Autor: ffbrites

 

Em 13 de novembro de 2023, o Ministério do Trabalho e Emprego publicou a Portaria MTE nº 3.665/2023, que modifica as regras sobre o funcionamento de estabelecimentos comerciais aos domingos e feriados.

 

Esta portaria revogou a permissão automática que alguns setores do comércio tinham para operar nesses dias, exigindo agora autorização específica por meio de convenção coletiva de trabalho e observância da legislação municipal. A entrada em vigor da portaria foi prorrogada para 1 de julho de 2025.

 

No entanto, é importante destacar que bares, restaurantes, cafés, confeitarias, sorveterias e estabelecimentos similares não foram afetados por essa mudança. Esses estabelecimentos continuam autorizados a funcionar aos domingos e feriados sem necessidade de convenção coletiva ou autorização municipal específica.

 

A permissão permanente para o funcionamento nesses dias foi mantida, conforme previsto no anexo IV da Portaria 671/2021.

 

Para os gestores de bares e restaurantes, a recomendação é a manutenção das práticas atuais, sem necessidade de alterar as operações referentes ao funcionamento aos domingos e feriados. É essencial continuar garantindo que os colaboradores que trabalharem nesses dias recebam pagamento em dobro ou tenham folga compensatória, conforme a legislação vigente.

 

Além disso, embora não seja obrigatório para o funcionamento nesses dias, é recomendável acompanhar as convenções coletivas de trabalho da categoria para estar ciente de possíveis mudanças ou benefícios adicionais negociados.

 

Luiz Henrique Amaral, da LHA Consultoria Estratégica, explica: “A manutenção da permissão para bares e restaurantes operarem aos domingos e feriados sem a necessidade de convenção coletiva ou autorização municipal específica é uma medida que assegura a continuidade operacional e proporciona previsibilidade para o planejamento estratégico dos negócios”.

 

“Essa decisão é fundamental para a estabilidade do setor, permitindo que os estabelecimentos mantenham suas atividades sem interrupções desnecessárias.”

 

A Portaria MTE nº 3.665/2023 trouxe alterações significativas para diversos setores do comércio, mas não impactou o setor de bares e restaurantes no que se refere ao funcionamento aos domingos e feriados. Recomenda-se que os gestores mantenham-se informados sobre as legislações vigentes e continuem observando as normas trabalhistas aplicáveis para assegurar a conformidade legal e o bem-estar dos colaboradores.

 

Fonte: Abrasel

 

Mesmo tendo atingido um salário médio recorde em março deste ano, o setor de alimentação fora do lar tem enfrentado dificuldades para atrair novos funcionários. Um levantamento da Abrasel realizado no mesmo mês apurou que 90% dos empresários consideram que fazer novas contratações tem sido “difícil” ou “muito difícil”.

 

É com o objetivo de trazer aos empresários as melhores ferramentas para desenvolver bares e restaurantes, considerando a realidade do setor e os desafios da atualidade, que o Fórum B&R tem uma programação dedicada a este tema.

 

Realizado entre 28 e 30 de maio no Distrito Anhembi, em São Paulo, o evento conta com a palestra “Apertem os cintos, o funcionário sumiu”, apresentada por Célio Salles, franqueado Bob’s e membro do Conselho de Administração da Abrasel.

 

O título é uma referência à comédia dos anos 80. Além da insegurança sobre a demanda por mão de obra, a palestra também traz a discussão de outra parte desse desafio: o contraste geracional na relação dos funcionários entre si e com seus gestores.

 

A diferença de linguagem, postura e comportamento que marca conflitos geracionais tem provocado afastamento e desconexão, o que afeta a contratação e retenção de pessoal.

 

Na apresentação, Célio compartilha as principais percepções que teve ao estudar o comportamento da geração Z. Com 32 anos de experiência no setor, o empresário mostra qual a melhor abordagem que os negócios podem adotar para enfrentar essa situação.

 

“A dificuldade de contratar, reter e desenvolver funcionários está em seu nível mais alto e tem gerado estresse nas lideranças das empresas. A falta de perspectivas de melhoria nesse cenário abre a necessidade de dois movimentos: de reação e de adaptação”, afirma.

 

“Na palestra, não tenho o objetivo de propor soluções para essa situação. O que vou apresentar são estratégias para que donos de bares e restaurantes possam desenvolver habilidades que ajudem a lidar com o desafio melhor do que a concorrência”, revela.

 

A proposta da palestra é impulsionar os negócios ao destacar os participantes no mercado, sendo um dos pilares que fortalecem a relevância do Fórum B&R. A programação completa está disponível no site oficial, e associados da Abrasel têm 25% de desconto na retirada do ingresso.

 

Conheça o evento

 

O Fórum B&R acontece entre 28 e 30 de maio e conta com painéis sobre experiência do cliente, liderança e gestão, além do workshop Venda + Vinho no seu Bar ou Restaurante, com o especialista Diego Bertolini.

 

O evento faz parte da programação da Semana de Alimentação Fora do Lar, que se estende do dia 26 a 30 de maio. A programação, promovida pela Abrasel, tem foco em promover o conhecimento e networking no setor de alimentação fora do lar e acontece junto à Fispal Food Service, em São Paulo.

 

Serviço

 

Fórum Bares & Restaurantes

 

28 a 30 de maio

 

Distrito Anhembi (São Paulo/SP)

 

Produtores rurais interessados em concorrer ao “Prêmio CNA Brasil Artesanal 2025 – Queijos” podem se inscrever até amanhã, terça (6). O formulário está disponível no site da CNA: cnabrasil.org.br/eventos/premio-cna-brasil-artesanal-queijo .

 

O concurso é destinado a produtores de queijos feitos exclusivamente com leite de vaca, com produção anual de até 72 toneladas, que estejam devidamente registrados nos serviços de inspeção municipal, estadual ou federal.

 

A edição deste ano conta com as categorias tradicional (entre 30 e 180 dias de maturação); tratamento térmico e com adições de aromatizantes e condimentos.

 

As amostras dos produtos deverão ser enviadas até o dia 20 de maio, dentro do prazo de validade exigido no momento da avaliação, conforme determina o regulamento do prêmio.

 

Serão selecionados cinco finalistas por categoria, que receberão certificados e prêmios em dinheiro. Os três primeiros colocados também receberão o Selo de Participação Ouro, Prata e Bronze.

 

O processo de avaliação será realizado em três etapas: análise técnica das amostras, degustação às cegas pelo júri popular e avaliação da história do produto.

 

Os produtores que utilizarem até 51% do volume de leite de sua própria produção na fabricação dos queijos receberão um bônus de 10% na pontuação final.

Clique aqui e confira o regulamento do prêmio.

 

Fonte: CNA

 

Os alimentos regionais e da sociobiodiversidade brasileira são verdadeiros tesouros, combinando riqueza nutricional e cultural com o conhecimento ancestral.

 

Eles promovem uma alimentação saudável e sustentável, valorizam as economias locais, fortalecem práticas agroecológicas e ajudam a preservar o patrimônio natural.

 

Incorporá-los ao dia a dia é uma forma de apoiar a diversidade, reduzir os impactos ambientais, e reforçar a conexão com as raízes e a identidade do país.

 

Qual a diferença entre eles?

 

A diferença entre alimentos regionais e sociobiodiversidade está relacionada à origem e às características.

 

Os alimentos regionais são específicos para uma região geográfica e têm características culinárias e nutricionais próprias. Já os alimentos da sociobiodiversidade são mais variados e podem ser obtidos de diferentes espécies silvestres, o que contribui para a segurança alimentar global e a promoção de cultivos sustentáveis.

 

 

Biomas brasileiros

 

O Brasil, além de sua rica diversidade cultural e econômica, é o país com a maior biodiversidade do mundo, abrigando cerca de um terço das florestas tropicais e 20% das espécies vivas do planeta. São mais de 1,8 milhão de espécies distribuídas entre os biomas.

 

A ocorrência de plantas nativas com frutos comestíveis varia conforme as características únicas de cada bioma, incluindo vegetação, solo, clima e outras condições específicas.

 

Na Amazônia, o maior bioma do país com clima equatorial, destacam-se o açaí, a castanha-do-brasil, o cupuaçu e o pirarucu.

 

A Caatinga, exclusiva do Brasil, apresenta vegetação adaptada ao clima semiárido e oferece alimentos como o umbu, o licuri e o mel de abelha nativa.

 

No Cerrado, conhecido como a “caixa d’água do Brasil” por suas nascentes, encontram-se o baru, o pequi e a mangaba.

 

A Mata Atlântica, com clima tropical úmido, é rica em alimentos como o cambuci, a juçara (semelhante ao açaí), a banana e o maracujá.

 

O Pantanal, maior planície alagada do mundo, é marcado pela presença de peixes como pintado e pacu, além da guavira e bocaiuva.

 

Já o Pampa, no extremo sul, destaca-se por alimentos como a erva-mate, o butiá, o pêssego e as carnes ovinas.

 

Conhecimento e utilização

 

Manusear os alimentos dos biomas da sua região pode ser uma experiência enriquecedora. Aqui estão algumas etapas práticas para começar:

 

• Pesquise sobre a região onde você vive, identificando os alimentos característicos e explorando as opções disponíveis;

• Visite feiras livres e mercados regionais, converse com agricultores e feirantes, e descubra iniciativas locais, como cooperativas e projetos voltados para a sociobiodiversidade;

• Priorize alimentos da estação, que são mais frescos, acessíveis e sustentáveis;

• Explore a culinária local, aprendendo receitas tradicionais que utilizem esses ingredientes e valorizem os modos de preparo típicos;

• Pratique o aproveitamento integral dos alimentos, utilizando cascas, folhas, talos e sementes para enriquecer sua dieta e reduzir o desperdício;

• Adote porções adequadas e armazene corretamente os alimentos;

 

Se possível, plante no quintal ou em hortas comunitárias, incorporando frutas, legumes, verduras e até Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) ao seu dia a dia. Dessa forma, você promove saúde, sustentabilidade e conexão com o meio ambiente.

 

Pensando no futuro

 

A identificação de alimentos regionais pelas crianças ajuda:

 

• Incentivar uma alimentação diversificada;
• Fortalecer a identidade cultural;
• Manter a herança regional;
• Apoiar a agricultura familiar;
• Preservar os biomas.

 

Para integrar esse conhecimento à rotina educacional, as escolas podem adotar estratégias como: cardápios regionais, hortas escolares, aulas práticas e parcerias com comunidades locais.

 

A longo prazo, essas ações formam consumidores conscientes e preservam o patrimônio alimentar, bem como promovem saúde, bem-estar e uma relação equilibrada com o meio ambiente.

 

Nosso papel

 

O Programa Alimente-se Bem tem como um de seus pilares a valorização dos alimentos regionais, promovendo hábitos alimentares saudáveis e sustentáveis.

 

Ao integrar ingredientes típicos de cada região, o programa conecta a população às riquezas alimentares, a fim de resgatar tradições culinárias, promover a segurança alimentar e reforçar a importância da biodiversidade na mesa do brasileiro.

 

Colabore com a valorização dos alimentos e da sociobiodiversidade brasileiros, compartilhando esse conteúdo!

 

 

Fonte: SESI

 

 

O tão aguardado 7º Festival Gastronômicode Chapadão do Sul será realizado nos dias 0, 2 e 3 de maio, reunindo mais de 50 empreendedores da gastronomia local e grandes atrações musicais. Esta edição traz novidades, incluindo a participação de quatro novos negócios locais, quatro organizações comunitárias e quatro empresas tradicionais de Chapadão do Sul. Essa inclusão busca valorizar empreendimentos consolidados, incluir entidades importantes do município e criar oportunidades para negócios recém-abertos, fortalecendo ainda mais a economia local.

 

Sendo considerado o maior evento culinário do estado de Mato Grosso do Sul, o festival acontece todos os anos em Chapadão do Sul, e este ano contando com uma novidade, o tema central será a culinária de Mato Grosso do Sul, ou seja, os pratos concorrentes deverão conter pelo menos 01 ingrediente tradicional da culinária sul-mato-grossense. Essa iniciativa busca valorizar a culinária do estado e propor um novo desafio aos participantes em produzir pratos exclusivos.

 

A abertura do Festival Gastronômico será no dia 1º de maio, que além da diversidade culinária, contará com um show especial da cantora, prata da casa, Thaís Fernandes, que fará abertura do show da principal atração musical: a dupla Henrique e Diego. No segundo dia, pela primeira vez teremos uma apresentação de dança, além de micro atrações interativas com o público.
Em breve será divulgada a grade completa de atrações que estarão presentes em nosso festival.

 

A Prefeitura de Chapadão do Sul, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Meio Ambiente (SEDEMA), com o apoio da Secretaria de Estado de Turismo, Esporte e Cultura, Fundação de Cultura de Mato Grosso do Sul, tem orgulho de organizar um evento que é um importante impulsionador da economia local. Com a realização deste evento, certamente se espera um significativo aumento na atividade comercial e no turismo da região sul-chapadense.

 

O festival não é apenas uma vitrine para os sabores regionais, mas também uma plataforma para os empreendedores locais divulgarem seus produtos, testarem novidades e impulsionarem suas vendas. A prefeitura valoriza a gastronomia local e, com essa iniciativa, busca fortalecer os pequenos negócios enquanto celebra a rica culinária da região, promovendo o turismo em Chapadão do Sul.

 

Fonte: Alcinópolis News

 

O aumento no Índice de Confiança do Consumidor (ICC) representa um indício positivo de recuperação da economia e levanta expectativas para empreendedores do setor de alimentação fora do lar. O ICC teve sua segunda alta consecutiva neste mês de abril, com um aumento de 0,5 ponto, alcançando 84,8 pontos.

 

A pesquisa, realizada pela Fundação Getúlio Vargas (FGV), se baseia nas avaliações e previsões dos consumidores sobre a situação econômica local e familiar, atuando como um indicador dos rumos da economia no curto prazo. Ela também analisa fatores como mercado de trabalho e intenções de compra, onde a tendência de gastos acompanha a satisfação do consumidor.

 

O aumento, mesmo leve, representa a expectativa de melhoria sobre o atual cenário de incertezas, impulsionado principalmente pela classe média – quem puxou o aumento do índice foram famílias com renda entre R$ 2.100 e R$ 9.600.

 

Isso aponta que os brasileiros estão, aos poucos, se tornando mais inclinados a elevar seus gastos, o que impacta diretamente os resultados do setor de alimentação fora do lar. Após um período desafiador, bares e restaurantes podem ter uma fase mais favorável, com um público mais propenso a consumir.

 

Para Paulo Solmucci, presidente da Abrasel, trata-se de um momento oportuno para empresários do setor. “Esse aumento da confiança é um bom indício sobre as expectativas para os próximos meses, já que o fortalecimento das vendas pode trazer um alívio para os negócios que enfrentam a inflação dos insumos e a dificuldade com pagamento de obrigações atrasadas”.

 

“Programas como o consignado do FGTS podem trazer mais recursos para o consumo, beneficiando diretamente o setor”, analisa.

 

De acordo com a pesquisa de conjuntura econômica realizada pela associação no mês de março, os estabelecimentos têm tido dificuldades de repassar custos operacionais para o cardápio, a fim de manter a atratividade. Um incremento nas vendas poderia minimizar a dificuldade com margens apertadas e desafogar estabelecimentos em situação de aperto financeiro.

 

Os meses de maio e junho têm as datas mais importantes do setor em questão de faturamento, o Dia das Mães e o Dia dos Namorados (este, a data mais relevante no ano), que trazem grande movimento para os estabelecimentos.

 

Fonte: Abrasel

 

Com a proposta de impulsionar a economia criativa e o empreendedorismo local, a Feira Feito em Gramado chega em sua 13ª edição. O evento vai reunir mais de 120 expositores, que irão mostrar os autênticos produtos de nossa terra. Com inscrições abertas até 29 de abril ou até o preenchimento das vagas, podem participar artesãos, artistas plásticos, micro e pequenos produtores e empresários estabelecidos em Gramado.

 

O secretário de Inovação e Desenvolvimento Econômico, André Castilhos, destaca que a última edição da Feira Feito em Gramado foi prejudicada por conta das chuvas, mas que a administração municipal procurou formas de valorizar os empreendedores locais criando programas de isenção e qualificação. “Os expositores estavam preparados, mas fomos abalados por uma calamidade. Precisamos fazer algo a mais por eles neste ano e, todos os que cumprirem os critérios, irão ganhar isenção na inscrição. Teremos uma diversidade de produtos em exposição. Quem adquirir nossos produtos, não estará levando apenas tecido e linha, mas amor em forma de artesanato”, frisa Castilhos.

 

 

LEGADO DOS IMIGRANTES

 

Com o tema “Unindo Origens e Celebrando Tradições”, a 34ª edição da Festa da Colônia de Gramado busca exaltar os hábitos do nosso interior, valorizando a cultura dos imigrantes alemães, italianos e portugueses. Além da farta gastronomia, o evento contará com atrações artísticas ampliadas. Fazem parte das atividades oficiais a Escolinha Rural, os tradicionais Jogos Rurais, a Feira de Produtos Coloniais, apresentações artísticas com bandinhas e grupos folclóricos, teatros, corais e danças típicas e o Museu das Etnias. Entre as atrações musicais, a programação valoriza os talentos locais, as bandinhas típicas e conta com bandas de renome estadual, como a Orquestra La Montanara, Banda Modello, Banda Porto do Som, Super Banda Monte Carlo, Banda Kamarilia, Super Banda The Willer’s e Banda Exemplo. Também fazem parte da programação a Festa dos Espantalhos, o Desfile de Carretas e a escolha da nova corte.

 

“Sabemos que a Festa da Colônia é a queridinha dos gramadenses e, quando planejamos nossos eventos, queremos também atrair turistas. Após ficarmos seis meses fora do circuito por conta das enchentes e do fechamento do nosso aeroporto, estamos num momento de retomada, que começou a partir do Natal Luz. Depois, tivemos o Gramado In Concert e a Vindima em Gramado. Agora, estamos vivendo a pleno a nossa ChocoPáscoa, que teve um movimento muito bom nos dois primeiros finais de semana e ainda promete atrair muitos visitantes. Em seguida, teremos a Festa da Colônia e, se não fizemos a festa sem turistas, também não fizemos sem os nossos colonos. Estamos com saudades e vamos todos nos reencontrar em breve”, afirma a presidente da Gramadotur, Rosa Helena Volk.

 

O prefeito de Gramado, Nestor Tissot, destaca que os dois eventos resgatam a história e mostram a força e o empreendedorismo da nossa gente. “Além de atrair turistas, a Festa da Colônia cria oportunidades para as famílias do interior. Hoje, com os incentivos e investimentos dos nossos governos, temos mais de 100 agroindústrias no nosso município. O mesmo ocorre com a Feira Feito em Gramado. Eu e meu vice, Luia Barbacovi, percebemos que tínhamos produtos com muita qualidade, mas os empreendedores não tinham vitrine para expor. Criamos a feira para gerar oportunidades de negócios”, observa Tissot.

 

SOBRE A FESTA DA COLÔNIA

 

O Ministério da Cultura apresenta a 34ª Festa da Colônia de Gramado. O evento conta com patrocínio master: Gav Resorts. Patrocínio: Sulgás. Apoio: Sicredi Pioneira, Cervejaria Felsen, Coca-Cola e Sebrae-RS. Hospedagem Oficial: Laghetto Hotéis, Resorts & Experiências. Colaboração: RBT Internet e Fecomércio, SESC SENAC. Apoio institucional: Emater/RS. Agente cultural: AM Produções. Promoção: Prefeitura Municipal de Gramado. Realização: Gramadotur, Lei Federal de Incentivo à Cultura, Ministério da Cultura, Governo Federal Brasil, União e Reconstrução.

 

SOBRE A FEIRA FEITO EM GRAMADO

 

A 13ª Feira Feito em Gramado tem patrocínio master: Sicredi Pioneira. Patrocínio: RBT Internet. Copatrocínio: Brocker Turismo, Cervejaria Felsen e Oficina Marcodiesel. Apoio: Posto Pedrotti, Bar da Rodoviária, Sicoob e Laghetto Hotéis, Resorts e Experiências. Realização: Prefeitura de Gramado, Secretaria de Inovação e Desenvolvimento Econômico.

 

Belém, capital do Pará, acaba de conquistar os holofotes do mundo com um sabor muito especial. A cidade foi eleita pela prestigiada revista “Lonely Planet”, referência global em guias de viagem, como uma das dez melhores cidades gastronômicas do mundo em 2025. A capital paraense foi a única cidade brasileira entre 15 selecionadas, conquistando a sétima posição. O reconhecimento internacional celebra a riqueza da culinária paraense, que combina tradição, biodiversidade amazônica e criatividade.

 

Localizada no coração da Amazônia, Belém é conhecida por transformar ingredientes nativos em verdadeiras experiências gastronômicas. Em suas feiras, mercados e restaurantes, é possível encontrar sabores únicos, como o tucupi, o jambu, o filhote, o pirarucu, o cupuaçu, a castanha-do-pará, além do famoso açaí, que na região é servido salgado e acompanhado de peixe frito ou camarão seco.

 

Um dos símbolos da cidade é o Mercado Ver-o-Peso, um dos maiores mercados a céu aberto da América Latina, onde ingredientes típicos ganham vida nas mãos de cozinheiros e cozinheiras que mantêm viva a tradição da culinária amazônica. É lá que se pode provar iguarias como maniçoba, pato no tucupi, além de sucos e doces feitos com frutas regionais.

 

“Belém já é reconhecida pela Unesco como Cidade Criativa da Gastronomia desde 2015, um título que celebra a riqueza e a originalidade da nossa culinária. Esse reconhecimento internacional reforça o papel da cidade como referência mundial no turismo gastronômico e no desenvolvimento sustentável, promovendo inclusão social e valorizando a cultura local”, lembrou o ministro do Turismo, Celso Sabino.

 

Formada por uma rica herança da culinária indígena, a cozinha paraense valoriza o papel simbólico da comida em Belém. A publicação da Lonely Planet afirma que “comer aqui (em Belém) é um ato político e cultural”, uma forma de celebrar a resistência e a riqueza dos povos amazônicos. Todos esses sabores já ganham projeção internacional, liderados por chefs conceituados que misturam o saber tradicional com a alta gastronomia.

 

Simbolicamente, essa valorização da gastronomia paraense chega em um momento histórico para a cidade: em novembro deste ano Belém sediará a COP30, a Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas. A expectativa é que milhares de pessoas de todo o mundo desembarquem na capital paraense para debater o futuro do planeta – e também para viver a gastronomia local em sua forma mais autêntica.

 

Fonte: Mtur

 

A panificação brasileira celebra uma grande conquista: o tradicional Pão de Coco cearense foi oficialmente reconhecido como Patrimônio Histórico-Cultural e Imaterial do Estado do Ceará, por meio do Projeto de Lei aprovado na Assembleia Legislativa, de autoria do Deputado Estadual Romeu Aldigueri.

 

Com raízes profundas na cultura alimentar do povo cearense, o Pão de Coco vai além de uma receita: ele carrega afeto, tradição e gerações de saberes transmitidos dentro das padarias. Feito com ingredientes simples como farinha de trigo, leite de coco, açúcar, ovos e o característico coco ralado fresco, essa iguaria é símbolo de memória afetiva e conexão com a identidade local.

 

Uma conquista do setor e da cultura brasileira

 

O reconhecimento do Pão de Coco como patrimônio imaterial valoriza o papel das padarias e confeitarias cearenses como guardiãs de tradições. Também destaca a importância do setor de panificação na economia local, com geração de milhares de empregos e forte movimentação do comércio, principalmente em datas como a Semana Santa, quando a iguaria ganha protagonismo nas vendas.

 

“Celebramos esse reconhecimento com muito entusiasmo. O pão é parte essencial da nossa cultura, e o Pão de Coco é um exemplo perfeito disso: representa nossas raízes, nossas padarias, nossos sabores regionais. A valorização desse produto fortalece não apenas o setor, mas também a identidade cultural do nosso país”, afirma Paulo Menegueli, presidente da Abip.

 

Para o presidente do Sindpan Ceará, Alex Martins, “essa iguaria, presente nas padarias e no coração dos cearenses, representa muito mais que sabor: é cultura, afeto, história e identidade de um povo que transforma o simples em extraordinário”.

 

O presidente afirmou que está muito feliz com a conquista e agradece, de forma especial, ao presidente da Assembleia Legislativa do Estado do Ceará, deputado Romeu Aldigueri, pelo carinho e atenção com o setor, bem como ao apoio fundamental dos deputados Fernando Hugo e De Assis Diniz.

 

“Minha diretoria e todos os panificadores do Ceará recebem com muita emoção esse reconhecimento. O Pão de Coco é parte da nossa história e esse título fortalece ainda mais o papel da panificação na preservação da cultura alimentar regional. É um dia histórico para todos nós!”, disse Alex.

 

Um elo entre passado, presente e futuro

 

Com a nova lei, o Estado do Ceará poderá implementar políticas públicas de valorização, incentivo à produção e divulgação do Pão de Coco, promovendo festivais, roteiros gastronômicos, ações de fomento e programas de apoio aos produtores locais.

 

A Abip parabeniza a iniciativa da Assembleia Legislativa e todas as entidades locais que contribuíram para essa conquista. Reforçamos o nosso compromisso de continuar apoiando as tradições regionais da panificação brasileira, promovendo o respeito à diversidade gastronômica que forma o nosso setor.

 

Fonte: ABIP