PAVÊ DE PÊSSEGO

MODO DE PREPARO

CREME:

1. Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido com leite e as gemas levemente batidas.
2. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos (até engrossar), sem parar de mexer.
3. Coloque em um refratário e reserve.

COBERTURA:

1. Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve.
2. Adicione o açúcar aos poucos e com a batedeira ligada.
3. Desligue e junte o creme de leite.
4. Misture delicadamente e reserve.

PÃO-DE-LÓ:

1. Bata as claras em neve.
2. Junte o açúcar aos poucos e as gemas uma a uma, com a batedeira ligada.
3. Desligue-a e adicione a farinha aos poucos e, só então, o fermento.
4. Misture delicadamente e a coloque em uma assadeira untada e polvilhada.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 15 a 20 minutos.

MONTAGEM:

1. Em um refratário distribua os pedaços de pão-de-ló ou bolacha champanhe.
2. Molhe com a calda do pêssego.
3. A seguir, intercale em camadas creme, pêssegos picados, pão-de-ló ou bolacha, mais uma camada de creme e, por fim, a cobertura.
4. Decore com pêssegos e leve para gelar por 2 a 3 horas.