Autor: ffbrites

A pitaya ou pitaia é rica em nutrientes essenciais, incluindo vitaminas C e B, fibras, antioxidantes, ferro, magnésio e cálcio. A fruta é da família dos cactos e pode ser encontrada em diversos tipos e cores. Além disso, pode ser plantada em casa. A pitaya traz diversos benefícios para a saúde, dentre eles, a nutricionista Daniela Meira (@dra_daniela_meira_nutri), produtora do quadro de culinária do Mais Você, destaca cinco. Confira quais são!

 

 

1. Melhora a digestão: a alta quantidade de fibras auxilia no funcionamento do intestino, prevenindo constipações e promovendo uma digestão saudável.

 

2. Fortalece o sistema imunológico: a vitamina C presente na pitaya ajuda a fortalecer as defesas do corpo contra infecções e doenças.

 

3. Ação antioxidante:os antioxidantes combatem os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e reduzindo o risco de doenças crônicas.

 

4. Regula o açúcar no sangue: a pitaya pode ajudar a estabilizar os níveis de glicose no sangue, sendo benéfica para pessoas com diabetes.

 

5. Saúde cardiovascular: com baixo teor de gorduras e rica em fibras, a pitaya contribui para a redução docolesterol ruim (LDL), protegendo o coração.

 

 

 

Pitaya emagrece?

Os especialistas dizem que nenhum alimento sozinho tem o poder de emagrecer. O que ocorre é que a pitaya pode auxiliar na perda de peso devido ao seu baixo teor calórico e alta quantidade de fibras, que promovem a saciedade e ajudam a controlar o apetite. “No entanto, é importante lembrar que não existe um alimento milagroso para emagrecer. A perda de peso saudável envolve uma dieta equilibrada e atividade física regular”, alerta a especialista em alimentação.

 

 

Pode comer pitaya todos os dias?

Sim, a pitaya pode ser consumida diariamente. O consumo moderado de pitaya pode ser uma adição saudável ao seu plano alimentar diário. Contudo, como com qualquer alimento, é importante manter um equilíbrio e variar a dieta para garantir uma ingestão ampla de nutrientes de diferentes fontes, recomenda a nutricionista.

 

 

Existe contraindicação no consumo da fruta?

A nutricionista diz que a pitaya costuma ser uma fruta segura para a maioria das pessoas. Algumas pessoas podem ter reações alérgicas, mas isso é mais raro. “É sempre prudente introduzir novos alimentos gradualmente e observar qualquer reação adversa. Pessoas com condições de saúde específicas devem consultar um médico ou nutricionista antes de fazer mudanças significativas na dieta”, sugere Daniela Meira.

 

 

Qual tipo de pitaya é melhor?

 

 

Assim como outras frutas, como a manga e a maçã, a pitaya apresenta variedades: amarela, vermelha, com polpa branca, casca rosada… E qual é a melhor?

 

 

“A escolha entre a pitaya roxa (ou vermelha) e a pitaya amarela pode depender dos objetivos nutricionais e do paladar individual. Elas têm benefícios significativos, mas algumas diferenças podem influenciar a preferência”, explica a especialista.

 

 

 

Para antioxidantes, a pitaya roxa pode ser mais benéfica por conta de seu alto conteúdo de betacianinas (pigmentos responsáveis pela cor vermelho-violeta dos vegetais). Para vitamina C, a pitaya amarela pode ser uma escolha melhor, já que é rica neste tipo de vitamina. Se você prefere um sabor mais doce, a pitaya amarela pode ser mais agradável.

 

 

“Em resumo, ambas as variedades de pitaya são excelentes opções nutricionais. Variar entre as duas pode proporcionar um equilíbrio de nutrientes e benefícios, além de manter a dieta mais diversificada e interessante”, finaliza a nutricionista.

 

 

Fonte: Globo

A laranja é uma fruta superconhecida por ser fonte de vitamina C, nutriente que ajuda na formação e manutenção do tecido conjuntivo do corpo humano, como a gengiva, e atua na proteção da córnea, pulmões e pâncreas, conforme explica a nutricionista Larissa Olmo (@nutrilarissaolmo).

 

 

Só que, além desta poderosa substância, a laranja é rica em outros elementos benéficos para o nosso organismo e saúde, como o ácido fólico, fósforo, fibras, betacaroteno e flavonoides. Em conjunto, eles melhoram a imunidade e protegem contra doenças cardiovasculares. Conheça 6 benefícios da laranja para a saúde!

 

 

1. Auxilia no melhor funcionamento do trato gastrointestinal, podendo ajudar no processo digestivo.

 

2. Melhora o sistema imunológico.

 

3. Diminui o risco de doenças cardiovasculares.

 

4. Previne o risco de fraturas.

 

 

5. É antioxidante e bloqueia o a ação de radicais livres. “Os radicais livres são moléculas produzidas pelo nosso organismo que ‘atacam’ as células saudáveis e esse ‘ataque’ em excesso pode acarretar um estresse oxidativo que não é nada benéfico para o organismo por prejudicar a ação de outras moléculas”, esclarece a nutricionista Larissa Olmo.

 

6. Por ser rica em vitamina C, ajuda a manter o ferro na sua forma ferrosa, facilitando e potencializando a sua absorção.

 

 

 

Casca de laranja faz bem?

Além da própria fruta, você certamente já se perguntou se a casca de laranja faz bem à saúde. A resposta é sim. A casca da laranja faz bem e oferece tantos benefícios para a saúde como a fruta em si. No entanto, a nutricionista alerta que ela pode ser de difícil digestão. Além do mais, a casca pode conter resíduos de agrotóxicos e pesticidas, além de sujidades na superfície. Portanto, lembre-se sempre de higienizar suas frutas antes do consumo.

 

 

“A casca da laranja vem sendo muito utilizada pela indústria, mas não é por isso que também não podemos utilizá-la em casa. Com ela podemos fazer diversas receitas, como por exemplo, doces, bolos, infusões, entre outras”, orienta a especialista em alimentação.

 

 

 

Pode comer laranja todos os dias?

 

 

Se você não abre mão da laranja na alimentação, saiba que dá para consumir a fruta todos os dias, mas sempre com equilíbrio. Ela é um alimento benéfico, mas a nutricionista recomenda o consumo de outras frutas no dia a dia.

 

 

Já para quem possui alergias, sensibilidade ou diabetes, Larissa Olmo avisa que o acompanhamento nutricional para auxiliar na rotina alimentar saudável e sem restrições é fundamental.

 

 

Fonte: Globo

A manga é uma fruta rica em vitaminas, com potencial anti-inflamatório e que ajuda a combater a gastrite e melhora o funcionamento intestinal por conta da presença de fibras. A principal função da manga na alimentação, assim como o consumo de outras frutas, está relacionada à contribuição para a promoção da saúde e bem-estar humano por conta da composição rica em nutrientes essenciais. A seguir, a nutricionista Larissa Olmo lista os 10 benefícios da manga na alimentação. Confira e inclua esta delícia na sua rotina, mas com moderação.

 

 

1. É rica em nutrientes, destacando- se as vitaminas A, C e E, magnésio, potássio, fósforo, polifenóis e fibras.

 

2. Possui propriedades antioxidantes que ajudam o corpo a combater o estresse oxidativo causado pelos radicais livres e protegendo as células contra danos.

 

3. Melhora do funcionamento intestinal: as fibras presentes nas mangas auxiliam na digestão, promovendo saúde intestinal e prevenindo problemas como constipação.

 

4. Melhora na saúde da pele: devido à presença de carotenóides e antioxidantes, teremos efeitos positivos na produção de colágeno e proteção da ação de radicais livres.

 

5. Prevenção de doenças cardiovasculares: a presença da vitamina C e A faz a diferença e ajudam na prevenção de doenças.

 

6. Potencial anti-inflamatório: alguns compostos encontrados nas mangas possuem propriedades anti-inflamatórias.

 

7. Fortalecimento do sistema imunológicopor causa da sua riqueza de nutrientes.

 

 

8. Combate a gastritedevido ao seu potencial antioxidante.

 

9. Pode prevenir alguns tipos de câncer em função dos polifenóis que combatem o estresse oxidativo.

 

10. Melhora na recuperação dos atletas, no pós-treino, podendo prover uma quantidade boa para reposição de carboidratos e fluidos (hidratação) após a atividade física.

 

 

 

Existem diversos tipos de manga, como a espada, pálmer e tommy. A nutricionista diz que todas elas são saudáveis e podem fazer bem ao organismo.

 

 

“Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, entre os tipos de manga mais famosos, a contagem de calorias varia, aproximadamente, de 52 a 75 kcal em 100 gramas da fruta, sendo a manga tommy atkins a com contagem menor”, explica a especialista.

 

 

“A manga ideal e a quantidade de consumo por dia irá depender do seu plano alimentar e seus objetivos discutidos com um nutricionista”, complementa.

 

 

Já viu que a manga só faz bem, né? Você pode fazer suco da fruta, molhos, incrementar a salada, sorvete caseiro, picolé e outras delícias.

 

 

Fonte: Globo

O controle do colesterol previne doenças cardiovasculares, como infarto e AVC (Acidente Vascular Cerebral), e a prática de exercícios físicos e a alimentação saudável ajudam a reduzi-lo. O cardiologista Agnaldo Piscopo e a nutricionista Adriana Stavro, pós-graduada em Nutrição Clínica Funcional, falam sobre os alimentos para baixar colesterol. Veja a lista e saiba como consumi-los!

 

 

• Peixesricos em ômega 3: sardinha, salmão, atum, anchova e arenque são alguns dos exemplos. Consuma-os grelhados ou assados.

 

• Asleguminosas, como feijões, lentilha, ervilha e grão-de-bico. Você pode consumi-los em sopas, ensopados e saladas.

 

• Castanhasem geral são aliadas, como a castanha-de-caju, castanha-do-pará (também conhecida como castanha-do-brasil) e castanha-de-baru. Vale comer como lanches e acrescentar às saladas do dia a dia.

 

• Aveia, cevada e quinoa, que são ricas em fibras solúveis. Podem ser consumidos com mingaus, panquecas, bolos e acompanhamentos.

 

• Laranja, limão e acerola, fontes de fibras e vitamina C. Vale consumir em sucos, salada de frutas e sobremesas.

 

• Brócolis, espinafre e couve, alimentos fontes de fibras, minerais e vitaminas. Os legumes podem ser refogados ou consumidos com saladas e sucos verdes.

 

• Tomate, rico em licopeno, um poderoso antioxidante. O tomate combina com sucos, saladas e molhos.

 

• Abacate, fruta fonte de gorduras saudáveis e fibras. Com o abacate você pode fazer guacamole, vitaminas e incrementar saladas.

 

• Cacau,em sua forma mais pura, por possuir flavonoides, que têm função antioxidante e anti-inflamatória. Pode ser consumido na versão chocolate amargo (70% ou mais de cacau).

 

• Nozes e sementes, por também possuem gorduras saudáveis e fibras. Pode comer como lanches, sobremesas, e colocar em iogurtes ou saladas.

 

• Azeite de oliva extravirgem. Pode usar em temperos, molhos e finalização de pratos.

 

 

Vale lembrar que não há alimentos milagrosos que reduzam o colesterol rapidamente. “A melhora é alcançada através de mudanças no estilo de vida, incluindo alimentação e prática regular de exercícios físicos”, afirma a nutricionista.

 

 

Qual é o colesterol bom e qual é o colesterol ruim?

Antes de saber a diferença entre o colesterol bom e o ruim, é necessário entender que o nosso organismo produz colesterol naturalmente e ele é essencial para o nosso corpo. O colesterol está presente no cabelo, músculos, pele, intestino e coração.

 

 

Conforme explica a nutricionista Adriana Stavro, o colesterol contribui para a integridade e fluidez das membranas celulares, é fundamental para a produção de hormônios sexuais (testosterona e estrógeno) e cortisol, é convertido em vitamina D quando a pele entra em contato com a luz solar e é precursor de ácidos biliares que ajudam na digestão das gorduras.

 

 

 

A principal diferença entre o colesterol bom (HDL) e o colesterol ruim (LDL) está no fator proteção e risco. O HDL remove o excesso de colesterol das artérias e o leva ao fígado. Seus níveis elevados protegem o corpo contra doenças cardiovasculares. Já o LDL transporta colesterol do fígado para as células. Em excesso, o LDL forma placas nas artérias, aumentando o risco de doenças como infarto. Por isso, deve-se evitar abusar do consumo de frituras, alimentos embutidos, pele de frango, biscoitos, doces, banha, leite, manteiga, etc.

 

 

No quadro Bem Estar, exibido no É de Casa, a médica Thelma Assis reforça que o colesterol alto não dá sintoma, mas, sim, evento cardíaco: infarto ou AVC como já citamos. Portanto, mantenha o check-up médico em dia e não deixe de praticar exercícios físicos e se alimentar de forma saudável.

 

 

Fonte: Globo

Você é do time que não vive sem um toque de shoyu no sushi ou no yakisoba? Ou daquele que adora usar o molho em algumas receitas do dia a dia? Esse líquido escuro e cheio de sabor é um clássico da culinária oriental — e caiu no gosto dos brasileiros.

 

 

Mas, junto com o sabor, vem a dúvida: será que o shoyu engorda? Faz mal para a saúde? A nutricionista e produtora de culinária do Mais Você, Daniela Meira, respondeu essas e outras perguntas para quem quer consumir o molho com mais segurança e consciência.

 

 

O consumo de shoyu contribui para o ganho de peso?

O shoyu é um alimento de baixa caloria. Uma colher de sopa (aproximadamente 15 ml) contém cerca de 8 calorias. Estudos em animais sugerem que o consumo de shoyu pode, na verdade, ajudar a reduzir o ganho de peso e a massa de gordura.

 

 

Em um experimento com ratos alimentados com uma dieta rica em gorduras, aqueles que receberam shoyu apresentaram menor ganho de peso e menor ativação de genes relacionados à lipogênese — o processo em que o corpo entra no “modo fábrica de gordura” e passa a armazenar mais gordura no tecido adiposo — mesmo sem alteração na quantidade de alimento consumido.

 

 

 

O shoyu traz benefícios para a saúde?

O shoyu possui propriedades funcionais que podem trazer benefícios à saúde. Ele auxilia na digestão ao estimular a secreção de suco gástrico e também contém compostos antioxidantes que podem contribuir para a prevenção de doenças cardiovasculares.

 

 

Além disso, estudos indicam que o shoyu apresenta efeitos antimicrobianos e anticancerígenos. Durante a fermentação natural do molho, são formados compostos bioativos — como ácidos orgânicos, peptídeos e polifenóis — que ajudam a inibir o crescimento de bactérias patogênicas, como E. coli, Salmonella e Listeria.

 

 

Existem restrições para o consumo de shoyu? Crianças e idosos podem consumi-lo?

Devido ao seu alto teor de sódio, o consumo excessivo de shoyu pode ser prejudicial, especialmente para pessoas com hipertensão ou sensibilidade ao sal. Crianças podem consumir shoyu com moderação, mas é importante lembrar que dietas ricas em sódio na infância podem influenciar as preferências alimentares no futuro e aumentar o risco de hipertensão na vida adulta.

 

 

Idosos também devem moderar o consumo, já que o excesso de sódio está associado a um maior risco de pressão alta e de doenças cardiovasculares nessa faixa etária.

 

 

 

O ideal é consumir, no máximo, 1 colher de chá (5 ml) de shoyu por refeição, evitando o uso diário. Sempre que possível, dê preferência às versões com teor reduzido de sódio — como as opções light ou fermentadas naturalmente.

 

 

Quais são os benefícios do consumo moderado de shoyu?

O consumo moderado de shoyu pode trazer alguns benefícios à saúde, como a melhora na digestão — graças ao estímulo na secreção gástrica — e propriedades antioxidantes que ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares. No entanto, é fundamental equilibrar esses benefícios com uma ingestão controlada de sódio e o consumo adequado de água.

 

 

Um ponto interessante e recente que vem chamando a atenção dos cientistas é o potencial do shoyu na modulação da microbiota intestinal. Um estudo publicado em 2023 observou que compostos bioativos presentes no shoyu fermentado de forma tradicional — como peptídeos e isoflavonas — podem influenciar positivamente o equilíbrio da microbiota, favorecendo o crescimento de bactérias benéficas, como Lactobacillus e Bifidobacterium.

 

 

 

Esse achado abre caminho para novas pesquisas que avaliem o shoyu como um possível alimento funcional, com impacto na saúde intestinal, na imunidade e até na prevenção de doenças inflamatórias. No entanto, os efeitos mais promissores foram observados com o consumo de shoyu artesanal ou naturalmente fermentado — não com as versões industrializadas, que contêm aditivos e passam por fermentação química.

 

 

Por ser um condimento líquido, o shoyu não precisa ser “absorvido” como um nutriente convencional. Ele é parcialmente digerido no estômago e no intestino, e seus compostos — como aminoácidos, peptídeos, sódio e antioxidantes — são absorvidos individualmente pelo organismo.

 

 

 

Fibras e o impacto do shoyu na pressão

Segundo Daniela Meira, a presença de fibras solúveis ou prebióticos pode modular a absorção do sódio presente no shoyu, ajudando a reduzir seus efeitos sobre a pressão arterial. Por exemplo:

 

 

• Alimentos ricos em fibras solúveis, como aveia, chia (para quem tolera), linhaça e legumes, podem formar um gel no intestino que atrasa a absorção do sódio, diminuindo assim o impacto hipertensivo do shoyu.

 

• Além disso, alimentos ricos em potássio — como banana, abacate e batata-doce — ajudam a equilibrar o excesso de sódio na alimentação, o que é especialmente útil para quem consome shoyu com frequência.

 

 

Em resumo: não existe um alimento que potencialize diretamente a absorção do shoyu, mas sim opções que ajudam a modular seus efeitos no organismo, principalmente no que diz respeito ao sódio.

 

 

Fonte: Globo

O feijão é uma leguminosa muito consumida pelos brasileiros: com o arroz, ele forma uma dupla infalível! Grãos nascidos em vagens, as leguminosas são ricas em fibras e têm alto poder de saciedade: feijões, lentilhas, grão-de-bico, ervilhas e outros tipos fazem muito bem à saúde.

 

 

Na hora do preparo do feijão e das leguminosas em geral, um passo importante é deixar os grãos de molho. Talvez você já faça isso em casa, mas desconheça o motivo. O Receitas conversou com a nutricionista Julia Marques, que explicou por que deixar o feijão de molho antes de cozinhar. Confira!

 

 

Por que deixar o feijão e demais leguminosas de molho antes de cozinhá-los

As leguminosas são alimentos muito saudáveis, mas talvez você já tenha sentido algum desconforto abdominal depois de consumi-las, e existe um motivo para isso: “As leguminosas possuem fatores antinutricionais que causam gases, distensão abdominal e outros sintomas gastrointestinais”, explica Julia. Por isso, é fundamental realizar o remolho das leguminosas antes de seu preparo, como afirma a nutricionista: “Ao realizarmos o remolho, retiramos esses fatores a fim de reduzir sintomas e aumentar o teor nutritivo dessas preparações”.

 

 

Veja o chef Rodrigo Oliveira, em participação no Mais Você, falando sobre a importância de deixar o feijão de molho antes do cozimento:

 

 

 

Como fazer o remolho das leguminosas

• Para fazer o remolho, lave as leguminosas em água corrente e escorra.

 

• Coloque-as em uma tigela, despeje água (o dobro da quantidade de leguminosa) e deixe descansar de 8 a 12 horas.

 

• Durante esse período, troque a água uma vez.

Segundo a nutricionista Julia Marques, algumas pessoas ainda podem sentir desconforto ao consumir leguminosas, mesmo fazendo o processo de remolho: “É importante salientar que algumas pessoas possuem dificuldade de digestão desses alimentos e isso não significa que não é possível consumi-los mais. Precisamos retirar esses alimentos temporariamente, tratar o intestino e retomar o consumo aos poucos. Procure sempre um profissional para orientação”.

 

 

Fonte: Globo

Você sabia que os alimentos integrais trazem diversos benefícios para a saúde? Ricos em fibras e nutrientes, os produtos integrais ajudam no funcionamento do intestino e também a controlar o colesterol e a glicemia. A nutricionista Mariana Ferri explica a importância do consumo destes alimentos.

 

“O integral tem mais fibra, então é bom não só para o funcionamento do intestino, mas do organismo como um todo. Um adulto precisa de 25 gramas por dia de fibra. É uma quantidade grande, é muito difícil alcançar isso com alimentação sem usar produtos integrais. Então, eles ajudam neste composto de fibras”, conta.

 

A profissional complementa: “Além disto, o grão integral tem mais nutriente, porque você usa inteiro. Você usa a casca, o meio, então consegue todos os nutrientes”.

Como saber se um produto é integral?

Para ser considerado integral, o produto precisa conter ingredientes integrais, mas não necessariamente apenas ter itens integrais. Por isto, é importante ler os rótulos, especialmente se você busca consumir alimentos 100% integrais.

 

“Existe uma ordem que o primeiro ingrediente é sempre o que está em maior quantidade. O último é o que está em menor quantidade”, explica.

 

Caso continue em dúvida, outra dica é conferir na quantidade de fibra do produto: “O que tiver mais fibras, tem mais chances de ter produtos integrais”.

 

 

Fonte: Globo