Autor: ffbrites

Além de deliciosa, a uva é uma fruta repleta de benefícios que vão muito além do seu sabor doce e refrescante. Rica em antioxidantes, vitaminas e minerais, ela oferece uma série de vantagens para a saúde. Além disso, é superversátil, podendo ser consumida sozinha, em sucos ou em receitas mais elaboradas.

Conversamos com Priscila Cavalcante, nutricionista e preceptora do curso de Nutrição do Centro Universitário do Distrito Federal (UDF), para conhecer os benefícios da uva e explicar por que a fruta deve fazer parte da sua alimentação, caso ainda não esteja presente!

Por que a uva é considerada uma fruta tão benéfica para a saúde?

A uva é uma fruta pequena, mas superpoderosa. Ela é cheia de antioxidantes, como o resveratrol e os flavonoides, que ajudam a proteger as nossas células contra o envelhecimento precoce e diversas doenças. Além disso, também tem fibras, vitaminas e minerais que fazem bem para o coração, intestino e imunidade. E o melhor? É uma delícia e superprática de consumir.

Como o consumo regular de uva pode impactar a saúde?

Caso você inclua a uva no seu dia a dia, poderá sentir vários benefícios. A fruta ajuda a melhorar a circulação, protege o coração, contribui para uma pele mais saudável e até pode dar aquela força para o cérebro. Além disso, as fibras presentes na fruta contribuem para o funcionamento do intestino. E, como tem bastante água, também contribui para a hidratação do corpo.

A uva pode ajudar na prevenção de doenças? Quais?

Sim, e isso é incrível! Os antioxidantes da uva ajudam a prevenir doenças cardiovasculares, porque melhoram a circulação e reduzem inflamações. O resveratrol, presente principalmente na uva roxa, tem sido estudado por seu potencial na prevenção do câncer e de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer. O consumo moderado pode até ajudar no controle do açúcar no sangue, sendo um aliado para quem tem risco de diabetes tipo 2.

Há diferenças nutricionais entre a uva roxa, verde e vermelha?

Sim, tem algumas diferenças. A uva roxa é a campeã no quesito antioxidantes, principalmente o resveratrol, que tem um papel superimportante na proteção do coração e do cérebro. A uva verde, por outro lado, tem menos antioxidantes, mas é mais ácida e pode ajudar na digestão. Já a uva vermelha fica no meio-termo, com um bom equilíbrio de nutrientes e um sabor mais doce. No fim das contas, todas fazem bem, e o ideal é variar no consumo para aproveitar os benefícios de cada uma!

Como armazenar a uva para preservar seus nutrientes?

A dica de ouro é guardar as uvas na geladeira, mas sem lavar antes! Por que? Isso evita que elas fiquem úmidas e estraguem mais rápido. O ideal é deixá-las em um saquinho furado ou em um pote aberto para que tenha a circulação do ar. Se quiser armanezá-las por mais tempo, é possível congelar. Elas ficam ótimas para consumir geladinhas ou até mesmo para bater em sucos ou vitaminas.

Fonte: Globo

Setenta por centro do nosso corpo é composto de água, que tem a hidratação como função principal, e devido a isso, mantém o bom funcionamento das funções vitais do nosso organismo. Ela ainda distribui os nutrientes para todo o corpo, como minerais e oxigênio para as células, além de eliminar as substâncias tóxicas que adquirimos no dia a dia, através da urina, fezes e suor.

Já deu para perceber a importância da água para o bom funcionamento do corpo humano. Por isso, beber a quantidade certa é indispensável. Mas aquela história de dois litros de água por dia não vale para todo mundo. No Dia Mundial da Água, o Receitas conversou com a nutricionista Ana Paula Furtado, que explicou o seguinte:

“A quantidade é individualizada, pois depende da idade e peso corporal. Para saber a quantidade ideal para um adulto com a idade entre 18 a 55 anos, é necessário fazer um cálculo simples. Multiplicar seu peso em kg por 35 para obter o resultado em mililitros. São 35 mililitros de água para kg de peso corporal.”

“Por exemplo, um adulto pesando 60 kg necessitaria de, aproximadamente, de 2.100 mililitros de água por dia.”

Comidas ricas em água

Existe uma série de alimentos ricos em água, como a acerola, alface, morango, abobrinha e manga. Será que eles são capazes de hidratar o corpo? “Eles por si só não têm a capacidade de hidratar um ser humano, pois a concentração de água é baixa comparado com a necessidade diária de um indivíduo”, avisa Ana Paula Furtado.

Você bebe água a quantidade certa?

Pele ressecada? Boca seca? Prisão de ventre? Fezes ressecadas? Inchaço, dor de cabeça e mau humor? Esses são alguns dos sinais de que você não consome água suficiente. E a baixa ingestão de água pode causar pedras nos rins e outros problemas de saúde, e levar à morte nos casos mais graves de desidratação, segundo a nutricionista.

“Quando o rim detecta aumento da concentração sanguínea, devido à pouca água no organismo, aumenta a concentração de urina, o que pode, em muitos casos, causar pedra nos rins. A falta de água ainda leva à dificuldade de concentração e raciocínio lógico, dificulta as conexões sinápticas do raciocínio, leva a dores de cabeça, aumenta a concentração de toxinas no corpo, dificulta o trânsito intestinal, já que, em alguns casos, o sintoma de prisão de ventre pode ter relação com a quantidade inadequada de água no organismo”, acrescenta a nutricionista.

A falta de hidratação correta também afeta a parte estética, já que está diretamente ligada à produção de colágeno e outras proteínas importante para a saúde da pele.

“A baixa ingestão de água muda a estrutura da pele, gera aparecimento de espinhas, manchas e envelhecimento precoce. A boa hidratação auxilia também no tratamento contra a celulite, pois a água favorece a microcirculação local, ajudando na drenagem do líquido acumulado nas áreas da celulite e combatendo a inflamação da região afetada”, garante Ana Paula Furtado.

Beba água quando acordar

Assim que acordar, beba de 500 a 600 mililitros de água. Isso porque, durante a noite, o corpo precisa de água para realizar algumas funções, conforme afirma Ana Paula. “Durante o sono, nós gastamos muito na produção ácido clorídrico para o estômago, para a produção de suco pancreático, para a manutenção das trocas respiratórias… O ideal é que, logo ao acordar, a gente reponha essa água. Outra coisa é que beber água em jejum facilita muito o funcionamento do intestino, porque ela umedece o bolo fecal.”

Se você tem dificuldade em tomar água, se ligue nas dicas da profissional: “Sempre indico tentar mudar o paladar da água, acrescentando frutas e ervas, a chamada água aromatizada. Ou chás gelados da fruta. E sempre ter uma garrafinha na mesa do trabalho e utilizar os aplicativos para lembrar de beber água ao longo do dia.”

Vamos recapitular todos os benefícios da água?

• Melhora a saúde intestinal

• Melhora a saúde da pele e evita espinhas, manchas de expressão e envelhecimento precoce

• Beneficia a saúde renal

• Elimina as toxinas do corpo

• Melhora a memória, o raciocínio lógico e a capacidade de concentração

• Auxilia no tratamento da celulite

Fonte: Globo

A chia é uma semente cheia de benefícios para a saúde e que caiu no gosto de quem busca uma alimentação mais saudável. Você pode encontrar para comprar a chia preta e a chia branca, assim como a farinha de chia. Tanto a preta quanto a branca têm propriedades nutricionais semelhantes.

Ela pode ser consumida em saladas, frutas, na tapioca, em vitaminas e smoothies. Ao ser hidratada com um pouco de água, a chia forma uma espécie de gel, que pode até substituir os ovos em preparações veganas. Além disso, esse gel que a chia forma pode ajudar a trazer mais saciedade.

Com a chia, você pode fazer uma espécie de pudim saudável para consumir no café da manhã ou no lanche do tarde. Confira a sugestão de preparação:

• Em uma tigela, coloque três quartos de xícara de chia e 1 xícara de chá de água. Misture até formar um gel.

• Acrescente 2 xícaras e meia de leite de coco, 6 colheres de coco fresco ralado, 3 colheres de sopa de mel e baunilha a gosto. Misture e leve para a geladeira por 4 horas.

• Você pode consumir com frutas, oleaginosas e outros ingredientes de sua preferência.

Fonte: Globo

“Descascar abacaxi” é sinônimo de resolver um problema difícil, mas, na sua cozinha, essa tarefa pode ser menos complicada! Em vídeo, a chef Fernanda Quatrocchi mostra dicas úteis sobre abacaxi: como escolher, descascar, aproveitar a casca e congelar. Confira!

Como escolher abacaxi

• Observe a coroa da fruta: ela tem que estar com a coloração viva e folhas vivas e firmes.

• Se o abacaxi estiver com manchas escuras e muito macio ao toque, isso quer dizer que ele está passado.

• Puxe a folha da coroa: se ela sair com facilidade, quer dizer que o abacaxi está maduro.

Como descascar abacaxi

• Com uma faca afiada, corte a coroa e a parte de baixo do abacaxi, para que ele fique bem apoiado.

• Com o abacaxi em pé, apoiado numa tábua, corte a casca na vertical.

• Se sobrarem pedacinhos de casca, os chamados “olhos do abacaxi”, corte-as com uma faca de serra pequena.

• Uma outra forma de descascar abacaxi: comece também cortando a coroa e a parte de baixo da fruta.

• Coloque o abacaxi na horizontal, apoiado numa tábua e, com a ajuda de uma faca média e fina, “cave” a fruta entre a casca e a polpa, girando o abacaxi. Dessa forma, a casca sai inteira.

Como aproveitar a casca do abacaxi

• Antes de tirar a casca do abacaxi, lave bem a fruta em água corrente.

• Use a casca para fazer chá: em uma panela, coloque a casca, água e deixe ferver bem. Você pode usar outros ingredientes para dar mais sabor, como gengibre e folhas de hortelã.

• Faça água saborizada: é só colocar as cascas higienizadas em uma jarra e adicionar ingredientes como morango congelado e folhas de hortelã.

• Faça suco de abacaxi com hortelã: bata as cascas no liquidificador com folhas de hortelã e água, coe e a bebida está pronta.

Como congelar abacaxi

• Corte a polpa em cubinhos, coloque em saquinhos ou potes e leve ao congelador. A validade é de 12 meses.

• O mesmo pode ser feito com cascas: é só colocá-las em saquinhos e levar ao congelador.

Fonte: Globo

Você já deve ter ouvido por aí que água com gás engorda, mas será que essa história faz sentido? A bebida, conhecida por sua refrescância e borbulhas, divide opiniões – enquanto alguns a consideram uma ótima substituta para refrigerantes, outros desconfiam de seus efeitos no corpo.

Conversamos com Priscila Cavalcante, nutricionista e preceptora do curso de Nutrição do Centro Universitário do Distrito Federal (UDF), para tirar algumas dúvidas e listar algumas verdades sobre a água com gás – tanto para quem já gosta de tomar quanto para quem pode começar a incluí-la na rotina.

Começando pelo questionamento mais importante: água com gás engorda? Segundo a nutricionista, a resposta é não. O problema surge quando a bebida recebe outros aditivos, como açúcares ou outros ingredientes, que adicionam calorias.

“A água com gás, quando consumida pura, não vai te fazer engordar, porque não tem calorias. O problema surge quando a água tem aditivos, como açúcares ou outros ingredientes, que acabam adicionando calorias. Então, para evitar ganhar peso, é melhor escolher águas com gás sem esses aditivos. Em resumo, a água com gás pura não vai afetar seu peso”, disse.

A água com gás também pode substituir a água natural para manter a hidratação, desde que mantenha sua condição natural e não contenha aditivos como açúcares ou calorias. Ambas são boas opções para hidratar o corpo, mas a água natural é mais simples e pura, sem o risco de aditivos ou excesso de sódio, que pode estar presente em algumas águas com gás. Sendo assim, caso escolha a água com gás, vale a pena verificar os ingredientes e optar pelas versões mais naturais.

Mitos e verdades sobre a água com gás

Água com gás aumenta a retenção de líquidos?

Por si só, a água com gás não fará você reter líquidos, mas algumas podem ter sódio e, se você consumi-lo, pode levar à retenção de líquidos. De acordo com a nutricionista, se você tem tendência a reter líquido ou sofre de hipertensão, vale a pena escolher águas com baixo teor de sódio.

No geral, vale a pena dar uma olhadinha no rótulo da água com gás. A bebida pode ser uma opção saudável para hidratação, desde que não tenha nada que prejudique o seu equilíbrio hídrico.

Água com gás faz mal para o estômago ou pode causar gastrite?

A bebida não causa gastrite diretamente, mas pode piorar sintomas se você já tiver problemas como refluxo ou gastrite. O gás presente na água pode aumentar a produção de ácido no estômago, causando desconforto, inchaço ou azia. Além disso, pode gerar distensão abdominal, o que traz mais desconforto. Se você tem esses problemas, é melhor optar pela água natural.

Água com gás ajuda na digestão?

Para algumas pessoas, sim, porque o gás pode estimular a produção de saliva e facilitar a deglutição. Ela também pode colaborar com a sensação de saciedade e aliviar o inchaço. Porém, como dito anteriormente, se você tem refluxo ou gastrite, o gás pode piorar os sintomas e causar desconforto.

Beber água com gás pode afetar a absorção de nutrientes?

Fique tranquilo! A água com gás não afeta a absorção de nutrientes. O gás não interfere no processo de digestão e nem na absorção de vitaminas ou minerais. Portanto, beber água com gás não irá prejudicar sua capacidade de absorver os nutrientes dos alimentos.

Existe algum grupo específico que não pode beber água com gás?

Sim, existem algumas restrições. Se você tem refluxo gastroesofágico, o gás pode aumentar a acidez no estômago e piorar a sensação de azia. Pessoas com gastrite ou úlceras também devem evitar, pois o gás pode irritar ainda mais o estômago. Quem tem síndrome do intestino irritável pode sentir mais inchaço e desconforto.

Além disso, para aqueles com problemas renais, é importante verificar o teor de sódio na água com gás, já que o excesso pode ser prejudicial. Nesses casos, a melhor opção é a água natural ou, se preferir a versão com gás, escolher aquelas sem aditivos.

Fonte: Globo