Autor: ffbrites

Carnes 

PATINHO COM BATATAS

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Ingredientes

  • 600 g de patinho cortado em pedaços

  • 4 dentes de alho

  • 4 colheres de vinagre

  • sal a gosto

  • 4 batatas picadas

  • 1 cebola cortada em rodelas

  • 1 fio de azeite

  • 6 colheres de molho de tomate pronto

  • 1 colher de catchup

  • 1 colher de mostarda

  • 1 tablete de carne

  • 1 colher de chá de páprica doce

  • 1 pitada de cominho moído

  • orégano a gosto

  • salsa a gosto

 

 

Modo de preparo

  1. Corte as batatas em cubos e cozinhe com uma pitada de sal por dez minutos
  2. Corte o patinho em pedaços, adicione sal, alho amassado e vinagre
  3. Em uma panela, coloque a cebola em rodelas com um fio de azeite e deixe amolecer um pouco
  4. Adicione a carne, a páprica doce, o orégano, a salsa picada e o tablete de carne diluído em água
  5. Acrescente uma xícara de água e deixe cozinhar
  6. Quando tiver pouca água, adicione o catchup, a mostarda, o molho de tomate e adicione mais meia xícara de água
  7. Quando a carne estiver bem cozida, pode desligar
  8. Sirva em seguida com arroz branco

 

PREPARO: 40 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
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ARROZ À GREGA

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INGREDIENTES

  • 3 xícaras de arroz branco cozido normalmente
  • 2 cenouras médias cozidas e firmes (al dente)
  • 200 g de presunto em cubinhos
  • 1 calabresa defumada frita em cubinhos
  • 200 g de bacon frito em cubinhos
  • 1 pacote de uvas passas
  • 1/2 pimentão verde em cubinhos (opcional)
  • 1/2 pimentão amarelo (opcional)
  • 1/2 pimentão vermelho (opcional)
  • 1/2 xícara de cheiro verde (opcional)

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Junte o arroz cozido em um refratário
  2. Agregue a ele todos os outros ingredientes, menos o cheiro verde
  3. Misture bem e com cuidado, por último salpique o cheiro verde
  4. Sirva quentinho acompanhado de qualquer tipo de carne assada e salada de alface temperada.
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CHURROS

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Ingredientes
  • 2 xíc. farinha de trigo
  • 2 xíc. de água
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 ovo
  • Sal a gosto

 

Modo de Preparo
  1. Coloque em uma panela 2 xícaras de água, 2 colheres de manteiga e 1 pitada de sal, espere ferver e desligue o fogo.
  2. Logo em seguida jogue as 2 xícaras de farinha de trigo e mexa bem, até soltar do fundo da panela (é bem rápido).
  3. Espere ficar morno e coloque 1 ovo e mexa até a massa ficar homogênia.
  4. Coloque a massa em um saco de confeiteiro, com o bico pitanga.
  5. O saco deve ser bem resistente, pois a massa não é muito mole.
  6. Faça tirinhas e frite.
  7. Passe na canela com açúcar e sirva.
  8. O recheio pode ser de doce de leite, goiabada, brigadeiro… ao gosto do chef.

 

Tempo de preparo:  5 minutos

Tempo de cozimento:  15 minutos

Tempo total:  20 minutos

Rendimento: 16

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FRANGO COM SHOYU

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INGREDIENTES

  • 1 kg de sobrecoxas (mas também pode ser feito com qualquer outro pedaço de frango, inclusive peito de frango cortado em quadrados de mais ou menos 3 cm)
  • Limão
  • 1/2 xícara de mel (ou um pouco menos )
  • Molho shoyu o quanto baste
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Limpe bem o frango e passe o limão
  2. Passe o shoyu em todo o frago e reservar por cerca de 1 hora
  3. Despeje sobre ele todo o mel, a mostarda, o azeite ou a manteiga
  4. Se quiser coloque mais um pouquinho de shoyu
  5. Misture bastante, para besuntar todos os pedaços com a mistura
  6. Coloque o frango em um refratário untado com azeite, regue com todo o tempero e leve para assar por cerca de 1 hora
  7. Após 40 minutos, vire os pedaços
  8. Pincele a carne com o caldo até dourar

 

Fonte: Tudogostoso

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SOPA DE LEGUMES

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INGREDIENTES

  • 1 cebola média picada
  • 250 g de carne bovina (de preferência músculo ou costela)
  • 1 tomate médio picado
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 2 cenouras médias cortadas em cubos
  • 2 mandioquinhas médias cortadas em cubos
  • 12 vagens picadas
  • 2 xícaras de macarrão (tipo argolinha ou conchinha ou ave maria ou cabelo de anjo)
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 envelope de tempero sazon
  • 1 pitada de pimenta do reino ou pimenta calabresa
  • 1 xícara de salsinha e cebolinha bem picadinhas
  • Sal a gosto
  • Água até um pouco mais de a metade da panela de pressão

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Coloque um fio de óleo na panela de pressão
  2. Acrescente a cebola e deixe dourar
  3. Acrescente a carne bovina e deixe dourar
  4. Acrescente o tomate picado
  5. Coloque o caldo de carne e o envelope de tempero tipo sazon
  6. Junte as batatas, as cenouras, as mandioquinhas e as vagens e deixe refogar por 3 minutinhos (sempre mexendo para não grudar no fundo da panela)
  7. Adicione a salsinha e a cebolinha, a pimenta, o sal e, por último, a água
  8. Obs:A água deve ser adicionada até que ultrapasse um pouco mais da metade da panela de pressão
  9. Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos
  10. Após os 40 minutos, destampe a panela e acrescente o macarrão
  11. Assim que o macarrão estiver cozido, desligue a panela e pode servir
  12. Dica:Não deixe o macarrão muito mole

 

Fonte: Tudogostoso

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DELÍCIA DE MORANGO

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INGREDIENTES

  • 1 litro de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite (com o soro)
  • 1 caixa de morango (picados e passado no açúcar)
  • 2 pacotes de gelatina de morango (com quatro colheres de açúcar)

 

MODO DE PREPARO

  1. Levar ao fogo o leite, o amido de milho, as gemas e o leite condensado, deixar engrossar e colocar o creme de leite
  2. Mexa um pouco e desligue o fogo
  3. Despeje em um refratário transparente
  4. Prepare a gelatina espere esfriar e coloque em cima do creme, adicione os morangos e leve para gelar por duas horas e pronto fica bonito e muito gostoso
Carnes 

COSTELA ASSADA

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INGREDIENTES

  • 3 kg de costela não muito gordurosa
  • Alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta bode agosto
  • Cebola
  • 2 sachês sazon para carne (em balagem vermelha)
  • Papel alumínio

 

MODO DE PREPARO

  1. Amasse o alho, juntamente com o sal, pimenta, cebola e sazon, passe esse tempero muito bem na costela
  2. Envolva a costela já temperada no papel alumínio por três vezes (três folhas de papel alumínio)
  3. Deixando a costela em contato com o lado mais brilhante do papel, lembrando de apertar bem as bordas para ficar bem lacrado
  4. Leve ao forno quente por 2 horas
  5. Depois deste tempo retire o papel alumínio e deixe no forno para dar uma douradinha
  6. Fica uma delícia
  1. Lembrete:É melhor quando temperada de véspera

 

Fonte: Tudogostoso

Geral 

BATATAS À GREGA

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INGREDIENTES

  • Meio quilo de batatas em rodelas finas
  • Meia colher (chá) de sal
  • 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
  • 1 tablete de Caldo MAGGI® de Galinha
  • Meia xícara (chá) de ervilhas
  • Meia xícara (chá) de uvas passas pretas
  • Meia xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
  • Meio pimentão verde em cubos
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado (100g)
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Azeite para untar

 

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe as rodelas de batata em água e sal até ficarem levemente macias (cerca de 20 minutos)
  2. Escorra a água e reserve
  3. Aqueça o Creme de Leite em banho-maria, sem deixar ferver
  4. Retire do fogo e dissolva o Caldo MAGGI esfarelado
  5. Misture as ervilhas, as uvas passas, a cenoura e o pimentão
  6. Reserve
  7. Distribua metade das batatas em um refratário quadrado (22 x 22 cm) untado
  8. Cubra com metade do Creme de Leite e o queijo prato
  9. Coloque o restante das batatas e finalize com o Creme de Leite
  10. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar
  11. Sirva

 

Fonte: Tudogostoso

Bolos e tortas 

BOLO DE SORVETE

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PRIMEIRA CALDA:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

SEGUNDA CALDA:

  • 5 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de achocolatado

SORVETE:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (use a lata do leite condensado para medir)
  • 4 gemas peneiradas
  • 4 claras batidas em neve
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro

 

 

MODO DE PREPARO

PRIMEIRA CALDA:

  1. Queimar o açúcar, quando estiver derretido acrescente a água
  2. Deixe derreter o caramelo, até obter uma calda bem grossa
  3. Passe em uma forma de buraco e leve ao freezer

SEGUNDA CALDA:

  1. Misture os ingredientes numa vasilha e depois de desenformado cubra o sorvete com esta calda

SORVETE:

  1. Leve ao fogo o leite, o leite condensado e as gemas, até engrossar
  2. Deixe esfriar
  3. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar
  4. Junte o creme de leite e creme de gemas já frio
  5. Misture tudo e despeje na fôrma que está no freezer
  6. Volte ao freezer, no momento de servir, passe a forma ao fogo e desenforme como se fosse um pudim

 

 

Fonte: Tudogostoso