CALDO VERDE

Ingredientes

• 1 kg de batata

• 1/2 kg de calabresa defumada

• 250 g de bacon

• 3 colheres de sopa de óleo

• 2 cubos de caldo de bacon

• 1 cebola pequena

• 4 dentes de alho

• 1 molho de coentro

• 1 porção de couve (cortado bem fininho)

• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

• sal a gosto

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e leve para cozinhar
2. Corte em cubinhos a calabresa e o bacon
3. Pique todos os temperos (separadamente)
4. Frite a calabresa (reserve)
5. Frite o bacon (reserve)
6. Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve)
7. Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho
8. Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos)
9. Mexa o caldo para não grudar na panela
10. Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve
11. Sirva com vinagrete, torradas e patê

PREPARO: 40 MINUTOS

RENDIMENTO:10 PORÇÕES