LAGARTO SANFONADO

INGREDIENTES

• 1 kg de lagarto
• 2 colheres de alho amassado
• 1 cebola média picada
• 2 tabletes de picanha dissolvidos em 1/2 água quente
• 1 folha de louro
• 1 lata de cerveja
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
• 1 colher de molho ingles ou shoyu
• 100 g de mussarela
• 100 g de presunto magro
• 1 colher de sobremesa de Maizena

MODO DE PREPARO

1. Temperar a carne usando o alho, a cebola, o louro, os tabletes de picanha, pimenta-do-reino, molho ingles e a cerveja.
2. Temperar de véspera.
3. Dourar a carne no óleo até que fique bem selada.
4. Vire a carne até que ela fique bem dourada.
5. Colocar o restante do molho e deixar na pressão por uns 30 minutos.
6. Abrir a panela testar o sal e a maciez da carne, de acordo com seu gosto.
7. Há quem goste de carne mais durinha.
8. Estando cozida no seu ponto, corte o lagarto em fatias grossas sem separá-las (fica tipo sanfona).
9. Fazer um enrolado com uma fatia de mussarela e uma de presunto.
10. Sempre o presunto por dentro para não queimar quando for ao forno.
11. Colocar o enroladinho de queijo e presunto entre as fatias de carne.
12. Colocar o lagarto sanfonado em um pirex.
13. Acrescentar a Maizena no molho que ficou na panela e regar a carne.
14. Levar ao forno para derreter o queijo.

PREPARO: 50 MINUTOS

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

Fonte: Tudogostoso