Autor: ffbrites

Geral 

PALETA AO MOLHO MADEIRA

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INGREDIENTES

  • 1 kg e mais ou menos 200 g de miolo da paleta inteiro
  • 1 cerveja caracu
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher de sopa de azeite

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela de pressão colocar o azeite e a cebola para dourar, depois colocar a carne inteira.
  2. Em um refratário dissolver o creme de cebola na cerveja caracu e colocar na panela junto com o molho de tomate e o sal.
  3. Mexer tudo e fechar a panela de pressão, deixar em fogo médio para alto por 50 minutos.
  4. Desligar tirar a carne, picar em fatias e jogar o molho por cima.
  5. É muito delicioso e tem um sabor super diferente.

 

 

PREPARO: 50 MINUTOS
RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

 

 

Fonte: Tudogostoso

Geral 

FILÉ AO MOLHO DE CAFÉ

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INGREDIENTES

  • 5 medalhões de filé mignon
  • 700 g de mandioquinha
  • 3 xícaras de arroz
  • 3 caixinhas de creme de leite
  • 200 g de queijo tipo parmesão ralado
  • Café
  • Tempero

MODO DE PREPARO

PURÊ DE MANDIOQUINHA:

  1. Descasque a mandioquinha e cozinhe até ficar bem mole.
  2. Reserve a água (você pode usar a água para o preparo do arroz).
  3. Em uma vasilha amasse a mandioquinha bem, tempere com sal, uma colher de manteiga e um pouco de leite para amolecer o purê.
  4. Acrescente o leite somente quando os outros ingredientes da receita estiverem quase prontos.

ARROZ:

  1. Prepare 3 xícaras de arroz, refogando-o e cozendo normalmente.
  2. Depois de pronto, acrescente 1 caixinha e meia (300 ml) de creme de leite. Acrescente 200 g de queijo parmesão ralado e mexa bem. Deslique o fogo, tampe a panela e reserve.

FILÉ:

  1. Para o tempero da carne foi usado sal, um pouco de alho, 50 ml de vinagre balsâmico e noz moscada.
  2. Tempere os filés com o vinagre, sal e alho. Deixe marinar por 30 minutos. Leve-os ao óleo quente deixando 20 segundos de cada lado no óleo, Retire, salpique a noz moscada e leve ao forno/grill em um refratário a 200° por 20 minutos.
  3. Enquanto os filés grelham, aqueça o restante do creme de leite em uma panela. Acrescente um pouco de sal, pimenta do reino e 80 ml de café.
  4. Mexa, reduzindo o molho até engrossar. Ao final acrescente meia xícara das de café de licor de cacau.
  5. Monte o prato e sirva.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
 RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Bolos e tortas 

PUDIM DE LEITE COM BANANA

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INGREDIENTES

  • 1 l de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • 3 ovos
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 3 gotas de essência de baunilha
  • 12 bananas

MODO DE PREPARO

  1. Separe a gema, bata as claras em neve com as 3 gotas de essência de baunilha e reserve.
  2. Coloque o açúcar para caramelisar em uma panela, quando estiver em ponto de caramelo coloque sobre um pirex e reserve.
  3. Leve uma panela ao fogo com o leite comum e o leite condensado, separe meio copo de leite para dissolver a maizena, em seguida junte ao creme.
  4. Passe as gemas em uma peneira (para evitar que o pudim fique com gosto de ovo) e junte ao creme.
  5. Mexa o creme até formar uma consistência de mingau.
  6. Corte as bananas em fatias e coloque sobre o caramelo.
  7. Coloque o creme sobre as bananas.
  8. Coloque as claras batidas em neve sobre o creme e leve ao forno alto por uns 10 minutos, ou até que as claras fiquem douradinhas.

 

PREPARO: 35 MINUTOS
RENDIMENTO: 15 PORÇÕES
Fonte: Agência Brasil
Bolos e tortas 

PANETONE CASEIRO

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21INGREDIENTES

  • 1 kg de farinha de trigo peneirada
  • 3 ovos (grandes)
  • 1 copo (americano) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 250 ml de leite morno
  • 50 g de fermento biológico
  • 300 g de frutas cristalizadas (ou cubos de chocolate)
  • 250 g de uva passa (de preferência sem sementes)
  • 20 ml de essência de panetone (opcional)
  • raspas de 1 limão

 

MODO DE PREPARO

  1. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga (ou margarina), o leite, o fermento e a essência, por aproximadamente 30 segundos
  2. Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro e acrescente os ingredientes batidos
  3. Amasse bem até que a massa se solte das mãos
  4. Em seguida, adicione as frutas, uvas passas e raspas do limão
  5. Distribua a massa em formas para pudim com furo central, untadas com margarina, até a metade da assadeira
  6. Deixe crescer até dobrar de volume
  7. Faça um corte em x em cima da massa, pincele gemas batidas e leve para assar até dourar

 

Fonte: Tudogostoso

Massa 

MACARRÃO COLORIDO

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INGREDIENTES

  • 1 colher de sopa de cebolinha
  • 1 colher de chá de de sal
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 6 dentes de alho amassados
  • 300 g de berinjela
  • 500 g de macarrão

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe o macarrão até que fique “al dente” e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, coloque o alho amassado e deixe dourar levemente. Junte a berinjela cortada em cubos pequenos, frite até amolecer e, se necessário, acrescente água. Acrescente a cebolinha e o açafrão. Coloque o macarrão em uma travessa, junte a berinjela e misture delicadamente. Bom apetite.
PREPARO: 40 MINUTOS
 RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
Carnes 

COSTELINHA DE PORCO NO MEL E SAL

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INGREDIENTES

  • 1,5 kg de costelinha de porco (peça inteira)
  • 6 colheres de mel
  • Sal grosso

MODO DE PREPARO

  1. Espalhe o mel por toda a superfície da costelinha de porco (3 colheres de cada lado).
  2. Se o mel escolhido for muito grosso, você poderá aquecê-lo por alguns segundos (de 15 a 20) no micro-ondas para afiná-lo e facilitar a aplicação.
  3. Em seguida, jogue o sal grosso sobre a carne. Ele ficará grudado em virtude do mel.
  4. Enrole em 5 voltas de papel alumínio e leve ao forno.
  5. Depois de 1 hora e 15 minutos retire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos para dourar, regando a carne com o mel que escorreu na forma.
  6. É simples, diferente, rápido e muito gostoso!

 

PREPARO: 90 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

Fonte: Tudogostoso

Geral 

LAGARTO VAPT VUPT

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INGREDIENTES

  • 2 kg de lagarto
  • 3 cubos de caldo de bacon com louro (knorr)
  • 1/2 l de água
  • 100 ml de óleo de soja
  • 100 ml de molho inglês

MODO DE PREPARO

  1. Coloque a carne, o óleo, e os três cubos de caldo de bacon na panela de pressão.
  2. Deixe dourar bem.
  3. Coloque o molho inglês e por último a água.
  4. Tampe a panela.
  5. Quando começar a pressão, deixe uns 30 minutos em fogo baixo.
  6. Resfrie a panela e abra.
  7. Corte em fatias e sirva.
  8. Bom apetite!
PREPARO: 60 MINUTOS
RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

CALZONE DELICIOSO

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INGREDIENTES

  • 40 g de fermento para pão
  • 1 colher de sobremesa de açúcar misture bem até dissolver o fermento e coloque 1 colher de sobremesa de sal
  • 2 ovos inteiros batidos
  • 1/2 xícara de chá óleo
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de chá de água morna
  • 1/2 xícara de leite morno

RECHEIO:

  • Peito de frango cozido e desfiado ou presunto picado ou carne moída cozida temperada
  • 200 g de queijo cortados em cubos
  • 3 tomates com pele sem sementes temperados com sal
  • 1 copo de requeijão
  • Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  1. Misture tudo com as mãos e coloque 1/2 kg de trigo, mais ou menos, aos poucos. Misture com as mãos até que se solte da bacia, colocar na mesa e regar a massa. Em seguida colocar um pouco de trigo e sovar.
  2. Dividir a massa em 3 partes, bolar e deixar crescer por 20 minutos.

RECHEIO:

  1. Deixar uns 15 minutos e retirar a água que juntou do tomate, menos o requeijão e o queijo.

MONTAGEM:

  1. Abra uma das bolas com o rolo não muito fino coloque o recheio de sua escolha. Depois os tomates sem a água, os cubos de queijo e por último o requeijão.
  2. Feche como um pastelão, aperte bem as bordas, pincele com a gema batida e coloque o queijo ralado.
  3. Leve para assar.

 

PREPARO: 60 MIN
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

COSTELA ASSADA

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INGREDIENTES

  • 1 peça de costela (1 kg a 1,5 kg)
  • Maionese
  • Tempero pronto (tipo arisco)
  • Alho picado a gosto.
 

MODO DE PREPARO

  1. Fazer uma pasta com a maionese, o tempero pronto e o alho picado.
  2. Colocar a costela em um recipiente.
  3. Passar essa pasta de maionese na peça toda.
  4. Tampar o recipiente e levar a geladeira até o dia seguinte.
  5. Levar ao forno, coberta com papel alumínio.
  6. Quando estiver cozida tirar o papel alumínio e deixar dourar.

 

PREPARO: 240 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso