FRANGO EMPANADO COM MAIONESE

 

INGREDIENTES

  • 1 kg de coxas ou sobrecoxas de frango pequenas
  • 1 pote de maionese de 250 g
  • farinha de trigo
  • 3 dentes de alho amassados
  • sal
  • óleo para fritar.

MODO DE PREPARO

  1. Lave os pedaços de frango e retire toda a pele.
  2. Tempere com alho e sal. Em uma tigela, coloque um pouco de farinha de trigo e passe os pedaços de frango. Em outra tigela, coloque um pouco de maionese e com auxílio de um garfo, apanhe um pedaço de frango de cada vez e passe-os na maionese, de forma que fiquem totalmente envolvidos por ela.
  3. Finalmente, passe os pedaços de frango, envoltos na maionese, novamente na farinha de trigo.
  4. Aqueça bem o óleo e coloque os pedaços de frango de modo que fiquem totalmente cobertos.
  5. Em seguida diminua a chama do fogão para que as partes de frango dourem e fritem por igual, não ficando cruas por dentro.
  6. Servir quente com arroz branco e salada.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
 RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

 

PERNIL ASSADO COM BATATA

INGREDIENTES

  • 2,5 kg de pernil desossado

  • 1 copo de vinagre branco

  • 1 pimentão verde

  • 1/2 xicara de suco de limão

  • 1/2 xícara de azeite

  • 2 cebolas médias

  • 6 dentes de alho

  • 2 cubos de caldo de carne

  • 1 xícara de agua

  • 6 batatas médias

  • Pimenta-do-reino e sal a gosto.

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Coloque o pernil em uma vasilha onde as bordas sejam maiores que a altura do mesmo.
  2. Jogue o vinagre sobre o pernil, reserve.
  3. Bata no liquidificador o pimentão, o limão, o azeite, a cebola, o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino e a água, bata até formar uma pasta.
  4. Reserve.
  5. Lave o pernil com água corrente para retirar o vinagre. Dê diversos furos com faca no pernil.
  6. Jogue a pasta sobre o pernil, o tempero deverá cobrir toda a peça da carne. Reserve por 12 horas em geladeira com a vasilha coberta, de preferência com filme plástico. Leve ao forno por 1 hora com papel alumínio a carne com um pouco do tempero usado (a carne já deve estar no ponto de cozimento e com um pouco de caldo). Depois desse tempo, coloque as batatas e leve para assar por mais 30 minutos, ainda com papel alumínio.
  7. Após, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar por, mais ou menos, mais 1 hora. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do forno.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Dica: leve o tempero que sobrou da marinada ao fogo até apurar e dourar. Sirva como molho em separado para acompanhar a carne.

 

 

PREPARO: 90 MINUTOS
RENDIMENTO: 12 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

BACALHAU DIVINO

INGREDIENTES

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cebola
  • 3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente)
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de azeitona preta sem caroço picada
  • Orégano a gosto

PURÊ DE BATATAS:

  • 1 kg de batatas cozidas e espremidas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal a gosto

CREME:

  • 1 xícara de catupiry
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 vidro de leite de coco de 200 ml.

 

MODO DE PREPARO

  1. Primeiro faça o purê de batatas, esprema as batatas, e acrescente a manteiga e o leite com as batatas ainda bem quentes, é só mexer bem e acrescentar sal a gosto.
  2. Coloque esse purê num refratário alto.
  3. E arrrume como se fosse a massa de uma torta.
  4. Faça o refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho na véspera e trocar no mínimo 5 vezes a água).
  5. Coloque para dar uma breve fervura, 5 minutos em água já fervente.
  6. Depois desfie o bacalhau em lascas.
  7. Coloque bastante azeite numa panela e frite a cebola e o alho.
  8. Depois juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por uns 10 minutos.
  9. Depois juntar as azeitonas e o bacalhau e deixar apurar mais 10 minutos.
  10. Sem deixar secar muito, (caso seque, coloque um pouquinho de água quente).
  11. E coloque orégano a gosto.
  12. Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o suficiente.
  13. Mas, se precisar coloque um pouquinho.
  14. Joque esse refogado de bacalhau sobre o purê de batatas.

CREME:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, e despeje sobre o bacalhau.
  2. Leve ao forno previamente aquecido (bem quente) e deixe gratinar.
  3. Sirva com arroz branco e uma salada de folhas.
 
PREPARO: 25 MINUTOS
RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

PEIXE EMPANADO AO MOLHO TÁRTARO

INGREDIENTES

PARA O PEIXE:

  • 800 g de filé de merluza
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ovos batidos
  • Farinha de trigo
  • Óleo vegetal para fritar

MOLHO TÁRTARO:

  • 180 g de picles picadinho
  • 80 g de azeitonas verdes picadinhas
  • 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 5 colheres (sopa) de shoyu
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de mostarda dijon
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 4 colheres (sopa) de maionese.

 

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os filés com o sal, pimenta, alho e suco de limão, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos.
  2. Passe no trigo, no ovo e novamente no trigo e frite em óleo quente.
  3. Escorra bem em papel absorvente e arrume numa travessa.

MOLHO:

  1. Misture todos os ingredientes num bowl.
  2. Sirva junto com os filés.

 

PREPARO: 50 MINUTOS
RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

MACARRÃO FRITO

INGREDIENTES

  • 500 g de macarrão spaguetti (fino)

  • Margarina o quanto for necessário

  • 1 dente de alho

  • Sal a gosto

  • Água para cozinhar o macarrão.

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe o macarrão em água e sal.
  2. Enquanto isso frite o alho (espremido ou em fatias), não deixe fritar muito.
  3. Derrame sobre o macarrão (já cozido e escorrido).
  4. Em uma frigideira anti-aderente coloque um pouco de margarina e uma porção do macarrão com alho.
  5. Deixe fritar até que fique bem douradinho, vire e deixe fritar o outro lado.
  6. Repita a operação até terminar com todo o macarrão.
  7. Fica excelente com molho de carne.
  8. Bom apetite.

 

 

PREPARO: 30 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

BIFE ACEBOLADO DELICIOSO

INGREDIENTES

  • 8 bifes de filé mignon cortados na espessura de um dedo

  • 4 colheres (sopa) de óleo de milho

  • 2 dentes de alho bem picados

  • 2 cebolas grande costadas em rodelas finas.

  • 1/2 cubo de caldo de carne

  • 1 lata de creme de leite sem soro

  • sal e pimenta a gosto.

 

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os no óleo em uma frigideira grande e funda, em fogo alto.
  2. Reserve os bifes fritos em uma travessa coberta e coloque-a em forno aquecido e desligado.
  3. Na mesma frigideira frite a cebola e o alho até ficarem macios.
  4. Acrescente o tablete de caldo de carne esfarelado.
  5. Espere ferver e acrescente o creme de leite.
  6. Cozinhe por 1 minute e acrescente os bifes fritos só para aquecer um pouco.
  7. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

CARNE COM MAXIXE

INGREDIENTES

  • 8 maxixes

  • 1/2 kg de carne de 2ª (acém, braço ou músculo) cortada em cubos de uns 2 cm

  • 3 cenouras

  • 1 cebola grande picada

  • 2 dentes de alho

  • Coentro em pó, ou se preferir tempero baiano

  • Sal e pimenta a gosto.

 

MODO DE PREPARO

  1. Limpe os maxixes, com uma faca raspando a superfície da casca para tirar as pontinhas.
  2. Corte ao meio e reserve.
  3. Descasque e corte a cenoura em rodelinhas não muito fina e reserve
  4. Em uma panela de pressão, refogue o alho acebola, coloque a carne e deixe soltar bem a água.
  5. Coloque 1/2 copo americano de àgua, o tempero e ou o coentro e acerte o sal e pimenta a gosto.
  6. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
  7. Tire o vapor e abra a panela, junte o maxixe e a cenoura, tampe e cozinhe por mais 8 minutos, contando após a panela pegar pressão.
  8. Sirva com arroz branquinho.

 

 

PREPARO: 45 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

LOMBO RECHEADO

INGREDIENTES

  • 1 lombo de uns 30 cm

  • 1/2 pimentão verde cortado em tiras

  • 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras

  • 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras.

  • 2 cenouras cortadas em tiras

  • 1 pedaço de bacon de uns 10 cm cortado em tiras

  • 5 limões taiti

  • 1/2 xicara de azeite

  • Sazón, grill, sal, pimenta-do-reino, salsinha a gosto.

 

MODO DE PREPARO

  1. Para preparar o lombo será necessário tempera-ló de um dia para o outro. Corte o Lombo ao meio sem separar as 2 partes, essas duas partes você também corta ao meio sem separar.
  2. Tempere com os temperos a gosto e o Limão. Reserve na geladeira. No dia seguinte, m uma panela coloque o azeite, os pimentões, a cenoura, o bacon, os temperos e refogue.
  3. Após ter refogado recheie o lombo parte por parte, costurando com uma linha ou barbante e fechando ele como ele era antes.
  4. Coloque no forno para assar até que fique dourado (umas 2 horas).
  5. Sirva com arroz branco e uma deliciosa farofa.

 

 

PREPARO: 120 MINUTOS
RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

BOLO DE ANIVERSÁRIO

INGREDIENTES

BOLO:

  • 5 ovo
  • 2 xícaras chá de açúcar refinado
  • 3 xícaras chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de emulsificante para sorvete
  • 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
  • 1 xícara chá de água
  • 4 gotas de baunilha

RECHEIO:

  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 4 colher de sopa de cheia de amido de milho
  • 1/2 xícara chá de açúcar
  • 100 g de coco ralado

PARA MOLHAR O BOLO:

  • 1 copo e 1/2 de guaraná (copo americano)

COBERTURA:

  • 2 bandejas de morango lavado sem o cabo picado no sentido do comprimento

  • 1 caixa de chantilly pronto para bater (200 ml).

 

MODO DE PREPARO

  1. Em uma batedeira adicione o ovo, o açúcar, a farinha, o emulsificante e a água.
  2. Bata por 10 minutos, até dobrar de volume e ficar uma massa homogênea.
  3. Em seguida acrescente a baunilha, depois o fermento aos poucos, bata somente até misturar na massa.
  4. Unte uma fôrma redonda de 30 cm de diâmetro com manteiga, em seguida forre o fundo da fôrma com papel manteiga e unte novamente.
  5. Despeje a massa na fôrma e leve para assar por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar, forno a 180°.
  6. Depois de frio desenforme o bolo, com o auxílio de uma faca de serra grande corte-o em 3 partes e reserve.

RECHEIO:

  1. Em uma panela de fundo grosso adicione o leite, o leite condensado, o leite de coco, o amido, o açúcar e a metade do coco ralado, misture tudo muito bem com uma colher de pau.
  2. Leve ao fogo sempre mexendo até o creme engrossar, depois retire do fogo e adicione o restante do coco, misture e espere esfriar para rechear o bolo.

COBERTURA:

  1. Lave bem os morangos, retire o cabo e seque-os, pique os morangos no sentido do comprimento e reserve na geladeira.
  2. Em uma batedeira adicione o chantilly e bata conforme as instruções da embalagem.

MONTAGEM:

  1. Em um prato de servir ou em uma bandeja descartável, coloque uma parte do bolo, com uma colher espalhe um pouco do guaraná por cima.
  2. Coloque uma parte do recheio, por cima coloque outra parte do bolo, molhe novamente, acrescente outra parte de recheio.
  3. Na terceira parte do bolo molhe o lado que vai ficar colado no recheio.
  4. Acerte bem o bolo, leve para gelar na geladeira por 2 horas, em seguida retire da geladeira e com uma espátula espalhe o chantily por cima, depois na lateral do bolo, por cima do bolo passe a costa de uma colher formando círculos para enfeitar.
  5. Coloque o morango fatia por fatia na lateral do bolo pressionando sobre o chantily até completar todo o bolo.
  6. Por cima do bolo na lateral acrescente fatias de morango formando uma coroa, no meio do bolo por cima coloque fatias de morango formando uma rosa.
  7. Leve para gelar por 1 hora e sirva a seguir.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Dicas: Este bolo não utiliza manteiga na massa. Bata a massa um pouco depois com uma colher misture o excesso de farinha da lateral da batedeira e continue a bater. Faça o bolo um dia antes, pois ele fica melhor para cortar no outro dia. Utilize uma faca de serra grande para cortar. Deixe para bater o chantilly na hora que for utilizar. O emulsificante pode ser encontrado em supermercados e lojas que vendem produtos para sorvete. Não molhe muito o bolo pois ele pode ficar mole.

 

 

PREPARO: 90 MINUTOS
RENDIMENTO: 18 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso