Autor: ffbrites

Geral 

CALZONE

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 1/3 copo de água (320 ml)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3/4 colher (chá) de sal
  • 4 copos de farinha de trigo (960 ml)
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • Orégano e queijo parmesão à gosto

MODO DE PREPARO

MASSA:

  1. Misturar todos os ingredientes até que a massa fique uniforme e não grudenta.
  2. Dividir a massa em porções conforme o tamanho que desejar.
  3. Esticar a massa com um rolo.
  4. Fazer o formato que desejar (redondo ou quadrado) e colocar o recheio.
  5. Fechar o calzone apertando as bordas com um garfo.
  6. Pincelar o calzone com 1 gema de ovo.
  7. Salpicar queijo parmesão ralado e orégano.
  8. Assar em forno pré – aquecido à 200°.
  9. Retirar do forno após crescer e dourar.

SUGESTÃO DE RECHEIOS:

  1. Carne moída ensopada com fatias de queijo mussarela e requeijão.
  2. Frango desfiado ensopado.
  3. Atum desfiado ou em pedaços.
  4. Camarão ensopado.
  5. Brócolis, etc.

 

 

PREPARO: 60 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

Fonte: Tudogostoso

Carnes 

COSTELA ASSADA

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INGREDIENTES

  • 1 peça de costela (1 kg a 1,5 kg)
  • Maionese
  • Tempero pronto (tipo arisco)
  • Alho picado a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Fazer uma pasta com a maionese, o tempero pronto e o alho picado.
  2. Colocar a costela em um recipiente.
  3. Passar essa pasta de maionese na peça toda.
  4. Tampar o recipiente e levar a geladeira até o dia seguinte.
  5. Levar ao forno, coberta com papel alumínio.
  6. Quando estiver cozida tirar o papel alumínio e deixar dourar.

 

PREPARO: 240 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Massa 

MACARRONADA

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INGREDIENTES

  • 150 g de espaguete 8 ? (1/3 da embalagem)
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • Sal, se necessário
  • Manjericão e salsinha picados com a faca, opcional e para finalização.

MACARRÃO A BOLONHESA:

  • 150 g de talharim caseiro ? (1/3 da embalagem)
  • 1/2 lata de molho a bolonhesa
  • Sal, se necessário

GRAVATINHA ALHO E ÓLEO:

  • 150 g de gravatinha (1/2 do pacote)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 lata de atum ou sardinha
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de sopa de manjericão picado

MACARRÃO AO MOLHO BRANCO:

  • 150 g de talharim caseiro com espinafre (1/3 do pacote)
  • 1 caixinha de molho branco
  • 1 pitada de noz moscada ralada
  • Sal, a gosto, se necessário

MACARRÃO COM CALABRESA:

  • 150 g de penne (1/3 do pacote)
  • 1 xícara de chá de lingüiça calabresa picada
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 1 fio de óleo de girassol
  • Sal, a gosto, se necessário

MACARRÃO COM FRANGO:

  • 150 g de parafuso
  • 1 coxa com sobrecoxa de frango, cozidas e desfiadas
  • 1/2 lata de molho de tomate

MACARRÃO A PIZZAIOLO:

  • 150 de parafuso 1/3 do pacote
  • 1/2 lata de molho para pizza
  • 150 g de mussarela fatiada
  • 150 g de presunto fatiado
  • 1 tomate em rodelas
  • 6 azeitonas sem caroço
  • 1 pitada de orégano

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe o macarrão em 2 litros de água, por 9 a 11 minutos.
  2. Em separado, aqueça o molho de tomate em fogo brando.
  3. Escorra o macarrão, junte ao molho e sirva quente, decorado com a salsinha e o manjericão.
  4. Em uma queijeira, sirva queijo parmezão ralado, para que cada um se sirva a gosto.
  5. Rende 2 porções.

 

MACARRÃO À BOLONHESA:

  1. Cozinhe o macarrão, em 2 litros de água por 7 a 10 minutos
  2. Em separado, aqueça o molho em fogo brando
  3. Escorra o macarrão, junte o molho e sirva quente.
  4. Em uma queijeira, sirva queijo parmezão ralado, para que cada um se sirva a gosto.
  5. Rende 2 porções.

 

GRAVATINHA ALHO E ÓLEO:

  1. Cozinhe a gravatinha em 2 litros de água.
  2. Preparo do molho.
  3. No azeite quente, adicione a manteiga.
  4. A seguir, frite a cebola e o alho, até a cebola ficar transparente.
  5. Acrescente a gravatinha escorrida e ainda quente.
  6. Acrescente os temperos verdes, e mexa bem.

 

MACARRÃO AO MOLHO BRANCO:

  1. Cozinhe o talharim em 2 litros de água.
  2. Aqueça o molho branco
  3. Escorra, e cubra com o molho branco
  4. Salpique com a noz moscada e sirva quente
  5. Rende 2 porções.

 

MACARRÃO COM CALABRESA:

  1. Cozinhe o macarrão em 2 litros de água.
  2. Enquanto o macarrão cozinha, frite a lingüiça no óleo quente, até dourar.
  3. Acrescente o molho de tomate à lingüiça e mexa bem, até aquecer.
  4. Escorra o macarrão, coloque em uma travessa e cubra com o molho. Sirva quente.
  5. Rende 2 porções.

 

MACARRÃO COM FRANGO:

  1. Cozinhe o macarrão em 2 litros de água.
  2. Em separado, aqueça o frango junto com o molho.
  3. Escorra o macarrão, coloque em uma travessa e cubra com o molho. Sirva em seguida
  4. Rende 2 porções.

 

MACARRÃO A PIZZAIOLO:

  1. Cozinhe o macarrão, ?al dente?, em 2 litros de água.
  2. Coe e coloque em um refratário.
  3. Cubra com o presunto e a mussarela.
  4. Decore com o tomate, as azeitonas e salpique com o orégano.
  5. Leve ao forno, pré-aquecido, até que a mussarela comece a derreter.
  6. Rende 2 porções.
Bolos e tortas 

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

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INGREDIENTES

  • 1 ovo
  • 1 copo (americano) de leite
  • 1 copo (americano) de fubá
  • 1 copo (americano) de açúcar
  • 1/2 copo (americano) de óleo
  • 1 copo (americano) farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó
  • goiabada em pedaços
  • erva-doce a gosto.

 

MODO DE PREPARO

  1. Misture no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, o açúcar, o fubá e bata bem.
  2. Despeje a mistura em uma tigela, e misture com a farinha e o fermento em pó.
  3. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha, e acrescente uma camada de goiabada. Repita este processo até preencher toda a forma.
  4. Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 40 minutos.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

LEITÃO DE ESCALOPE COM GELEIA

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INGREDIENTES

  • 1 l de água filtrada
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de pimenta-de-caiena
  • 1 colher e 1/2 de chá de sal grosso moído
  • 1 xícara e 1/2 de jabuticaba socada
  • 12 escalopes de leitão (fatias finas de carne que são retiradas do pernil)
  • 8 jabuticabas inteiras
  • 8 folhas de louro para enfeitar.

MODO DE PREPARO

  1. Na água filtrada cozinhe a jabuticaba por cerca de 40 minutos. Retire do fogo e ainda quente passe por uma peneira. Coloque na panela, acrescente o açúcar. Cozinhe até reduzir 1 xícara. Reserve. Tempere os escalopes com piemnta-de-caiena
  2. e o sal grosso moído. Grelhe-os bem do dois lados. Sirva os escalopes de leitão com a geléia de jabuticaba. Enfeite com jabuticabas inteiras e folhas de louro. Bom apetite!

 

PREPARO: 40 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

 

Geral 

GALINHADA

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INGREDIENTES

  • 1 galinha grande e gorda
  • 2 caixa de 500 ml de molho de tomate pronto
  • Sal a gosto
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde
  • 2 colheres de salsa

MODO DE PREPARO

  1. Pique a galinha tirando toda a pele, tempere com alho, cebola e sal.
  2. Deixe apurar por 12 horas na geladeira.
  3. Em uma panela frite os pedaços da galinha aos poucos até ficarem douradinhos.
  4. Retire e coloque em uma panela de presão com o molho pronto e um pouquinho de sal, tampe e deixe ferver por mais ou menos 15 minutos.
  5. Depois de cozida a galinha adicione o milho verde a ervilha e a salsa.
  6. Sirva com arroz branco.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
RENDIMENTO: 12 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Frutos do mar 

MOQUECA DE CAMARÃO

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INGREDIENTES

  • 1/2 kg de camarão médio
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 xícara de café de azeite de dendê
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara de chá de coentro
  • 1/2 xícara de chá de salsinha picada
  • 2 cebolinhas verdes cortadas
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • Sal a gosto
  • 1 vidro de leite de coco

MODO DE PREPARO

  1. Limpar os camarões e temperar com sal e o suco de limão.
  2. Reserve.
  3. Refogue todos os temperos por 15 minutos no azeite-de-dendê.
  4. Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada.
  5. Por último, acrescente o leite de coco.
  6. Sirva com arroz branco.

 

PREPARO: 20 MINUTOS
RENDIMENTO: 2 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral Massa 

PIZZA ROCAMBOLE

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INGREDIENTES

  • 250g de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 15g de fermento biológico fresco
  • 125 ml de água (para dar o ponto)
  • 100 ml de molho de tomate
  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • 200 g de presunto picado
  • Orégano a gosto
  • Óleo para untar a massa
  • 1 ovo batido para pincelar

MODO DE PREPARO

  1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture bem e reserve.
  2. À parte dissolva o fermento biológico fresco em 120 ml de água e adicione na mistura de farinha reservada.
  3. Misture até obter uma massa homogênea.
  4. Em uma superfície polvilhada com farinha, coloque a massa e sove até que fique lisa e elástica. Unte a tigela com óleo coloque e deixe crescer.
  5. Cubra com um pano ou saco plástico, por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
  6. Enfarinhe novamente a superfície e abra a massa com um rolo até obter um retângulo de 30X35 cm, espalhe o molho de tomate.
  7. Em uma tigela misture o queijo mussarela ralado, o presunto picado e orégano a gosto e distribua sobre a massa.
  8. Enrole a massa (pelo lado maior).
  9. Cole a ponta da massa pincele 1 ovo batido e grude a ponta no rocambole.
  10. Corte as fatias.
  11. Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque as fatias separadamente.
  12. Leve ao forno pré-aquecido, até que estejam douradas.
  13. Sirva as fatias de pizza enrolada quentes.

 

PREPARO: 120 MINUTOS
RENDIMENTO: 12 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

FLAN EXPLOSÃO DE COCO

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INGREDIENTES

  • 1 caixa de flan coco 
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO

  1. Coloque o açúcar em uma forma de alumínio de cone de 18 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo para caramelizar.
  2. Após derreter todo o açúcar, espalhe-o com cuidado na forma, desligue o fogo e reserve.
  3. Prepare o flan coco seguindo as instruções da embalagem e acrescentando o leite e o leite de coco.
  4. Depois de pronto, despeje o conteúdo na forma de alumínio e espere esfriar.
  5. Após esfriar leve à geladeira por 1 hora.
  6. Para servir desenforme com cuidado.
  7. Se estiver difícil, coloque a forma no fogão por alguns segundos para soltar um pouco o açúcar do fundo.
  8. Decore com framboesas e as folhas de hortelã para servir.
  9. Pode utilizar outras frutas de sua preferência.
  10. Dica: Para sobremesa individual, despeje o açúcar caramelizado e o flan em tigelinhas individuais repetindo o procedimento acima.

 

 

PREPARO: 15 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso