Autor: ffbrites

As vozes afinadas e o gingado sertanejo de Isadora e Heloísa embalaram o lançamento da 7ª Festa do Queijo de Rochedinho, que aconteceu na noite de sábado (13), no estande da PrefCG na 84ª Expogrande. Produtos especiais e o tradicional queijinho fresco, além de produtos diferenciados feitos à base de queijo completaram a cerimônia.

Proprietário da Dellato Sorvetes, André Machado, contou que levará três sabores especais produzidos para a festa. “Um de três queijos, um de queijo Nicola com doce de leite e outro e queijo coalho com melado de cana. A minha expectativa é que neste ano supere o recorde de público e de venda. Para mim foi fantástica a festa, até hoje colho os louros daquele momento, muita gente vem e conta ter ido à festa ou nos reconhece de lá”, afirma.

Quem também não perde a festa por nada é Zuleide Canhete Rodrigues, da Queijos Dazu. “A nossa expectativa é que o público encha a festa novamente e comprem nossos produtos. Neste ano vou levar outros sabores, como o queijo do reino, maturado no vinho e defumado”, revelou.

Para a prefeita Adriane Lopes este é o grande burburinho do evento. Conectar os empresários com o público e mostrar o que há de melhor sendo feito em Campo Grande e Região. “O agronegócio é uma das vocações de Campo Grande. Campo Grande oportuniza melhor condição de vida aos empreendedores e nós devemos isso ao agronegócio que coloca a Capital em outro patamar. Isso gera emprego e renda aos pequenos produtores que estão aqui trazendo os seus produtos e convidando a todos nós para estarmos lá dia 11 de maio em Rochedinho. Convidamos a todos que estejam conosco nessa linda festa, fomentando a economia local, e gerando o desenvolvimento”, afirmou.

A chefe do Executivo ainda falou sobre o Estande da Prefeitura. “Foi uma semana de muito trabalho, muitos negócios e muitas conexões, com ações concretas. No último ano, nós já tínhamos batido o recorde de público na Festa do Queijo de Rochedinho e esse ano não será diferente”, afirmou.

A secretária Municipal de Cultura e Turismo, Mara Bethânia Gurgel, concordou. “Mais de 7 mil pessoas compareceram no evento o ano passado. Esse ano, a estimativa é de 10 mil pessoas, 45 expositores entre gastronomia, artesanato, derivados do queijo. E muito show bom para todos poderem prestigiar, quero aqui convidar cada um de vocês para estarem presente. Será no dia 11 de maio, em um sábado”, convidou.

O secretário-adjunto da Secretaria Municipal de Inovação, Desenvolvimento Econômico e Agronegócio, Pedro Espíndola, falou sobre a importância da festa para o setor produtivo de queijo da região. “Estamos preparando essa festa com muito carinho, como foco no desenvolvimento econômico, que gera emprego e renda e possibilita o investimento nas áreas estratégicas e também na área social, é nesse sentido que estamos fazendo a 7ª Festa do Queijo, para fomentar negócios, levar entretenimento e lazer para a população”, concluiu.

O subprefeito do Distrito de Rochedinho, Silvio Santos, agradeceu a todas as secretarias envolvidas que dão o suporte necessário para a festa acontecer. “Vocês estão sempre nos auxiliando, então essa festa vai trazer mais de 10 mil pessoas para Rochedinho. Que trabalho maravilhoso”, afirmou.

O diretor-presidente da Agência Estadual de Defesa Sanitária Animal e Vegetal (IAGRO), Daniel Ingold, participou do lançamento e disse ser parceiro da iniciativa. “Nós queremos que seja uma festa que tenha o máximo de pessoas, e vocês podem contar com a IAGRO”, afirmou.

A festa que começou como uma pequena quermesse já virou tradição e a cada ano vem se fortalecendo como uma das principais do calendário de eventos de Campo Grande. A expectativa é que mais de 10 mil pessoas passem pelo local que contará com a participação de cerca de 45 expositores e produtores. A festa começará às 16 horas, em frente à Escola Agrícola Barão do Rio Branco, localizada na Rua Guia Lopes, 340, Distrito de Rochedinho.

O evento é mais uma realização da Prefeitura de Campo Grande, em parceria com a Subprefeitura de Rochedinho, Secretaria Municipal de Cultura e Turismo (Sectur) e Secretaria Municipal de Inovação, Desenvolvimento Econômico e do Agronegócio (Sidagro).

O Sabores da Pipa Festival Gastronômico estará sendo realizado até  21 de abril. O evento reúne novamente a culinária cosmopolita da praia mais badalada do Rio Grande do Norte, com a proposta de unir e fortalecer toda a cadeia que a gastronomia abarca, fazendo chegar ao turista uma experiência rica e saborosa.

Desde a sua criação, o Sabores da Pipa destaca a criatividade e o talento dos chefs e empreendedores da região, dentro do conceito de Gastronomia km 0. Em 2024 não será diferente. Com a expectativa de reunir mais de 40 restaurantes participantes, o Festival incentiva a criação de versões exclusivas de entradas, pratos principais, drinks e sobremesas, comercializados a valores fixos para cada categoria, com preços girando em torno de 30% abaixo do tradicional.

O evento também será o primeiro, dentre outros com foco em turismo gastronômico, hospitalidade e agricultura familia já programados, em atendimento às muitas premissas da candidatura município de Tibau do Sul à Rede de Cidades Criativas da Gastronomia da Unesco. Ele é parte de uma série de estratégias elaboradas pela comunidade local, em colaboração com autoridades e stakeholders, visando fortalecer o reconhecimento da região como um polo de turismo gastronômico mundial.

“O Sabores da Pipa vem para unir o empresariado, marcas, prestadores de serviços, colaboradores, agências de turismo, receptivos, enfim, todo o trade turístico em prol da consolidação da região como destino gastronômico de excelência”, afirmou a realizadora do evento, Adrianne Ciantelli.

A Rede de Cidades Criativas da UNESCO engloba sete áreas criativas, incluindo gastronomia. Tibau do Sul, onde está localizada Pipa, será a primeira cidade no Nordeste brasileiro a se candidatar nesta categoria, juntando-se a outras quatro cidades brasileiras já reconhecidas pela UNESCO: Belém/PA, Florianópolis/SC, Belo Horizonte/MG e Paraty/RJ.

Gastronomia KM 0

O conceito de gastronomia KM 0 segue sendo adotado pelos restaurantes. Expandindo-se mundialmente, ele se baseia na ideia de consumir alimentos produzidos localmente, reduzindo assim a emissão de carbono associada ao transporte de produtos alimentícios. Ao aplicar este conceito nas criações culinárias do festival, os chefs locais não apenas promovem a sustentabilidade ambiental, mas também valorizam a agricultura local e fortalecem os laços com a comunidade.

Pontos do Sabor

Porções de degustação das criações gastronômicas serão comercializadas a preços populares, em um verdadeiro tour de delícias pelos espaços que foram batizado de Pontos do Sabor, onde o visitante terá a oportunidade de experimentar várias pequenas porções e escolher a sua favorita.

Oficinas e workshops

Oficinas e workshops, conduzidos por talentosos chefs locais, também fazem parte da programação. Sempre destacando o estilo autêntico e saboroso que é característico da região de Pipa. Além disso, serão oferecidas oficinas gratuitas de marketing digital para bares e restaurantes, assim como de fotografia de alimentos, abertas a moradores, turistas e profissionais da área. A grande novidade deste ano é a parceria com a Escola Agrícola de Jundiai – EAJ UFRN que irá ministrar oficinas e trará para o evento estudantes que terão a oportunidade conhecer algumas cozinhas profissionais na Praia da Pipa.

Arena Gastronômica Saberes e Sabores

Outra atração será a Arena Gastronômica Saberes e Sabores, que funcionará no último final de semana, com barracas de comidinhas, produtores locais e com a Ecofeira da Pipa, em espaço aberto ao público. A Arena ainda conta com espaço para patrocinadores e apoiadores, atrações musicais e manifestações artísticas. Um excelente momento para a família.

O Sabores da Pipa Festival Gastronômico é uma realização do “Lá na Casinha”, da empresária Adrianne Ciantelli, com o patrocínio da Prefeitura de Tibau do Sul, através da Secretaria Municipal de Turismo.

De 15 a 17 de abril acontece uma das mais importantes feiras de turismo da América Latina: a WTM Latin America. O evento B2B de viagens e turismo, será realizado na Expo Center Norte, em São Paulo e oferece oportunidades de negócios, acesso a compradores, influenciadores e profissionais relevantes e qualificados da indústria de viagens e turismo.

Mato Grosso do Sul estará presente nesta 11ª edição e, com apoio do Sebrae MS, com uma caravana com cerca de 30 empresários. O diretor-presidente da FundturMS (Fundação de Turismo de Mato Grosso do Sul), Bruno Wendling, conta como será a participação do turismo do Estado.

“Mais uma vez nossa participação será recheada de novidades e lançamentos. O trade turístico sul-mato-grossense estará em peso num estante inovador, cheio de tecnologia, sustentável e com neutralização de carbono. Farei participação num painel sobre sustentabilidade, onde vou falar um pouco sobre o case de Bonito carbono neutro e faremos também apresentação e capacitação de operadores internacionais”.

Além da participação no painel, a FundturMS realizará capacitações com Hosted Buyers e agentes de viagem. Intitulada ‘Mato Grosso do Sul: ecoturismo responsável, natureza e aventura segura’, a capacitação acontece no dia 16 de abril, no Teatro Transformation, das 09h às 09h50 e das 12h às 12h50, respectivamente. Estão confirmados 50 hosted buyers e 50 agentes de viagens.

Estão previstas também sessões do Speed Networking com a participação do trade turístico sul-mato-grossense nos dias 16 e 17 de abril, das 10h30 às 12h. Em um dia a sessão será com Hosted Buyers e no outro com membros do Buyers´Club.

MS terá um estande físico de 100m², com balcões de atendimento ao público e exposição dos destinos turísticos locais, onde haverá também uma exposição de artes destacando o talento dos artistas regionais Gabriel Gabino e Isaac de Oliveira.

No estande de MS também terá um espaço para Produção Associada, com demonstração de produtos de empresas de Mato Grosso do Sul:BeeCo, uma marca dedicada a produção sustentável de mel e produtos apícolas de alta qualidade, que está ganhando destaque por praticar uma apicultura sustentável com manejo responsável e compromisso com a biodiversidade

• Angí Chocolates, que colhe frutos nativos do Pantanal de forma sustentável e faz inclusão em seus chocolates agroflorestais, feitos do cacau à barra;
• Degustação da Di Bonito Cachaça, uma marca de cachaça artesanal de alambique, que trabalha com a valorização da cultura e costumes do Mato Grosso do Sul.

E, com foco nas estratégias e ações que visam reduzir a pegada de carbono, a Fundação de Turismo de MS promove a neutralização de emissão de CO2 durante a WTM LA. Cada participante do evento que passar pelo estande poderá neutralizar carbono preenchendo o “carbonômetro”, realizado pela empresa Compensei. É só escanear um QR Code e seguir as orientações.

Lançamentos

Como destaque do lançamento nacional da edição “Águas da Rota Gastronômica Pantaneira” haverá uma ativação gastronômica com a participação dos chefs Marcílio Galeano e Lucas Caslu. O Cooking Show acontecerá no estande do Mato Grosso do Sul (Rua J35), às 15h, durante três dias de evento.

“Também vamos fazer o lançamento do Festival de Inverno de Bonito, que é um evento que acontece já há muitos anos em Mato Grosso do Sul e agora levaremos para o cenário nacional com um grande motivador de gerador de fluxo turístico para o principal destino de ecoturismo do Brasil. Além de outras novidades que quem participar dos três dias de fera vai poder presenciar”, destaca Wendling.

Sobre a WTM LA

São esperados 27 mil profissionais de viagens, influencers, 620 empresas expositoras e mais de cem Hosted Buyers Internacionais, sendo 60% da América Latina e 40% de outros países para participarem de conferências qualificadas, destinadas a estimular discussões e o desenvolvimento do setor. A presença de Mato Grosso do Sul neste evento é uma importante ação de promoção e divulgação do turismo estadual e visa o aumento do fluxo de turistas no destino.

A agenda completa do evento pode ser conferida no www.wtm.com/latin-america/pt-br.html

De rico valor nutricional e cultivo sustentável, o cogumelo vem ganhando espaço na mesa dos sul-mato-grossenses e trazendo um novo olhar para a agricultura. Essa é a premissa da Fungibio – Fazenda Urbana, que tem como objetivo criar uma comunidade de agricultores de fungos comestíveis.

A empresa é fomentada pelo Programa Centelha ll, parceria da Fundect (Fundação de Apoio ao Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso do Sul) com a Finep, empresa pública que financia estudos e projetos, ligada ao MCTI (Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação) – enquanto a Fundect é vinculada a Semadesc (Secretaria de Estado de Meio Ambiente, Desenvolvimento, Ciência, Tecnologia e Inovação).

Coordenada pelo doutor em Agronomia, Cristiano Moreira, em conjunto com os pesquisadores Felipe André Sganzerla Graichen e Roseline da Silva Coêlho, a empresa possui base de estudos na UEMS (Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul) Campus Aquidauana.

A equipe desenvolve o plantio e produção de espécies de cogumelos comestíveis, tanto para a comercialização para o mercado regional, quanto para o fornecimento de sementes e insumos aos agricultores que queiram se aprofundar na área, a fim de criarem uma base independente de plantação.

A inovação está no modelo de negócios onde a startup estabelece uma sociedade com os produtores investidores que contratam a montagem e monitoramento automatizado de uma biofábrica com todos os itens necessários para a incubação dos cogumelos. São disponibilizados uma equipe de trabalho e capacitação aos investidores até que estes consigam gerenciar a unidade de produção por conta própria.

“Nós queremos fornecer a agricultura como um serviço, permitindo que qualquer pessoa possa ter a sua empresa de produção de cogumelos, em qualquer lugar, nos moldes da agricultura 4.0, ou seja, usufruindo da inovação e novas tecnologias que viabilizam cogumelos frescos e com preços competitivos. Em um pequeno espaço é possível cultivar cerca de 500 quilos (kg) por mês. Além disso, os resíduos gerados com os substratos de serragem, descartados de serrarias aqui da região, podem ser reutilizados numa agricultura orgânica”, salienta Cristiano.

A automação do processo de cultivo é uma das estratégias-chave para a economia de tempo, recursos e mão de obra. O controle das unidades de produção pode ser realizado via aparelho smartphone, que se conecta, por meio da internet, a um dispositivo instalado na biofábrica. Tal monitoramento inclui o gerenciamento de temperatura, umidade e o fotoperiodismo.

A Fungibio trabalha com seis variedades de cogumelos pleorotus: cogumelo-do-cardo (eryngii), cogumelo-salmão (djamor), cogumelo-ostra-dourado (citrinopileatus), shimeji preto (ostreatus var.), cogumelo-ostra branco (ostreatus) e o shiitake (lentinula edodes).

Segundo Cristiano, os cogumelos possuem uma alta fonte de proteína de origem não animal, tornando seu consumo ainda mais versátil e ecológico.

O coordenador da startup esclarece que o laboratório para a produção de linhagens próprias desses fungos ainda está em desenvolvimento e apenas o fornecimento de sementes está sendo comercializado em maior escala.

“Fornecemos insumos a alguns produtores de Campo Grande e de outros estados que têm interesse em produzir esses cogumelos, mas estamos buscando investidores individuais para as próximas unidades de produção”.

De acordo com Cristiano, a criação de um coletivo de agricultores de cogumelos em Aquidauana, porta de entrada do Pantanal, pode impactar positivamente a região, resultando em mais renda e empregos dignos à comunidade local, produzida com baixo impacto ambiental, de forma sustentável.

Para mais informações sobre Fungibio – Fazenda Urbana acesse o fungibio.com.br, ou ainda o Instagram @soufungibio.

Os dados do Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) de março, divulgados pelo IBGE nesta quarta-feira (10), apontaram que os bares e restaurantes continuam segurando os preços do cardápio, fator que vem impactando a margem de lucro dos estabelecimentos desde janeiro. No último mês, o índice de inflação da alimentação fora do lar foi de 0,35%, enquanto no domicílio foi de 0,59%. Já a variação do índice geral foi de 0,16%.

Entretanto, no acumulado do ano, a inflação dos bares e restaurantes é quase três vezes menor do que a registrada dentro de casa: o índice de alimentação no domicílio atinge 3,56%, enquanto fora do domicílio está em 1,09%. O índice do setor está, também, abaixo do índice geral no acumulado do ano: 1,42%.

Os dados refletem o esforço do setor em segurar os preços dos cardápios, apesar dos desafios econômicos enfrentados. De acordo com a pesquisa mais recente da Abrasel, 37% dos estabelecimentos não conseguiram reajustar os preços nos últimos 12 meses, mesmo diante da alta no valor dos insumos.

Quanto aos preços de alimentos e bebidas, os principais insumos do setor, houve uma variação de 0,53% em março, enquanto no acumulado do ano está em 2,88%. Os números mostram que os empresários estão buscando equilibrar os custos sem repassar integralmente os aumentos aos consumidores.

Ainda segundo a pesquisa da Abrasel, entre os 31% de estabelecimentos que operaram com prejuízo em fevereiro, o terceiro principal fator que influenciou no resultado negativo foi o custo dos alimentos e bebidas.

“No acumulado do ano a diferença está muito grande. Estamos em um momento difícil quanto ao faturamento, principalmente em função da queda do movimento em janeiro. Isso faz com que o empresário aperte as margens para evitar repassar os aumentos ao cardápio”, diz Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel.

“Mas com 40% do setor tendo dívidas em atraso, isso só profunda o problema e põe em risco a sobrevivência das empresas. Precisamos de um plano para resgate de quem está nesta situação, sem ter para onde correr, por isso já encomendamos à FGV um estudo para poder mapear as soluções possíveis o mais rápido possível”, completa Solmucci.