Autor: ffbrites

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FILÉ DE SALMÃO AO FORNO

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INGREDIENTES

  • 500 g de filé de salmão
  • Azeitonas fatiadas sem caroço
  • Orégano
  • 3 colheres de sopa de Molho de soja (shoyu)
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Limão
  • Papel alumínio
  • 1/2 cebola fatiada

MODO DE PREPARO

  1. Lave o salmão com suco de limão.
  2. Aqueça o azeite e adicione a cebola fatiada, deixando no fogo até que fique transparente. Reserve.
  3. Cubra uma assadeira com papel alumínio de maneira que a sobra dê para forrar todo o peixe.
  4. Sobre o papel alumínio na assadeira, coloque o peixe já temperado com sal, regue com azeite e shoyu.
  5. Decore com fatias de azeitonas e um pouco de orégano. Despeje a cebola por cima. Embrulhe com o papel alumínio, de maneira que o líquido não derrame quando começar a esquentar. Leve ao forno médio para assar por cerca de 30 minutos.
  6. Sirva com legumes e salada verde.

 

 

PREPARO: 50 MINUTOS
RENDIMENTO: 2 PORÇÕES
FONTE: TUDO GOSTOSO
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FRANGO COM QUIABO

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INGREDIENTES

  • 1 quilo de quiabo
  • 1 frango inteiro, cortado em pedaços
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande bem pitadinha
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • pimenta a gosto
  • sal a gosto
  • cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau.
  2. Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre.
  3. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos.
  4. Preparando o quiabo:
  5. lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho.
  6. Pique em rodelinhas finas.
  7. Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo.
  8. Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba. tenha paciência, porque a baba sai! este processo leva cerca de 20 minutos.
  9. Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar.
  10. Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo.
  11. Reserve somente o quiabo.
  12. Preparando o frango:
  13. Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando (isso fará com que solte um corante natural no frango).
  14. Junte o frango e deixe -o fritar muito bem.
  15. Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango.
  16. Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio.
  17. Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado.
  18. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais.
  19. Verifique se está bom de sal.
  20. Por último, junte o cheiro-verde.
  21. Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angu (ou polenta sem molho).
PREPARO: 60 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
FONTE: TUDO GOSTOSO
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CALDO DE MANDIOQUINHA

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INGREDIENTES

  • 1 kg de mandioquinha
  • 2 litros de água
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha picados
  • 2 cubos de caldo de carne ou costela
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 gomo de linguiça calabresa picada
  • 4 colheres de azeite

MODO DE PREPARO

  1. Descasque a mandioquinha, pique, junte a água e os caldos de carne, cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após fervura.
  2. Após sair a pressão, abra a panela e bata a mandioquinha com um pouco de água no liquidificador. Reserve o restante da água.
  3. Em uma panela, coloque o azeite, frite a calabresa, junte a cebola, o alho, frite bem.
  4. Junte os tomates, deixe amolecer, coloque o caldo da mandioquinha que foi batido no liquidificador. Coloque sal e pimenta a gosto.
  5. Acrescente mais água do cozimento que foi reservada se necessário.
  6. Deixe ferver.
  7. Junte a salsinha e cebolinha.
  8. Sirva a seguir.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

PREPARO: 30 MINUTOS
RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
FONTE: TUDO GOSTOSO
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COSTELINHA AO MOLHO DE AÇÚCAR MASCAVO

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INGREDIENTES

  • 1 costelinha bovina de mais ou menos 1 kg e 1/2
  • Açúcar mascavo
  • Molho shoyo
  • Molho inglês
  • Mostarda
  • Sal
  • Óleo
  • Cebola ralada
 
 

MODO DE PREPARO

  1. Leve a costelinha para assar em fogo lento por 40 minutos mais ou menos.
  2. À parte faça um refogado com a cebola com um pouco de óleo até dourar põe o açúcar mascavo o shoyo o molho inglês a mostarda o sal a gosto.
  3. Deixe reduzir até ficar na consistência e cremosa pincele sobre a costelinha.
  4. Leve ao forno mais 30 minutos.
 
 
 
PREPARO: 80 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
FONTE: TUDO GOSTOSO
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KIBE ASSADO

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INGREDIENTES

  • 1 kg de patinho moído 2 vezes
  • 3 colheres de tempero completo
  • 1 cebola picada
  • Hortelã picada
  • 200 g de trigo para quibe
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 7 fatias de mussarela
 

MODO DE PREPARO

  1. Por o trigo de molho por 2 horas.
  2. Escorrer bem a água e espremer o trigo.
  3. Juntar bem à carne.
  4. Temperar com os temperos, juntar a margarina e amassar bem.
  5. Estender em um tabuleiro e colocar para assar.
  6. Quando estiver quase totalmente assado, colocar as fatias de queijo para derreter.
PREPARO: 50 MINUTOS
RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
FONTE: TUDO GOSTOSO
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ROLINHO PRIMAVERA

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INGREDIENTES

MASSA:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher (café) de sal
  • 250 ml de água

RECHEIO:

  • 300 g de lombo de porco
  • 300 g de repolho
  • 4 talos de cebolinha verde
  • 1 colher de chá de gengibre
  • 1 colher de sopa de saquê
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • Sal a gosto

MODO DE PREPARO

RECHEIO:

  1. Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim e frite o lombo moído.
  2. Adicione o saquê e o sal (opcional).
  3. Cozinhe por alguns minutos.
  4. Acrescente o repolho picado e o gengibre ralado.
  5. Cozinhe até murchar o repolho.
  6. Junte a cebolinha.
  7. Mexa e desligue.
  8. Reserve.

MASSA:

  1. Em um recipiente, coloque a farinha, sal, óleo (opcional) e a água, aos poucos, sempre mexendo.
  2. Aqueça uma frigideira redonda e anti-aderente.
  3. Espalhe porções da massa com auxílio de um pincel (bem fina).
  4. Retire quando desgrudar da frigideira.
  5. A seguir, recheie e enrole.
  6. Cole a ponta com um pouco de massa crua.
  7. Frite em óleo quente.
  8. Escorra.
PREPARO:  40 MINUTOS
RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
FONTE: TUDO GOSTOSO
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PASTEL ASSADO RÁPIDO

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INGREDIENTES

  • 2 xícaras de farinha de trigo

  • 1 colher (café) de fermento químico

  • 1 e 1/2 colher (chá) de sal

  • 3 colheres (sopa) rasas de manteiga

  • 1/2 lata de creme de leite (sem o soro)

  • 1 gema para pincelar

  • recheio a gosto

 

MODO DE PREPARO

  1. Misture a farinha, o fermento e o sal
  2. Em seguida acrescente os outros ingredientes mexendo até formar uma massa homogênea
  3. Abrir a massa, cortar com um pires ou potinho de sobremesa, rechear, fechar e apertar as beiradas com um garfo
  4. Pincelar os pastéis com a gema e levar para assar, forno 180º graus
  5. Até dourar (uns 30 minutos, a partir da segunda bandeja vai mais rápido)
  6. Obs:Para a massa ficar mais crocante, deixe na geladeira por 30 minutos antes de abri-la

 

PREPARO: 40 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 24 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Massa 

PENNE COM TIRINHAS DE CALABRESA

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INGREDIENTES

  • 1 pacote de macarrão penne (500g)
  • 3 linguiças calabresas defumadas cortadas em tirinhas finas
  • 1 cebola grande bem batidinha
  • 1 sachê de sazon massas
  • 2 dentes de alho bem amassados
  • 1 pacote de molho branco
  • 1 lata de molho pomarola tradicional
  • 200 g de mussarela
  • Azeite, sal e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Coloque 1 litro de água para ferver.
  2. Acrescente 1 colher de sal e 1 fio de óleo.
  3. Coloque o macarrão.
  4. Deixe cozinhar até que fique al dente, lave e escorra.
  5. Reserve).
  6. Em uma panela coloque mais ou menos 4 colheres de azeite, deixe aquecer.
  7. Acrescente a cebola e a calabresa cortada em tirinhas finas, o alho e o sazón e deixe fritar.
  8. Mexa até que a cebola e a calabresa fiquem bem coradas.
  9. Coloque a lata de molho pomarola e deixe cozinha até engrossar.
  10. Dica: para tirar a acidez coloque uma pitada de açúcar no molho.
  11. Assim que o molho engrossar acrescente o molho branco deixe ferver um pouco.
  12. Em uma travessa coloque o macarrão espalhe o molho por cima e misture bem.
  13. Espalhe o queijo mussarela por cima salpique o orégano e leve ao forno até derreter o queijo.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
 RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

QUIBE DE FORNO CREMOSO

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INGREDIENTES

PARA O QUIBE:

  • 500 g de carne moída
  • 500 g de trigo para quibe que deve ficar 1 hora de molho em água fria
  • 2 cebolas bem picadas (ou raladas)
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 colher de sopa de salsinha bem picada
  • 2 colheres de sopa de hortelã bem picada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Algumas gotas de molho de pimenta
  • Sal a gosto

PARA O RECHEIO:

  • 1 copo de requeijão (250 ml) de consistência firme
  • 1 caixa de creme de leite (200 ml)
  • 2 tomates médios
  • Orégano a gosto
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão

PARA FINALIZAR:

  • 1 colher de sopa de margarina

  • Folhas de hortelã

 

 

MONTAGEM:

  1. Em um refratário grande, coloque metade do quibe

  2. Aperte bem a mistura para que fique firme

  3. Coloque todo o recheio

  4. Cubra com a outra metade do quibe

  5. Derreta levemente a margarina (15 a 20 segundos são suficientes) e espalhe por cima do quibe com uma faca

  6. Leve ao forno a 220°C por cerca de 40 a 50 minutos

  7. Decore com folhas de hortelã ou tomate cereja

  8. Se desejar, esprema um pouco de limão antes de comer

 

PREPARO: 40MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 12 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso