Autor: ffbrites

Geral 

EMPADA DE FRANGO

ffbrites

INGREDIENTES

MASSA:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 xícara (chá) de gordura vegetal
  • Sal a gosto
  • Filme plástico

RECHEIO:

  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 2 tomates grandes picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (sobremesa) de pimentão verde picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 lata de ervilhas
  • Salsinha picada a gosto
  • 14 azeitonas verdes sem caroço
  • 250 ml de leite
  • 1 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 gemas para pincelar

MODO DE PREPARO

  1. Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande e misture bem até formar uma massa homogênea. Recomendo que coloque a farinha aos poucos.
  2. Se a massa ficar muito grudenta, adicione mais um pouco de farinha.
  3. Se a massa ficar muito ressecada, adicione mais um pouco de manteira ou margarina.
  4. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio.
  5. Refogue no azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Acrescente o frango desfiado e refogue mais um pouco.
  6. Junte a farinha de trigo e misture muito bem, acrescentando o leite de uma só vez e mexendo rapidamente.
  7. Coloque as ervilhas, tempere com o sal e acrescente a salsinha. Depois de engrossar, apague o fogo e reserve.
  8. Forre as forminhas com a massa, separe uma porção e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha. Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas. Reserve um pouco da massa para as tampinhas.
  9. Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro pedaço de filme e abra-a com um rolo. Isso é fundamental para a massa não quebrar.
  10. Corte 12 rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve.
  11. Recheie as forminhas com o recheio já frio e acrescente uma azeitona em cada empada. Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos.
  12. Não use o recheio quente, isso deixará a massa “encruada”.
  13. Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20 minutos.
  14. Depois de assadas, espere esfriar para desenformar.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
 RENDIMENTO: 14 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

ARROZ DOCE DELÍCIA

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Ingredientes

  • 300 g de arroz
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres de Margarina Delícia
  • 15 g canela em pau
  • 15 g canela em pó
  • 100 g de coco ralado
  • 2 latas de leite condensado
  • 500 ml de água fria

 

Modo de preparo

  1. Junte em uma panela o arroz, o açúcar, a canela em pau, o coco ralado e a Margarina Delícia
  2. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar o arroz por aproximadamente 35 minutos, ou até o arroz amolecer
  3. Em seguida, coloque o leite de vaca e o leite condensado e deixe ferver
  4. Após ter fervido, diminua o fogo e deixe o caldo do arroz doce adquirir uma consistência cremosa, desligue o fogo
  5. Salpique a canela em pó, pode ser servido quente ou gelado

 

PREPARO: 60 MIN
RendimentoRENDIMENTO: 15 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

CONTRA FILÉ E BATATAS

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Ingredientes

  • 8 bifes de contra filÉ
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 limão
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • sal a gosto
  • 8 batatas médias descascadas
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 xícara de água fervendo.

 

MODO DE PREPARO

  1. Uma uma tigela tempere os contra files com o alho, a pimenta e o sal.
  2. Esprema o limão por cima, misture tudo e deixe descansar por 10 minutinhos para tomar gosto.
  3. Em uma panela de pressão, esquente o óleo e frite os bifes dos dois lados rapidamente, ou seja, não é para deixar torrar demais.
  4. Quando todos estiverem fritos, junte todos na mesma panela de pressão, acescente o extrato de tomate misturando bem para dar uma cor bonita ao molho e acrescente as batatas descascadas.
  5. Coloque a água fervendo, tampe a panela espere começar a pressão e desligue após 5 minutos de pressão.
  6. Espere sair a pressão, destampe a panela, arrume tudo numa travessa, salpique salsinha ou coentro picadinhos (opcional) e sirva com arroz branco ou simplesmente com legumes cozidos no vapor.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
 RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Bolos e tortas 

MOUSSE DE COCO

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Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 lata de leite (use a lata de creme de leite como medida)
  • 1 garrafa de leite de coco 200 ml
  • 100 gr de coco ralado
  • 1 pacote de gelatina em pó branca sem sabor

 

 

Modo de fazer

  1. Bater todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da gelatina sem sabor. Reservar.
  2. Acrescentar 5 colheres de sopa de água fria a gelatina e deixar hidratar por 5 minutos.
  3. Depois, aquecê-la em banho-maria até dissolver.
  4. Adicionar imediatamente a mistura ao liquidificador, batendo até que se misture completamente.
  5. Despejar em uma forma plástica molhada com água fria e levar a geladeira por 1 hora e meia, ou até que adquira consistência de gelatina.
  6. Desenformar e servir gelado.

 

 

Fonte: receitas.gratis.com

Geral Massa 

PIZZA DE CONE

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INGREDIENTES

  • 25 g de fermento biológico
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • pitada de sal
  • 1 xícara de água morna
  • 3 e 1/2 colheres de óleo
  • 3 xícaras de farinha de trigo

RECHEIO:

  • linguiça calabresa defumada
  • mussarela
  • presunto
  • molho de tomate pronto
  • orégano

 

MODO DE PREPARO

  1. Em um recipiente coloque o fermento biológico e o açúcar, misture bem até que o fermento dissolva
  2. Em seguida coloque a água e reserve por 10 minutos
  3. Em outro recipiente coloque a farinha, o óleo e o sal, misture e vá acrescentando o conteúdo do outro recipiente até não conseguir mais mexer com a colher
  4. Sove a massa até que ela desgrude das suas mãos e fique lisinha
  5. Deixe a massa descansar por aproximadamente 30 minutos
  6. Após os 30 minutos, abra a massa e modele seus cones nas forminhas
  7. Coloque no forno preaquecido a 180° C, por 25 minutos
  8. Em seguida retire do forno recheie e coloque mais 5 minutos no forno para gratinar

 

PREPARO: 60 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 15 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

RISOTO DE FRANGO

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Ingredientes

  • 500 g de arroz fresco
  • 1 peito de frango
  • 5 sachês de tempero a gosto
  • orégano a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de milho
  • 150 g de presunto
  • 150 g de mussarela

 

Modo de preparo

  1. Cozinhe o arroz
  2. Coloque o peito em uma panela de pressão para cozinhar com meio litro de água temperada a gosto
  3. Assim que o arroz estiver cozido, reserve em uma travessa de sua escolha que possa ir ao micro-ondas
  4. Retire o peito de frango e coloque em uma vasilha vedada para desfiar
  5. Comece a chacoalhar até que ele fique completamente desfiado
  6. Acrescente os outros ingredientes, adicionando aos poucos para poder misturar
  7. Em seguida, adicione ao arroz e misture bem
  8. Leve ao micro-ondas por cinco minutos

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

 

Bolos e tortas 

BOLO ROMEU E JULIETA

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INGREDIENTES

PARA A MASSA:

  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 150 g de margarina
  • 2 ovos
  • 250 g de farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
  • 1/2 copo (tipo americano) de leite (1/2 xícara de chá)
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

PARA O RECHEIO/COBERTURA:

  • 1 xícara de chá de goiabada cortada em pedaços (quadradinhos)
  • 1/2 lata de leite condensado (1/2 xícara de chá)
  • 1/2 xícara de chá de coco ralado
  • 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado (ou o queijo que tiver em casa).

 

MODO DE PREPARO

PARA A MASSA:

  1. Bata 1 xícara (chá) de açúcar e 150 g de manteiga até formar um creme.
  2. Acrescente os 2 ovos, um a um.
  3. Coloque aos poucos 250 g de farinha de trigo, alternando com 1/2 copo (tipo americano) de leite.
  4. Por último, acrescente 1 colher (sobremesa) de fermento (ficará uma massa pesada).
  5. Coloque a massa numa assadeira ou refratário redondo (25 cm x 4, 5 cm) untado e enfarinhado.

PARA O RECHEIO/COBERTURA:

  1. Salpique sobre a massa 1 xícara (chá) de goiabada cortada em pedaços e cubra com 1/2 lata de leite condensado.
  2. Misture 1/2 xícara (chá) de coco ralado com 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão e coloque sobre o bolo.
  3. Coloque em forno pré-aquecido a 180° graus e asse por 25 minutos (coberto com papel-alumínio).
  4. Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 minutos para dourar.

 

PREPARO: 45 MINUTOS
RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Massa 

CAPELETTI AO FORNO

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INGREDIENTES

  • 1 pacote de capeleti de carne
  • 1 lata de molho de tomate refogado
  • Orégano
  • Azeite de oliva
  • Margarina para untar
  • Queijo mussarela ralado

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe o capeleti em água fervente com sal, cozinhar até ficar al dente.
  2. Enquanto cozinha o capeletti, coloque para esquentar o molho e reserve.
  3. Escorra o capeletti.
  4. Unte um pirex com a margarina, acrescente um pouco do molho, adicione o capeletti, por cima coloque um fio de azeite de oliva, o restante do molho, salpique um pouco de orégano e por último coloque o queijo ralado por cima.
  5. Cubra com papel alumínio.
  6. Leve ao forno pré – aquecido para derreter o queijo por aproximadamente uns 30 minutos.

 

PREPARO: 45 MINUTOS
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

DOCE DE ABÓBORA

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INGREDIENTES

  • 300g de abóbora em cubos
  • 1/2 xícara de agua
  • 4 colheres sopa de açúcar
  • 2 cravos da índia
  • 1 pau de canela
  • 4 colheres sopa de coco fresco ralado

MODO DE PREPARO

  1. Misture os ingredientes, menos o coco ralado, e leve ao fogo com a panela tampada, mexendo de vez em quando até começar a demanchar.
  2. Retire do fogo acrescente o coco ralado e sirva frio.

 

PREPARO: 60 MINUTOS
RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso