O chocolate é um dos doces mais amados no mundo, mas também é cercado por uma série de mitos e curiosidades que nem sempre correspondem à realidade. Será que realmente causa espinhas? É verdade que o chocolate amargo faz bem à saúde? A nutricionista Jussara Pessôa (@prof.jussarapessoa), coordenadora da UNINASSAU Recife, campus Boa Viagem, nos ajuda a desvender os principais mitos e verdades sobre o chocolate. Veja!
❌ MITOS SOBRE O CHOCOLATE
Chocolate causa acne
Não há consenso científico de que o chocolate, por si só, seja um fator desencadeante de acne. No entanto, alguns de seus componentes, como açúcar e laticínios, podem contribuir para o aparecimento em pessoas predispostas. Para quem já tem tendência a desenvolver a condição, o consumo excessivo de chocolates ricos em açúcar e laticínios pode agravar os sintomas.
Chocolate é prejudicial em qualquer dieta
Quando consumido com moderação e na forma adequada, o chocolate não prejudica nenhuma dieta. O chocolate amargo, por exemplo, é uma boa opção por seus benefícios antioxidantes e menor quantidade de açúcar. O problema está no consumo excessivo, especialmente de chocolates ricos em açúcar e gordura.
✅ VERDADES SOBRE O CHOCOLATE
O consumo moderado de chocolate pode ser benéfico para o coração
O consumo moderado de chocolate, especialmente o amargo com pelo menos 70% de cacau, é uma boa fonte de compostos bioativos, conhecidos por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Esses benefícios podem contribuir para a saúde do coração, desde que o consumo seja feito de forma equilibrada.
Comer chocolate alivia o estresse
O chocolate contém diversos compostos que podem impactar positivamente o cérebro e o corpo, ajudando a reduzir o estresse e melhorar o humor.
Especialmente o chocolate amargo, ele é rico em substâncias que estimulam a produção de endorfinas e serotonina, neurotransmissores associados ao bem-estar. Além disso, contém feniletilamina, um composto que pode potencializar a sensação de prazer e contribuir para uma melhor disposição emocional.
Chocolate amargo é mais saudável que ao leite
O chocolate amargo, com concentração de cacau geralmente a partir de 70%, é rico em antioxidantes que ajudam a proteger o coração e promovem a saúde cardiovascular. Além disso, possui menor quantidade de açúcar, tornando-se uma opção mais saudável. Por outro lado, o chocolate ao leite contém mais açúcar e leite, o que eleva as calorias e reduz os benefícios associados ao cacau.
Chocolate é ruim para enxaqueca
O chocolate pode desencadear enxaquecas em algumas pessoas devido à presença de compostos como teobromina e cafeína no cacau, além de açúcar e laticínios nos chocolates ao leite. Esses elementos podem atuar como gatilhos em indivíduos predispostos a enxaquecas. No entanto, a sensibilidade varia, e nem todos são afetados da mesma maneira.
Chocolate pode melhorar o desempenho cognitivo
O chocolate amargo, especialmente por conter flavonoides, pode aumentar o fluxo sanguíneo para o cérebro e melhorar a função cerebral. Além disso, sua cafeína contribui para o aumento do foco e da atenção, tornando-o uma opção que combina sabor com benefícios cognitivos.
Chocolate branco tem mais gordura que o amargo
O chocolate branco é feito com manteiga de cacau, sem a presença de sólidos de cacau, e costuma ter açúcar e leite em maior quantidade. Esses fatores aumentam seu teor de gordura. Por outro lado, o chocolate amargo, apesar de também ter gordura, contém menos açúcar e mais cacau.
Fonte: Globo