Autor: ffbrites

Carnes 

FILÉ À PARMEGIANA

ffbrites

INGREDIENTES

  • 500 g de alcatra ou contra filé em bifes
  • 2 dentes de alho amassados
  • orégano, sal e vinagre a gosto
  • 2 ovos batidos com 1 pitada de sal
  • farinha de rosca, o suficiente
  • 1/2 litro de molho de tomate pronto
  • 250 g de mussarela em fatias
  • queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os filés com o alho, orégano, sal e vinagre.
  2. Passe pela farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente pela farinha de rosca.
  3. Frite em óleo quente.
  4. Escorra sobre papel absorvente.
  5. Acomode os filés em um refratário regado com um pouco de molho.
  6. Coloque fatias de mussarela sobre os filés.
  7. Regue com o molho.
  8. Polvilhe o queijo parmesão ralado.
  9. Leve ao forno pré-aquecido para derreter a mussarela.
  10. Sirva com arroz ou purê e uma salada.
 
PREPARO: 40 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

FILÉ MIGNON AO MOLHO DE GORGONZOLA

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 kg de filé mignon
  • Tempero a gosto
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 cebola
  • 300 g de gorgonzola
  • 1/2 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

 

  1. Corte o filé mignon em cubos grandes, tempere a gosto (azeite, caldo knnor, pimenta, alho).
  2. Frite até dourar e reserve.
  3. Na panela usada coloque a manteiga e a cebola picada (deixar ate dourar e amolecer).
  4. Acrescente a gorgonzola, mexendo até derreter.
  5. Coloque o creme de leite e mexa até engrossar.
  6. Junte a carne e sirva.

 

PREPARO: 20 MINUTOS
 RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

PERNIL DE PORCO ASSADO

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 pernil de porco (4 kg)
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 cabeça de alho
  • 1 cebola picadinha
  • Suco de 3 limões
  • Cheiro verde
  • Pimenta do reino e sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Um dia antes de assar, com uma faca pontuda faça pequenos furos no pernil.
  2. Dissolva em 2 copos de água morna os 2 cubos de caldo de carne.
  3. Reserve.
  4. Descasque os alhos e bata no batedor de alho com sal, acrescente (dentro do batedor de alho mesmo), o suco dos 3 limões, pimenta-do-reino e junte com o caldo de carne, mexa bem.
  5. Em uma vasilha coloque o pernil e junte todo o tempero preparado, acrescente a cebola picada e o cheiro verde picado.
  6. Com o dedo coloque o alho e a cebola com o caldo dentro dos furos.
  7. Reserve.
  8. Quando for assar, embrulhe o pernil no papel alumínio.
  9. Asse por 2 horas no forno em temperatura alta, depois tire o papel alumínio e deixe dourar.
  10. Pode assar na brasa, fica uma delícia.

 

PREPARO:150 MINUTOS
RENDIMENTO16 PORÇÕES

Fonte: Tudogostoso

Carnes 

CHURRASCO DE CARNEIRO

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INGREDIENTES

  • Carne de carneiro cortada em pedaços médios
  • 1 garrafa de vinho branco seco qualquer marca
  • 1/2 copo americano de vinagre branco
  • 1 cabeça de alho
  • 2 cebolas
  • Hortelã fresca a gosto
  • Alecrim fresco a gosto
  • 2 maços de cheiro verde
  • 1/2 noz moscada
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 xícara de azeite
  • Sal a gosto.

MODO DE PREPARO

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Em uma vasilha coloque o molho do liquidificador junto com os pedaços de carneiro. acrescentando o que sobrou do vinho branco.
  2. Deixe tudo de um dia para o outro na parte debaixo da geladeira até a hora do churrasco.
  3. Pode ser assado em grelha ou espeto.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

 

 

Peixes 

PEIXE DE FORNO RECHEADO

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 peixe inteiro tratado com cerca de 1 a 1,5 Kg da sua preferência
  • 1 tomates grande picado
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão pequeno picado
  • 200 g de farinha de mandioca
  • Sal grosso
  • Limão
  • Azeite

 

MODO DE PREPARO

  1. Depois de retirado as víceras, as escamas e etc do peixe, esprema a quantidade suficiente de limão para limpar o peixe, depois lave-o com água corrente
  2. Passe novamente limão para temperar, depois jogue sal grosso por dentro e fora do peixe e reserve o peixe temperado
  3. Misture todas as verduras picadas com a farinha, regando com azeite à gosto, se quiser pode por um pouco de sal refinado para temperar a farofa
  4. Pegue o peixe coloque sobre um pedaço de papel alumínio, tamanho suficiente para enrolar o peixe por inteiro, abra o peixe e o recheie com a farofa
  5. Depois de recheado feche o papel alumínio, coloque o peixe embalado em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido (pré-aqueça o forno por uns 5 minutos), depois de colocar o peixe no forno deixe-o em temperatura baixa por uns 40 minutos
  6. Depois de cozido abra a embalagem de alumínio e deixe por mais uns 15 minutos para dourar
  7. Servir ainda quente

 

PREPARO: 80 MIN
RendimentoRENDIMENTO: 2 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

PORPETAS RECHEADAS DE FORNO

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INGREDIENTES

  • 1/2 kg. de carne moída
  • 02 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 1 dente de alho
  • 02 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • sal a gosto
  • 100 gr de mussarela cortada em cubos
  • 200 gr de mussarela em fatias ou ralada
  • molho de tomate a seu gosto
  • orégano ou nós moscada ralada (opcional)
  • óleo para fritura

 

MODO DE PREPARO

  1. Tempere a carne moída com alho, sal e 2 colheres de óleo (ou a seu gosto)
  2. Faça bolinhas com a mussarela em cubos no meio, frite-as e coloque em um refratário, cubra com o molho de tomate de sua preferência, coloque as fatias de mussarela (ou ralada) por cima e salpique com orégano (opcional) se desejar coloque nós moscada ralada
  3. Leve ao forno até que a mussarela derreta, sirva quente com arroz branco e salada.

 

PREPARO: 30MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 4 PORÇÕES

 

 

Fonte: Tudogostoso

Geral 

ARROZ DE FORNO CREMOSO COM FRANGO

ffbrites

INGREDIENTES

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 2 peitos de frango
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 vidro de palmito picado
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de molho tomate
  • 1 caldo de galinha
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 500 g de queijo cheddar ou catupiry
  • Cebola, tomate, alho e sal a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe o arroz normalmente, com tempero a gosto.
  2. Reserve.
  3. Cozinhe o peito de frango, depois desfie.
  4. Em uma panela cozinhe o frango e os temperos.
  5. Coloque o molho de tomate no frango, agregue o caldo de galinha, misture e acrescente a medida de 1/2 lata vazia de água, para que o molho não fique muito seco.
  6. Acrescente o milho e o palmito, misture bem.
  7. Acrescente o creme de leite e logo depois o creme de cebola.
  8. Misture bem, até ficar consistente.

MONTAGEM:

  1. Em uma forma retangular, forre com uma camada fina de frango, outra de arroz, outra de cheddar ou catupiry.
  2. Repita as camadas, alternando os ingredientes pela ordem anterior.
  3. Leve ao forno por 15 minutos, até que os ingredientes ficam bem agregados.
  4. Sirva quente.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

BATATA RECHEADA

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INGREDIENTES

  • 1 batata média
  • 1 colher de café de manteiga ou margarina
  • 50 g de bacon cortado em quadradinhos
  • 2 colheres de sopa de requeijão
  • 1 talo de cebolinha para decorar

MODO DE PREPARO

  1. Fure a batata toda com um garfo e coloque no micro-ondas em potência alta por 7 minutos (pode variar dependendo do seu micro-ondas).
  2. Vire a batata e coloque mais 7 minutos, após terminar retire do micro-ondas e enrole a batata em um pedaço de folha de alumínio e mantenha por 2 minutos!
  3. Doure o bacon e corte a cebolinha em rodelinhas!
  4. Abra a batata com uma faca e amasse o miolo com a manteiga como se formasse um purê.
  5. Adicione o requeijão, Salpique o Bacon e a cebolinha
  6. Recheio é opcional, você pode alterar conforme seu gosto, fica ótimo com carne seca e requeijão também.
  7. sirva quente de preferencia

 

PREPARO: 20 MINUTOS
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

CARNE ASSADA

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INGREDIENTES

  • 1 peça de filé-mignon (1,2 kg)
  • 2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
  • 1 e 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de óleo

MODO DE PREPARO

  1. Em uma tigela grande, coloque a carne, espalhe o Tempero SAZÓN®, o sal e o alho, e deixe de molho, na geladeira, por 2 horas para tomar gosto.
  2. Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne e frite por 10 minutos, virando de todos os lados, ou até dourar. Transfira para um refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200ºC) por 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos, ou até a carne dourar.
  3. Retire do forno, fatie e sirva em seguida.
  4. Se desejar, logo após retirar a carne do forno, acrescente meia xícara (chá) de água fervente (100 ml) no fundo da assadeira, mexendo bem para aproveitar o caldo que se forma.

 

PREPARO: 60 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso