SALADA TROPICAL DE NATAL

INGREDIENTES

  • 2 molhos de rúcula
  • 300g de nozes
  • 300g de uva passa
  • 2 mangas
  • 1 lata de pêssegos em calda

 

MODO DE PREPARO

  1. Corte os talos da rúcula e pique as folhas em pedaços grandes;
  2. Junte as uvas passas, as nozes moídas grosseiramente, as mangas cortadas em tiras e os pêssegos escorridos cortados em cubos
  3. Ao final, misture tudo em uma saladeira e regue a gosto com a calda dos pêssegos

 

 

Fonte: Tudogostoso

CUSCUZ DE NATAL

INGREDIENTES

  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 cebola grande picada
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 5 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pimentão
  • 1 tomate
  • Cheiro verde picado
  • Azeitonas picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola
  2. Junte o frango, coloque o cheiro verde, os tabletes de caldo de galinha dissolvido em 6 xícaras (chá) de água
  3. Junte 2 ovos picados, as azeitonas, o milho verde, as ervilhas, sal, pimenta e a massa de tomate
  4. Quando começar a ferver, coloque a farinha de milho, aos poucos, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela
  5. Decore a forma com rodelas de ovo cozido, tomate e azeitonas
  6. Despeje o cuscuz, apertando bem
  7. Espere esfriar e desenforme

 

 

Fonte: Tudogostoso

MAIONESE DE NATAL

INGREDIENTES

  • 1 frango defumado e desfiado
  • 200 g de presunto gordo
  • 100 g de passas brancas
  • 1 lata de milho verde
  • 2 maçãs verdes
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • 1 vidro de maionese pequeno
  • Nozes moídas

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Tirar a pele do frango e desfiar em pedaços grandes
  2. Picar em quadradinhos o presunto, as maçãs e o abacaxi
  3. Colocar o restante dos ingredientes e levar à geladeira até a hora de servir

LEITOA RECHEADA DE NATAL

  • INGREDIENTES

  • 1 leitoa de aproximadamente 6 kg

  • 4 cebolas médias

  • 2 cabeças de alho

  • 2 maços de cebolinha

  • 1 maço de salsinha

  • 2 tabletes de caldo de bacon

  • 6 temperos sazón laranja

  • 300 ml de vinagre branco

  • 2 pitadas de louro em pó

  • 2 pitadas de pimenta-do-reino

  • 1/2 xícara de sal

  • 2 litros de água

 

PARA FAROFA:

  • 1 kg de linguiça tipo toscana
  • 200 g de azeitona picada
  • 2 latas de milho verde
  • 2 latas de ervilha
  • 2 colheres de óleo
  • 500 g de farofa temperada

 

PARA ASSAR:

  • agulha grande e barbante
  • 2 rolos de papel alumínio

 

MODO DE PREPARO

  1. Peça ao açougueiro que limpe a leitoa e deixe ela inteira só retire os pés
  2. Bata no liquidificador as 3 cebolas, quase todo alho, deixe uns 3 dentes para a farofa, 1 maço da cebolinha e da salsinha, os caldos de bacon e 2 temperos sazón, o louro, a pimenta-do-reino, vinagre e um pouco de sal, mais ou menos 1/2 xícara de sal
  3. Coloque o porco dentro de um saco plástico grande, passe esse tempero por dentro do porco com mais sal e por fora também, e complete com água até cobrir todo ele, e deixe marinando no tempero por 24 horas
  4. No dia seguinte costure um pedaço da barriga do porco e deixe um espaço que dê para colocar a farofa
  5. Para a farofa, pique a linguiça em pedaços pequenos, frite bem até dourar em pouco óleo, acrescente alho e 1 cebola, deixe fritar e acrescente a farofa e o sazón, a azeitona e o milho e ervilha, mexa bem e acrescente a cebolinha, é só rechear o porco
  6. Recheie ele todo, costure bem, coloque em uma assadeira 3 camadas de papel alumínio coloque ele em cima e enrole mais papel por cima dele todo, leve ao forno moderado por mais ou menos 4 horas, depois disso retire o papel alumínio e deixe dourar por 1 hora

 

Fonte: Tudogostoso

PAVÊ TRADICIONAL

Ingredientes

  • ⇒ 1 pacote de biscoito champagne

  • ⇒ 1 lata de leite condensado

  • ⇒ 1 caixa de leite

  • ⇒ 4 gemas (separe as claras)

  • ⇒ 1 lata de creme de leite sem soro

  • ⇒ 4 colheres de açúcar

  • ⇒ 1 colher de essência de baunilha

  • ⇒ 2 colheres de chocolate em pó

  • ⇒ 3 colheres de sopa de maisena

 

 

Modo de Preparo

  1. Faça um creme com o leite condensado, o leite, maisena, as gemas. Mexa até engrossar. Após apagar o fogo, coloque a essência de baunilha. Reserve;

  2. Pegue as claras em neve, adicione açúcar, e mexa até atingir o ponto de suspiro. Adicione o creme de leite e separe;

  3. Para montar o pavê, pegue um refratário, coloque o creme feito primeiramente. Faça uma mistura de uma xícara de leite com o chocolate em pó e molhe os biscoitos. Adicione-os no refratário;

  4. Em cima dos biscoitos, adicione a clara em neve;

  5. Deixe na geladeira por no mínimo três horas.

 

Fonte: Comidas Típicas

RABANADA

Ingredientes

  • ⇒ 6 pães franceses amanhecidos, de preferência duros;

  • ⇒ 400 ml de leite

  • ⇒ 2 ovos

  • ⇒ óleo

  • ⇒ açúcar, canela ou coco ralado

 

 

Modo de Preparo

  1. Os pães devem ser cortados em rodelas e mergulhadas no leite, dentro de uma vasilha grande;

  2. Após isso, retire o excesso de leite, mergulhe nos ovos que devem estar batidos;

  3. Coloque o óleo para frita e quando estiver bem quente coloque as fatias de pão, uma de cada vez, para fritar;

  4. Depois que estiver dourado dos dois lados, retire as fatias e coloque-as em uma papel toalha para retirar o excesso de óleo;

  5. Depois de secar, organize as fatias e polvilhe o açúcar com a canela ou com coco ralado.

 

Fonte: Comidas Típicas

FAROFA NATALINA

Ingredientes

  • ⇒ 100g de bacon frito

  • ⇒ 50g de azeitona picada (preta ou verde)

  • ⇒ 2 colheres de manteiga

  • ⇒ 2 colheres de sopa de óleo

  • ⇒ 1 cebola picada

  • ⇒ 2 dentes de alhos picados

  • ⇒ 1 pacote de ameixa preta

  • ⇒ 1 pacote de farinha de mandioca de sua preferência e sal a gosto (se necessário)

 

 

Modo de Preparo

  1. Coloque o bacon para dourar no óleo em uma frigideira até atingir seu ponto e reserve;

  2. O alho deverá ser refogado na manteiga, após isso, vá adicionando os outros ingredientes aos poucos;

  3. Por último acrescente a farinha;

  4. Deixe por 5 minutos no fogo e depois desligue.

 

Fonte: Comidas Típicas

PIRÂMIDE DE NATAL

INGREDIENTES

  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • meia xícara (chá) de leite
  • meia xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó peneirado
  • 15 bombons
  • 1 pote de sorvete passas ao rum Kibon

 

PARA DECORAR:

  • cerejas ao marrasquino
  • calda de chocolate

 

MODO DE PREPARO

  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
  2. Unte e enfarinhe 1 fôrma redonda pequena (20cm de diâmetro)
  3. Reserve
  4. Em uma tigela média, coloque o ovo, o açúcar e a margarina
  5. Misture até obter uma
  6. mistura homogênea
  7. Acrescente aos poucos, sem parar de mexer, o leite, o chocolate e a farinha de trigo
  8. Misture delicadamente o fermento e coloque na fôrma reservada
  9. Leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
  10. Desenforme morno e reserve

 

MONTAGEM:

  1. Corte o bolo ao meio, no sentido do comprimento e reserve
  2. Em um prato para bolo, coloque uma parte do bolo reservado e recheie com bolas do sorvete passas ao rum Kibon e bombons
  3. Cubra com a outra parte do bolo e comece a montar a pirâmide, intercalando bolas de sorvete com bombons
  4. Decore com cerejas ao marrasquino e regue com a calda de chocolate
  5. Sirva em seguida

TENDER PICANTE COM ABACAXI

INGREDIENTES

  • 1 tender bolinha de aproximadamente 1 kg
  • 4 rodelas de abacaxi
  • 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 colher (café) de pimenta calabresa

 

MODO DE PREPARO

  1. Embrulhe o tender em papel alumínio e leve para assar em forno a 200º C por cerca de 30 minutos
  2. Após esse tempo, fatie o tender em rodelas (dica: faça as rodelas das pontas mais grossas e as do meio mais finas, para proporcionalizar as porções)
  3. Distribua o tender em uma forma e cubra com o molho de abacaxi, espalhando os cubos sobre as rodelas

 

MOLHO:

  1. Fatie o abacaxi em cubos, adicione o açúcar e a pimenta calabresa e cozinhe em fogo brando por cerca de 40 minutos, adicionando colheres de água aos poucos, para formar uma calda fina
  2. Caso queira um pouco mais picante, acerte com pimenta-do-reino moída na hora
  3. Após montar a bandeja, leve para gratinar no forno a 250º C por cerca de 20 a 30 minutos, até dourar

 

Fonte: Tudogostoso