PUDIM DE MANDIOCA

Ingredientes 

500 g de mandioca cozida
1 lata de leite condensado
4 ovos
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de coco ralado
1/2 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes para a calda

1 xícara (chá) de açúcar

 

 

Modo de preparo

1 – Numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 5 minutos ou até obter um caramelo.
2 – Espalhe em uma forma com furo no meio e reserve.
3 – No liquidificador, bata os demais ingredientes até ficar homogêneo.
4 – Despeje na forma reservada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho – maria, por 40 minutos ou até enfiar um palito, ele sai limpo.
5 – Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.

 

Fonte: receitas.gratis.com