Autor: ffbrites

Em participação no programa É de Casa, Luciana Lobato, médica gastroenterologista, cita os principais alimentos que podem piorar a azia, que ocorre quando a válvula que se abre para dar passagem aos alimentos não se fecha totalmente e permite que o suco gástrico volte do estômago para o esôfago.

Conheça 3 desses alimentos:

Para afastar a azia, o café deve ser consumido descafeinado, coado, com algumas gotinhas de leite. A bebida deve ser a mais fraquinha possível, segundo a médica. Ela ainda aconselha que se evite o consumo do café quando estivermos em jejum, com o estômago vazio.

O chocolate é gorduroso, tem cafeína e piora a azia. A solução é comer porções pequenas, escolher as versões mais amargas do chocolate e evitar o exagero.

A comida gordurosa relaxa uma válvula que temos no organismo, que controla o fluxo de ácido do estômago para o esôfago. Quando esse fluxo diminui, favorece o refluxo.

Outro perigo é a junção das comidas gordurosas e das bebidas alcoólicas ou refrigerantes. “A pessoa não come só uma porção. Junta com refrigerante, bebida alcoólica… Aí o estrago é maior”, diz a especialista em saúde.

Para ajudar a aliviar os sintomas da azia, a gastroenterologista recomenda o consumo de chás sem cafeína, como o chá de camomila, erva-cidreira e erva-doce. O leite, por ter pH básico, neutraliza o ácido do estômago. A banana e a maçã também são de grande ajuda.

No entanto, a drª Luciana Lobato faz um alerta: “É importante que isso seja algo esporádico e não um tratamento.” Portanto, lembre-se de consultar o médico periodicamente para manter a saúde e os exames em dia!

Além da linguiça, Douglastraz outros ingredientes como base para compor o menu semanal. Em todos os pratos, o influenciador monta a marmita com arroz branco soltinho e uma saladinha de folhas frescas para acompanhar. Detalhe: na sua casa, você pode fazer a salada de acordo com as suas preferências e ingredientes que tiver à disposição.

Com o rendimento de 8 marmitas, esta receita é feita com a linguiça sendo retirada da pele e refogada em um molho de tomate com temperos incríveis. Na hora de montar o prato, Douglas Alessandro faz aquele arroz branquinho que combina demais com o ragu. Para complementar, ele prepara uma salada de tomate e mix de folhas que traz frescor e crocância ao resultado final. Veja o passo a passo:

• 1 quilo de linguiça

• 2 cebolas

• 2 dentes de alho

• 1 litro de molho de tomate

• ervas frescas a gosto

1. 1Retire a pele dos gomos de linguiça, e refogue a carne da linguiça com cebola e alho. Elas precisam ficar bem douradas e em pedacinhos menores.

1. 2Agora, adicione molho de tomate, ervas frescas e alguns temperos da sua preferência. Misture bem e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, até encorpar os sabores.

1. 3Porcione o ragu de linguiça com o arroz branco soltinho e sirva com a opção de salada com tomate e mix de folhas.

A receita de arroz de linguiça com purê de batatas cremoso rende 10 marmitas e é muito simples de fazer. Para preparar o arroz de linguiça, ele tira a linguiça do a pele, mistura com o arroz pré-cozido e os demais ingredientes. Na hora de servir, além dos dois pratos principais, Douglas prepara uma salada de tomate-cereja. Confira o passo a passo a seguir:

• 1 quilo de linguiça

• 2 cebolas

• 2 dentes de alho

• 1 colher de chá de açafrão

• ervas frescas a gosto

• 2 latas de milho de 250 gramas cada

• 500 gramas de bacon

• 500 gramas de ervilha

• 300 gramas de arroz cozido

• 3 colheres de sopa de óleo

• 300 gramas de arroz

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• água para o cozimento do arroz

1. 1Retire a pele dos gomos de linguiça, e refogue a carne da linguiça com cebola e alho. Elas precisam ficar bem douradas, em pedacinhos menores e reserve.

1. 2Para o arroz branco: adicione óleo, refogue a cebola com o alho e acrescente o arroz, refogando bem para adicionar a água do cozimento e ajustar o sal.

1. 3Tempere o arroz branco cozido com um pouquinho de açafrão, ervas e misture bem. Acrescente a linguiça que reservamos, milho, bacon e ervilhas. Misture bem todos os ingredientes para encorpar os sabores.

1. 4Agora é só montar a marmita com o seu purê cremoso, o arroz de linguiça e servir com uma salada de tomatinhos temperada com azeite e sal.

Neste prato, o influenciador tosta as linguiças, deixando-as no ponto correto, bem suculentas, prontas para o consumo. Com rendimento de 6 marmitas, a receita é acompanhada pelas batatas rústicas assadas e farofa de mandioca, acompanhamentos que harmonizam perfeitamente com a linguiça. Por fim, ele faz uma saladinha refrescante com um mix de folhas, tomatinhos e milho-verde. Vem ver:

• 1 quilo de batata-inglesa com casca

• azeite de oliva o quanto baste

• alecrim a gosto

• sal o quanto baste

• 1 quilo de linguiça

• 300 gramas de farofa de mandioca

1. 1Toste as linguiças e reserve.

1. 2Cozinhe as batatas com casca por aproximadamente 6 minutos em água fervente, escorra e leve para assar por aproximadamente 30 minutos em um tabuleiro com azeite, alecrim e sal. No caso de congelamento, retire as cascas da batata no momento de cozimento.

1. 3Agora é só montar a marmita com as linguiças tostadas, batatas assadas, um pouquinho de arroz branco e farofa de mandioca.

• A casca precisa estar verde e uniforme.

• Evite os que têm manchas escuras; abacates com a casca brilhante costumam ser os de melhor qualidade.

• Em abacates maduros, a casca costuma ceder um pouco ao toque; se você apertar levemente e já afundar, quer dizer que ele já está passado.

• O peso do abacate também é um bom indicativo: quanto mais pesado, mais polpa ele tem.

• Se você chacoalhar o abacate e sentir que o caroço está solto, isso significa que ele está maduro.

• Se você tentar tirar o cabinho do abacate e ele sair com facilidade, significa que ele está maduro.

• Embrulhe o abacate em jornal ou papel-alumínio e deixe-o em local fresco e arejado.

• Você também colocar o abacate com outras frutas: conforme elas amadurecem, elas liberam o gás etileno, que ajuda o abacate a amadurecer mais rápido.

• Você pode usar o truque do micro-ondas ou forno para consumir o abacate que está verde: embrulhe a fruta em papel-toalha e leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos, até que ele fique macio.

• Para fazer isso no forno, embrulhe o abacate em papel-alumínio e leve em forno baixo por 15 minutos.

• Se você usar somente uma parte do abacate, embale o restante em filme plástico e mantenha o caroço. Leve à geladeira.

• Outra dica é espremer um pouco de limão no abacate e colocar a parte cortada para baixo dentro de um potinho na geladeira.

Diferenças entre abacate e avocado

• O abacate é maior, mais alongado e tem casca mais fina.

• O avocado é menor, tem casca bem grossa e áspera.

• Quando o abacate está maduro, ainda fica com a casca verde; quando o avocado está maduro, fica com a casca verde ou bem escura, quase preto.

• A polpa do abacate maduro é macia e mais aguada; a polpa do avocado é mais firme e densa, pois ele tem mais gordura.

“O açúcar é absorvido rapidamente pelo intestino, impactando diretamente o metabolismo. No sangue, ele gera picos de insulina, favorecendo acúmulo de gordura e inflamação. Esse processo influencia na retenção de líquidos, piorando a celulite e o aspecto da pele”, explica a nutricionista Roberta Ferraz (@robertaferraznutri), pós-graduada em Nutrição Esportiva pelo American College of Sports Medicine.

Se você tem uma alimentação balanceada, mas não quer deixar de comer um docinho de vez em quando, uma estratégia é escolher o melhor momento para consumi-lo. Então, existe melhor horário para comer doce? Confira o que diz a nutricionista:

Consumir sobremesas logo após as refeições principais, como almoço ou jantar, é uma estratégia eficaz. Nesse período, a presença de proteínas, fibras e gorduras na refeição ajuda a retardar a absorção do açúcar, evitando picos de glicemia e promovendo maior saciedade.

Para quem come o doce em qualquer horário, aqui vai uma notícia ruim: talvez isso esteja prejudicando sua saúde e seus objetivos relacionados a uma vida mais saudável. “Ingerir doces isoladamente, especialmente em jejum, pode causar elevações rápidas nos níveis de glicose, seguidas de quedas bruscas, aumentando a sensação de fome e o risco de ganho de peso”, explica Roberta Ferraz.

Prefira desfrutar do seu doce favorito logo após as refeições principais. Assim, você satisfaz a vontade sem comprometer seus objetivos de saúde.

Além disso, Roberta Ferraz explica que consumir açúcar à noite não é recomendado: “Como o metabolismo desacelera, a insulina trabalha de forma menos eficiente, aumentando o risco de armazenamento de gordura. Além disso, consumir açúcar nesse período prejudica o sono, desregula o cortisol e pode contribuir para queda de cabelo, pois compromete a circulação sanguínea no couro cabeludo”.

E se você está precisando de um incentivo para diminuir o consumo de açúcar, aqui vão os principais benefícios de comer menos doces, elencados pela nutricionista:

• Menos inchaço e retenção de líquidos, reduzindo a celulite.

• Melhor saúde intestinal, evitando fermentação e desconforto.

• Pele mais saudável, com menos oleosidade e acne.

• Menos queda de cabelo, já que o excesso de açúcar prejudica a circulação e o fornecimento de nutrientes para os fios.

• Energia mais estável ao longo do dia, sem oscilações bruscas de humor e fome.

Conversamos com Daniela Meira, nutricionista e produtora de culinária do Mais Você, para nos responder. Confira!

Consumido em excesso, o shoyu pode causar retenção de líquidos ou aumentar a sensação de sede. Beber água ajuda a manter o corpo hidratado e auxilia na diluição do sódio no organismo, mas não “anula” o excesso ingerido na alimentação.

O sódio adquirido na refeição será eliminado pelos rins em seu ritmo natural, desde que estejam saudáveis. No entanto, existem maneiras de equilibrar o consumo de shoyu. Confira!

• Use a versão light: tem cerca de 40% menos sódio.

• Moderação é chave: evite mergulhar os alimentos no shoyu, use pequenas quantidades.

• Hidrate-se ao longo do dia: não somente após a refeição, mas sim de forma constante, para ajudar os rins a trabalharem.

• Inclua alimentos ricos em potássio: frutas como banana, abacate e laranja ajudam no equilíbrio de eletrólitos.

Ou seja, não é necessário exagerar no consumo de água após ingerir shoyu, pois isso não reduzirá os efeitos do sódio no organismo. O segredo está em manter uma boa hidratação diária, que ajuda a equilibrar o corpo naturalmente nesse processo.

Em participação no programa É de Casa, o nutricionista Saulo Gonçalves lista outros benefícios do limão para a saúde. Confira quais são eles e inclua a fruta na sua alimentação!

1) Melhora a imunidade

O limão contribui para o aumento da imunidade do nosso organismo por ser fonte de vitamina C – nutriente que combate infecções e fortalece o sistema imunológico. A sugestão do nutricionista é consumir a fruta junto com a casca no preparo de chás, por exemplo.

2) Ajuda a perder peso

Beber água com limão em jejum favorece o emagrecimento, mas o especialista em alimentação avisa que apenas esse hábito não é a ‘salvação da lavoura’.

“O emagrecimento é multifatorial. A gente tem que melhorar o estilo de vida, melhorar a alimentação, [praticar] atividade física, [ter] sono de qualidade. O shot de limão vai contribuir para a sua saúde. Consequentemente, vai ajudar no emagrecimento. Tem seus benefícios, mas não é exclusivamente responsável pelo emagrecimento”, explica Saulo Gonçalves.

3) Fruta ajuda na absorção do ferro

A vitamina C ajuda na absorção do ferro pelo organismo. A dica do nutricionista é colocar o limão por cima do prato de salada ou de feijão ou leguminosas em geral. Outra opção sugerida pelo nutricionista Saulo Gonçalves é tomar um shot de limão após as refeições.

4) Combate enjoos

Por ser fonte de ácido fólico, o limão alivia a sensação de enjoo. Pode ser consumido como sucos e também pode ser incluído no preparo de geladinho, dindin e sacolé – depende da região do Brasil em você mora.

Caso você tenha gastrite, problemas renais ou outro desconforto, procure orientação nutricional e médica antes de incluir o limão no seu cardápio.