Autor: ffbrites

O início da 18ª edição do Brasil Sabor será nesta quinta-feira (16), com o lema “Pra toda gente e pra todo gosto”, o festival promete ser um prato cheio para os clientes que forem aos estabelecimentos participantes.

Serão ao todo 720 estabelecimentos em 21 estados, além do Distrito Federal, com pratos típicos a preços promocionais. Os clientes podem conhecer os restaurantes participantes no site oficial do festival.

Assim como nas últimas edições, o Brasil Sabor acontece em formato híbrido, o que possibilita aos consumidores experimentarem os pratos nos restaurantes ou por meio de delivery. A realização é da Abrasel, com patrocínio nacional da Ambev, Friboi, PicPay e Seara.

A história do festival já vem de longa data. Desenvolvido em 2006, a ideia foi criar um evento que unificasse os eventos culinários municipais que aconteciam pelo Brasil. E, neste ano, as centenas de restaurantes envolvidos no Brasil Sabor comprovam a consolidação do festival no calendário gastronômico do país.

Produtora cultural do Bar e Museu Clube da Esquina, em Belo Horizonte, Virginia Camara pretende usar o festival para atrelar o estabelecimento ainda mais à gastronomia. “Nossa expectativa é que a clientela que nos conhece apenas pela música, passe a nos conhecer também pela comida”, diz Virginia.

“Nesta primeira edição que participamos, querermos fazer jus ao fato de Belo Horizonte ser considerada uma cidade criativa da gastronomia pela Unesco. O festival vem para nos ajudar a divulgar esta vocação da cidade”, completa.

A mais de 1500 km da capital mineira, o Ivora Pizzaria e Restaurante, na região metropolitana de Aracaju (SE), traz o valor da comida nordestina para o Brasil Sabor. Com o prato carne cozida na panela de barro e fogão a lenha, acompanhada de farofa de cuscuz e queijo coalho maçaricado, Elder Correia, proprietário do restaurante tem boas perspectivas para a participação no festival.

“Tenho expectativas altíssimas para as vendas, além de muita ambição pela visibilidade que um evento deste porte pode trazer para o meu estabelecimento. Em âmbito geral, acredito que esse será o ano com maior diversidade e qualidade gastronômica”, afirma Elder.

Não perca a oportunidade de prestigiar o Brasil Sabor! Acesse o site oficial do festival e escolha restaurantes de sua região para saborear pratos deliciosos a preços promocionais, a partir do dia 16 de maio.

18ª edição do Brasil Sabor
16 de maio a 2 de junho
Realização: Abrasel
Patrocínio nacional: Ambev, Friboi, PicPay e Seara
Mais informações em: www.brasilsabor.com.br
Instagram: @festivalbrasilsabor

Macarrão de comitiva, sarrabulho, caldo de piranha, sopa paraguaia. A preciosidade das receitas regionais e as opções de passeios em meio a natureza são os destaques da décima segunda edição da revista Ambrosia Gourmet, primeira e única publicação especializada em gastronomia de Mato Grosso do Sul.

“A gastronomia representa a cultura da gente pantaneira por meio dos sabores, por meio dos cheiros do Pantanal. A comida que é a base da cultura de quem vive nesse território fantástico é algo, de fato, diferenciado. Ficamos muito felizes que o nosso trabalho de evidenciar a gastronomia do Estado, em parceria com o Sebrae e o chef Paulo Machado, tem alcançado voos tão altos. Isso tem colocado Mato Grosso do Sul em destaque, inclusive no cenário internacional. A Rota Gastronômica concretiza essa estratégia de conectar os diversos empreendimentos e regiões dentro do Pantanal por meio da gastronomia, dando uniformidade, criando um produto integrado que mostra a todos que o Pantanal não é somente a biodiversidade, fauna e flora, mas também é muita cultura. E nada melhor, nada mais saboroso do que vivenciar a cultura de um território e de um povo, senão por meio da gastronomia. Fico muito feliz com essa ação e o trabalho continua forte, evidenciando cada vez mais que Mato Grosso do Sul é, de fato, um destino único que oferece experiências exclusivas das mais saborosas que existem”, afirma Bruno Wendling, diretor-presidente da FundturMS (Fundação de Turismo MS).

Rota Gastronômica Pantaneira

Para você que quer conhecer melhor os encantos do Estado, a edição é um guia de viagem com direito a dicas de atrativos, paisagens paradisíacas e, é claro, a legítima comida pantaneira. Fogão a lenha e a rusticidade das fazendas te levam a um delicioso passeio comandado pelo chef Paulo Machado, que, em conjunto com a Fundação de Turismo de Mato Grosso do Sul, criou a Rota Gastronômica Pantaneira, com dez destinos na estrada dos pantanais de Aquidauana, Miranda, Corumbá e Nhecolândia.

Além da gastronomia, o turismo contemplativo, com a observação de aves, passeio de chalana e trilhas; e o científico, que foca em pesquisas de flora e fauna, atraem cada vez mais turistas ao Estado. Com a proximidade das férias, o melhor momento é curtir a natureza e a culinária, valorizando os ingredientes regionais e o modo de fazer pantaneiro.

Inspirada nas comitivas, a Ambrosia te leva a degustar da simplicidade das panelas de ferro, das comidas de uma panela só e da rusticidade que encanta os turistas. Convite feito, agora é pegar a estrada.

Confira a reportagem sobre a gastronomia pantaneira clicando AQUI.

A riqueza gastronômica do Pantanal, uma das maiores e mais impressionantes regiões alagáveis do planeta, ganhará destaque no livro “Rota Gastronômica Pantaneira por Paulo Machado”, uma publicação que promete levar os leitores a uma viagem sensorial pelos sabores únicos e influências étnicas da culinária local.

Com a curadoria do Chef Paulo Machado, reconhecido por sua profunda expertise nos sabores pantaneiros, e textos da jornalista Tati Feldens, o livro apresenta não apenas as receitas que compõem a primeira edição da Rota Gastronômica Pantaneira, que percorreu dez empreendimentos turísticos pantaneiros em 2022 em busca dos sabores regionais, resultando em uma série documental disponível no YouTube e outra veiculada pela TV Morena, afiliada da rede Globo em MS, mas também outros preparos que enaltecem a diversidade culinária da região.

“O Pantanal é uma verdadeira riqueza gastronômica, que reflete não apenas os ingredientes naturais abundantes, mas também as influências culturais das comunidades que habitam essa área tão singular”, destacam o Chef Paulo Machado. “Com este livro, queremos não apenas compartilhar receitas, mas também contar histórias e preservar tradições culinárias únicas.”

Ao longo da publicação, que conta com prefácio assinado por Bruno Wendling, Diretor Presidente na Fundação de Turismo de Mato Grosso do Sul, os leitores serão conduzidos por uma jornada culinária que revela os segredos por trás de pratos típicos do Pantanal, como o tradicional macarrão de comitiva, a deliciosa sopa paraguaia e os irresistíveis pratos de influência, como o Mutabal e a Sopa Bori Bori (foto).

“É uma honra colaborar com este projeto que valoriza não apenas a gastronomia, mas também a identidade e a história do Pantanal sul-mato-grossense”, ressalta a jornalista Tati Feldens. “Através das histórias e das receitas compartilhadas neste livro, esperamos despertar o interesse e o apreço pelo patrimônio gastronômico e cultural dessa região tão especial.”

O livro “Rota Gastronômica Pantaneira por Paulo Machado” é um convite para explorar os aromas, os sabores e as tradições de uma das áreas mais fascinantes do Brasil. Uma publicação imperdível organizada pelo Instituto Paulo Machado em parceria com Márcia Marinho que estará disponível em livrarias de Mato Grosso do Sul e através da Amazon a partir do segundo semestre de 2024, marcando um novo capítulo na valorização e difusão da gastronomia pantaneira para o mundo.

A obra conta com fotografia de Elis Regina, projeto gráfico de Fernando Pissuto Trevisan e investimento do Fundo de Investimentos Culturais de MS, Fundação de Cultura de MS e Secretaria de Estado de Turismo, Esporte e Cultura do Governo do Estado de Mato Grosso do Sul. Para mais informações sobre o livro e eventos de lançamento, acesse o perfil oficial da Rota Gastronômica Pantaneira no Instagram.

A capital do Brasil recebe a nona edição do tão aguardado festival gastronômico Comida di Buteco, que promete aguçar os paladares mais exigentes. O concurso iniciou nesta sexta-feira, dia 5 de abril. Com o lema “Somos Todos Buteco”, o evento reúne 42 estabelecimentos participantes, cada um apresentando seu petisco exclusivo por um preço fixo de R$ 35.

O concurso não é apenas uma oportunidade para os apreciadores de boa comida explorarem novos sabores, mas também uma competição acirrada entre os bares do Distrito Federal em busca do título de melhor petisco. Os critérios de avaliação abrangem não apenas o sabor do prato, mas também aspectos como atendimento, higiene e a temperatura das bebidas servidas.

O concurso conta com o apoio do Governo do Distrito Federal (GDF), por meio da Secretaria de Turismo (SETUR-DF). “O festival também é um atrativo para os moradores e visitantes, uma oportunidade de conhecer um pouco mais sobre a cultura e a gastronomia do DF, movimentando a economia, gerando empregos e renda”, afirma o secretário de Turismo, Cristiano Araújo.

SOBRE O CONSURSO:

Os votos são distribuídos entre o público e uma comissão de jurados, sendo que o petisco em si possui o maior peso na nota final, representando 70% da pontuação total. Os outros 30% são divididos igualmente entre atendimento, higiene e temperatura da bebida. Com o voto do público valendo 50% do peso total e os votos dos jurados os outros 50%, a competição promete ser emocionante e imprevisível.

A primeira etapa do concurso é regional, onde tanto o público quanto os jurados locais têm a chance de eleger seus favoritos. Os resultados serão anunciados e os vencedores premiados em uma cerimônia marcada para o dia 15 de maio, em Brasília.

Após a consagração dos campeões de cada região, uma nova fase se inicia com a visita de um grupo seleto de jurados que irá avaliar os melhores petiscos, culminando na escolha do “Melhor Buteco do Brasil”. Esta grande final acontecerá em julho, durante uma festa realizada na cidade de São Paulo, onde o vencedor será revelado e celebrado em grande estilo.

O Comida di Buteco não é apenas uma competição, mas também uma celebração da diversidade gastronômica e da cultura dos botecos brasileiros, que representam um importante cenário para a socialização e o convívio entre amigos e familiares. Portanto, prepare seu paladar e sua disposição para degustar as delícias oferecidas pelos bares participantes e contribuir para eleger o próximo campeão do sabor no Distrito Federal. Conheça os butecos participantes.

Visando ao fomento da gastronomia local, a Prefeitura de Itabirito, por meio da Secretaria de Patrimônio, Cultura e Turismo, divulgou os pratos participantes do Festival Gastronômico de 2024. Os dez pratos concorrentes no Festival estarão disponíveis para degustação a partir do dia 1° de maio nos estabelecimentos participantes. A oportunidade de experimentação se estenderá até o dia 31 de maio.

Em mais uma edição, o Festival incentivará o crescimento da economia local por meio da produção dos pratos, que devem conter ingredientes adquiridos de produtores locais, conforme regulamento do evento.

Premiação e grande final

Os vencedores do Festival serão escolhidos pelo júri popular e pela comissão julgadora. Eles serão contemplados com prêmios em dinheiro: o 1º lugar receberá R$ 10 mil, o 2º colocado será agraciado com R$ 8 mil e o 3º lugar com R$ 6 mil.

Será premiado, também, o estabelecimento que obtiver a melhor nota por meio da votação popular. O vencedor receberá o prêmio Toninho Didalva, no valor de R$ 5 mil.

Os premiados serão anunciados na grande final, que acontecerá nos dias 15 e 16 de junho, no Complexo Turístico da Estação.

Programação

Mais informações sobre os pratos, como preço, história e endereço dos estabelecimentos podem ser conferidos no site da Prefeitura. Clique AQUI e confira. 

Desde tempos imemoriais, a feijoada tem sido um verdadeiro emblema da culinária brasileira, transcendendo fronteiras e culturas. No entanto, sua origem e evolução ao longo dos séculos têm sido envoltas em uma aura de mistério e controvérsia. Embora a narrativa popular atribua sua criação aos escravos que utilizavam as sobras de carne de porco, essa é apenas uma parte da complexa história desse prato tão amado.

Contrariando a crença difundida, as origens da feijoada remontam a uma mistura de influências culturais que ecoam através do tempo. É uma representação vívida da rica miscigenação que caracteriza a identidade culinária brasileira, fundindo elementos indígenas, africanos e europeus.

Uma versão frequente sugere que durante o período colonial, todas as partes do porco eram consideradas uma iguaria, inclusive pés e cabeça, o que descarta a ideia de que os escravos preparavam a feijoada com restos indesejados. Mas, na verdade, a escassez de alimentos era uma realidade compartilhada até mesmo pelos senhores de escravos.

Outras teorias apontam para uma origem europeia da feijoada, inspirada em pratos ancestrais que remontam ao Império Romano. Em países como França, Portugal, Espanha e Itália, há variantes semelhantes da feijoada, cada uma com suas peculiaridades regionais, como o “Cassoulet”, o “Cozido”, o “Puchero” e o “Casoeula”, respectivamente.

No Brasil, a feijoada adquiriu uma identidade própria, adaptando-se às diferentes realidades geográficas e culturais do país. No Nordeste, por exemplo, é comum encontrar versões feitas com feijão branco ou vermelho, enquanto em Santa Catarina, os frutos do mar são incorporados à receita no lugar do porco.

No entanto, a feijoada tradicional, preparada com feijão preto e uma variedade de cortes suínos, continua sendo a preferida entre os brasileiros. Acompanhada de arroz branco, torresmo crocante, couve refogada e fatias de laranja, ela é uma celebração da diversidade de sabores e texturas que caracterizam a culinária nacional.

E para os apreciadores deste prato icônico, uma excelente notícia: o Fort Atacadista realiza o Festival da Feijoada até o dia 19 de maio, oferecendo todos os ingredientes necessários para preparar a sua própria feijoada em casa.

Receita de Feijoada Tradicional

Ingredientes:

500g de feijão preto;
300g de carne seca;
200g de linguiça calabresa;
200g de lombo de porco;
200g de costela de porco;
1 cebola grande picada;
4 dentes de alho picados;
2 folhas de louro;
Sal e pimenta a gosto;
Óleo para refogar;
Couve fatiada e laranja em rodelas para acompanhar.

Modo de Preparo:

Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 6 horas.
Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.
Adicione as carnes cortadas em pedaços pequenos e frite até dourar.
Acrescente o feijão escorrido, as folhas de louro e cubra com água.
Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
Após o cozimento, verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, couve fatiada refogada, laranja em rodelas e torresmo crocante.

Em Mato Grosso do Sul são dez unidades do Fort Atacadista: Loja Cafezais, Cônsul Assaf, Coronel Antonino, Getúlio Vargas, Guanandi, Parati, Norte Sul Plaza, Tiradentes, Três Barras e União. No site do Fort Atacadista estão todos os endereços, telefones e horários de funcionamento das lojas disponíveis em: www.fortatacadista.com.br/nossas-lojas/

Sobre o Grupo Pereira

Fundado em 1962, na cidade de Itajaí, em Santa Catarina, o Grupo Pereira completou 61 anos de história em 2023. Atualmente, conta com mais de 19 mil funcionários nos estados de Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Goiás, Santa Catarina, São Paulo, Rio Grande do Sul e no Distrito Federal.

O Grupo Pereira tem 119 unidades de negócio, incluindo 31 lojas da rede de supermercados Comper, 58 lojas do Fort Atacadista (atacarejo), três filiais do Atacado Bate Forte (atacadista de distribuição), 19 lojas SempreFort (varejo farmacêutico), um Broker – distribuidor oficial da Nestlé -, 5 agências de viagens e 2 postos de combustível. Além disso, o Grupo Pereira completa seu ecossistema de soluções ao incluir o braço logístico Perlog e os serviços financeiros da Vuon, que inclui o private label Vuon Card, com mais de 1 milhão de cartões emitidos, além de gift cards, seguros e assistência odontológica.

O Grupo Pereira é o primeiro varejista brasileiro a ser contemplado com o selo CAFE (Certified Age Friendly Employer), concedido pelo norte-americano Age Friendly Institute a empresas que promovem a contratação e retenção de funcionários 50+.

Com a missão de oferecer uma experiência de compra positiva por meio da excelência no relacionamento com clientes, fornecedores e funcionários, o Grupo Pereira também contribui para a sociedade por meio de diferentes programas socioambientais.

Sato Comunicação

A Prefeitura de Gramado está empenhada em acompanhar de perto os eventos climáticos que assolam a região e todo o estado do Rio Grande do Sul, prestando assistência às comunidades gramadenses e também aos municípios vizinhos. Por meio do Projeto RS Qualificação, em parceria com a Secretaria Estadual de Trabalho e Qualificação Profissional, e acompanhado pela Secretaria Municipal de Inovação, os alunos do curso “Cozinha para Iniciantes”, ministrado pelo Senac, dedicaram-se a preparar lanches rápidos durante as aulas e, posteriormente, fizeram a doação destes alimentos aos afetados pelas cheias.

Os estudantes do curso, acompanhados pela equipe do Senac e do Sindilojas, entregaram as doações em Gramado, no abrigo localizado no Pavilhão da Igreja São José Operário, no bairro Floresta. Além deste destino, o grupo deslocou-se até as cidades de Igrejinha e Três Coroas na quarta-feira, dia 08, realizando mais uma doação de lanches aos desabrigados desses municípios.

“Estamos utilizando deste recurso para auxiliar a todos os que necessitam, unindo duas ações positivas: a solidariedade, em prol da reconstrução do nosso Rio Grande, e o fomento de novos profissionais do ramo da gastronomia em Gramado. Juntos somos mais fortes e podemos fazer a diferença neste momento de crise”, comenta o secretário de Inovação, Heitor Noel.

Com a participação de mais de 100 restaurantes e similares de Campo Grande, Corumbá, Bonito e Três Lagoas, a segunda edição do Circuito Gastronômico “Isto é Mato Grosso do Sul – Sabores da Terra” segue até 21 de maio, reunindo ingredientes do Cerrado, as melhores técnicas e sofisticações dos chefs e pratos típicos e criativos com sabores e temperos diferenciados. Uma experiência incrível para a população e os turistas apreciarem.

Foi com o intuito de preservar e valorizar a rica culinária sul-mato-grossense e proporcionar o prazer às pessoas de sentar à mesa e degustar alimentos que carregam uma história e tradição, a MSGÁS (Companhia de Gás de MS) teve a iniciativa de promover mais uma etapa desse evento gastronômico que já é um sucesso, envolvendo a maior rede de degustação de pratos, cafés e sobremesas das quatro cidades que fazem parte da rota do Gasoduto Bolívia-Brasil.

Estamos entusiasmados em promover o II Circuito Gastronômico, onde celebramos a riqueza da culinária sul-mato-grossense e fomentamos o turismo, ao mesmo tempo em que destacamos os benefícios e a versatilidade do gás natural como uma energia limpa e eficiente”, afirmou o presidente da MSGÁS Rui Pires dos Santos.

O maior evento gastronômico do Estado conta com o apoio da Fundtur (Fundação de Turismo de MS), Sebrae e Senar. Os estabelecimentos inscritos comercializarão pratos com pelo menos um ingrediente regional e pantaneiro: baru, pequi, guavira, nicola, carne de sol, mel do Pantanal, linguiça de Maracaju, erva-mate, polvilho azedo e doce, farinha de milho saboró, galinha caipira, pintado, mocotó, miúdos, derivados de búfalo, coentro, pacu, farinha de mandioca de Furnas, palmito/guariroba, mandioca, traíra e sobá.

Guia de bolso: descobrindo sabores

Na abertura do evento, no dia 6 de maio, em Campo Grande, será lançado o passaporte do Circuito Gastronômico, que consiste em um guia de bolso a ser distribuído nos aeroportos e hotéis das quatro cidades participantes, contento os estabelecimentos inscritos com endereços e seus pratos, os quais vão surpreender o público pela criatividade e sabor. Serão distribuídos cinco mil exemplares do passaporte. A organização finalizou o trabalho de registro dos pratos em vídeos e fotos para postagens também nas redes sociais.

O circuito contará com a curadoria de dois chefs renomados: Paulo Machado, embaixador internacional do evento e um dos expoentes da riqueza gastronômica brasileira, e o bonitense Felipe Caran, que atuará como embaixador sul-mato-grossense.

A realização está a cargo de Márcia Marinho, que atua no segmento como hunter de novos nomes de chefs, produtos e estabelecimentos e criadora de um dos maiores portais de gastronomia do Estado (Saborise) e do Festival de Carnes de MS; José Marques, apresentador de Festas e Eventos TV, veiculado no site Campo Grande News, TVMS Record e CBN Campo Grande, e realizador do Noiva Fashion e do KidsfashionMs; e do Sindha/MS (Sindicato Empresarial de Hospedagem e Alimentação de Mato Grosso do Sul).

Mais informações: www.circuitogastronomicoms.com.br

No universo corporativo, a dinâmica entre mães e filhos muitas vezes reflete uma mistura de sentimentos. Passar o dia todo juntos pode ser um teste para qualquer relação, especialmente quando o choque geracional surge, lançando desafios inesperados no caminho. No entanto, quando a compreensão e o espírito de equipe prevalecem, essas relações não só sobrevivem, mas prosperam, transformando-se em duplas imbatíveis que se apoiam mutuamente. E quando esse vínculo é compartilhado no ambiente de trabalho, a presença de alguém em quem já existe um forte laço de confiança pode se revelar um trunfo valioso, construindo bases sólidas para o sucesso profissional.

Um exemplo disso é a história da família Dos Santos Pires, onde mãe e filha trabalham juntas há quatro anos na Dona Garcia Café, no bairro Monte Líbano, em Campo Grande (MS). A chef de cozinha Ana Cristina começou a trabalhar na cafeteria em 2019, como auxiliar de limpeza. Ao ser promovida, em 2020, para auxiliar de cozinha, deixou o cargo que ocupava com uma lacuna. Sua chefe perguntou se ela teria alguém para indicar, e ela prontamente respondeu que a filha, então com 18 anos, precisava de um emprego. Foi então que Aline começou a trabalhar, ainda em meio período, para ajudar a mãe com a louça e a limpeza da cozinha. “Ela veio pra ajudar, lavar louça, aí acabou aprendendo a produção, aprendeu a montar os bolos. Foi lindo, e hoje em dia ela também tem a mesma paixão que eu pela cozinha”, se emociona Ana.

Aline, hoje com 22 anos, diz que gosta de trabalhar com a mãe. “Eu acho que a gente se dá bem, a gente consegue diferenciar o pessoal do profissional, apesar de ser mãe e filha”, avalia ela. “A gente tem compromisso cada uma com seus deveres de serviço, mas é bom você trabalhar com quem você conhece, porque você já tem uma intimidade. Você consegue conversar sobre o serviço em casa, com alguém que entende o que você está passando”, revela.

Mas, claro, atritos são naturais, ainda mais quando duas pessoas passam o dia inteiro juntas. “Bom, a minha filha, como todo mundo já conhece na loja, tem uma personalidade muito forte. Então, às vezes, a gente batia de frente, mas nada que atrapalhasse o andamento do trabalho. Mas a gente se dá super bem, sim. Trabalhando junto, ela me ensinando, eu ensinando ela. Então, uma aprendendo com a outra”, afirma Ana Cristina.

O talento para a culinária pode estar presente na terceira geração da família Dos Santos Pires, já que a pequena Lorena, de 2 anos e meio, filha de Aline e neta de Ana Cristina, gosta de brincar com tudo o que é relacionado à cozinha. “Ela tinha 6 meses quando eu voltei a trabalhar. Várias vezes eu trouxe ela no carrinho ou no chiqueirinho, então ela cresceu acostumada com o ambiente da cozinha e adora brincar com panelas e frutas de brinquedo”, explica Aline.

Fonte: Sato Comunicação