ERVILHAS AO MOLHO COM OVOS

INGREDIENTES

• 6 ovos
• 2 latas de ervilha
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates com casca cortados em rodelas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de tempero verde picado
• sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma frigideira grande e funda coloque o azeite e deixe esquentar
2. Acrescente a cebola e o alho e deixe refogar por uns 5 minutos
3. Acrescente o cheiro-verde e refogue por uns 2 minutos
4. Acrescente as ervilhas e refogue por uns 8 minutos
5. Quando estiver secando, acrescente as fatias de tomates, deixando ferver até que o molho fique bem grosso
6. Quando estiver pronto, quebre os ovos, um a um, dentro desse molho
7. Deixe cozinhar em fogo baixo, tampando a frigideira para que todos os ovos cozinhem por igual no bafo
8. Depois de colocar os ovos não mexa no molho

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES