INGREDIENTES
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1 kg de sobrecoxa de frango com pele
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2 inhames médios cortados em cubos (500 g)
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Suco de 1 limão
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Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
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2 colheres (sopa) de azeite
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1 cebola grande cortada em cubos (1 e ½ xícara de chá)
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4 dentes de alho picadinho (1 colher de sopa)
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350 ml de água
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3 colheres (café) de curry
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1xícara (chá) de cheiro verde picado grosseiramente
MODO DE PREPARO
- Tempere as sobrecoxas de frango com suco de 1 limão, sal e pimenta a gosto
- Numa panela em fogo médio, aqueça o azeite, em seguida coloque as sobrecoxas
- Adicione a cebola e o alho, misture e refogue por cerca de 5 minutos
- Acrescente o inhame, misture, tampe a panela e deixe cozinhando, mexendo de vez em quando e vá adicionando a água aos poucos até o inhame ficar macio
- Depois que o inhame estiver macio, adicione o curry e misture
- Apague o fogo, acrescente o cheiro verde e sirva
PREPARO: 30 MINRENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
