CALDO DE MANDIOQUINHA

INGREDIENTES

  • 1 kg de mandioquinha

  • 2 litros de água

  • 1 cebola média picada

  • 4 dentes de alho amassados

  • 2 tomates maduros picados

  • 1 xícara de salsinha e cebolinha picados

  • 2 cubos de caldo de carne ou costela

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • 1 gomo de linguiça calabresa picada

  • 4 colheres de azeite.

 

MODO DE PREPARO

  1. Descasque a mandioquinha, pique, junte a água e os caldos de carne, cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após fervura.
  2. Após sair a pressão, abra a panela e bata a mandioquinha com um pouco de água no liquidificador. Reserve o restante da água.
  3. Em uma panela, coloque o azeite, frite a calabresa, junte a cebola, o alho, frite bem.
  4. Junte os tomates, deixe amolecer, coloque o caldo da mandioquinha que foi batido no liquidificador. Coloque sal e pimenta a gosto.
  5. Acrescente mais água do cozimento que foi reservada se necessário.
  6. Deixe ferver.
  7. Junte a salsinha e cebolinha.
  8. Sirva a seguir.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
 RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

MACARRONADA DE SARDINHA

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de macarrão talharim ou espaguete

  • 1 lata de sardinha em lata ao molho de tomate

  • Azeite

  • 1 caixa de molho de tomate

  • 1 caixa de creme de leite

  • Azeitonas

  • 1 lata de seleta

  • Agrião

  • Cheiro verde

  • Cebola

  • Sal a gosto

  • Queijo parmesão ralado.

 

MODO DE PREPARO

  1. Ferva o macarrão em água e sal, por aproximadamente 10 minutos, em seguida escorra e deixe reservado no escorredor.
  2. Para o molho, frite a cebola no azeite em uma panela e em seguida coloque a sardinha, é necessário “amassá-la”, coloque a caixa de molho de tomate e acrescente 3 colheres de creme de leite.
  3. Em seguida coloque o cheiro verde bem picado e as folhas de agrião, junte também a seleta e as azeitonas e pode desligar o fogo.
  4. Lave o macarrão no escorredor e despeje-o em uma travessa, misture bem ao molho de sardinda e povilhe com o queijo.

 

PREPARO: 25 MINUTOS
 RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

ARROZ COM COSTELA

INGREDIENTES

  • 1 1/2 kg de costela de gado desossada e cortada em pedaços

  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho

  • 3 dentes de alho picados

  • 2 cebolas médias picadas

  • 1 pimentão vermelho sem pele e sem semente picado

  • 3 tomates maduros sem pele e sem semente picados

  • 2 1/2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco

  • sal a gosto

  • pimenta-do-reino a gosto

  • tempero verde picado a gosto.

 

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela de pressão, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e frite a costela em fogo médio até dourar.
  2. Junte o alho picado, as cebolas picadas e tempere com sal e pimenta. Deixe refogar por uns 5 minutos.
  3. Adicione água quente até cobrir a carne, tampe a panela e cozinhe por uns 45 minutos, após iniciada a pressão.
  4. Desligue o fogo, retire a pressão e escorra, reservando o caldo que se formou.
  5. Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça a outra colher (sopa) de óleo e refogue o pimentão e os tomates por uns 3 minutos.
  6. Junte a costela cozida, o arroz e refogue por mais 3 minutos.
  7. Junte o vinho branco e refogue mais uns minutos.
  8. Adicione umas 5 xícaras (chá) do caldo do cozimento reservado, acerte o sal e a pimenta, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada até secar toda a água e o arroz ficar macio.
  9. Polvilhe com cheiro-verde e sirva.

 

 

PREPARO: 90 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

BIFE LASANHA (FACÍLIMO)

INGREDIENTES

  • 500 g de filé mignon

  • Tempero pronto (alho e sal)

  • 1/2 lata de creme de leite

  • 500 g queijo mussarela

  • 500 g presunto

  • Orégano a gosto.

 

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os filés com tempero pronto (alho e sal), reserve por 10 minutos.
  2. Frite os bifes em fogo baixo com uma colher de óleo, espere fritar e dourar um dos lados.
  3. Vire acrescente o creme de leite sem soro sobre o bife ainda na frigideira.
  4. Coloque o uma fatia de presunto sobre cada bife coberto de creme de leite.
  5. Logo depois uma fatia de queijo.
  6. Polvilhe orégano sobre cada bife.
  7. Tampe a frigideira até que o queijo derreta.
  8. Pronto sirva acompanhado de arroz branco e salada verde.

 

PREPARO: 15 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES

  • 1 kg de carne moída

  • 1 pacote de creme de cebola

  • 1 cebola

  • 150 g de mussarela

  • 150 g de presunto

  • 3 fatias de bacon

  • Alho a gosto.

 

MODO DE PREPARO

  1. Em uma vasilha junte à carne, o pacote de creme de cebola e amasse bem até ficar homogêneo.
  2. Em seguida sobre um plástico abra a massa (carne moida com o creme de cebola) no tamanho do tabuleiro que irá assar.

RECHEIO:

  1. Sobre a massa coloque a cebola e o alho picados bem pequenos, a mussarela em seguida o presunto.
  2. Para enrolar a massa basta começar a levantar a ponta do plástico.
  3. Sobre o rocambole já enrolado coloque as fatias de bacon para decorar.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
 RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

INGREDIENTES

  • 500 g de carne seca

  • 1 cebola picada

  • 500 g de mandioca cozida em água e sal

  • 1 lata de creme de leite

  • 1 copo de requeijão cremoso

  • 1 cubo de caldo de legumes

  • Salsinha picada

  • Parmesão ralado a gosto.

 

MODO DE PREPARO

  1. De véspera, corte a carne seca em cubos e deixe de molho, trocando sempre a água.
  2. Cozinhe a carne seca em panela de pressão com água, por aproximadamente 50 minutos, ou até que fique bem macia.
  3. Frite a cebola.
  4. Pique a salsinha.
  5. Misture a carne seca desfiada com a salsinha e a cebola frita.
  6. Forre o fundo de um refratário.
  7. Amasse muito bem a mandioca.
  8. Misture com o creme de leite, o requeijão cremoso e o caldo de legumes esfarelado.
  9. Despeje sobre a carne seca.
  10. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno em banho – maria, por cerca de 40 minutos, em forno médio, até dourar.
  11. Sirva com salada verde.

 

PREPARO: 120 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
 
Fonte: Tudogostoso

CONTRA FILÉ DELICIOSO

INGREDIENTES

  • 1 peça de contra filé de mais ou menos 1,5 kg

  • 3 cebolas médias fatiadas em rodelas grossas

  • Tempero a base de alho, sal e cheiro verde a gosto

  • 2 cubos de caldo de carne

  • 1 xícara de chá de água fria.

 

MODO DE PREPARO

  1. Fure toda a peça de contra filé com a faca.
  2. Em seguida espalhe o tempero em toda a peça e reserve.
  3. Na panela de pressão faça uma cama com metade das rodelas de cebola e 1 cubo de caldo de carne esfarelado.
  4. Coloque em seguida o contra filé e por cima dele a outra metade das cebolas e 1 cubo de caldo de carne esfarelado.
  5. Coloque a xícara de água fria e tampe a panela.
  6. Conte 30 minutos de quando a panela começar a chiar.
  7. Abra a panela e fatie a carne em fatias grossas.
  8. Volte ao fogo sem pressão somente para apurar o molho.
  9. Se desejar acrescente um pouco de sal.
  10. Sirva com arroz branco.

 

 

 

Fonte: Tudogostoso

MEDALHÃO AO MOLHO BRANCO

INGREDIENTES

  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres sopa de manteiga
  • 4 medalhões de filé mignom
  • 2 dentes de alho bem socado
  • 4 fatias de bacon
  • Sal e pimentadoreino a gosto

MOLHO:

  • 2 colheres sopa de manteiga

  • 2 colheres sopa de farinha de trigo

  • 1 xícara de chá de leite

  • Noz moscada a gosto

  • Sal a gosto.

 

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os filés com alho, sal e pimenta, misture bem e depois frite na manteiga.
  2. Reserve em lugar quente.
  3. Em uma panela refogue a cebola e frite o bacon.
  4. Reserve.
  5. Na mesma panela que fritou o bacon, coloque a manteiga e o trigo e doure ligeiramente mexendo sempre com uma colher de pau.
  6. A seguir vá colocando o leite sem parar de mexer, acrescente sal, noz-moscada e deixe engrossar.
  7. Em seguida arrume os filés em uma travessa coloque o molho em cima, e cada filé coloque a fatia de bacon frita.
  8. É só servir.

 

PREPARO: 35 MINUTOS
 RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

CALDO MINEIRO

INGREDIENTES

  • 1 kg de batata baroa ou mandioquinha

  • 1 peito de frango desfiado

  • 1 gomo de paio

  • 1 gomo de linguiça calabresa

  • 1 pedaço de bacon

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate

  • Coentro a gosto

  • Sal a gosto.

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Raspe e cozinhe a batata baroa até ficar bem mole.
  2. Bata no liquificador com a própria água que foi cozida até virar um creme, se ficar muito grosso coloque mais água, reserve.
  3. Frite o bacon, o paio e a linguiça. Tire um pouco da gordura da fritura. Depois coloque o alho amassado e a cebola.
  4. Deixe uns minutinhos e coloque o frango desfiado, o sal e o extrato de tomate, deixe tomar gosto.
  5. Logo em seguida coloque a batata batida e mexa.
  6. Deixe ferver e desligue. Salpique coentro e se delicie.

 

REPARO; 60 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso