A capital do Brasil recebe a nona edição do tão aguardado festival gastronômico Comida di Buteco, que promete aguçar os paladares mais exigentes. O concurso iniciou nesta sexta-feira, dia 5 de abril. Com o lema “Somos Todos Buteco”, o evento reúne 42 estabelecimentos participantes, cada um apresentando seu petisco exclusivo por um preço fixo […]

  Os indicadores do índice Abrasel-Stone de março apontam que houve aumento de movimento nos bares e restaurantes. No mês, foi registrado um crescimento de 5,2% em relação a fevereiro.   Dentre os estados que apresentaram maior aumento mensal, destacam-se Pará (11,2%), Roraima (9,9%), Ceará (8,8%), Tocantins (8,8%) e Piauí (7,1%). Apenas o estado do Rio de Janeiro apresentou […]

  Entre o vai e vem de garçons e o aroma tentador de pratos saindo da cozinha, há uma complexa rede de processos que determinam o sucesso de um bar ou restaurante.   Pensando em tornar a gestão desses estabelecimentos mais produtiva, Sebrae e Abrasel realizaram uma pesquisa inédita que revela quais são os principais desafios enfrentados por empreendedores […]

  A receita do empanado contém ingredientes vegetais usados de forma a deixar o produto com características sensoriais de textura, sabor e aparência similares ao feito com frango. A composição do produto tem como um dos ingredientes a fibra de caju tratada, que apresenta características neutras de sabor e odor. Na receita, ela contribui especialmente […]

  Definir de forma prática a culinária do Distrito Federal pode ser um grande desafio, já que a cidade que está prestes a completar 64 anos teve a população forjada por representantes das cinco regiões do Brasil. Ao reunir vários “brasis” – e até o mundo –, Brasília ficou conhecida por apresentar uma gastronomia múltipla, […]

  Após a realização do 3º Mundial do Queijo do Brasil, realizado entre os dias 11 e 14 de abril, em São Paulo, a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, através do Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP), da Coordenadoria de Defesa Agropecuária (CDA), comemora junto aos produtores artesanais a marca […]

  Para quem adora experimentar novos pratos, sabores, ou apenas manter em sua rotina uma alimentação saborosa e com qualidade, o Shopping Campo Grande promove entre os dias 22 e 26 de abril, mais uma edição da Temporada Gourmet, com opções para todos os gostos e paladares.   Com foco na democratização dos pratos e […]

    A inteligência artificial (IA) está revolucionando diversas áreas de trabalho, e o setor de alimentação fora do lar não é exceção. Uma pesquisa realizada pela Abrasel revelou que 28% dos bares e restaurantes brasileiros já utilizaram IA em algum momento.   Esse número demonstra um crescente interesse no uso desse tipo de tecnologia para otimizar operações, aprimorar […]