Para valorizar a produção local e reconhecer a excelência dos queijos produzidos no Estado, o Sebrae/MS lança o 1º Concurso de Queijos Artesanais de Mato Grosso do Sul. A iniciativa inédita busca dar visibilidade às pequenas agroindústrias e queijarias que produzem com qualidade e preservam as características locais. As inscrições já estão abertas, são gratuitas e podem ser feitas até o dia 16 de agosto, por meio do site ms.sebrae.com.br.

Segundo a analista-técnica do Sebrae/MS, Natália Leite, mais do que uma premiação, o concurso representa um estímulo ao desenvolvimento do setor e ao fortalecimento da cadeia leiteira no Estado. “Queremos valorizar as pequenas agroindústrias que vêm realizando um trabalho de excelência em Mato Grosso do Sul. Essa ação também incentiva o consumo local, ao mostrar ao mercado quem são os produtores que entregam qualidade. Mais do que premiar, queremos apoiar o aperfeiçoamento contínuo e abrir portas para novos mercados”, destacou Natália.

Voltado para agroindústrias de laticínios e queijarias que possuam pelo menos um selo de inspeção oficial, seja municipal, estadual ou federal, o concurso irá reconhecer os três melhores produtos em cinco categorias diferentes. São elas: “Massa Crua”, que abrange queijos frescos e de meia cura com até 30 dias de maturação; “Massa Crua Maturados”, para produtos com mais de 30 dias de cura; “Massa Filada” e “Massa Semi Cozida”, ambas independentemente do tempo de maturação; e, por fim, a categoria “Inovação Regional”, voltada a queijos com características únicas, como mistura de leites, casca lavada ou o uso de ervas na produção.

Mais do que premiar os melhores produtos em cada categoria, o concurso também destaca o queijo mais bem avaliado entre todos os primeiros colocados, que receberá o título máximo da competição: o troféu Super Ouro. Os produtos serão avaliados por uma banca composta por profissionais convidados que irá considerar aspectos como aparência, textura e sabor.

A premiação será realizada no dia 22 de agosto, durante a Ruraltur 2025, maior feira de turismo ruralde  Mato Grosso do Sul, realizada pelo Sebrae/MS na Feira Central de Campo Grande. Na ocasião, os vencedores serão anunciados com a entrega dos troféus. As fichas de avaliação com os critérios técnicos e comentários dos jurados serão enviadas aos participantes posteriormente, contribuindo para que todos possam evoluir ainda mais o processo de produção.

Interessados em participar podem acessar o edital completo ao clicar aqui. Mais informações sobre a Rural Tur podem ser obtidas por meio do site ruraltur.ms.sebrae.com.br.

Criatividade, sabor e compromisso com a comunidade são os ingredientes que marcam o concurso O Quilo é Nosso, promovido pela Abrasel. A iniciativa reconhece os melhores restaurantes a quilo do país e incentiva uma gastronomia conectada com a cultura local e com o uso consciente dos alimentos. Com inscrições abertas até o dia 21 de agosto, o evento segue para a sua 9ª edição neste ano.

Além da valorização do modelo de comida a quilo, que representa parte expressiva da alimentação urbana no Brasil, o concurso é um convite à experimentação culinária. Os pratos apresentados refletem a identidade regional dos estabelecimentos, com destaque para insumos locais, técnicas de aproveitamento integral e práticas que reforçam os pilares da agenda de Ambiental, Social e Governança (ASG).

Gastronomia regional em destaque

Mais do que uma premiação, o concurso estimula práticas alinhadas à agenda ASG, com foco no uso responsável dos alimentos, no fortalecimento das economias locais e no reconhecimento da diversidade culinária do país. Os pratos criados para a competição refletem essa proposta e transformam o cardápio do dia a dia em experiências marcantes.

Em 2024, alguns exemplos mostram o alcance criativo da iniciativa: no Maranhão, o restaurante Churrasco Grill Slz apostou no prato “Fofoca de Mariscos Maranhense”, combinando frutos do mar e temperos típicos da região. No Amazonas, o Restaurante Sabor a Mi apresentou o “Tortallete de Pirarucu”, enaltecendo um dos peixes mais emblemáticos da Amazônia.

Já na Paraíba, o campeão nacional da 8ª edição do concurso, o restaurante Framboá, criou o ‘Menina Brejeira”, com nhoque de banana da terra com carne de sol e castanha de caju, prato que une tradição e identidade regional em uma receita autoral.

Para José Tavares, chef do Framboá, participar do concurso foi um marco na trajetória do restaurante. “O Quilo é Nosso nos incentivou a pensar fora da rotina e mergulhar ainda mais em nossa cultura alimentar. Foi uma oportunidade de mostrar que o self-service também pode ser autoral, criativo e cheio de significado”, afirma.

Como funciona?

O concurso é dividido em três etapas. Na primeira, que acontece entre 16 e 26 de setembro, o público e um júri técnico local avaliam os pratos inscritos. Os restaurantes com melhor pontuação de cada estado avançam para a segunda fase, de 1º a 10 de outubro, quando um novo júri define os campeões estaduais. A final é realizada durante o evento Mesa ao Vivo, em São Paulo.

Os pratos inscritos são avaliados com base em cinco critérios pelo público: limpeza, ambiente, atendimento, qualidade geral do bufê e a receita criada especialmente para o concurso. Já o júri técnico leva em conta também a divulgação do concurso no estabelecimento e a variedade do bufê.

Estabelecimentos que utilizarem um ou mais itens provenientes do aproveitamento integral dos alimentos recebem ponto extra na avaliação.

Os empreendedores interessados em participar do concurso devem se inscrever pelo site oficial até o dia 21 de agosto.

Fonte: Abrasel

A Feira Central de Campo Grande anunciou a primeira atração nacional
do 18º Festival do Sobá, que será realizado de 6 a 10 de agosto: a dupla
Marcos e Belutti. O show, com entrada gratuita, será um dos grandes
destaques da programação promovida pela AFECETUR (Associação da FeiraCentral, Cultural e Turística de Campo Grande), com oferecimento do SESC Fecomércio MS.

Este ano, o Festival do Sobá integra a programação comemorativa dos 100 anos da Feira Central de Campo Grande, um marco histórico para a cidade e para todos que ajudaram a construir a trajetória desse espaço de
convivência, cultura e sabores

A programação contará com uma série de atrações que valorizam a
música e a cultura regional, o empreendedorismo local e a gastronomia
japonesa-brasileira, além da presença de um segundo artista nacional, que será anunciado nos próximos dias.

O Festival do Sobá 2025 tem apoio do Governo do Estado de Mato Grosso do Sul, por meio da Fundação de Turismo de MS (Fundtur) e da Fundação de Cultura de MS(FCMS), além do SESC MS e SEBRAE MS, parceiros fundamentais para a realização dessa grande celebração.

Para a presidente da AFECETUR, Alvira Appel, abrir a programação
com Marcos e Belutti é uma forma de reconhecimento ao público da feira. “Escolhemos a dupla por serem artistas que dialogam com a diversidade do nosso público, já fizeram parte de grandes festivais e somam milhões de fãs pelo Brasil. É um presente para a nossa feira e para a nossa cidade”, destaca. Com 15 anos de carreira, a dupla Marcos e Belutti é referência no cenário sertanejo contemporâneo. Donos de hits como “Domingo de Manhã”, “Aquele 1%” e “Eu Era”, já se apresentaram nos principais palcos do país e seguem conquistando diferentes gerações com sua música.

O Festival do Sobá 2025 promete ser um dos maiores já realizados, reforçando a importância cultural e histórica da Feira Central no coração de Campo Grande. E o melhor: com entrada gratuita para toda a população.

Com suas cachoeiras, cânions, trilhas, rios cênicos e muito verde para desfrutar e proporcionar experiências incríveis aos visitantes, Bodoquena é uma opção de passeio em agosto aliando natureza e gastronomia regional. O destino integra a Rota Bonito Serra da Bodoquena, que abriga um parque nacional e a maior área de Mata Atlântica preservada de Mato Grosso do Sul, distante 265 km de Campo Grande e 60 km da Capital do Ecoturismo.

Em processo de transformação no turismo, com inovações, novos projetos de organização e fomento e melhoria dos serviços em toda a cadeia que envolve o setor, o município busca consolidar-se também como destino de eventos, cultura e gastronomia. E buscando essa meta, promove no dia 16 de agosto o 1º Festival da Mandioca, com o propósito de atrair turistas e movimentar a economia local.

Tradição e economia

Uma combinação perfeita: sentir a vibração da natureza nos passeios ofertados pelos atrativos, como a Boca da Onça, e saborear pratos preparados com um ingrediente crucial na gastronomia de Mato Grosso do Sul. A mandioca, também cultivada pelos povos indígenas, é um acompanhamento versátil e indispensável, cozido, frito ou em purê, em receitas tradicionais, como churrasco, caribéu, escondidinho de carne seca e a sopa paraguaia.

“Além de uma excelente oportunidade para quem vive do comércio, o evento também é uma vitrine do potencial turístico de Bodoquena. A cidade, conhecida por sua beleza natural, pode aproveitar o fluxo de visitantes para consolidar-se ainda mais como destino turístico cultural e gastronômico”, enfatiza Marcele Albuquerque dos Santos Montagner, secretaria municipal de Desenvolvimento Econômico, Turismo, Meio Ambiente e Cultura.

Concurso gastronômico

Idealizado pela Câmara Técnica de Educação e Sustentabilidade, uma parceria entre o Programa DEL Turismo e a prefeitura de Bodoquena, o festival é resultado de discussões voltadas ao fomento do turismo, da economia local e da sustentabilidade. A proposta é transformar a mandioca – alimento abundante na região – em protagonista de um evento cultural que celebra a identidade local e estimula negócios.

Muito além da valorização da culinária regional, na visão dos organizadores, o festival surge como uma importante iniciativa para impulsionar o comércio local e atrair turistas e fará parte do calendário oficial de eventos da cidade serrana como um marco de desenvolvimento e celebração local. Será realizado na Feira do Produtor, com concurso gastronômico, praça de alimentação, shows e o concorrido prêmio da maior mandioca cultivada no município.

A iniciativa da prefeitura tem o apoio da Fecomércio MS, o Senar, comércio local e o Conselho Municipal de Turismo (Comtur).

Bonito recebe, até setembro, uma série de cursos gratuitos na área de gastronomia, promovidos pelo Senac por meio do Programa Senac de Gratuidade (PSG). As aulas serão realizadas na Unidade Móvel de Gastronomia, instalada na cidade em parceria com a Prefeitura de Bonito, por meio da Secretaria Municipal de Turismo e Desenvolvimento Econômico.

A iniciativa integra o programa de interiorização do Sistema Comércio, cujo objetivo é levar ações de educação profissional a cidades onde o Senac ainda não possui unidade física. Em Bonito, os cursos foram definidos conforme as demandas do mercado local, com foco no segmento de bares e restaurantes, atendendo tanto profissionais que já atuam na área quanto pessoas que desejam ingressar no setor.

“Bonito é um polo turístico com forte identidade gastronômica, e essa iniciativa vem para impulsionar ainda mais a economia local por meio da educação”, afirma Jordana Duenha, diretora do Senac MS.

Cursos disponíveis

Preparo de Pães Artesanais
40h | 4 a 15 de agosto | 7h30 às 11h30

Preparo de Pizzas
20h | 4 a 8 de agosto | 13h às 17h

Bolos, Recheios e Coberturas
20h | 11 a 15 de agosto | 13h às 17h

Cozinha Pantaneira
20h | 11 a 15 de agosto | 18h às 22h

Preparo de Compotas e Doces Artesanais
40h | 1º a 12 de setembro | 7h30 às 11h30

Cozinha Italiana

30h | 3 a 11 de setembro | 13h às 17h

Quem pode participar

O PSG é destinado a pessoas de baixa renda, com renda familiar per capita de até dois salários-mínimos, que estejam matriculadas ou sejam egressas da educação básica, empregadas ou desempregadas, e usuários de programas de proteção a pessoas ameaçadas, conforme legislação específica.

Cada aluno pode participar de até dois cursos, desde que em turnos diferentes e que não sejam da modalidade ‘Aprendizagem’.

Como se inscrever

As inscrições e matrículas são feitas de forma presencial, diretamente na Carreta-Escola do Senac, estacionada em Bonito. A seleção será realizada por ordem de chegada, respeitando o limite de 20 vagas por turma.

Para efetivar a matrícula, é necessário:

• Apresentar cópia do RG e CPF

• Preencher os formulários de perfil socioeconômico e autodeclaração de renda

• Assinar o termo de consentimento (LGPD)

• Para cursos de aperfeiçoamento, apresentar comprovante de experiência na área: certificado, carteira de trabalho, declaração da empresa ou autodeclaração

 

*Com informações da Prefeitura de Bonito

Voltado exclusivamente para restaurantes que operam no modelo a quilo, o concurso O Quilo é Nosso celebra a criatividade e a diversidade da culinária brasileira em uma competição que valoriza esse formato tão presente no dia a dia dos brasileiros.

Em sua 9ª edição, o evento incorpora o critério de sustentabilidade: na primeira fase, pratos que utilizarem ingredientes de forma integral recebem ponto extra do júri técnico, uma forma de reconhecer boas práticas e estimular o combate ao desperdício.

O critério adotado pela primeira vez nessa edição, está em sintonia com as preferências do consumidor. Uma pesquisa realizada pela Abrasel em parceria com o Sebrae revelou que 74% dos clientes consideram “muito importante” que bares e restaurantes adotem práticas que minimizem o impacto ambiental.

Luciana Rodigues, chef do restaurante Casa Malu, no Ceará, vencedora estadual da edição 2024, é um exemplo de como a sustentabilidade pode estar ligada à proposta gastronômica.

“Os dados alertam que mais de 30% dos alimentos no Brasil viram lixo. A gente precisava pensar em algo que aproveitasse o alimento integralmente. E veio a mágica: incluímos a casca da banana na carne de sol para usar a fruta por completo”, comenta.

Para os empreendedores que desejam dar os primeiros passos rumo a uma operação mais sustentável, a Abrasel, em parceria com o Sebrae, disponibiliza gratuitamente um curso sobre gestão de resíduos, que inclui um conteúdo sobre o uso integral de alimentos, com ideias práticas que podem inspirar e transformar o cardápio de qualquer restaurante.

Com inscrições até 21 de agosto, o concurso é dividido em três etapas. Na primeira, que acontece entre 16 e 26 de setembro, o público e um júri técnico local avaliam os pratos inscritos. Os restaurantes com melhor pontuação de cada estado avançam para a segunda fase, de 1º a 10 de outubro, quando um novo júri define os campeões estaduais.

A grande final será realizada durante o evento Mesa ao Vivo, em São Paulo, reunindo os vencedores de todo o país para a escolha do melhor restaurante a quilo do Brasil.

Fonte: Abrasel

A Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) lançou o edital de abertura das inscrições do Prêmio CNA Brasil Artesanal 2025 – Molho de Pimenta, realizado em parceria com o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL/SAA-SP).

As inscrições poderão ser feitas até o dia 9 de setembro e devem ser feitas no site da CNA, por meio do preenchimento da ficha de inscrição.

Para a assessora técnica e organizadora do Prêmio, Fernanda Regina Silva, a premiação busca valorizar pequenos e médios produtores rurais que se dedicam à produção artesanal. “Nosso objetivo é promover a profissionalização da atividade e agregar valor aos alimentos do campo”, disse.

Cada produtor pode inscrever um único produto em cada uma das duas categorias previstas: Molho de Pimenta Agridoce e Molho de Pimenta Salgado.

As amostras inscritas devem ser recebidas pela CNA até o dia 29 de setembro, distribuídas em seis embalagens (80 ml cada) individuais, rotuladas conforme a legislação vigente.

O processo de avaliação será realizado em três etapas: júri técnico, júri popular e avaliação das histórias dos produtos.

Na primeira fase, as amostras passam por um júri técnico composto por especialistas reconhecidos nacionalmente, com avaliação técnica de qualidade de molhos de pimenta.

Os cinco produtos mais bem avaliados em cada categoria seguirão para a segunda etapa, de júri popular, formado por pessoas anônimas, em ambiente público. Tanto na etapa técnica quanto no júri popular, a avaliação será feita sem o acesso à marca do produto.

Por fim, a última etapa envolve a análise das histórias dos molhos finalistas, com abordagem sobre a trajetória do produtor, as tradições familiares e regionais envolvidas na elaboração do produto, bem como o processo produtivo utilizado.

Os produtores que cultivam até 50% das matérias primas essenciais para fabricação de seus produtos recebem bônus de 10% sobre sua pontuação final.

A premiação será concedida aos cinco primeiros colocados de cada categoria. Os vencedores receberão certificados, prêmios em dinheiro e o Selo de Participação Ouro, Prata ou Bronze.

O primeiro lugar receberá R$ 12 mil, o segundo, R$ 10 mil, o terceiro, R$ 8 mil, o quarto, R$ 6 mil, e o quinto lugar, R$ 4 mil.

Desde 2019, o Prêmio CNA Brasil Artesanal reconhece a qualidade e a diversidade da produção artesanal do país e fortalece o mercado para alimentos diferenciados e de origem.

Já foram contemplados produtos como queijos, chocolates, salames, azeites, cafés especiais, cachaças, mel, vinhos e cervejas artesanais. As datas da avaliação popular, da divulgação oficial dos resultados e da cerimônia de premiação serão divulgadas no site e nas redes sociais da CNA.

Veja o regulamento e faça sua inscrição em cnabrasil.org.br/eventos/premio-cna-brasil-artesanal-2025-molho-de-pimenta

As inscrições para a 9ª edição do concurso O Quilo é Nosso, que elege o melhor restaurante a quilo do Brasil, já estão abertas. Realizado pela Abrasel em parceria com o Mundo Mesa, o concurso deste ano traz o tema “Comer e votar: é só começar” e convida o público a celebrar um modelo de negócio com raízes brasileiras.

Os interessados podem inscrever seus estabelecimentos no site oficial até o dia 21 de agosto.

A competição acontece em três etapas. Na primeira fase, de 16 a 26 de setembro, os restaurantes inscritos serão avaliados pelo público e por um júri técnico local. Os vencedores regionais seguem para a etapa estadual, entre 1º e 10 de outubro, onde um júri especializado escolhe os representantes de cada estado para a grande final nacional.

Os melhores do país disputarão o título durante o evento Mesa ao Vivo São Paulo, realizado na capital paulista, em data a ser definida.

Comida a quilo: o modelo brasileiro valorizado pelo concurso

Criado em Belo Horizonte nos anos 1980, o modelo de restaurante a quilo se consolidou como uma solução prática e democrática para a alimentação fora de casa e hoje faz parte da rotina de milhões de pessoas. Desde 2017, O Quilo é Nosso busca valorizar esse formato tradicionalmente brasileiro, estimulando a criatividade dos chefs e fortalecendo os negócios do setor.

Na última edição, o concurso reuniu centenas de negócios e premiou o Framboá, da Paraíba, como o melhor restaurante a quilo do país. O chef José Tavares destaca a importância da disputa: “Participar do concurso foi uma experiência transformadora para toda a equipe. Mais do que o prêmio, tivemos a chance de mostrar nosso trabalho para o Brasil inteiro e fortalecer o relacionamento com os clientes”, afirma.

Para Lucas Pêgo, líder de eventos da Abrasel, o concurso tem um papel importante para os negócios. “Além de movimentar o setor e atrair novos clientes, o Quilo é Nosso estimula os restaurantes a inovarem no cardápio e no atendimento. É uma oportunidade de mostrar a força e a qualidade desse modelo tão presente no dia a dia dos brasileiros”.

Serviço

O Quilo é Nosso

Realização: Abrasel

Patrocínio: Coca-Cola Brasil, Pluxee, Rational e Caixa

Apoio: Nogueira Brinquedos

Parceria: Mundo Mesa

Inscrições: 30/06 a 21/08

1ª fase: 16 a 26 de setembro

2ª fase: 1 a 10 de outubro

Final: a definir

Uma das grandes estrelas do gênero em Curitiba é a famosa sopa de cebola gratinada do Baviera, restaurante clássico no Centro da cidade, com 52 anos de funcionamento e uma decoração rústica que lembra as velhas tabernas europeias.

De origem no século 17, na França, numa época em que a cebola era um ingrediente básico e amplamente disponível, esta iguaria é usualmente servida uma cumbuca com um formato típico, o toque final fica por conta da gratinação, após cobrir a sopa com o pão e polvilhar o queijo ralado por cima.

Bem caramelizada e escura, a sopa do Baviera é montada uma a uma em camadas na cumbuca e gratinada com queijo parmesão em forno a lenha, o que ainda acrescenta um irresistível toque defumado ao prato.

Substanciosa, está no menu de entradas do restaurante mas pode tranquilamente ser o seu prato principal. E com a vantagem de ser servida todas as noites, de domingo a domingo.

Fonte: Governio do Paraná