ARROZ COM COSTELA

INGREDIENTES

• 1 1/2 kg de costela de gado desossada e cortada em pedaços
• 3 colheres (sopa) de óleo de milho
• 3 dentes de alho picados
• 2 cebolas médias picadas
• 1 pimentão vermelho sem pele e sem semente picado
• 3 tomates maduros sem pele e sem semente picados
• 2 1/2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• tempero verde picado a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela de pressão, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e frite a costela em fogo médio até dourar.
2. Junte o alho picado, as cebolas picadas e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar por uns 5 minutos.
3. Adicione água quente até cobrir a carne, tampe a panela e cozinhe por uns 45 minutos, após iniciada a pressão.
4. Desligue o fogo, retire a pressão e escorra, reservando o caldo que se formou.
5. Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça a outra colher (sopa) de óleo e refogue o pimentão e os tomates por uns 3 minutos.
6. Junte a costela cozida, o arroz e refogue por mais 3 minutos.
7. Junte o vinho branco e refogue mais uns minutos.
8. Adicione umas 5 xícaras (chá) do caldo do cozimento reservado, acerte o sal e a pimenta, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada até secar toda a água e o arroz ficar macio.
9. Polvilhe com cheiro-verde e sirva.

PREPARO: 90 MINUTOS

 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES