EMPADÃO DE CARNE SECA

INGREDIENTES

• 500g de carne de sol

• 1 cebola grande (picada)

• 2 dentes de alho (amassado)

• 3 colheres de margarina sem sal

• 500g de mandioca (macaxeira)

• 1 vidro pequeno de leite de coco

• Sal e pimenta do reino à gosto

• 1 litro de água para cozinhar a carne.

MODO DE PREPARO

1. Coloque na panela de pressão a carne, margarina, alho e água, cozinhe até que a carne fique desfiada.
2. Frite-a bem e acrescente a cebola.
3. Reserve.
4. À parte, cozinhe a mandioca na água e sal até que fique macia.
5. Deixe esfriar.
6. Bata no liquidificador a mandioca com o leite de coco, fazendo um purê grosso.
7. Pegue um refratário e coloque uma camada do purê, a carne desfiada com cebola e cubra com o restante do purê.
8. Leve ao forno para dourar.
9. Sirva a seguir.
10. A companha arroz branco e salada verde.

PREPARO: 90 MINUTOS

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES