LAGARTO SANFONADO

INGREDIENTES

  • 1 kg de lagarto
  • 2 colheres de alho amassado
  • 1 cebola média picada
  • 2 tabletes de picanha dissolvidos em 1/2 água quente
  • 1 folha de louro
  • 1 lata de cerveja
  • Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
  • 1 colher de molho ingles ou shoyu
  • 100 g de mussarela
  • 100 g de presunto magro
  • 1 colher de sobremesa de Maizena

 

MODO DE PREPARO

  1. Temperar a carne usando o alho, a cebola, o louro, os tabletes de picanha, pimenta-do-reino, molho ingles e a cerveja.
  2. Temperar de véspera.
  3. Dourar a carne no óleo até que fique bem selada.
  4. Vire a carne até que ela fique bem dourada.
  5. Colocar o restante do molho e deixar na pressão por uns 30 minutos.
  6. Abrir a panela testar o sal e a maciez da carne, de acordo com seu gosto.
  7. Há quem goste de carne mais durinha.
  8. Estando cozida no seu ponto, corte o lagarto em fatias grossas sem separá-las (fica tipo sanfona).
  9. Fazer um enrolado com uma fatia de mussarela e uma de presunto.
  10. Sempre o presunto por dentro para não queimar quando for ao forno.
  11. Colocar o enroladinho de queijo e presunto entre as fatias de carne.
  12. Colocar o lagarto sanfonado em um pirex.
  13. Acrescentar a Maizena no molho que ficou na panela e regar a carne.
  14. Levar ao forno para derreter o queijo.

 

PREPARO: 50 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

 

Fonte: Tudogostoso

FILÉ DE PEIXE AO MOLHO BRANCO

INGREDIENTES

  • 500 g de filé de peixe
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 dentes de alho
  • Óeo
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Algumas fatias de queijo muzzarela
  • 1 tablete de caldo knor (do sabor que preferir)

MODO DE PREPARO

  1. Amasse os dentes de alho e deixe dourar no óleo.
  2. Jogue o filé e deixe refogar.
  3. Coloque o sal e a pimenta a gosto.
  4. Coloque um pouco d’água e jogue o tablete de caldo knor.
  5. Mexa um pouco e deixe cozinhado.
  6. Enquanto isso, em uma panela pequena, derreta a margarina, coloque o amido de milho e em seguida jogue o leite.
  7. Mexa até engrossar.
  8. Depois de grosso, jogue o queijo ralado e mexa mais um pouco.
  9. Desligue o fogo e reserve.
  10. Vá olhando sempre o filé até ter certeza de que já está cozido.
  11. Coloque o filé em uma travessa e jogue o molho branco por cima.
  12. Misture levemente.
  13. Distribua as fatias de queijo de maneira uniforme e coloque no forno pré-aquecido até derreter o queijo.
  14. Este prato é acompanhado apenas de arroz branco.

 

PREPARO:30 MINUTOS
 RENDIMENTO:8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

ARROZ DE DOMINGO

INGREDIENTES

  • 4 xícaras de arroz cozido
  • 3 xícaras de molho de tomate ( de preferência caseiro)
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de champignon picados
  • 2 xícara de cheiro verde picado
  • 200 g de presunto fatiado
  • 300 g de mussarela ralada
  • 3 ovos cozidos fatiados
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 lata de ervilhas
  • 50 g de parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  1. Espalhe uma pequena quantidade do molho no fundo de um refratário.
  2. Coloque uma camada de arroz e cubra com um pouco do molho.
  3. Faça uma outra camada, agora com o recheio, polvilhando metade da azeitona, do champignon, do cheiro verde, do frango e da ervilha.
  4. Cubra com a metade do presunto e da mussarela.
  5. Repita as camadas, deixando um pouco do molho para colocar por cima.
  6. Decore com os ovos polvilhe parmesão ralado e cheiro verde.
  7. Leve ao forno por uns 15 minutos para derreter o queijo.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

CARRETEIRO DE CHURRASCO

Ingredientes

  • Cerca de 1 kg de carne de churrasco (sobra do churrasco)
  • Linguiça assada (sobra do churrasco)
  • Frango (também sobra do churrasco)
  • 3 tomates picados
  • 1 pimentão picado
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pacote de molho de tomate refogado
  • 2 copos de água (medida de copo de requeijão)
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 100 g azeitonas
  • 4 xícaras de arroz (prepare em separado)
  • Queijo ralado
  • Azeite

 

Modo de preparo

  1. Cubra o fundo de uma panela com azeite e refogue a cebola, depois acrescente o tomate e após o pimentão, finalize com o molho de tomate, a água para o molho apurar e os tabletes de caldo de carne
  2. Pique todas as carnes que você assou no churrasco, após ter feito o molho junto as carnes e deixe cozinhando (coloque mais água para não secar)
  3. Coloque as azeitonas para apurar o sabor
  4. quando o molho estiver cheiroso e a carne mais macia coloque o arroz que você já preparou em separado
  5. Misture bem
  6. Sirva com queijo ralado por cima e regue com azeite

 

PREPARO: 30 MIN
RendimentoRENDIMENTO: 7 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

PICANHA A VINHA D’ALHO

Ingredientes

  • 1 peça de picanha 1 kg cortado em bifes de uns 2 dedos
  • 1 copo de vinho de sua preferência
  • pasta de alho sem sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de azeite
  • alecrim fresco a gosto
  • cebolinha a gosto
  • coentro a gosto
  • sal grosso a gosto

 

Modo de preparo

  1. Coloque os bifes em um refratário e pincele a pasta de alho sobre os bifes de ambos os lados
  2. Misture a pimenta do reino, alecrim, cebolinha e coentro sem o uso do liquidificador, depois despeje o tempero sobre os bifes
  3. Deixe marinando no tempero por pelo menos 1 hora, após salgue a carne com sal grosso e leve para churrasqueira na brasa média por 5 minutos de cada lado
  4. Para servir use o restante do tempero para regar os bifes e bom apetite

 

PREPARO: 2 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

CALZONE

INGREDIENTES

  • 1 1/3 copo de água (320 ml)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3/4 colher (chá) de sal
  • 4 copos de farinha de trigo (960 ml)
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • Orégano e queijo parmesão à gosto

MODO DE PREPARO

MASSA:

  1. Misturar todos os ingredientes até que a massa fique uniforme e não grudenta.
  2. Dividir a massa em porções conforme o tamanho que desejar.
  3. Esticar a massa com um rolo.
  4. Fazer o formato que desejar (redondo ou quadrado) e colocar o recheio.
  5. Fechar o calzone apertando as bordas com um garfo.
  6. Pincelar o calzone com 1 gema de ovo.
  7. Salpicar queijo parmesão ralado e orégano.
  8. Assar em forno pré – aquecido à 200°.
  9. Retirar do forno após crescer e dourar.

SUGESTÃO DE RECHEIOS:

  1. Carne moída ensopada com fatias de queijo mussarela e requeijão.
  2. Frango desfiado ensopado.
  3. Atum desfiado ou em pedaços.
  4. Camarão ensopado.
  5. Brócolis, etc.

 

 

PREPARO: 60 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

Fonte: Tudogostoso

COSTELA ASSADA

INGREDIENTES

  • 1 peça de costela (1 kg a 1,5 kg)
  • Maionese
  • Tempero pronto (tipo arisco)
  • Alho picado a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Fazer uma pasta com a maionese, o tempero pronto e o alho picado.
  2. Colocar a costela em um recipiente.
  3. Passar essa pasta de maionese na peça toda.
  4. Tampar o recipiente e levar a geladeira até o dia seguinte.
  5. Levar ao forno, coberta com papel alumínio.
  6. Quando estiver cozida tirar o papel alumínio e deixar dourar.

 

PREPARO: 240 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON

INGREDIENTES

  • 5 medalhões de filé mignon
  • 5 fatias de bacon
  • Temperos a gosto (fondor, shoyu, pimenta e sal)
  • 1 vidro pequeno de champignon
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os medalhões.
  2. Deixe descansar uns quinze minutos.
  3. Envolva as fatias de bacon e prenda com palitos de dente.
  4. Em uma frigideira grande, doure com um pouco de manteiga e reserve.
  5. Na mesma frigideira, coloque um copo de água com o amido dissolvido, prove o sal e deixe engrossar um pouco.
  6. Adicione os champignons.
  7. Numa travessa acomode os medalhõe e coloque por cima o molho.
  8. Sirva com arroz branco, salada verde e batata palha ou dorê.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

LOMBO DE PORCO À MINEIRA

INGREDIENTES

  • 2 kg de lombo de porco
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 garrafa de vinha branco
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara de chá de cheiroverde bem picado
  • 1/2 xícara chá de óleo
  • Alecrim a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Limpe bem o lombo, depois fure de ambos lados com a faca.
  2. Coloque o lombo em uma tigela tempere com os ingredientes e cubra com filme-plástico e deixe neste tempero por 2 horas.
  3. Virando sempre para pegar o gosto do molho.
  4. Em uma panela coloque o óleo e acrescente o lombo, reserve o tempero.
  5. Leve ao fogo e deixe fritar dos dois lados por 10 minutos ou até ficar dourado.
  6. Depois de frito adicione o tempero que estava reservado tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
  7. Assim que estiver cozido deixe secar um pouco o caldo polvilhe o alecrim e sirva fatiado.

 

PREPARO: 130 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso