SOPA DE LEGUMES SABOROSA

INGREDIENTES

LEGUMES (CORTADOS EM CUBINHOS):

• 1 cenoura
• 1 chuchu
• 1 abobrinha verde peq.
• 1 berinjela peq.
• 1 pimentão verde
• 1 cebola
• 2 mandioquinhas salsa peq.
• 2 tomates
• 1 milho (espiga)
• 1/2 repolho
• 1/2 pimenta vermelha dedo-de-moça picadinha

TEMPERO:

• 1 colher de sopa de óleo ou azeite

• 4 dentes de alho

• 1 cebola pequena

• 1 cubinho de caldo de carne ou galinha ou legumes

• 1 gomo pequeno ou 1/2 gomo de linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos pequenos

• 1/2 maço de cheiro verde

• 1 colher de chá de sal

• 2 litros de água quente (quase para ferver).

MODO DE PREPARO

1. Coloque a água para esquentar em um canecão.
2. Em uma panela grande, refogue os temperos picados bem miudinhos, menos o cheiro verde e o sal.
3. Despeje, então, a água quente e mexa bem.
4. Deixe em fogo baixo.
5. Em seguida, vá colocando na panela os legumes picados em cubinhos.
6. Do milho, corte os grãos e não coloque a espiga.
7. Da pimenta vermelha tire as sementes e faça pedacinhos pequenos.
8. Deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo. Depois coloque o cheiro verde picadinho e o sal.
9. Deixe ferver em fogo baixo por mais 15 minutos. Experimente e veja se precisa corrigir o sal.
10. Veja se os legumes estão cozidos ao seu gosto.
11. Então, é só deliciar-se com essa suculenta sopa de legumes.

PREPARO: 50 MINUTOS

 RENDIMENTO: 8 PORÇÕES