Autor: ffbrites

Geral 

ARROZ COM MACARRÃO CABELO DE ANJO

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 xícara de arroz
  • 3 xícaras de água
  • 2 ninhos de cabelo de anjo
  • Óleo, alho e sal a gosto.

 

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela, coloque o óleo para aquecer, frite o macarrão até ficar marrom.
  2. Em seguida coloque o alho para fritar um pouco, depois coloque o arroz para fritar com os outros ingredientes na panela.
  3. Assim que a água ferver despeje na panela e tampe para que cozinhe normalmente.
  4. Esse prato acompanha um delicioso feijão branco.

 

 

PREPARO: 25 MINUTOS
 RENDIMENTO: 3 PORÇÕES

 

 

Fonte: Tudogostoso

Carnes 

CARNE SECA COM ABÓBORA

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INGREDIENTES

  • 1 kg de carne seca
  • 1 kg de abóbora madura
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Pimenta e temperos a gosto
  • Azeite ou óleo para refogar
  • Salsinha e cebolinha.

MODO DE PREPARO

  1. Deixe a carne seca de molho em água na véspera, trocando a água várias vezes.
  2. No dia seguinte escorra toda a água.
  3. Cozinhe em panela de pressão sómente com pouca água até ficar macia.
  4. Refogue no azeite o alho, a cebola e tomate.
  5. Acrescente a carne seca, a abóbora em pedaços e a pimenta a gosto.
  6. Se necessário acrescente sal.
  7. Deixe cozinhar até a abobora ficar macia.
  8. Desligue o fogo e acrescente salsinha e cebolinha.
  9. Sirva com arroz branco.

 

PREPARO: 50 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

ARROZ DOCE COM AÇÚCAR QUEIMADO

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INGREDIENTES

  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de arroz
  • 1/2 litro de água
  • 1 pitada de sal
  • canela em pó a gosto
  • coco ralado a gosto 

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe o arroz até ficar macio e reserve, se precisar coloque mais água.
  2. Em uma panela, derreta o açúcar e deixe virar uma calda, não deixe queimar muito, pois pode ficar amarga.
  3. Acrescente o leite na calda e deixe o açúcar desmanchar.
  4. Acrescente o arroz cozido, o leite condensado e a pitadinha de sal, cozinhe mais um pouco até ficar cremoso.
  5. Se preferir pode colocar um pouquinho de coco e canela nesse tempo de cozimento.
  6. Coloque o arroz doce ainda quente em um refratário, polvilhe canela em pó e coco ralado.
  7. Deixe esfriar e coloque para gelar.
PREPARO: 40 MINUTOS
 RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

FRALDINHA ASSADA

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INGREDIENTES

  • 1 peça de fraldinha de mais ou menos 800 g a 1 kg
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 1 colher de sopa de mel puro
  • 3 dentes (grandes) de alho amassados
  • Suco de um limão
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 1 colher de sopa rasa de ajinomoto
  • 1 folha de loro amassadinha

OPCIONAL:

  • 1 pitada de pimenta – do – reino, ou outra de sua preferência

MODO DE PREPARO

  1. Misturar todos os temperos em um recipiente uma hora antes de temperar a carne.
  2. Furar bem a fraldinha com uma faquinha fina ou garfo, temperar e deixar marinando por pelo menos umas duas horas, sempre virando a carne para pegar melhor o tempero.
  3. Assar em forno ou churrasqueira, por uma hora envolvido em papel alumínio.
  4. Depois retire o papel alumínio e deixe assar até sua preferência.

 

PREPARO: 90 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
 
Fonte: Tudogostoso
Frutos do mar 

SARDINHA FRITA

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INGREDIENTES

  • 1 kg de sardinha limpa e fresca

  • 3 limões (suco)

  • 4 dentes de alho amassado

  • 2 xícaras (chá) de fubá ou farinha de trigo

  • sal a gosto

  • óleo para fritar.

 

MODO DE PREPARO

  1. Limpe as sardinhas, passe a faca na direção do rabo até a cabeça para tirar as escamas.
  2. Corte a cabeça e passe a faca cortando o peixe ao comprido, depois retire a espinha do peixe e suas vísceras.
  3. Tempere as sardinhas com sal, alho amassado e o suco de limão, depois de 5 minutos mergulhadas, passe no fubá ou na farinha de trigo e frite no óleo.

 

PREPARO: 20 MINUTOS
 RENDIMENTO: 12 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

FRANGO ENSOPADO

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FRANGO:

  • 1 frango de bom tamanho ou então 5 coxas e 5 sobre coxas
  • óleo
  • sal
  • 6 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola ralada
  • pimenta-do-reino
  • pimenta calabresa curtida
  • vinagre ou limão para temperar
  • salsinha em ramos
  • manjericão pequeno (manjerona) em ramos
  • 4 a 5 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas grossas
  • 1 tomate sem pele nem semente esmagado (opcional)

MODO DE PREPARO

 

  1. Limpe o frango, destrinche-o, deixando a pele.
  2. Tempere com sal, pimenta do reino, alho espremido, gotas de vinagre ou limão e pimenta calabresa picada.
  3. Pode colocar uma pitada bem leve de orégano (opcional).
  4. Deixe pegar gosto.
  5. Depois, frite os pedaços somente para dourar (sem o alho da vinha d’alhos que se reserva, porém jogando gotas de água fervendo para não queimar).
  6. Reserve.
  7. Em uma outra panela, deite o azeite ou óleo, a cebola ralada e os alhos espremidos e reservados da vinha.
  8. Junte o tomate esmagado.
  9. Deixe refogar um pouco e junte o frango.
  10. Deve cozinhar em fogo bem baixo para amolecer e pegar bem o gosto.
  11. Experimente o sal e junte mais se necessário.
  12. Vá pingando água quente.
  13. Acrescente as batatas e cubra com água.
  14. Depois de um tempo, coloque os ramos de salsa ou coentro, cebolinha e muitos ramos de manjerona.
  15. Deixe cozinhar bem até que as batatas quase se desfaçam, formando um creme.
  16. Deve ficar com bastante líquido/creme.
  17. Servir com arroz branco.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
 RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

CUPIM MACIO

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INGREDIENTES

  • 1 peça de cupim de mais ou menos 2 kg

  • 1 colher (sopa) de óleo

  • 3 colheres (sopa) de cebola picadinha

  • 2 colheres (sopa) de alho picado

  • Pimenta do reino a gosto

  • Sal a gosto (recomendo 1 colher de sobremesa)

  • 3 cubos de caldo de carne

  • 3 colheres (sopa) de molho inglês.

 

MODO DE PREPARO

  1. Lave bem a peça de cupim e faça uns furos com uma faca.
  2. Na panela de pressão, coloque o óleo, a cebola picada e o alho.
  3. Deixe dar uma fritadinha leve.
  4. Coloque 2 copos de água e acrescente os cubos sabor carne, dissolva-os.
  5. Coloque a peça de cupim inteira, deixe por 1 minuto e vire a peça.
  6. Em seguida, coloque água uns 4 dedos acima do cupim.
  7. Tampe a panela de pressão e deixe por 1 hora e 50 minutos, para que ela fique bem macia.
  8. Após esse tempo, retire a peça de cupim e a coloque em um refratário untado com óleo.
  9. Por cima dela jogue a pimenta-do-reino e o molho inglês.
  10. Coloque no forno pré-aquecido por 30 minutos.
  11. Batatas assadas são um bom acompanhamento para esse prato.

 

PREPARO: 140 MINUTOS
 RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

FILÉ MIGNON À MODA

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 kg de filé mignom
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/2 xícara de suco de maracujá (essas garrafinhas que vendem no supermercado)
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa
  • 2 colheres de chá de orégano
  • 2 colheres de sopa de molho barbecue
  • 1 colher de sopa de salsinha, alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE PREPARO

  1. Faça uma marinada com os temperos.
  2. Tempere o seu filé e deixe-o repousar nessa marinada por 2 horas na geladeira.
  3. Retire da geladeira e forre uma forma com papel alumínio, coloque o filé e a marinada.
  4. Feche o papel alumínio,não esqueça de deixar bordinhas para vc abrir.
  5. Aqueça o forno por 10 minutos.
  6. Coloque a carne embruladinha como descrevi e deixe à 180° por cerca de 30 minutos, abra o papel e deixe por mais 10 minutos no forno para secar.
  7. Faça um belo arroz branco ou à grega, uma maionese de batatas e sirva.
  8. Se preferir uma carne mais bem passada, deixe mais um 5 a 10 minutos, só não esqueça que o file mignon assa rápido e por ser uma carne macia poderá ficar um pouquinho dura, fique atento.

 

PREPARO: 180 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Massa 

MACARRÃO TALHARIM DE FORNO

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INGREDIENTES

  • 1 pacote de macarrão talharim
  • 1 copo de requeijão
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 lata de molho pronto
  • 300 g de presunto
  • 300 g de mussarela
  • 1 litro de água fervida.

 

MODO DE PREPARO

  1. Em um refratário de vidro, coloque o molho de tomate no fundo.
  2. Depois coloque o macarrão cru e por cima o requeijão.
  3. Cubra com presunto e mussarela.
  4. Em 1 litro de água fervendo junte o caldo de galinha, despeje em cima.
  5. Cubra com papel alumínio e deixe por 30 minutos no forno.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
 RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso