MACARRÃO DE FORNO

INGREDIENTES

RECHEIO:

• 1 e 1/2 kg de peito de frango
• 3 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1 cebola grande picadinha
• 3 tomates sem sementes e picados em cubos
• 3 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 lata de milho verde escorrida (200 g)
• 2 cubos de caldo de galinha
• cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto

MOLHO:

• 1 lata de creme de leite
• 2 latas de leite (use a lata de creme de leite como medida)
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 tablete de caldo de legumes
• 100 g de parmesão ralado
• noz-moscada a gosto

MASSA:

• 500 g de macarrão tipo fusilli, cozido um pouco antes de estar al dente

COBERTURA:

• 300 g de mussarela ralada grossa, misturada com 50 g de parmesão ralado.

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
2. Em uma panela grande, coloque o óleo, deixe aquecer bem e acrescente a cebola.
3. Quando a cebola estiver bem transparente, adicione o alho.
4. Deixe tudo dourar e adicione o extrato de tomate, o tomate picado, o frango e misture bem.
5. Dissolva os caldos de galinha em 250 ml de água fervente e misture na panela.
6. Acrescente também o milho verde, a pimenta-do-reino e corrija o sal.
7. Em outra panela, coloque 2/3 do leite, a maisena dissolvida no restante do leite, a margarina, o cubinho de caldo e o parmesão.
8. Mexa até ferver e obter consistência.
9. Apague o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem.
10. Misture a massa ao frango, coloque em uma forma bem grande e despeje por cima o molho branco.
11. Cubra com a mussarela misturada com o parmesão e leve ao forno até derreter e dourar a mussarela.

PREPARO: 50 MINUTOS

RENDIMENTO: 10 PORÇÕES