PASTEL DE FEIRA

Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha de trigo

  • 1 xícara de água morna (ou um pouco mais)

  • 3 colheres (sopa) de óleo (de soja, milho, girassol ou algodão)

  • 1 colher (sopa) de aguardente

  • 1 colher (sopa) rasa de sal

  • farinha de trigo para trabalhar a massa

 

Modo de preparo

  1. Coloque a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio
  2. Nesse buraco, coloque o óleo, a aguardente e um pouco de água
  3. Misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco
  4. Quando a massa estiver ficando dura, coloque mais água
  5. A massa deve ficar macia
  6. Se estiver um pouco grudenta, não tem problema
  7. Se estiver muito grudenta, coloque mais farinha
  8. Se estiver dura, coloque mais água
  9. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina
  10. Se não ficar fina, ela não fica crocante depois de fritar
  11. Recheie a gosto, e feche com um garfo ou com o verso de uma faca
  12. Frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 15 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

FRANGO AO FORNO

Ingredientes

  • 1 kg de peito de frango sem pele e sem osso

  • 3 dentes de alho

  • 1 cebola pequena

  • sal, pimenta e orégano a gosto

  • molho de tomate pronto

  • 1 copo de requeijão

  • 1 caixinha de creme de leite

  • margarina para untar a forma

  • 150 g de queijo mussarela

  • 1 pedaço pequeno de bacon

 

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno por 15 minutos, em temperatura média (aproximadamente 230º C)
  2. Em uma forma ou refratário grande untado com margarina, coloque os filés de peito de frango, temperados com sal, pimenta e orégano
  3. Pique o alho e cebola, coloque por cima e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 15 minutos
  4. Retire o refratário do forno e despeje o molho de tomate por cima
  5. Leve ao forno por mais 15 minutos
  6. Pique o bacon em pedaços bem pequenos e os frite em uma panela
  7. Reserve
  8. Retire o refratário do forno novamente e coloque o requeijão com colheradas
  9. Aguarde mais 15 minutos, retire novamente e coloque o creme de leite
  10. Aguarde mais 15 minutos e, coloque o queijo mussarela e o bacon frito por cima
  11. Aguarde mais 15 minutos e está pronto
  12. Para dar um sabor a mais, pode ser colocado queijo provolone, gorgonzola e queijo ralado
  13. Sirva com arroz e salada ao seu gosto

 

PREPARO: 90 MIN
RendimentoRENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

ISCAS DE FÍGADO ACEBOLADAS

Ingredientes

  • 300 g de fígado

  • 1/2 copo de leite

  • Sal

  • 1 cebola grande cortada em rodelas

  • 2 colheres de óleo

 

Modo de preparo

  1. Limpe o fígado e corte em tiras
  2. Em uma vasilha coloque o fígado, o leite e o sal a gosto (mais ou menos 2 pitadas) e deixe na geladeira por 20 minutos
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira, escorra o leite e coloque o fígado e a cebola no óleo quente, mexendo sempre até o fígado ficar macio
  4. O leite deixa o fígado macio e tira o seu cheiro característico

 

PREPARO: 60 MIN
RendimentoRENDIMENTO: 15 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

FILÉ A PRESIDENTE

Ingredientees

  • 600 g de filé (carne)

  • sal a gosto

  • pimenta-do-reino

  • 15 g de manteiga

  • 20 ml de azeite

  • 5 g de açúcar

  • 40 g de queijo ralado

  • 50 ml de vinho tinto

  • 6 fatias de bacon

  • 100 ml de creme de leite

  • 5 g de passas

 

Modo de preparo

  1. Tempere o filé com sal e pimenta
  2. Deixe repousar por 30 minutos
  3. Divida o filé em porções de 100 g
  4. Em uma frigideira, coloque a manteiga, o azeite, e o açúcar e doure a carne de todos os lados
  5. Fatie o filé sem que a faca chegue ao fim da carne
  6. Coloque a carne em um refratário, despeje o suco da carne e polvilhe queijo ralado por cima
  7. Na mesma frigideira, frite as fatias de bacon e coloque-as sobre o filé
  8. Preaqueça o forno a 200º C
  9. Ainda na mesma frigideira, flambe o vinho para retirar o álcool
  10. Finalize misturando o creme de leite e as passas
  11. Despeje o molho por cima da carne
  12. Asse a carne por 20 minutos a 200º C

 

PREPARO: 50 MIN
RendimentoRENDIMENTO: 06 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

DOCE DE LEITE CASEIRO

Ingredientes

  • 2 litros de leite

  • 4 xícaras de açúcar

 

Modo de preparo

  1. Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter fervura (cerca de 15 minutos)
  3. Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos)
  4. Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco

 

PREPARO: 45 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

CALDO DE FRANGO

Ingredientes

  • 1 kg de mandioca cozida e batida no liquidificador

  • 4 tomates picados

  • 2 pimentões picados

  • 2 cebolas picados

  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado

  • 2 lata de milho verde

  • 300 g de bacon picados

  • 300 g de linguiça defumada

  • 2 colheres de sopa de oleo

  • 1 colher de coloral

  • Tempero a gosto cebolinha e cheiro verde a gosto

  • 2 caldos de galinha

Modo de preparo

  1. Em uma panela coloque o oleo, frite o bacon, a linguiça, coloque o coloral, a mandioca, o tomate, a cebola, o pimentão, o tempero
  2. Deixe ferver, logo em seguida coloque o peito, o milho verde, o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água, deixe ferver mais um pouco e é só servir com o cheiro verde à vontade

 

PREPARO: 90 MIN
RendimentoRENDIMENTO: 12 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

BOLO SIMPLES

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de açúcar

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 4 colheres (sopa) de margarina

  • 3 ovos

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

  • 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

 

Modo de preparo

  1. Bata as claras em neve e reserve
  2. Misture as gemas, a margarina e o açúcar até obter uma massa homogênea
  3. Acrescente o leite e a farinha de trigo aos poucos, sem parar de bater
  4. Por último, adicione as claras em neve e o fermento
  5. Despeje a massa em uma forma grande de furo central untada e enfarinhada
  6. Asse em forno médio 180 °C, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos ou ao furar o bolo com um garfo, este saia limpo

 

PREPARO: 40 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 12 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

CREPE DE PALITO (SUÍÇO)

Ingredientes
  • 2 copos americanos de leite
  • 2 copos americanos de farinha de trigo
  • 1½ colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de café de fermento em pó (fermento de bolo)
  • ½ colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ½ colher de sobremesa de sal
  • 1 ovo inteiro
  • 10 palitos

 

Modo de Preparo
  1. Bata tudo no liquidificador, até que fique bem liquida.
  2. Deixe descansar por 15 minutos.
  3. Prepare os palitos com o recheio de sua preferência, ex. queijo e presunto.
  4. Depois coloque na forma de crepe untada com manteiga.

 

Tempo de preparo:  5 minutos

Tempo de cozimento:  15 minutos

Tempo total:  20 minutos

Rendimento: 10

 

 

Fonte: receitas.grátis

CROISSANT FÁCIL

Ingredientes

Massa:

  • 900 g de farinha de trigo

  • 150 g de margarina

  • 1/2 litro de leite

  • 2 tabletes de fermento biológico (30g)

  • 1 colher rasa (sobremesa) de sal

  • 2 colheres (sopa) de açúcar

  • 1 gema para pincelar

 

Recheio:

  • 300 g de presunto

  • 300 g de mussarela

 

Modo de preparo

Massa:

  1. Em uma tigela coloque o fermento e o açúcar, misture até dissolver o fermento
  2. Acrescente o leite, o sal e a farinha de trigo
  3. Amasse bem até obter uma massa bem homogênea e lisa

Montagem:

  1. Em uma superfície levemente esfarinhada abra massa com o auxílio de um rolo
  2. Passe margarina na massa aberta, depois dobre e passe o rolo para espalhar a margarina
  3. Repita a operação 3 vezes
  4. Corte as bordas para a massa folhar
  5. Corte a massa em formato de um triângulo, coloque o presunto e a mussarela
  6. Enrole da parte maior para a menor
  7. Coloque em uma assadeira e pincele com 1 gema levemente batida, sal a gosto e 1 colher de sobremesa de óleo
  8. Deixe crescer até dobrar de volume
  9. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, para assar até os croissants ficarem dourados

 

PREPARO: 60 MIN
RendimentoRENDIMENTO: 30 PORÇÕES