Autor: ffbrites

Geral 

FRALDINHA ASSADA

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 peça de fraldinha de mais ou menos 800 g a 1 kg
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 1 colher de sopa de mel puro
  • 3 dentes (grandes) de alho amassados
  • Suco de um limão
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 1 colher de sopa rasa de ajinomoto
  • 1 folha de loro amassadinha.

OPCIONAL:

  • 1 pitada de pimenta – do – reino, ou outra de sua preferência

MODO DE PREPARO

  1. Misturar todos os temperos em um recipiente uma hora antes de temperar a carne.
  2. Furar bem a fraldinha com uma faquinha fina ou garfo, temperar e deixar marinando por pelo menos umas duas horas, sempre virando a carne para pegar melhor o tempero.
  3. Assar em forno ou churrasqueira, por uma hora envolvido em papel alumínio.
  4. Depois retire o papel alumínio e deixe assar até sua preferência.

 

PREPARO: 90 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

GELATINA COLORIDA EM CAMADAS

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INGREDIENTES

  • 1 caixa de gelatina sabor uva Dr. Oetker
  • 1 caixa de gelatina sabor tutti-frutti Dr. Oetker
  • 1 caixa de gelatina sabor abacaxi Dr. Oetker
  • 1 caixa de gelatina sabor limão Dr. Oetker
  • 1 caixa de gelatina sabor maracujá Dr. Oetker
  • 1 caixa de gelatina sabor morango Dr. Oetker
  • 900 ml de água quente
  • 900 ml de água gelada
  • 1 e 1/2 latas de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • Óleo para untar.

 

MODO DE PREPARO

  1. Dissolva a gelatina de uva em 150 ml de água quente e misture 150ml de água gelada.
  2. Despeje metade (150 ml) em uma forma decorada com buraco no meio (forma de pudim para micro-ondas é ideal), untada com óleo.
  3. Leve para o congelador por 10 minutos, ou até endurecer um pouco.
  4. Misture na outra parte (150 ml) 6 colheres (sopa) de leite condensado e 4 colheres (sopa) de leite de coco.
  5. Coloque por cima da outra com cuidado pelas paredes da forma, leve para endurecer novamente um pouco no congelador, cerca de 15 minutos.
  6. Repita o mesmo processo com as outras gelatinas, na ordem de sabores (para dar contraste das cores).
  7. Terminando cubra com papel filme leve à geladeira por 6 horas.
  8. Desenforme e sirva.

 

PREPARO: 150 MINUTOS
 RENDIMENTO: 12 PORÇÕES
 
Fonte: Tudogostoso
Geral 

PICANHA AO TRIGO NO FORNO

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INGREDIENTES

  • 1 peça de picanha
  • Sal
  • Trigo

MODO DE PREPARO

  1. Passe sal na picanha bem limpa, dos 2 lados.
  2. Espalhe trigo também nos 2 lados, empanando.
  3. Coloque em um refratário, com a parte da gordura virada para cima.
  4. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 5 minutos, entre 30 e 40 minutos.
  5. Ficará bem suculento e macio.
  6. De preferência corte com uma faca elétrica, em fatias bem finas e sirva.
  7. Sirva com uma farofa temperada com bacon, ou de manteiga.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
 RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

KIBE DE FORNO

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INGREDIENTES

  • 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
  • 3 xícara (chá) água quente
  • 1 tomate sem semente
  • 1/2 cebola grande ou 1 pequena
  • 2 dentes de alho
  • folhas de hortelã (aproximadamente 1/2 xícara)
  • 2 colheres (sopa) salsinha
  • 1/2 de colher (sopa) de sal
  • pitada de canela
  • pimenta-do-reino a gosto
  • azeite a gosto (usei aproximadamente 50 ml)
  • 500 g de carne moída (usei patinho, mas pode ser qualquer carne)

MODO DE PREPARO

  1. Coloque o trigo de molho na água quente e deixe descansar por 30 minutos.
  2. Pique miudinho ou use um processador para triturar todos os demais ingredientes (menos a carne).
  3. Misture esse tempero que foi processado com a carne moída.
  4. Escorra bem o trigo: você pode usar uma peneira e ir pressionando, enrolar em um pano limpo e torcer ou apertar com as mãos mesmo, o importante é ficar bem sequinho.
  5. Junte o trigo com a carne e o tempero e misture bem.
  6. Unte um refratário com azeite espalhe o quibe e leve ao forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 35 minutos.
  7. Rende 6 porções bem generosas ou 8 “de restaurante”.
 
PREPARO: 60 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte:Tudogostoso
Geral 

MACARRÃO COM REQUEIJÃO

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INGREDIENTES

  • 500 g de penne cozido al dente
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata de molho de tomate
  • 200 g de requeijão de sua preferência
  • 1 lata de creme de leite
  • 300 g de presunto picado
  • 300 g de mussarela picada
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho.
  2. Junte o molho de tomate, o requeijão e o creme de leite.
  3. Tempere com sal e pimenta.
  4. Deixe no fogo brando até o requeijão derreter.
  5. Desligue o fogo e misture a mussarela e o presunto picados.
  6. Em um refratário coloque o macarrão, despeje o molho e polvilhe o queijo ralado.
  7. Deixe por 20 minutos em forno pré-aquecido.
  8. Sirva em seguida.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

FRANGO AO SHOYU

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INGREDIENTES

  • 300 g de peito de frango picado
  • 1 cenoura média picada em cubos pequenos
  • 1/2 maço de brócolis limpo e picado em pedaços pequenos
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado em cubos
  • 3 tomates pequenos picados em cubos
  • 1 cebola pequena picada em cubos
  • 2 dentes de alho amassados
  • Molho de soja a gosto
  • Sal a gosto
  • 1/2 limão
  • Óleo.

MODO DE PREPARO

  1. Tempere o frango com o limão e sal a gosto.
  2. Aqueça uma panela com uma colher de sobremesa de óleo e coloque o frango para fritar.
  3. Quando o frango estiver bem refogado, coloque a cebola e o alho e deixe refogar.
  4. Adicione o brócolis e a cenoura e deixe refogar.
  5. Coloque o pimentão e o tomate, acrescentando o molho de soja.
  6. Deixe refogar por 15 minutos, até que o tomate desapareça e a cenoura fique levemente cozida.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
 RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

PÃO DE PIZZA

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INGREDIENTES

MASSA:

  • 30 g de fermento biológico fresco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 1/2 xícara de (chá) de leite morno
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 7 xícaras (cjá) de farinha de trigo
  • 1 gema para pincelar
  • Queijo mussarela a gosto para polvilhar
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • Margarina para untar

RECHEIO:

  • 300 g de mussarela ralado
  • 300 g de presunto ralado
  • 3 tomates grandes picados (sem sementes)
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas.

MODO DE PREPARO

  1. Misture o fermento, o açúcar e o sal até ficar líquido.
  2. Acrescente o leite e a banha, misturando até incorporar. Junte a farinha, aos poucos, até que ao sovar não grude nas mãos.
  3. Sove mais um pouco, divida a massa em 2 partes, cubra com um pano e deixei descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume.
  4. Abra a massa com o auxílio de um rolo e coloque os ingredientes do recheio misturados.
  5. Enrole como rocambole, transfira para uma fôrma untada, um ao lado do outro, deixando espaço entre eles.
  6. Pincele com a gema e polvilhe com mussarela ralada a gosto.
  7. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente.

 

PREPARO: 60 MINUTOS
 RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

 

Fonte: Tudogostoso

 

 

Carnes 

CARNE MOÍDA COM BATATAS

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INGREDIENTES

  • 2 batatas inglesa médias
  • 500 g carne moída
  • 50 ml de vinagre branco
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 tomate grande picado
  • 1/2 pimentão picado
  • 1/2 ramo de coentro
  • 1 pitada de colorau e cominho
  • 2 sachês de tempero de carne
  • 400 ml de água filtrada
  • 200 g de molho de tomate
  • 1 lata dueto de milho e ervilha
  • 150 g de azeitonas verdes fatiadas.

MODO DE PREPARO

  1. Lave a carne moída em uma peneira com o vinagre depois enxágue e reserve
  2. Pique a cebola e o alho para dourar em uma panela com o azeite
  3. Adicione a carne moída juntamente com a cebola e o alho na panela, deixe fritar a carne até que a água liberada pela carne seque na panela
  4. Adicione o tomate, o coentro, o pimentão, o sachê de carne, o cominho, o colorau, o molho de tomate, a água e as batatas em cubos na panela da carne e deixe cozinhar até que as batatas fiquem moles.
  5. Tudo isso em fogo baixo
  6. Você poderá adicionar água durante o cozimento caso a mesma seque muito.
  7. Adicione ainda o milho, a ervilha e as azeitonas, deixe ferver por uns 5 minutos e desligue o fogo.
  8. Pode servir em seguida.

 

PREPARO: 90 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

CONTRA FILÉ AO MOLHO DE IOGURTE

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INGREDIENTES

  • 1 kg de contra filé
  • 50 g de margarina
  • 1 colher de farinha de trigo
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 4 colheres de iogurte
  • Alho e Sal.

MODO DE PREPARO

  1. Corte a carne em tiras de 5×2 cm. Tempere com alho e sal.
  2. Leve uma panela ao fogo com a metade da margarina, junte a farinha de trigo, mexendo com uma colher de pau.
  3. Coloque o caldo de carne aos poucos, mexendo sempre até formar um molho homogêneo.
  4. Despeje o iogurte e cozinhe em fogo forte por mais 5 minutos.
  5. À parte, frite a cebola no restante da margarina. Junte a carne e deixe dourar em fogo forte por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  6. Deixe dourar em fogo forte por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Retire a cebola, coloque a carne na travessa em que vai servir e despeje o molho.
PREPARO: 30 MINUTOS
 RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso