FEIJOADA DE FEIJÃO BRANCO

Ingredientes

• 1 kg de feijão branco
• ½ kg de carne seca
• ½ kg de costelelinha suino salgada ou defumada
• 1/2 kg de bisteca de lombo fresca
• 2 paios cortados em pedaços
• ½ kg de lingüiça calabresa portuguesa cortada em pedaços
• 100 g de toucinho defumado cortado em pedaços
• 2 cebolas médias raladas
• 4 dentes de alho espremidos
• ¼ xícara (chá) de óleo ou banha
• 2 folhas de louro
• 1 ou 2 latas de molho de tomate de sua preferência
• Sal se necessitar

MODO DE PREPARO

1. Na véspera, coloque o feijão em uma vasilha, em água fria
2. Coloque as carnes salgadas de molho em outra vasilha (troque a água pelo menos umas quatro vezes)
3. No dia seguinte, leve o feijão ao fogo em um caldeirão grande com a água em que que ficou de molho
4. Escorra as carnes e coloque para cozinhar junto com o feijão
5. Deixe ferver por 30 minutos
6. Acrescente o lombo, o paio a lingüiça e o toucinho
7. Cozinhe por mais 1 hora e 30 minutos
8. Cozinhe até que tudo esteja macio
9. Em uma frigideira, refogue no óleo o alho espremido deixe dourar, depois a cebola até murchar bem
10. Acrescente 1 xícara (chá) de feijão cozido com um pouco de caldo
11. Amasse bem e despeje no caldeirão
12. Junte a lata de molho de sua preferência
13. Junte o louro (o sal se precisar)
14. Mexa bem e deixe ferver para pegar bem o tempero, sirva com arroz branco

PREPARO: 120 MIN

RENDIMENTO: 10 PORÇÕES