Autor: ffbrites

Setenta por centro do nosso corpo é composto de água, que tem a hidratação como função principal, e devido a isso, mantém o bom funcionamento das funções vitais do nosso organismo. Ela ainda distribui os nutrientes para todo o corpo, como minerais e oxigênio para as células, além de eliminar as substâncias tóxicas que adquirimos no dia a dia, através da urina, fezes e suor.

Já deu para perceber a importância da água para o bom funcionamento do corpo humano. Por isso, beber a quantidade certa é indispensável. Mas aquela história de dois litros de água por dia não vale para todo mundo. No Dia Mundial da Água, o Receitas conversou com a nutricionista Ana Paula Furtado, que explicou o seguinte:

“A quantidade é individualizada, pois depende da idade e peso corporal. Para saber a quantidade ideal para um adulto com a idade entre 18 a 55 anos, é necessário fazer um cálculo simples. Multiplicar seu peso em kg por 35 para obter o resultado em mililitros. São 35 mililitros de água para kg de peso corporal.”

“Por exemplo, um adulto pesando 60 kg necessitaria de, aproximadamente, de 2.100 mililitros de água por dia.”

Comidas ricas em água

Existe uma série de alimentos ricos em água, como a acerola, alface, morango, abobrinha e manga. Será que eles são capazes de hidratar o corpo? “Eles por si só não têm a capacidade de hidratar um ser humano, pois a concentração de água é baixa comparado com a necessidade diária de um indivíduo”, avisa Ana Paula Furtado.

Você bebe água a quantidade certa?

Pele ressecada? Boca seca? Prisão de ventre? Fezes ressecadas? Inchaço, dor de cabeça e mau humor? Esses são alguns dos sinais de que você não consome água suficiente. E a baixa ingestão de água pode causar pedras nos rins e outros problemas de saúde, e levar à morte nos casos mais graves de desidratação, segundo a nutricionista.

“Quando o rim detecta aumento da concentração sanguínea, devido à pouca água no organismo, aumenta a concentração de urina, o que pode, em muitos casos, causar pedra nos rins. A falta de água ainda leva à dificuldade de concentração e raciocínio lógico, dificulta as conexões sinápticas do raciocínio, leva a dores de cabeça, aumenta a concentração de toxinas no corpo, dificulta o trânsito intestinal, já que, em alguns casos, o sintoma de prisão de ventre pode ter relação com a quantidade inadequada de água no organismo”, acrescenta a nutricionista.

A falta de hidratação correta também afeta a parte estética, já que está diretamente ligada à produção de colágeno e outras proteínas importante para a saúde da pele.

“A baixa ingestão de água muda a estrutura da pele, gera aparecimento de espinhas, manchas e envelhecimento precoce. A boa hidratação auxilia também no tratamento contra a celulite, pois a água favorece a microcirculação local, ajudando na drenagem do líquido acumulado nas áreas da celulite e combatendo a inflamação da região afetada”, garante Ana Paula Furtado.

Beba água quando acordar

Assim que acordar, beba de 500 a 600 mililitros de água. Isso porque, durante a noite, o corpo precisa de água para realizar algumas funções, conforme afirma Ana Paula. “Durante o sono, nós gastamos muito na produção ácido clorídrico para o estômago, para a produção de suco pancreático, para a manutenção das trocas respiratórias… O ideal é que, logo ao acordar, a gente reponha essa água. Outra coisa é que beber água em jejum facilita muito o funcionamento do intestino, porque ela umedece o bolo fecal.”

Se você tem dificuldade em tomar água, se ligue nas dicas da profissional: “Sempre indico tentar mudar o paladar da água, acrescentando frutas e ervas, a chamada água aromatizada. Ou chás gelados da fruta. E sempre ter uma garrafinha na mesa do trabalho e utilizar os aplicativos para lembrar de beber água ao longo do dia.”

Vamos recapitular todos os benefícios da água?

• Melhora a saúde intestinal

• Melhora a saúde da pele e evita espinhas, manchas de expressão e envelhecimento precoce

• Beneficia a saúde renal

• Elimina as toxinas do corpo

• Melhora a memória, o raciocínio lógico e a capacidade de concentração

• Auxilia no tratamento da celulite

Fonte: Globo

A chia é uma semente cheia de benefícios para a saúde e que caiu no gosto de quem busca uma alimentação mais saudável. Você pode encontrar para comprar a chia preta e a chia branca, assim como a farinha de chia. Tanto a preta quanto a branca têm propriedades nutricionais semelhantes.

Ela pode ser consumida em saladas, frutas, na tapioca, em vitaminas e smoothies. Ao ser hidratada com um pouco de água, a chia forma uma espécie de gel, que pode até substituir os ovos em preparações veganas. Além disso, esse gel que a chia forma pode ajudar a trazer mais saciedade.

Com a chia, você pode fazer uma espécie de pudim saudável para consumir no café da manhã ou no lanche do tarde. Confira a sugestão de preparação:

• Em uma tigela, coloque três quartos de xícara de chia e 1 xícara de chá de água. Misture até formar um gel.

• Acrescente 2 xícaras e meia de leite de coco, 6 colheres de coco fresco ralado, 3 colheres de sopa de mel e baunilha a gosto. Misture e leve para a geladeira por 4 horas.

• Você pode consumir com frutas, oleaginosas e outros ingredientes de sua preferência.

Fonte: Globo

“Descascar abacaxi” é sinônimo de resolver um problema difícil, mas, na sua cozinha, essa tarefa pode ser menos complicada! Em vídeo, a chef Fernanda Quatrocchi mostra dicas úteis sobre abacaxi: como escolher, descascar, aproveitar a casca e congelar. Confira!

Como escolher abacaxi

• Observe a coroa da fruta: ela tem que estar com a coloração viva e folhas vivas e firmes.

• Se o abacaxi estiver com manchas escuras e muito macio ao toque, isso quer dizer que ele está passado.

• Puxe a folha da coroa: se ela sair com facilidade, quer dizer que o abacaxi está maduro.

Como descascar abacaxi

• Com uma faca afiada, corte a coroa e a parte de baixo do abacaxi, para que ele fique bem apoiado.

• Com o abacaxi em pé, apoiado numa tábua, corte a casca na vertical.

• Se sobrarem pedacinhos de casca, os chamados “olhos do abacaxi”, corte-as com uma faca de serra pequena.

• Uma outra forma de descascar abacaxi: comece também cortando a coroa e a parte de baixo da fruta.

• Coloque o abacaxi na horizontal, apoiado numa tábua e, com a ajuda de uma faca média e fina, “cave” a fruta entre a casca e a polpa, girando o abacaxi. Dessa forma, a casca sai inteira.

Como aproveitar a casca do abacaxi

• Antes de tirar a casca do abacaxi, lave bem a fruta em água corrente.

• Use a casca para fazer chá: em uma panela, coloque a casca, água e deixe ferver bem. Você pode usar outros ingredientes para dar mais sabor, como gengibre e folhas de hortelã.

• Faça água saborizada: é só colocar as cascas higienizadas em uma jarra e adicionar ingredientes como morango congelado e folhas de hortelã.

• Faça suco de abacaxi com hortelã: bata as cascas no liquidificador com folhas de hortelã e água, coe e a bebida está pronta.

Como congelar abacaxi

• Corte a polpa em cubinhos, coloque em saquinhos ou potes e leve ao congelador. A validade é de 12 meses.

• O mesmo pode ser feito com cascas: é só colocá-las em saquinhos e levar ao congelador.

Fonte: Globo

Você já deve ter ouvido por aí que água com gás engorda, mas será que essa história faz sentido? A bebida, conhecida por sua refrescância e borbulhas, divide opiniões – enquanto alguns a consideram uma ótima substituta para refrigerantes, outros desconfiam de seus efeitos no corpo.

Conversamos com Priscila Cavalcante, nutricionista e preceptora do curso de Nutrição do Centro Universitário do Distrito Federal (UDF), para tirar algumas dúvidas e listar algumas verdades sobre a água com gás – tanto para quem já gosta de tomar quanto para quem pode começar a incluí-la na rotina.

Começando pelo questionamento mais importante: água com gás engorda? Segundo a nutricionista, a resposta é não. O problema surge quando a bebida recebe outros aditivos, como açúcares ou outros ingredientes, que adicionam calorias.

“A água com gás, quando consumida pura, não vai te fazer engordar, porque não tem calorias. O problema surge quando a água tem aditivos, como açúcares ou outros ingredientes, que acabam adicionando calorias. Então, para evitar ganhar peso, é melhor escolher águas com gás sem esses aditivos. Em resumo, a água com gás pura não vai afetar seu peso”, disse.

A água com gás também pode substituir a água natural para manter a hidratação, desde que mantenha sua condição natural e não contenha aditivos como açúcares ou calorias. Ambas são boas opções para hidratar o corpo, mas a água natural é mais simples e pura, sem o risco de aditivos ou excesso de sódio, que pode estar presente em algumas águas com gás. Sendo assim, caso escolha a água com gás, vale a pena verificar os ingredientes e optar pelas versões mais naturais.

Mitos e verdades sobre a água com gás

Água com gás aumenta a retenção de líquidos?

Por si só, a água com gás não fará você reter líquidos, mas algumas podem ter sódio e, se você consumi-lo, pode levar à retenção de líquidos. De acordo com a nutricionista, se você tem tendência a reter líquido ou sofre de hipertensão, vale a pena escolher águas com baixo teor de sódio.

No geral, vale a pena dar uma olhadinha no rótulo da água com gás. A bebida pode ser uma opção saudável para hidratação, desde que não tenha nada que prejudique o seu equilíbrio hídrico.

Água com gás faz mal para o estômago ou pode causar gastrite?

A bebida não causa gastrite diretamente, mas pode piorar sintomas se você já tiver problemas como refluxo ou gastrite. O gás presente na água pode aumentar a produção de ácido no estômago, causando desconforto, inchaço ou azia. Além disso, pode gerar distensão abdominal, o que traz mais desconforto. Se você tem esses problemas, é melhor optar pela água natural.

Água com gás ajuda na digestão?

Para algumas pessoas, sim, porque o gás pode estimular a produção de saliva e facilitar a deglutição. Ela também pode colaborar com a sensação de saciedade e aliviar o inchaço. Porém, como dito anteriormente, se você tem refluxo ou gastrite, o gás pode piorar os sintomas e causar desconforto.

Beber água com gás pode afetar a absorção de nutrientes?

Fique tranquilo! A água com gás não afeta a absorção de nutrientes. O gás não interfere no processo de digestão e nem na absorção de vitaminas ou minerais. Portanto, beber água com gás não irá prejudicar sua capacidade de absorver os nutrientes dos alimentos.

Existe algum grupo específico que não pode beber água com gás?

Sim, existem algumas restrições. Se você tem refluxo gastroesofágico, o gás pode aumentar a acidez no estômago e piorar a sensação de azia. Pessoas com gastrite ou úlceras também devem evitar, pois o gás pode irritar ainda mais o estômago. Quem tem síndrome do intestino irritável pode sentir mais inchaço e desconforto.

Além disso, para aqueles com problemas renais, é importante verificar o teor de sódio na água com gás, já que o excesso pode ser prejudicial. Nesses casos, a melhor opção é a água natural ou, se preferir a versão com gás, escolher aquelas sem aditivos.

Fonte: Globo

A casca do abacaxi pode ser usada para fazer chá que, além de ser refrescante e saboroso, tem benefícios para a saúde. A nutricionista Evelyn Teles (@nutrievelynteless) explica que, entre eles, está a melhora da digestão dos alimentos, quando consumido após as refeições completas como almoço e jantar. “Isso se deve à presença da enzima bromelina, que atua na quebra de proteínas durante o processo digestivo”, afirmou.

Entre os outros benefícios do chá de casca de abacaxi citados pela profissional, estão: auxilia na diminuição de inchaço e distensão abdominal; atua no fortalecimento do sistema imunológico, ajuda a reduzir a inflamação, pela presença da vitamina C e vitamina A.

Como fazer o chá de casca de abacaxi

• Antes de cortar o abacaxi, lave-o bem em água corrente e higienize preferencialmente usando uma escovinha. Se você puder, use um abacaxi orgânico quando for utilizar a casca para fazer o chá.

• A higienização da fruta deve ser feita com hipoclorito de sódio: 1 colher de sopa de hipoclorito de sódio para 500 mililitros de água. Deixe de molho por 15 minutos e depois lave bem.

• Corte o abacaxi, descasque e separe as cascas.

• Deixe ferver 1 litro e meio de água com a casca de 1 abacaxi por 10 minutos.

• Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 20 minutos.
• Coe e consuma quente ou gelado.

Recomendação de consumo e contraindicações do chá de casca de abacaxi

De acordo com Evelyn Teles, a recomendação de consumo é de 200 mililitros de chá após as refeições como almoço ou jantar. Para pessoas com doenças como gastrite, úlcera, refluxo ou para gestantes, o chá é contraindicado. “O abacaxi, por ser uma fruta ácida, precisa ser consumido de forma controlada, evitando possíveis intolerâncias alimentares ou alergias”, finaliza a nutricionista.

Fonte: Globo

Quem nunca se rendeu a um biscoito de polvilho crocante e saboroso, não é mesmo? Aquele petisco leve e irresistível que acompanha o café, a tarde com amigos ou até mesmo no momento da preguiça. Mas, será que ele é o vilão da sua dieta ou dá para saborear sem culpa? De acordo com a nutricionista Larissa Olmo, DEPENDE!

Alguns contextos precisam ser avaliados, como o seu modo de preparo (caseiro ou industrializado), ingredientes usados e o contexto da dieta geral do indivíduo.

“O biscoito de polvilho industrializado costuma ter baixo teor de nutrientes essenciais e alto teor de sódio, o que pode prejudicar a saúde se consumido em excesso”, disse a nutricionista.

É possível encaixar o biscoito de polvilho no processo de emagrecimento?

A resposta é SIM, mas com moderação. O biscoito de polvilho pode ser uma opção prática para lanches ocasionais em uma dieta, sendo mais proveitoso quando combinado com alimentos ricos em fibras, como frutas, ou fontes de proteínas, como leite e derivados.

É importante considerar as necessidades e objetivos individuais de cada pessoa, já que o biscoito de polvilho pode ser substituído por opções mais nutricionalmente completas. O ideal é consultar um nutricionista para orientações personalizadas nesse processo.

Mas existe uma diferença entre o biscoito de polvilho caseiro e o industrializado. O biscoito de polvilho industrializado costuma ter um teor de sódio bem mais alto do que o caseiro, já que, ao prepará-lo em casa, você tem maior controle sobre os ingredientes. Além disso, muitos biscoitos industrializados contêm aditivos, um perfil calórico mais elevado devido à adição de açúcares e gorduras, e um teor de fibras inferior.

Existe uma forma saudável de consumir biscoito de polvilho?

Uma recomendação importante é sempre conferir o rótulo do biscoito de polvilho escolhido. Prefira os assados e com uma lista de ingredientes mais curta. Mesmo sendo industrializado, ele pode ser uma opção viável quando consumido com moderação e combinado com outros alimentos. No entanto, o formato caseiro é mais saudável e vantajoso, pois oferece maior controle sobre os ingredientes, menos aditivos e a possibilidade de enriquecer a receita nutricionalmente.

Fonte: Globo

A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma grande aliada para quem pratica exercícios físicos. O alimento pode ser consumido como pré-treino, combinado com fontes de proteínas, para ajudar a dar energia e resistência. Em papo com o Receitas, a nutricionista esportiva Marcela Medeiros (@marcelamedeirosnutri_) explica os benefícios do tubérculo para quem treina. Confira!

“É um excelente alimento para ser consumindo antes dos exercícios físicos. Os carboidratos presentes na mandioca fornecem energia, o que é essencial para um bom desempenho dos músculos. Além disso, a mandioca contém amido resistente, um tipo de carboidrato que é digerido lentamente pelo organismo, proporcionando energia de forma gradual e prolongada. Isso pode ajudar na melhoria da resistência e no controle da fadiga durante os exercícios“, afirma.

Como consumir mandioca no pré-treino

Se você quiser incluir a mandioca na dieta pré-treino, a nutricionista recomenda combinar com outros alimentos e consumir aproximadamente 2 horas antes de fazer atividade física.

“A mandioca fornece energia de forma sustentada para os músculos e por isso pode ser consumindo no período antes do exercício físico. A melhor forma de consumir a mandioca como pré-treino é combiná-la com outras fontes de proteínas magras, como frango ou peixe, e alimentos ricos em fibras, como vegetais e legumes. Dessa forma, você terá uma refeição equilibrada e nutritiva. O ideal é que se dê um intervalo de 1 a 2 horas antes do exercício para melhor digestão da refeição.”

Benefícios da mandioca para a saúde

Popular na culinária dos povos indígenas, a mandioca faz parte da alimentação de grande parte da população brasileira. Além de ser um aliado nos exercícios, o tubérculo também tem diversos benefícios para a saúde.

“A mandioca é rica em fibras, o que ajuda na digestão e no funcionamento do intestino. Ela também é uma ótima fonte de vitaminas do complexo B, que são essenciais para o metabolismo energético e para o sistema nervoso. A mandioca ainda possui minerais como o cálcio, ferro e magnésio, que contribuem para a saúde óssea, circulação sanguínea e função muscular”, lista a profissional.

Mandioca engorda?

Segundo a nutricionista, a mandioca sozinha não é capaz de engordar. Ao consumir o alimento, o ideal é sempre combinar com outros nutrientes para manter uma alimentação equilibrada.

“A mandioca em si não é um alimento que engorda, mas o consumo excessivo de qualquer alimento pode levar ao ganho de peso. A quantidade ideal de consumo de mandioca pode variar de acordo com as necessidades energéticas de cada pessoa e a modalidade de exercício praticada. É importante lembrar que a mandioca é uma fonte de carboidratos, por isso é importante equilibrar o seu consumo com outros nutrientes e manter uma dieta balanceada.”

O consumo de mandioca em grande maioria é seguro e possui poucos riscos para a saúde. Mas, quem possui alergia ou intolerância, pode sofrer com desconforto digestivo. Outro grupo que deve se preocupar com a mandioca é de diabéticos

.

“Pessoas com diabetes devem ter cuidado ao consumir mandioca, devido ao seu teor de carboidratos. É sempre recomendado consultar um nutricionista antes de fazer qualquer mudança na dieta, especialmente se você tiver alguma condição de saúde específica”, finaliza.

Fonte: Globo