Autor: ffbrites

Geral 

DOCE DE ABÓBORA CRISTALIZADO

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INGREDIENTES

  • 1 kg de abóbora de pescoço
  • 1 colher (sopa) de cal virgem
  • 3 litros de água
  • 1 kg de açúcar cristal
  • 5 cravos
  • 1 canela em pau
  • 100 g de coco ralado fino

 

MODO DE PREPARO

  1. Corte a abóbora em cubos médio, depois dissolva o cal virgem em 2 litros de água
  2. Deixe a abóbora de molho por 4 horas, mexa enquanto o cal não decanta
  3. Após as 4 horas, retire a abóbora do cal e lave ela na água corrente, depois fure os cubos de abóbora com um garfo
  4. Em um panela grande, coloque o açúcar, a canela, os cravos e o restante de água
  5. Leve a panela no fogo médio, quando todo açúcar dissolver e estiver começando a ferver adicione a abóbora
  6. Feche a panela e deixe cozinhar por 1 hora
  7. Abra a panela de um mexida com cuidado, depois deixe cozinhar por mas 30 minutos com a panela aberta
  8. Tire do fogo e deixe esfriar, depois retire os cubos de caldo, deixe escorrer e passe os cubos no coco ralado

 

PREPARO: 360 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 15 PORÇÕES

 

Fonte: Tudogostoso

Geral 

RISOTO CREMOSO DE CAMARÃO

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Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga
½ cebola, picada
1 dente de alho, picado
1 colher de sopa de pimenta biquinho, picada
400g camarão limpo
2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco seco
5 xícaras de caldo de legumes
2 tomates, picados
2 colheres de sopa de requeijão cremoso (ou cream cheese)
½ xícara de queijo parmesão
¼ xícara de salsinha, picada
½ limão espremido.

 

 

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola. Refogue.
2. Adicione o alho e a pimenta biquinho e refogue.
3. Coloque os camarões e cozinhe por 2 minutos. Retire-os da panela e reserve.
4. Coloque o arroz arbóreo e refogue por 1 minuto antes de adicionar o vinho branco seco. Misture até o vinho evaporar.
5. Adicione 2 das 5 xícaras de caldo de legumes e misture sem parar até o arroz absorver.
6. Adicione mais 2 xícaras do caldo de legumes e o tomate picado. Misture até o arroz absorver o caldo.
7. Adicione a última xícara de caldo de legumes, o requeijão cremoso (ou cream cheese) e o parmesão. Misture até o arroz absorver os líquidos.
8. Desligue o fogo e coloque os camarões de volta, junto com a salsinha e o meio limão espremido. Tampe a panela e deixe por 10 minutos antes de servir.
9. Sirva com parmesão e salsinha para decorar. Aproveite!
Serve 4 porções.

 

 

Fonte: receitas.gratis.com

Bolos e tortas 

BOLO DE LEITE NINHO

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INGREDIENTES

MASSA:

  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
  • 3 xícaras de (chá) de leite ninho em pó

 

COBERTURA OPCIONAL:

  • Açúcar
  • Leite ninho
  • Água

 

 

 

MODO DE PREPARO

MASSA:

  1. Misture na batedeira os ovos, a margarina e o açúcar, até ficar bem homogêneo
  2. Adicione o leite ninho, a água e a farinha de trigo
  3. Bata a massa até ficar com bolhas, coloque o fermento e bata mais um pouco
  4. Coloque em uma forma untada e leve ao forno baixo por aproximadamente 45 minutos
  5. Faça o teste do palito para se certificar que está bom

COBERTURA:

  1. Faça uma calda misturando os ingredientes até ficar como um leite condensado e jogue sobre o bolo ainda quente
Peixes 

MOQUECA FÁCIL DE PEIXE

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INGREDIENTES

  • 1 kg de peixe cação em postas
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 pimentão amarelo em rodelas
  • 1 tomate em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 fio de azeite de oliva
  • molho shoyu
  • vinagre (ou limão)
  • açafrão
  • sal
  • pimenta-do-reino
  • 1 maço de coentro (ou cheiro verde) e cebolinha
  • 1 tablete de caldo de peixe (ou camarão ou frango)
  • 1 vidro pequeno que leite de coco (200 ml)

 

 

MODO DE PREPARO

 

  1. Em uma panela (de preferência que seja de barro) coloque no fundo uma camada de cebola, tomate e pimentões coloridos
  2. Coloque as postas de peixe
  3. Vamos temperar: um fio de azeite, um pouquinho de vinagre (ou limão), regue com molho shoyu, uma pitada de sal, uma pitada de açafrão; uma pitada de pimenta do reino (ou molho de pimenta)
  4. Coloque na panela o tablete de caldo de peixe (camarão ou frango)
  5. Coloque o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentões;
  6. Lembre-se que o peixe pega tempero muito fácil e o que faz ficar gostoso é a suavidade no sabor, portanto coloque um pouquinho de cada ingrediente (sal, vinagre, azeite, shoyu, pimenta, açafrão)
  7. O peixe vai soltar uma água, tampe a panela e deixe cozinha até ficar mole, cuidado para não cozinhar muito e desfazer as postas
  8. Se necessário coloque um pouquinho de água filtrada
  9. Quando o peixe estiver cozido, tempere com o coentro e a cebolinha e derrame o leite de coco (que nesta receita pode ser opcional)
  10. Servir com pirão e arroz branco.

 

 

Fonte: Tudogostoso

Geral 

BACALHAU AO FORNO

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INGREDIENTES

  • 1 kg de bacalhau
  • 1/2 kg de batata
  • 1/2 kg de cenoura
  • 2 cebolas grandes
  • 2 tomates vermelhos
  • 1 pimentão
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • Leite de coco
  • Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
  • Azeitonas

MOLHO

  • 2 copos de leite
  • 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

MODO DE PREPARO

  1. Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água. Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas. Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve. Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro. À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas. Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas. Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau. Deixe tudo cozinhar bastante. Fica com farto molho. Prove para ver se o sal está a gosto. Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas.

MOLHO

  1. Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida. Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura. Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.
  2. Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho. Deixa um gosto bom. Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura. Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar. Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa. Sirva com arroz branco.

 

PREPARO: 150 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

COSTELINHA DE PORCO COM COUVE

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INGREDIENTES

  • ½ kg de costelinha de porco
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • 1 copo de suco de laranja
  • Sal e pimenta a gosto

COUVE:

  • 1 colher de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 1 maço de couve
  • Sal a gosto.

 

MODO DE PREPARO

  1. Em um recipiente, coloque as costelinhas e tempere com alho, tempero pronto, suco de laranja, sal e pimenta à gosto.
  2. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos para pegar gosto.
  3. A seguir, coloque-as em uma assadeira retangular.
  4. Regue com caldo do tempero. Leve ao forno 180°C por aproximadamente 1 hora.

COUVE:

  1. Em um frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte a couve e o sal. Deixe murchar por cerca de 2 minutos.

 

 

PREPARO: 60 MINUTOS
 RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

MEDALHÃO DE REQUEIJÃO E MOSTARDA

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INGREDIENTES

  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 xícara de (chá) de água fervente
  • 2 colheres de (sopa) de margarina cremosa
  • Meio kg de filé mignon cortado em bifes grossos
  • 1 colher de (sopa) de amido de milho maizena
  • 3 colheres de (sopa) de leite
  • 1 colher de (sopa) de mostarda hellmans
  • 2 colheres de (sopa) de cheiro – verde
  • 1 copo de requeijão

MODO DE PREPARO

  1. Dissolva o cubo de caldo de carne na água fervente e reserve em uma frigideira grande.
  2. Derreta a margarina em fogo médio e doure a carne.
  3. Acrescente ao caldo reservado, cozinhe em fogo médio, doure a carne com panela parcialmente tampada, por 10 minutos.
  4. Abaixe o fogo, retire a carne e reserve em local aquecido.
  5. Dissolva o amido de milho (maizena) no leite e junte ao caldo fervente mexendo sempre até engrossar.
  6. Acrescente a mostarda e cozinhe, mexendo por mais 2 minutos.
  7. Adicione o requeijão e o cheiro – verde.
  8. Misture até obter um creme homogêneo e coloque sobre a carne.
Geral 

MOCOTÓ COM DOBRADINHA

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Ingredientes

  • 1 pé de boi (mocotó)
  • 1 kg de dobradinha (bucho)
  • 1 linguiça calabresa
  • 1 linguiça paio
  • bacon a gosto
  • 1 limão
  • vinagre quanto baste
  • sal a gosto
  • 1 maço de salsa e cebolinha
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • extrato de tomate quanto baste
  • 2 batatas

  • 2 cenouras

Modo de preparo

  1. Lave bem o pé do boi com água, vinagre e limão; coloque para ferver por uns 20 minutos na pressão
  2. Lave bem a dobradinha com água, vinagre e limão; coloque para ferver por uns 20 minutos em uma panela normal e depois lave bem
  3. Em uma frigideira, frite o bacon e a linguiça calabresa; reserve
  4. Quando o mocotó e a dobradinha tiverem passado pelo processo dos 20 minutos e lavados em seguida, coloque na panela de pressão tudo junto: o mocotó, a dobradinha, a linguiça calabresa, a linguiça paio e o bacon
  5. Acrescente uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino, uma cebola picada, dois tomates picados e o extrato de tomate; deixe por 30 minutos
  6. Abra a panela de pressão, acrescente a batata, a cenoura, a salsa e cebolinha; confira se está bom de tempero e se o mocotó está macio
  7. Despeje tudo em uma panela normal e deixe por mais 15 minutos; sirva bem quente

 

PREPARO: 90 MIN
RendimentoRENDIMENTO: 12 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso