Autor: ffbrites

Carnes 

BIFE À ITALIANA

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1kg de contra filé cortado para bife (grosso)
  • Azeite
  • 3 tomates picados em cubos ( com a semente)
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Alho socado para temperar a carne
  • 1 cubo de caldo de picanha
  • 1 cebola pequena
  • Cebolinha picada
  • Orégano
  • Água morna

MODO DE PREPARO

  1. Em uma frigideira frite o bife no azeite.
  2. O bife já deve estar temperado sem deixar que queime ou grude no fundo da frigideira.
  3. Depois reserve a frigideira com o azeite que fritou a carne e acrescente os tomates, a água até a medida que achar conveniente.
  4. Tempere com sal, a pimenta do reino, o caldo de picanha, a cebola, e o orégano.
  5. Cozinhe até virar um creme, semelhante a massa de tomate.
  6. Junte o bife jogando – o por cima, mais orégano, e a cebolinha picada.
  7. Está pronto!!!.

 

PREPARO: 45 MINUTOS
 RENDIMENTO: 5 PORÇÕES

 

Fonte: Tudogostoso

Carnes 

PERNIL ASSADO AO MOLHO DE CEBOLA

ffbrites

INGREDIENTES

  • 2 cebolas raladas
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 peça de pernil suíno (cerca de 1,6 kg)
  • 1 fio de azeite
  • 6 cebolas média cortadas em gomos
  • 4 colheres (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO

  1. Numa tigela coloque 2 cebolas raladas, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de alho amassado, 1 colher (sopa) de sal, 1 colher (sopa) de colorau, 1 colher (sopa) de ervas finas e pimenta-do-reino moída a gosto. Faça um mistura.
  2. Passe a mistura (feita acima) em 1 peça de pernil (cerca de 1,6 kg) e deixe marinando por 12 horas dentro de um saco, na geladeira.
  3. Coloque o pernil marinado em uma assadeira com um fio de azeite e ao redor do pernil coloque 6 cebolas cortadas em gomos.
  4. Sobre o pernil coloque 4 colheres (sopa) de margarina. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas coberto com papel alumínio. Depois deste tempo retire o papel alumínio e deixe dourando por cerca de 20 minutos.
  5. Retire do forno o pernil e com cuidado reserve todo o molho da assadeira. Volte o pernil sem o molho, para o forno, até dourar.
  6. O molho retirado da assadeira coloque para apurar na boca do fogão até ficar um molho consistente, em seguida use o molho pronto para arrodear o pernil na travessa que for servi-lo.

 

PREPARO: 140 MINUTOS
RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

FRANGO COM SHOYU E GENGIBRE

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 kg de frango à passarinho limpo
  • 300 ml de shoyu
  • 200 g de gengibre ralado grosso
  • 1/2 maço de cheiro verde (coentro) picado
  • 1/2 maço de cebolinha cortada fina
  • 1 dente de alho médio espremido
  • 2 colheres de sopa de óleo de soja
  • 2 xícaras de água.

MODO DE PREPARO

  1. Em uma vasilha coloque o frango juntamente com os outros temperos, menos o óleo, a fim de temperar.
  2. Deixe por 3 horas para pegar bem o tempero.
  3. Depois, coloque o óleo de soja em uma panela grande, coloque o frango sem o molho, frite em fogo baixo, por 20 minutos.
  4. Coloque o molho onde o frango ficou temperado, cozinhe em fogo baixo acrescentando a água aos poucos, até que fique totalmente cozido.
  5. Sirva com salada de alface e pepinos.

 

PREPARO:130 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Bolos e tortas 

TORTA GELADA DE NATAL

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INGREDIENTES

  • 12 gemas
  • 500 g de manteiga sem sal
  • 500 g de chantilly
  • 12 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopra de chocolate
  • Nozes ou castanhas-do-pará moídas a gosto
  • 500 g de bolacha champagne

 

MODO DE PREPARO

  1. Bata a manteiga com o açucar até formar um creme branco
  2. Acrescente as gemas
  3. Divida este creme em duas partes e, em uma delas acrescente o chocolate
  4. Forre um pirex grande e fundo com metade das bolachas
  5. Espalhe o creme amarelo e por cima o chantilly e as nozes ou castanhas moídas
  6. Repita a operação, agora com o creme de chocolate, cobrindo com o chantilly e as nozes
  7. Leve ao refrigerador de um dia para o outro
  8. pode ser servido em qualquer ocasião especial do ano.

 

PREPARO: 60 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 20 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

 

Geral 

FILÉ À PARMEGIANA AO FORNO

ffbrites

INGREDIENTES

  • 4 bifes de alcatra
  • 6 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 2 ovos batidos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 50 g de presunto de peru em fatias
  • 60 g de queijo mussarela em fatias
  • sal, pimenta, orégano a gosto

MOLHO:

  • 1 e 1/2 xícaras de molho de tomate (usei o fugini)
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • pitadas de açúcar a gosto

MODO DE PREPARO

MOLHO:

  1. Leve ao fogo a cebola com a manteiga para dourá-la, acrescente o molho de tomate, coloque umas pintadinhas de açúcar para dar um toque especial.

CARNE:

  1. Tempere os bifes com o alho, pimenta e sal a gosto.
  2. Passe-os na farinha de rosca, nos ovos, e novamente na farinha de rosca. Em seguida, coloque os bifes em uma fôrma refratária, forrada com papel alumínio e untada com azeite de oliva.
  3. Leve-os ao forno preaquecido.
  4. Passados 20 minutos, vire os bifes e leve-os novamente ao forno por mais 15 minutos. Reserve.
  5. Em outra fôrma refratária, forre-a com o presunto e coloque um pouco do molho, em seguida coloque os bifes e cubra-os com o restante do molho, acrescente a mussarela, acrescentando por fim orégano a gosto.
  6. Coloque de volta ao forno até que o queijo derreta, cerca de 15 minutos. Sirva acompanhado de arroz e bom apetite!

 

PREPARO: 50 MINUTOS
RENDIMENTO: 3 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Massa 

PENNE AO QUEIJO GORGONZOLA

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 pacote de macarrão pene
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 tablete de manteiga
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher de requeijão cremoso
  • 1 caixa de molho de tomate
  • 100 g de queijo gorgonzola

MODO DE PREPARO

  1. Amasse o tablete de caldo de carne com a margarina e o queijo gorgonzola.
  2. Coloque na panela para dourar.
  3. Quando estiver dourando, coloque o molho de tomate, e por último o creme de leite e o requeijão cremoso.
  4. Enquanto isso, cozinhe o marrarrão penne.
  5. Quando estiver pronto é só servir.

 

PREPARO: 45 MINUTOS
 RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

LOMBO PAULISTA RECHEADO

ffbrites
Ingredientes
  • 1 kg de lombo paulista
  • 100 g de bacon em pedacinhos
  • 1 calabresa inteira
  • ½ xic. de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão verde picado e sem semente
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • sal, pimenta do reino e vinagre a gosto
  • 1 conher de café de açúcar
  • batata a gosto

 

Modo de Preparo
  1. Limpe o lombo, abra uma fenda no centro até quase o final para introduzir o recheio.
  2. Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta e o vinagre. Reserve por uma hora.
  3. Depois, faça pequenos furos na carne com uma faca, e enfie nesses furos, pedaços de bacon.
  4. Coloque a calabresa e o restante do bacon no meio, onde foi feita a fenda.
  5. Corte os demais temperos em pedacinhos e reserve-os.
  6. Numa panela de pressão coloque a colherinha rasa de açúcar, deixe caramelizar, acrescente o óleo e a carne, deixe ferver, doure bem a carne por todos os lados.
  7. Acrescente os temperos reservados, o louro, o extrato de tomate, a cebola, o pimentão e deixe dourar também.
  8. Coloque um copo de água, tampe a panela e deixe por 15 minutos na pressão em fogo médio.
  9. Depois tire da pressão, acrescente as batatas cozinhe por mais um tempo até ficarem macias e a carne bem douradinha.
  10. Numa travessa coloque o lombo com cuidado para não abrir, jogue o molho por cima e as batatas ao redor para decorar.
  11. Sirva com arroz branco.

 

Fonte: receitas.grátis

Carnes Geral 

LAGARTO SANFONADO

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 kg de lagarto
  • 2 colheres de alho amassado
  • 1 cebola média picada
  • 2 tabletes de picanha dissolvidos em 1/2 água quente
  • 1 folha de louro
  • 1 lata de cerveja
  • Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
  • 1 colher de molho ingles ou shoyu
  • 100 g de mussarela
  • 100 g de presunto magro
  • 1 colher de sobremesa de Maizena

 

MODO DE PREPARO

  1. Temperar a carne usando o alho, a cebola, o louro, os tabletes de picanha, pimenta-do-reino, molho ingles e a cerveja.
  2. Temperar de véspera.
  3. Dourar a carne no óleo até que fique bem selada.
  4. Vire a carne até que ela fique bem dourada.
  5. Colocar o restante do molho e deixar na pressão por uns 30 minutos.
  6. Abrir a panela testar o sal e a maciez da carne, de acordo com seu gosto.
  7. Há quem goste de carne mais durinha.
  8. Estando cozida no seu ponto, corte o lagarto em fatias grossas sem separá-las (fica tipo sanfona).
  9. Fazer um enrolado com uma fatia de mussarela e uma de presunto.
  10. Sempre o presunto por dentro para não queimar quando for ao forno.
  11. Colocar o enroladinho de queijo e presunto entre as fatias de carne.
  12. Colocar o lagarto sanfonado em um pirex.
  13. Acrescentar a Maizena no molho que ficou na panela e regar a carne.
  14. Levar ao forno para derreter o queijo.

 

PREPARO: 50 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

 

Fonte: Tudogostoso

Peixes 

FILÉ DE PEIXE AO MOLHO BRANCO

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INGREDIENTES

  • 500 g de filé de peixe
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 dentes de alho
  • Óeo
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Algumas fatias de queijo muzzarela
  • 1 tablete de caldo knor (do sabor que preferir)

MODO DE PREPARO

  1. Amasse os dentes de alho e deixe dourar no óleo.
  2. Jogue o filé e deixe refogar.
  3. Coloque o sal e a pimenta a gosto.
  4. Coloque um pouco d’água e jogue o tablete de caldo knor.
  5. Mexa um pouco e deixe cozinhado.
  6. Enquanto isso, em uma panela pequena, derreta a margarina, coloque o amido de milho e em seguida jogue o leite.
  7. Mexa até engrossar.
  8. Depois de grosso, jogue o queijo ralado e mexa mais um pouco.
  9. Desligue o fogo e reserve.
  10. Vá olhando sempre o filé até ter certeza de que já está cozido.
  11. Coloque o filé em uma travessa e jogue o molho branco por cima.
  12. Misture levemente.
  13. Distribua as fatias de queijo de maneira uniforme e coloque no forno pré-aquecido até derreter o queijo.
  14. Este prato é acompanhado apenas de arroz branco.

 

PREPARO:30 MINUTOS
 RENDIMENTO:8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso