Autor: ffbrites

Geral 

MAMINHA ASSADA E RECHEADA

ffbrites
  • 1 peça de maminha de aproximadamente 1,5 kg
  • 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de linguiça de porco fresca
  • 1 pão amanhecido e amolecido em 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
  • 1 xícara (chá) de escarola
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
 MODO DE PREPARO

Tempere a maminha com sal, o alho, pimenta-do-reino e o caldo de carne.

  1. Coloque a maminha dentro de um saco plástico e deixe descansar por no mínimo 4 horas.
  2. Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite.
  3. Acrescente a linguiça, a escarola e o pão amanhecido.
  4. Quando a escarola murchar, acrescente o queijo e as azeitonas.
  5. Cozinhe por cerca de 3 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
  6. Retire a carne do saco plástico e faça um furo central e recheie, tomando cuidado de deixar um um espaço (no final) para fechar o furo com palitos e entrelaçar com barbante para o recheio não sair.
  7. Em uma assadeira, coloque a maminha e cubra com a marinada reservada.
  8. Leve ao forno preaquecido a 250ºC por 1 hora, coberto com papel alumínio (de vez em quando abra o forno e regue a carne com o molho da assadeira). Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 30 minutos.
  9. Retire do forno, tire os palitos e o barbante, corte em fatias e cubra com o molho da assadeira peneirado.

 

PREPARO: 330 MIN
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Frutos do mar Massa 

MACARRONADA DE CAMARÃO DA KEQUEL

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INGREDIENTES

  • 1/2 pacote de macarrão cozido al dente
  • 1 kg de camarão sem casca
  • 1 limão
  • Sal a gosto
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 tomates maduros
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cubo de caldo de carne
  • 1 colher sobremesa de açúcar
  • 2 colheres de margarina
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 1 colher de catchup
  • 1 colher de queijo ralado

MODO DE PREPARO

  1. Coloque o camarão sem casca de molho no suco de limão e sal a gosto, por mais ou menos 30 minutos.
  2. Passe no liquidificador 1 cebola, os tomates, com um pouco de água e reserve.
  3. Doure o alho em uma colher de margarina e acrescente este molho de tomate, o caldo de carne, o açúcar, o extrato, o catchup e deixe ferver até cozinhar as verduras e o molho ficar encorpado, reserve.
  4. Rale 1 cebola e leve para dourar com 1 colher de margarina, acrescente o camarão, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, ou até que diminua a água do camarão.
  5. Junte o camarão ao molho que já está pronto e deixe ferver mais um pouco.
  6. Coloque o macarrão em uma travessa e distribua o camarão já com o molho por cima, salpique queijo ralado.

 

PREPARO: 60 MINUTOS
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

SANDUÍCHE PIZZA

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INGREDIENTES

  • 8 fatias de pão de forma
  • 8 fatias de queijo mussarela
  • 8 rodelas de tomate
  • Orégano
  • Manteiga ou maionese

MODO DE PREPARO

  1. Passe manteiga nas 8 fatias do pão, coloque as fatias de mussarela e as rodelas de tomate por cima e salpique orégano, feche os sanduíches.
  2. Coloque na sanduicheira ou no grill, espere a mussarela derreter e sirva.

 

 

PREPARO: 10 MINUTOS
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Frutos do mar 

SALMÃO COM ALCAPARRAS

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INGREDIENTES

  • 1 salmão médio (depende quantas pessoas irão comer)
  • 1 alcaparras meio vidro pequeno
  • 1 laranja espremida
  • 1 maizena para engrossar o suco da laranja

MODO DE PREPARO

  1. Coloque o salmão por 15 minutos no forno pré-aquecido com temperos de sua preferência, (cuidado para não exagerar pois irá ainda o molho de laranjas com alcaparras). Faça um creme não muito grosso com o suco da laranja e as alcaparras.
  2. Coloque sobre o salmão e deixe por mais 20 minutos. Está pronto.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

BOLO DE BANANA CARAMELIZADO

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INGREDIENTES

MASSA:

  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 e 1/2 xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento

COBERTURA:

  • 1 xícara de açúcar
  • 4 a 5 bananas.

 

 

MODO DE PREPARO

COBERTURA:

  1. Despeje o açúcar em uma forma redonda com furo central e leve ao fogo até que esteja completamente derretido.
  2. Logo após, fatie as bananas e disponha sobre o açúcar caramelizado.

MASSA:

  1. Bata as claras em neve e separe.
  2. Em outra travessa, bata os ovos com a margarina e o açúcar.
  3. Acrescente a farinha, o leite, o sal e o fermento.
  4. Por último, misture as claras em neve e continue batendo.
  5. Despeje a massa na forma caramelizada com as bananas fatiadas.
  6. Leve em forno médio (180° C), preaquecido, por 30 minutos.

 

PREPARO: 60 MINUTOS
 RENDIMENTO: 12 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

ROSBIFE AO MOLHO DE CHAMPIGNON

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INGREDIENTES

  • 1 filé mignon
  • 1 colher sopa de sal
  • 1 colher de sopa de alho amassado
  • 1 cebola ralada
  • Pimenta-do-reino (opcional)
  • 1/2 copo de vinagre ou vinho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Trigo o quanto baste

MOLHO:

  • 1 cebola ralada
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 3 colheres de catchup
  • 200 g de champignon fatiado
  • 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

  1. Temperar o filé com sal, alho, pimenta-do-reino e o vinagre.
  2. Deixar no tempero de véspera, ou mais ou menos 4 horas antes de prepará-lo.
  3. Passar o filé no trigo e besuntá-lo com manteiga.
  4. Levar ao forno quente por 20 a 25 minutos (mau passado) ou de 30 a 40 minutos no ponto.
  5. Regar a carne com o molho da assadeira, enquanto estiver assando.

MOLHO:

  1. Refogar a cebola em 1 colher de manteiga.
  2. Acrescentar o molho de tomate, 3 colheres de catchup e os champignons fatiados.
  3. Acrescentar 1 lata de creme de leite.
  4. Provar o sal.
  5. Jogar o molho em cima da carne ou servi-lo separadamente.
  6. Sirva quente.

 

PREPARO: 50 MINUTOS
Fonte: Tudogostoso
Peixes 

PEIXE EMPANADO COM FUBÁ

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INGREDIENTES

  • 500g de filé peixe
  • 1/2 xícara (chá) de fubá
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 dentes de alho amassado
  • cebolinha ou coentro a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Coloque os filés de peixe numa tigela e tempere com o suco do limão, alho, cebolinha, sal e pimenta do reino a gosto.
  2. Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por por 20 minutos.
  3. Numa outra tigela, junte o fubá com a farinha de trigo e misture.
  4. Em seguida passe os filés de peixe nessa mistura de farinha para empanar.
  5. Após isso, você já pode levar para fritar em óleo quente, até dourar.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes Geral 

BIFE A CAVALO

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INGREDIENTES

  • 8 bifes grandes (contra filé ou alcatra)
  • Sal e pimenta do reino
  • 10 ovos
  • Óleo para fritar
  • Batata

 

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os bifes com sal, alho e pimenta-do-reino
  2. Deixe descansar por 30 minutos
  3. Leve ao fogo em uma frigideira com pouco óleo
  4. Quando estiver bem quente, coloque o bife e deixe dourar
  5. Frite um bife de cada vez, para não juntar água
  6. Frite a seguir os ovos sem perfurar as gemas e coloque-os sobre os bifes
  7. Depois corte as batatas em tiras e frite e coloque sobre os avos
  8. Sirva a seguir

 

PREPARO:10 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Frutos do mar 

CAMARÃO COM REQUEIJÃO

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INGREDIENTES

  • 1 kg de camarão médio limpo
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 cebola média picada
  • 2 tomates sem pele e sem semente picados
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate
  • 250 g de requeijão
  • Suco de 1/2 limão
  • Folhas de alfavaca
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca a gosto
  • Ervas finas a gosto.

MODO DE PREPARO

  1. Primeiro tempere o camarão com sal a gosto, suco de 1/2 limão e folhas de alfavaca. Mexa e deixe o camarão descansar por 15 minutos.
  2. Depois derreta a manteiga e jogue a cebola. Mexa até dourar. Em seguida, despeje o tomate e o molho de tomate.
  3. Deixe cozinhar por alguns minutos. Depois, adicione o camarão já temperado. Mexa bem e deixe cozinhar por 10 minutos com a tampa da panela fechada.
  4. Quando o camarão já estiver cozido, coloque pimenta e ervas finas a gosto. Por último, adicione o requeijão e mexa até o queijo desmanchar. O prato está pronto. Para finalizar, coloque o camarão numa travessa e salpique queijo ralado para dar um gostinho especial à receita.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso