Autor: ffbrites

Carnes 

CARNE COM MOLHO FERRUGEM

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 kg de alcatra, maminha, chã de dentro ou patinho
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
 

MODO DE PREPARO

  1. Primeiro limpe a carne, faça alguns furos com a faca e tempere de véspera, com o vinagre, o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino (se gostar).
  2. Conserve na geladeira.
  3. Algumas horas antes da refeição, leve uma panela ao fogo com o óleo, a manteiga e o açúcar.
  4. Deixe esquentar bem e deite a carne (sem a cebola).
  5. Refogue em fogo brando até ficar bem corada de ambos os lados.
  6. Feito isso, junte as folhas de louro, o vinagre da vinha-d’alhos e vá pingando água fervente até ficar macia e com boa porção de molho escuro (ferrugem).
  7. Estando pronta, retire do fogo e sirva em seguida, com arroz branco e farofa de ovos.

 

PREPARO: 50 MINUTOS
 RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

FILÉ DE PERNIL COM ABACAXI

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INGREDIENTES

  • 5 filés de pernil
  • 1 e 1/2 xícara de saque ou vinho branco seco
  • 1 e 1/2 xícara de água
  • 1 caldo knorr de bacon
  • 5 fatias de abacaxi
  • 1 colher de margarina
  • folhas de louro
  • cheiro verde para salpicar
  • sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Faça uns furos nos filés e tempere com sal antes de irem para a panela.
  2. Na panela junte o saque ou vinho e a água até levantar fervura.
  3. Coloque o caldo knorr até dissolver e as folhas de louro.
  4. Acrescente os filés na água até que sequem e fiquem dourados.
  5. Reserve numa travessa (cubra com papel alumínio para não esfriar).
  6. Na mesma panela, derreta a manteiga e coloque as fatias de abacaxi, até ficarem dourados e moles.
  7. Cubra os filés com o abacaxi salpique cheiro verde e sirva.
  8. Se preferir, substitua o vinho ou saque por suco de laranja.

 

PREPARO: 60 MINUTOS
RENDIMENTO: 3 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

 

 

Geral 

CALDO DE MANDIOQUINHA

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INGREDIENTES

  • 1 kg de mandioquinha
  • 2 litros de água
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha picados
  • 2 cubos de caldo de carne ou costela
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 gomo de linguiça calabresa picada
  • 4 colheres de azeite.

 

MODO DE PREPARO

  1. Descasque a mandioquinha, pique, junte a água e os caldos de carne, cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após fervura.
  2. Após sair a pressão, abra a panela e bata a mandioquinha com um pouco de água no liquidificador. Reserve o restante da água.
  3. Em uma panela, coloque o azeite, frite a calabresa, junte a cebola, o alho, frite bem.
  4. Junte os tomates, deixe amolecer, coloque o caldo da mandioquinha que foi batido no liquidificador. Coloque sal e pimenta a gosto.
  5. Acrescente mais água do cozimento que foi reservada se necessário.
  6. Deixe ferver.
  7. Junte a salsinha e cebolinha.
  8. Sirva a seguir.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
 RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

LOMBO ASSADO AO MOLHO

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INGREDIENTES

  • 1 1/2 kg de lombo
  • 1 xícara de chá de suco de laranja
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de alecrim
  • Azeite
  • Tempero a gosto

FAROFA:

  • 2 colheres de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 150 g de uvas passas
  • 1 xícara de bacon picado
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 3 xícaras de farinha de mandioca.

 

MODO DE PREPARO

  1. Bata no liquidificador o suco da laranja, o alho, a folha de louro e o alecrim, reserve
  2. Tempere o lombo, coloque o molho junto
  3. Coloque tudo em saco plástico limpo e amarre, deixe descansar por 1 hora
  4. Tire o lombo do molho e embrulhe em um papel alumínio
  5. Leve para assar em um forno à 180° por 1 hora e 30 minutos
  6. Retire o papel, regre com o azeite e deixe mais 20 minutos para dourar

FAROFA:

  1. Em uma panela derreta a manteiga, coloque o bacon e deixe dourar
  2. Coloque a cebola e deixe fritar um pouco
  3. Acrescente a cenoura, a farinha, a salsinha e por último coloque a uva
  4. Fatie o lombo e sirva com a farofa.

 

PREPARO: 150 MIN
RendimentoRENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

TORTA DE LIMÃO NA TRAVESSA

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INGREDIENTES

1 e 1/2 pacote de biscoito maisena
5 colheres sopa de manteiga gelada em cubos

 

RECHEIO E COBERTURA

1 caixa de gelatina sabor limão
1/2 xícara de chá de água gelada
2 latas de leite condensado
1 xícara de chá de suco de limão concentrado
1 lata de creme de leite
200ml de chantilly batido
raspas da casca de limão (para decorar)

 

MODO DE PREPARO 

Triture o biscoito no liquidificador e despeje em uma tigela.
Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
Forre o fundo e a lateral de uma travessa média com a massa.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.

 

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

Dissolva a gelatina na água quente.
No liquidificador, bata a gelatina dissolvida, o leite condensado, o suco de limão e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
Espalhe na travessa e alise com uma espátula.
Cubra com o chantilly batido e polvilhe as raspas de casca de limão.
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

 
Fonte: receitas.grátis.com
Massa 

MACARRÃO TALHARIM DE FORNO

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INGREDIENTES

  • 1 pacote de macarrão talharim
  • 1 copo de requeijão
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 lata de molho pronto
  • 300 g de presunto
  • 300 g de mussarela
  • 1 litro de água fervida

MODO DE PREPARO

  1. Em um refratário de vidro, coloque o molho de tomate no fundo.
  2. Depois coloque o macarrão cru e por cima o requeijão.
  3. Cubra com presunto e mussarela.
  4. Em 1 litro de água fervendo junte o caldo de galinha, despeje em cima.
  5. Cubra com papel alumínio e deixe por 30 minutos no forno.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Bolos e tortas 

PAVÊ DE PÊSSEGO

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INGREDIENTES

CREME:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite comum
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 gemas
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 lata de pêssego em caldas

COBERTURA:

  • 3 claras em neve
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Pêssegos para decorar

PÃO DE LÓ:

  • 6 ovos com claras separadas
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

SUGESTÃO:

  • Bolacha champanhe ou bolo de pão de ló
 
 

MODO DE PREPARO

CREME:

  1. Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido com leite e as gemas levemente batidas.
  2. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos (até engrossar), sem parar de mexer.
  3. Coloque em um refratário e reserve.

COBERTURA:

  1. Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve.
  2. Adicione o açúcar aos poucos e com a batedeira ligada.
  3. Desligue e junte o creme de leite.
  4. Misture delicadamente e reserve.

PÃO-DE-LÓ:

  1. Bata as claras em neve.
  2. Junte o açúcar aos poucos e as gemas uma a uma, com a batedeira ligada.
  3. Desligue-a e adicione a farinha aos poucos e, só então, o fermento.
  4. Misture delicadamente e a coloque em uma assadeira untada e polvilhada.
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 15 a 20 minutos.

MONTAGEM:

  1. Em um refratário distribua os pedaços de pão-de-ló ou bolacha champanhe.
  2. Molhe com a calda do pêssego.
  3. A seguir, intercale em camadas creme, pêssegos picados, pão-de-ló ou bolacha, mais uma camada de creme e, por fim, a cobertura.
  4. Decore com pêssegos e leve para gelar por 2 a 3 horas.

 

PREPARO: 45 MINUTOS
RENDIMENTO20 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Peixes 

PEIXE EMPANADO COM MOLHO TÁRTARO

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PARA O PEIXE:

  • 800 g de filé de merluza
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ovos batidos
  • Farinha de trigo
  • Óleo vegetal para fritar

MOLHO TÁRTARO:

  • 180 g de picles picadinho
  • 80 g de azeitonas verdes picadinhas
  • 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 5 colheres (sopa) de shoyu
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 4 colheres (sopa) de maionese

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os filés com o sal, pimenta, alho e suco de limão, deixe tomar gosto por no mínimo 30 minutos.
  2. Passe no trigo, no ovo e novamente no trigo e frite em óleo quente.
  3. Escorra bem em papel absorvente e arrume numa travessa.

MOLHO:

  1. Misture todos os ingredientes num bowl.
  2. Sirva junto com os filés.

 

PREPARO: 50 MINUTOS
RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Bolos e tortas 

BOLO DE BANANA

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INGREDIENTES

  • Esta receita é feita em duas etapas:

PRIMEIRA ETAPA:

  • 5 bananas (prata ou nanica, aquela que estiver estragando na fruteira)
  • 3 ovos (com clara e gema)
  • 1 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa de canela em pó (coloque menos se quiser)

SEGUNDA ETAPA:

  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • 3 xícaras de açúcar (se quiser menos doce coloque só duas)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

PRIMEIRA ETAPA:

  1. Colocar no liquidificador todos os ingredientes.
  2. Bater tudo e reservar.

SEGUNDA ETAPA:

  1. Em uma vasilha coloque todos os ingrediente.
  2. Toda a mistura do liquidificador que ficou reservada adicionar também.
  3. Misturar tudo (não precisa ser na batedeira).
  4. Vai na mão mesmo e a massa já está pronta.
  5. Colocar a massa numa forma untada com margarina e polvilhar canela e açúcar (já misturadas).
  6. Depois que colocou a massa na forma untada, polvilhar por cima da massa ainda crua, canela com açúcar (já misturadas) a gosto.
  7. Levar ao forno já aquecido e depois de uns 30 minutos.
  8. Ficar de olho que logo estará pronto.

 

PREPARO: 60 MINUTOS
 RENDIMENTO: 15 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso