Autor: ffbrites

Peixes 

FILÉ DE PEIXE EMPANADO

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INGREDIENTES

  • 1 kg de filé de merluza
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de alho espremido
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Óleo para fritar

 

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os filés de merluza com sal e pimenta em uma tigela
  2. Adicione o gengibre, o alho e o suco de limão
  3. Deixe descansar por 10 minutos
  4. Misture a farinha com o fubá e o fermento
  5. Passe os filés nessa mistura e frite em óleo quente até dourar
  6. Escorrer em papel toalha.

 

PREPARO: 50MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

FRANGO ASSADO INTEIRO

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INGREDIENTES

  • 1 frango inteiro
  • margarina ou manteiga com sal
  • sal
  • 1 cebola grande descascada inteira
  • alecrim e manjericão ou ervas finas desidratadas

MODO DE PREPARO

  1. Pegue o frango, retire os miúdos.
  2. Lave-o por dentro e por fora com água e limão, escorra.
  3. Secar com um guardanapo de pano dentro e fora, em seguida passar sal por dentro e por fora, fazer o mesmo com a margarina ou manteiga.
  4. Colocar em uma assadeira, adicionar a cebola inteira e os galhos de alecrim e manjericão no interior do frango Seara com um cubinho de margarina.
  5. Levar para assar em forno médio até começar a dourar mais ou menos 40 minutos, aumentar o forno para o máximo para dourar e ficar crocante.

 

PREPARO: 120 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

PICANHA NO FORNO (SABOR CHURRASCO)

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INGREDIENTES

  • 1 peça de picanha de no máximo 1,5 kg, 1 dedo de gordura na picanha é fundamental
  • 1 kg de sal grosso.

 

MODO DE PREPARO

  1. Colocar a peça de picanha em um refratário em seguida colocar todo o sal grosso e colocar para assar no período de 2 horas e 30 minutos.
  2. Depende do gosto das pessoas bem passada ou mal passada (em fogo baixo).
  3. Na hora de servir bater todo o sal grosso, não ficará salgada.
  4. Acompanha muito bem um vinagrete, arroz e creme de milho.

 

PREPARO: 150 MINUTOS
 RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

COSTELINHAS DE PORCO AO FORNO

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INGREDIENTES

  • 500 g de costelinha de porco limpas e cruas

  • 1/2 xícara de chá de azeite

  • Sal a gosto

  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

MOLHO DE CHURRASCO:

  • 1/2 xícaras de chá de sumo de limão
  • 1 colher de chá de raspa de limão
  • 1 colher e 1/2 de sopa de molho inglês
  • 1 dente alho
  • 2 colheres de sopa de catchup
  • 1/2 xícara de chá de vinagre
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 1/4 xícara de chá de manteiga
  • Sal e pimenta preta quanto baste.

 

MODO DE PREPARO

  1. Lave e limpe as costelinhas
  2. Tempere-as com sal e pimenta do reino a gosto
  3. Enrole-as em papel alumínio e coloque-as em um refratário por cerca de 2 horas a temperatura média (dependendo do forno)
  4. Após 2 horas, desenrole-as e coloque-as no mesmo refratário banhadas ao molho de churrasco e leve-as ao forno por 30 minutos ou até ficarem douradinhas

PARA O MOLHO:

  1. Em uma tigela misture a manteiga, o óleo, vinagre e catchup
  2. Tempere com o alho esmagado
  3. Junte também o molho inglês, sumo de limão, raspa de limão, sal e pimenta
  4. Leve ao fogo e deixe que levante fervura
  5. Retire do lume e deixe repousar um pouco
  6. Elas se desmancham na boca
  7. Uma delícia.

 

PREPARO: 40MIN
RendimentoRENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

 

Geral 

FEIJÃO DELICIOSO (MINI FEIJOADA)

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INGREDIENTES

  • 500 g de feijão (de sua preferencia)
  • 300 g de costelinha de porco defumada
  • 100 g de bacon
  • 100 g de pele de porco salgada (orelha ou de sua preferência)
  • 1 linguiça colonial
  • 1 colher de sopa de sal
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 cebola ralada
  • 2 folhas de louro.

MODO DE PREPARO

  1. Colocar a pele de porco salgada numa panela, cubra com água e deixe ferver por dois minutos, troque a água e faça o mesmo processo mais duas vezes. Reserve.
  2. Coloque o feijão na mesa e escolha, tirando os grãos ruins, pedacinhos de terra e pedrinhas que ficam no meio.
  3. Lavar e escorrer.
  4. Colocar na pressão o feijão e as duas folhas de louro e colocar água até o nível da panela.
  5. Deixe apitar por meia hora.
  6. Numa panela a parte colocar o bacon, duas colheres de sopa de óleo e frite bem.
  7. Quando estiver dourado acrescente o alho e a cebola, doure bem.
  8. Pique a linguiça colonial em fatias e coloque junto.
  9. Junte os demais ingredientes menos o sal e refogar tudo por dois minutos.
  10. Colocar uma concha do feijão com água na panela e misture tudo bem.
  11. Voltar tudo para panela de pressão, mexer bem e experimente o sal.
  12. Essa parte é importante, pois se a costelinha e o bacon estiverem muito salgados não é necessário colocar sal na panela, se ficar em dúvida feche a pressão sem sal e deixe por mais meia hora.
  13. Abrindo a panela pode cortar a pele em pedaços, e experimente o sal. Se achar que falta sal acrescente até sentir que está bom, normalmente uma colher rasa de sal é o padrão, mas como há costelinhas e bacon muito salgados não houve necessidade de por sal no feijão.
  14. Se o caldo estiver muito ralo pode tirar uma concha do feijão, esmagar num prato com um pouco do caldo e voltar para panela, mexer bem.
  15. Como tem bastante carne neste feijão não precisa de complemento.
PREPARO: 90 MINUTOS
 RENDIMENTO: 15 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes Geral 

PICADINHO DE CARNES

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INGREDIENTES

  • 200 g de carne (patinho, alcatra) em tirinhas
  • 2 linguiças de churrasco em pedaços
  • 1 gomo de calabresa em pedaços
  • 200 g de bacon em pedaços
  • 2 pimentões em tirinhas
  • azeitona sem caroço
  • molho de tomate
  • milho verde
  • óleo

 

MODO DE PREPARO

  1. Frite a carne, a linguiça, a calabresa e o bacon separados.
  2. Doure os pimentões com óleo (ou da forma que preferir).
  3. Acrescente o bacon, mexendo por mais uns 3 minutos.
  4. Junte a carne, a linguiça e a calabresa mexendo por 1 minuto.
  5. Acrescente o molho de tomate, azeitona e milho verde mexendo por 2 minutos.

 

PREPARO: 60 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO; 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

CALDO DE FRANGO

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Ingredientes

  • 1 kg de mandioca cozida e batida no liquidificador
  • 4 tomates picados
  • 2 pimentões picados
  • 2 cebolas picados
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 lata de milho verde
  • 300 g de bacon picados
  • 300 g de linguiça defumada
  • 2 colheres de sopa de oleo
  • 1 colher de coloral
  • Tempero a gosto cebolinha e cheiro verde a gosto
  • 2 caldos de galinha

 

Modo de preparo

  1. Em uma panela coloque o oleo, frite o bacon, a linguiça, coloque o coloral, a mandioca, o tomate, a cebola, o pimentão, o tempero
  2. Deixe ferver, logo em seguida coloque o peito, o milho verde, o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água, deixe ferver mais um pouco e é só servir com o cheiro verde à vontade

 

PREPARO: 90 MIN
RendimentoRENDIMENTO: 12 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Bolos e tortas 

PUDIM DE BANANA E CAFÉ

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INGREDIENTES

  • 7 colheres (sopa) de pó de CAFÉ PILÃO (140 g)
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de água quente
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 bananas maduras tipo nanica
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de leite em pó
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de castanha-do-Pará

 

MODO DE PREPARO

  1. Prepare o CAFÉ PILÃO com a água indicada
  2. Coloque numa panela grande com o açúcar e leve ao fogo para ferver e formar uma calda grossa
  3. Deixe esfriar
  4. No liquidificador bata a banana, os ovos, o leite, a água, a castanha e a metade da calda para formar um creme grosso
  5. Espalhe o restante da calda numa fôrma refratária para pudim, com 18 cm de diâmetro
  6. Despeje o creme batido e cubra com filme plástico esticado
  7. Faça alguns furos no plástico esticado, com a ponta de uma faca, para a saída do vapor a ser formado
  8. Leve ao micro-ondas por 10 minutos, potência média, para cozinhar o pudim
  9. Aguarde mais 10 minutos de tempo de espera, deixe esfriar completamente e desenforme para servir.

 

PREPARO: 15MIN
RendimentoRENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

 

 

Geral 

MACARRÃO FRITO

ffbrites

INGREDIENTES

  • 500 g de macarrão spaguetti (fino)

  • Margarina o quanto for necessário

  • 1 dente de alho

  • Sal a gosto

  • Água para cozinhar o macarrão.

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe o macarrão em água e sal.
  2. Enquanto isso frite o alho (espremido ou em fatias), não deixe fritar muito.
  3. Derrame sobre o macarrão (já cozido e escorrido).
  4. Em uma frigideira anti-aderente coloque um pouco de margarina e uma porção do macarrão com alho.
  5. Deixe fritar até que fique bem douradinho, vire e deixe fritar o outro lado.
  6. Repita a operação até terminar com todo o macarrão.
  7. Fica excelente com molho de carne.
  8. Bom apetite.

 

 

PREPARO: 30 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso