PANQUECA DE MILHO VERDE

INGREDIENTES

• 1 l e 1/2 de água
• 3 dentes de alho
• 1 cebola cortada em 4 partes
• 1/2 kg de carne de sol dessalgada em pedaços
• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• Ervas frescas bem picadinhas (tomilho e alecrim)
• Cebolinha verde picada a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

MASSA:

• 1 xícara de chá de leite
• 1 lata de milho verde escorrido
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para untar

MOLHO DE MILHO:

• Caldo do cozimento das carnes (que foi reservado)

• 200 g de milho em conserva

MONTAGEM:

• Panquecas de milho

• Recheio de carne de sol e frango

• 1/2 kg de quiabo cortado em rodelinhas e frito

• Molho de milho

• 150 g de queijo mussarela ralado

PREPARO: 20 MINUTOS

RENDIMENTO: 10 PORÇÕES