Autor: ffbrites

INGREDIENTES

• 1 pacote de macarrão para macarronada

• 1 caixa de extrato de tomate (grande)

• 1/2 kg de carne moída

• Cebolinha, pimentaõ, cheiro verde, alho, tomate (para temperar carne) knnor

• 2 creme de leite

• 200 g de queijo mussarela

• 100 g de presunto.

MODO DE PREPARO

PREPARO: 30 MINUTOS

 RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

INGREDIENTES

PARA A POLENTA:

• 5 xícaras de chá de água fria
• 1 xícara de chá de fubá pré-cozido
• 1 colher de sopa de azeite ou margarina
• 1 tablete de caldo de carne

PARA O MOLHO:

• 300 g de carne moida
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 tomates maduros picados
• 1 caixinha de molho de tomate pronto
• 1 xícara de água
• 1 tablete de caldo de carne
• Temperos a gosto: orégano, salsinha, pimenta
• Sal se necessário

PARA FINALIZAR:

• Mussarela em fatias a gosto

• Queijo parmesão ralado para polvilhar.

MODO DE PREPARO

PARA A POLENTA:

1. Levar os ingredientes ao fogo e deixar cozinhar por 10 minutos, mexendo sempre.

PARA O MOLHO:

1. Refogar no óleo ou azeite a cebola o alho e a carne moida até ficar bem soltinha.
2. Colocar os tomates o molho a água e o caldo de carne.
3. Deixar apurar bem mais ou menos 15 minutos.
4. Colocar os temperos e desligar.

MONTAGEM:

1. Colocar a polenta em uma travessa, as fatias de mussarela e o molho.
2. Polvilhar com o queijo parmesão ralado e levar ao forno já aquecido por 10 a 15 minutos.

PREPARO: 40 MINUTOS

 RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

INGREDIENTES

• 6 coxas e 6 sobrecoxas de frango (pode ser 1 kg de frango cortado à passarinho, ou pedaços de peito, como preferir)

• 3 dentes de alho

• Suco de 2 limões

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

• Azeite de oliva

• 1 ovo

• 1 xícara de leite

• 1 xícara de água

• Farinha de trigo.

MODO DE PREPARO

1. Limpe bem os pedaços do frango.
2. Tempere a carne com o alho, o suco de limão, 1 pitada de sal e 1 pitada de pimenta, deixe a carne marinando por 30 minutos.
3. Misture o leite, a água e o ovo em uma bacia.
4. É essa mistura que vai garantir o crocante da casca e a carne sequinha e tenra.
5. Coloque o frango na bacia para “nadar” na mistura.
6. Depois de passar a carne pela mistura, vamos empanar.
7. Para empanar o frango, coloque a farinha em um saco plástico, com mais uma pitada de sal e pimenta.
8. Pode experimentar para sentir se está bom.
9. Depois coloque os pedaços de frango no saco plástico e mexa bem, para que a farinha “agarre” no frango.
10. Coloque bastante óleo em uma panela.
11. Pode ser óleo de soja, girassol, banha ou canola.
12. Com óleo de soja fica muito bom.
13. Quando o óleo estiver bem quente, mergulhe algumas partes do frango.
14. A carne precisa ficar bioando na gordura, por isso precisa bastante óleo na panela.
15. Deixe o frango fritar por uns 5 minutos, mexa e vire.
16. Quando o frango estiver bom, ele bóia.
17. Escorrer e servir. Fica uma delícia.

PREPARO: 90 MINUTOS

 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES

MOLHO BOLONHESA:

• 1 colher de azeite de oliva
• 500 g de carne moída (patinho)
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• Orégano a gosto
• 1 caldo de carne
• 2 colheres de extrato de tomate
• Sal a gosto
• 1 lata de milho verde
• 200 g de azeitonas picadas

MOLHO BRANCO:

• 500 ml de leite

• 1 colher de manteiga

• 2 colheres de maisena

• 2 caldos de carne

• 1 lata de creme de leite

• 500 g de mussarela fatiada

• 400 g de presunto fatiado

• Massa para lasanha 500 g.

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela refogue a cebola picada e o tomate no azeite.
2. Adicione a carne moída.
3. Quando estiver cozida, junte o restante dos ingredientes do molho bolonhesa.
4. Em outra panela, refogue a cebola ralada em uma colher de manteiga.
5. Em seguida, adicione os 500 ml de leite e os dois caldos de carne.
6. Quando ferver, junte 2 colheres de maisena dissolvida em um pouco de leite.
7. Quando engrossar, adicione o creme de leite e desligue o fogo.
8. Unte uma travessa com óleo e comece a montar a lasanha.
9. Coloque uma camada de massa, uma de queijio, uma de presunto, uma de molho bolonhesa e uma de molho branco.
10. E repita a montagem até completar a travessa.
11. Por último, junte o molho branco e cubra com mussarela.
12. Leve ao forno pré – aquecido por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.

PREPARO: 100 MINUTOS

 RENDIMENTO: 18 PORÇÕES

INGREDIENTES

• 1 kg alcatra cortada em filés grossos

• sal e pimenta-do-reino a gosto

• um fio de azeite para fritar

• 2 dentes alho picados

• 1 cebola pequena picada

• 4 tomates (sem peles e sementes) picados

• 150 ml creme de leite fresco

• ¼ xícara (chá) de molho de soja

• 1 vidro palmito cortado em rodelas.

MODO DE PREPARO

1. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino, frite no azeite e reserve em local aquecido.
2. Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola, adicione os tomates picados e cozinhe até estarem macios. Acrescente o creme de leite e o molho de soja, mexa bem, junte o palmito e sirva este molho sobre os filés.

PREPARO: 70 MINUTOS

 RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES

• 1 frango

• 1/4 de xícara de chá de azeite

• 1 pimentão vermelho cortado em cubos

• 2 colheres (sopa) de cebola granulada

• 1 colher (sopa) de alho granulado

• 2 colheres de chá de açafrão em pó

• Pimenta do reino a gosto

• 4 xícaras de chá de arroz

• 8 xícaras de chá de caldo de galinha

• 1/2 xícara de chá de salsa picada.

MODO DE PREPARO

1. Limpe e corte o frango em pedaços.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o frango até dourar.
3. Retire o frango e reserve o azeite.
4. Na mesma panela, misture o pimentão, a cebola, o alho, o açafrão, as pimentas e o arroz.
5. Refogue, mexendo para não queimar, e aos poucos coloque o caldo de galinha.
6. Junte o frango e deixe terminar o cozimento do arroz com a panela tampada.
7. Adicione e sirva.

PREPARO: 40 MINUTOS

 RENDIMENTO: 12 PORÇÕES