FEIJÃO DELICIOSO (MINI FEIJOADA)

MODO DE PREPARO

1. Colocar a pele de porco salgada numa panela, cubra com água e deixe ferver por dois minutos, troque a água e faça o mesmo processo mais duas vezes. Reserve.
2. Coloque o feijão na mesa e escolha, tirando os grãos ruins, pedacinhos de terra e pedrinhas que ficam no meio.
3. Lavar e escorrer.
4. Colocar na pressão o feijão e as duas folhas de louro e colocar água até o nível da panela.
5. Deixe apitar por meia hora.
6. Numa panela a parte colocar o bacon, duas colheres de sopa de óleo e frite bem.
7. Quando estiver dourado acrescente o alho e a cebola, doure bem.
8. Pique a linguiça colonial em fatias e coloque junto.
9. Junte os demais ingredientes menos o sal e refogar tudo por dois minutos.
10. Colocar uma concha do feijão com água na panela e misture tudo bem.
11. Voltar tudo para panela de pressão, mexer bem e experimente o sal.
12. Essa parte é importante, pois se a costelinha e o bacon estiverem muito salgados não é necessário colocar sal na panela, se ficar em dúvida feche a pressão sem sal e deixe por mais meia hora.
13. Abrindo a panela pode cortar a pele em pedaços, e experimente o sal. Se achar que falta sal acrescente até sentir que está bom, normalmente uma colher rasa de sal é o padrão, mas como há costelinhas e bacon muito salgados não houve necessidade de por sal no feijão.
14. Se o caldo estiver muito ralo pode tirar uma concha do feijão, esmagar num prato com um pouco do caldo e voltar para panela, mexer bem.
15. Como tem bastante carne neste feijão não precisa de complemento.