Autor: ffbrites

Geral 

COSTELA DESOSSADA RECHEADA

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 costela bovina de aproximadamente 7 kg
  • 300 g de bacon fatiado
  • 300 g de lingüiça calabresa ralada
  • 300 g de provolone em fatias bem finas
  • 2 cebolas grandes raladas
  • 2 cenouras raladas
  • 2 tomates em fatias finas
  • 1 pacote de farofa pronta temperada
  • Manteiga para untar
  • Sal a gosto
 

MODO DE PREPARO

  1. Pegue a costela, em pedaço único, e desosse – a.
  2. Tempere com sal a gosto.
  3. Unte os dois lados da costela com manteiga a gosto.

RECHEIO:

  1. Recheie a costela pelo lado em que estavam os ossos.
  2. Primeiro cubra com a cebola ralada.
  3. Em seguida acrescente o provolone.
  4. Depois a cenoura ralada, cubra com metade da farofa, coloque a calabresa ralada,
  5. o tomate, o bacon fatiado e cubra com o restante da farofa.
  6. Enrole a costela, de modo que os ingredientes fiquem pelo lado de dentro.
  7. Amarre bem, envolva em papel alumínio.
  8. Leve ao forno em temperatura média – alta por 4 horas e trinta minutos, lembrando de virá – la após 2 horas e 15 minutos.
  9. Tire do papel alumíno e deixe dourar por 15 minutos de cada lado.

 

Fonte: Tudogostoso

 

Geral 

SANDUÍCHE NATURAL DE ATUM

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 lata de atum
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de maionese (200 g)
  • 1 pé de alface
  • tomate
  • cenoura
  • pão de forma

MODO DE PREPARO

  1. Coloque o atum com o creme de leite e a maionese em um recipiente e reserve.
  2. Rale a cenoura e reserve.
  3. No pão de forma, passe o patê, acrescente a cenoura ralada, tomate e alface a vontade.
  4. Passe novamente o patê de atum e feche o sanduíche.

 

PREPARO: 15 MINUTOS
 RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

CARNE MAFIOSA

ffbrites

INGREDIENTES

  • 3 peitos de frango
  • 2 bocados de carne de porco
  • 1 lata de salsichas
  • 1 pimento vermelho
  • 2 tomates sem sementes
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • salsa
  • 1/2 limão
  • pimenta preta
  • azeite

MODO DE PREPARO

  1. Numa frigideira, ponha azeite com 1 cebola picada e o pimento também picado
  2. Depois ficar bem frito, ponha a carne aos quadrados com o tempero e o louro na frigideira
  3. Acrescente o tomate picado
  4. Tempere a carne com meio limão e 1 dente de alho
  5. Depois de vem cozinhado acrescente as salsichas

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RENDIMENTO: 7 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Bolos e tortas 

BOLO DE QUEIJO COM CREME DE LEITE

ffbrites

INGREDIENTES

  • 3 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 6 claras em neve
  • 6 gemas
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 250 g de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sobremesa) de fermento (se a farinha de trigo não for fermentada)

MODO DE PREPARO

  1. Bata a manteiga ou margarina com o açúcar até formar um creme homogêneo.
  2. Junte as gemas e misture bem.
  3. Acrescente o trigo aos poucos e misture.
  4. Coloque o creme de leite.
  5. Adicione as claras em neve e por último o fermento.
  6. Acrescente o queijo ralado.
  7. Coloque em forma untada.
  8. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

 

PREPARO: 45 MINUTOS
RENDIMENTO: 15 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

CORAÇÃO DE FRANGO PARA CHURRASCO

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 kg de coração de frango
  • 8 folhas de louro
  • 1 e 1/2 colheres de sopa de orégano
  • 1 e 1/2 colheres de sopa de shoyo
  • 1 colher de sopa de tempero pronto para carne
  • 1 colher de sopa de pimenta moída
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 copo com água morna

MODO DE PREPARO

  1. Limpe os corações primeiro.
  2. Retire o grosso da gordura saturada e as veias mais grossas.
  3. Cuide para retirar qualquer resquício de sangue coagulado.
  4. Deixe um pouco da gordura.
  5. Dissolva a manteiga na água morna.
  6. Coloque os corações numa tigela e adicione o restante dos ingredientes.
  7. Misture bem (usando as mãos mesmo) e cubra, selando bem com plástico filme (PVC).
  8. Deixar na geladeira de um dia para o outro, para o tempero penetrar bem.
  9. Retirar e fazer espetinhos na hora de colocar no fogo.

 

PREPARO: 20 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Bolos e tortas 

BOLO DE MAÇÃ COM CANELA

ffbrites

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de óleo – de preferência para milho ou canola
  • 4 ovos inteiros
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3 maçãs, sem casca, picadas
  • 1 colher de sopa de fermento para bolo
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 1 punhado (a gosto, opcional) de uvas passas
  • Açúcar e canela para untar

MODO DE PREPARO

  1. Bata no liquidificador o açúcar, os ovos e o óleo.
  2. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha, misture até a massa ficar uniforme.
  3. Adicione a canela, as uvas passas, o fermento e as maçãs picadas.
  4. Leve para assar em forno aquecido. Utilize forma de buraco no meio, untada com açucar e canela (ou, pode ser untada apenas com farinha).
  5. Asse em forno baixo, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
  6. O tempo de forno pode variar dependendo do seu fogão.
  7. Ponto de faca limpa.

 

PREPARO: 140 MINUTOS
RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

BISCOITO DE POLVILHO DOCE

ffbrites

INGREDIENTES

  • 500 g de polvilho doce
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 250 g de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 2 ovos
  • Opcional – 100g de coco ralado

MODO DE PREPARO

  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Modele no formato que quiser.
  3. Coloque no forno médio, pré-aquecido, até dourar por baixo no biscoito.

 

PREPARO: 60 MINUTOS
RENDIMENTO: 40 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

FILÉ DE PEITO DE FRANGO À MILANESA

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 kg de filés de peito de frango
  • tempero a gosto (sal, pimenta, limão, etc)
  • 3 ovos batidos
  • farinha de rosca
  • farinha de trigo

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os filés de frango.
  2. Em outro recipiente (prato) bata os ovos.
  3. Em outro prato coloque a farinha de rosca.
  4. E em um terceiro prato, o trigo.
  5. Em seguida, peque os filés já temperados e passe-os na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, passe na farinha de rosca.
  6. Frite os filés mergulhando em óleo, em fogo médio até que fiquem dourados.
  7. Depois de fritos, coloque-os em papel absorvente para tirar a gordura em excesso.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Frutos do mar Geral 

PAELLA VALENCIANA

ffbrites

14INGREDIENTES

  • 1/2 kg de frango
  • 1 kg de polvo
  • 1 kg de lula
  • 2 kg de mexilhão
  • 1/2 kg de camarão médio
  • 1/2 kg de arroz parboilizado
  • 2 unidades de cabeça de alho grande
  • 3 unidades de tomate para molho
  • 1 unidade de pimentão amarelo
  • Açafrão e sal a gosto

DECORAÇÃO:

  • 6 unidades de camarão grande ou lagostim grande
  • 6 unidades de mexilhão com casca
  • 1 unidade de pimentão vermelho
  • 1 unidade de tomate

MODO DE PREPARO

PARTE 1: 15 MINUTOS:

  1. Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite.
  2. Acrescente os frangos temperados.
  3. Cozinhe até dourar.
  4. Reserve o frango.
  5. Em uma panela a parte cozinhar o mexilhão com casca e o camarão grande.

PARTE 2: 20 A 30 MINUTOS:

  1. Coloque a metade dos alhos para dourar no azeite.
  2. Acrescente as lulas.
  3. Cozinhe até dourar.

PARTE 3: 40 A 50 MINUTOS:

  1. Acrescentar o polvo, frango e o mexilhão.
  2. Acrescentar água do camarão até cobrir os ingredientes.
  3. Acrescentar o tomate e pimentão picados.
  4. Deixar ferver até pegar gosto e ficar suculento.

PARTE 4: 20 A 30 MINUTOS:

  1. Colocar água fria (3 de água para 1 de arroz) e alçafrão.
  2. Colocar o arroz.
  3. Espelhar o camarão médio.
  4. Enfeitar a gosto.
  5. Cobir com papel alumínio.

DECORAÇÃO:

PARTE 5: 20 MINUTOS:

  1. Ferver água com sal.
  2. Cozinhar os caramões grandes inteiros ou lagostim até ficarem avermelhados.
  3. Cozinhar o mexilhão com casca.

 

PREPARO: 150 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso