INGREDIENTES
- 5 medalhões de filé mignon
- 700 g de mandioquinha
- 3 xícaras de arroz
- 3 caixinhas de creme de leite
- 200 g de queijo tipo parmesão ralado
- Café
- Tempero
MODO DE PREPARO
PURÊ DE MANDIOQUINHA:
- Descasque a mandioquinha e cozinhe até ficar bem mole.
- Reserve a água (você pode usar a água para o preparo do arroz).
- Em uma vasilha amasse a mandioquinha bem, tempere com sal, uma colher de manteiga e um pouco de leite para amolecer o purê.
- Acrescente o leite somente quando os outros ingredientes da receita estiverem quase prontos.
ARROZ:
- Prepare 3 xícaras de arroz, refogando-o e cozendo normalmente.
- Depois de pronto, acrescente 1 caixinha e meia (300 ml) de creme de leite. Acrescente 200 g de queijo parmesão ralado e mexa bem. Deslique o fogo, tampe a panela e reserve.
FILÉ:
- Para o tempero da carne foi usado sal, um pouco de alho, 50 ml de vinagre balsâmico e noz moscada.
- Tempere os filés com o vinagre, sal e alho. Deixe marinar por 30 minutos. Leve-os ao óleo quente deixando 20 segundos de cada lado no óleo, Retire, salpique a noz moscada e leve ao forno/grill em um refratário a 200° por 20 minutos.
- Enquanto os filés grelham, aqueça o restante do creme de leite em uma panela. Acrescente um pouco de sal, pimenta do reino e 80 ml de café.
- Mexa, reduzindo o molho até engrossar. Ao final acrescente meia xícara das de café de licor de cacau.
- Monte o prato e sirva.
PREPARO: 40 MINUTOSRENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
