Autor: ffbrites

Carnes 

CONTRA FILÉ DELICIOSO

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 peça de contra filé de mais ou menos 1,5 kg

  • 3 cebolas médias fatiadas em rodelas grossas

  • Tempero a base de alho, sal e cheiro verde a gosto

  • 2 cubos de caldo de carne

  • 1 xícara de chá de água fria.

 

MODO DE PREPARO

  1. Fure toda a peça de contra filé com a faca.
  2. Em seguida espalhe o tempero em toda a peça e reserve.
  3. Na panela de pressão faça uma cama com metade das rodelas de cebola e 1 cubo de caldo de carne esfarelado.
  4. Coloque em seguida o contra filé e por cima dele a outra metade das cebolas e 1 cubo de caldo de carne esfarelado.
  5. Coloque a xícara de água fria e tampe a panela.
  6. Conte 30 minutos de quando a panela começar a chiar.
  7. Abra a panela e fatie a carne em fatias grossas.
  8. Volte ao fogo sem pressão somente para apurar o molho.
  9. Se desejar acrescente um pouco de sal.
  10. Sirva com arroz branco.

 

 

 

Fonte: Tudogostoso

Carnes 

MEDALHÃO AO MOLHO BRANCO

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INGREDIENTES

  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres sopa de manteiga
  • 4 medalhões de filé mignom
  • 2 dentes de alho bem socado
  • 4 fatias de bacon
  • Sal e pimentadoreino a gosto

MOLHO:

  • 2 colheres sopa de manteiga

  • 2 colheres sopa de farinha de trigo

  • 1 xícara de chá de leite

  • Noz moscada a gosto

  • Sal a gosto.

 

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os filés com alho, sal e pimenta, misture bem e depois frite na manteiga.
  2. Reserve em lugar quente.
  3. Em uma panela refogue a cebola e frite o bacon.
  4. Reserve.
  5. Na mesma panela que fritou o bacon, coloque a manteiga e o trigo e doure ligeiramente mexendo sempre com uma colher de pau.
  6. A seguir vá colocando o leite sem parar de mexer, acrescente sal, noz-moscada e deixe engrossar.
  7. Em seguida arrume os filés em uma travessa coloque o molho em cima, e cada filé coloque a fatia de bacon frita.
  8. É só servir.

 

PREPARO: 35 MINUTOS
 RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

BIFE ACEBOLADO COM BATATA FRITA

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INGREDIENTES

  • 1 kg de contra filé

  • Alho a gosto

  • Sal a gosto

  • 1 colher de sopa rasa de açúcar cristal

  • Molho inglês a gosto

  • 1 pacote de batatas fritas congeladas

  • Amaciante de carne

  • 1/2 copo tipo americano de óleo para fritar o bife.

 

MODO DE PREPARO

  1. Coloque amaciante de carne nos bifes e deixe descansar por 15 minutos no mínimo.
  2. Depois tempere com o alho e sal.
  3. Em um recipiente coloque o óleo e o açúcar para queimar ou caramelizar.
  4. Quando isto acontecer coloque os bifes um a um e vire para que todos fiquem uniformes.
  5. Dê uns 3 ou 4 jatos de molho inglês e coloque meio copo d’água (tipo americano). Tampe. Quando começar a fritar coloque bastante cebola e dê uma mexida para a cebola dar uma dourada. Frite as batatas em óleo quente e sirva com feijão, arroz e salada.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
 RENDIMENTO: 5 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Bolos e tortas 

PUDIM DE SORVETE

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INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado

  • 2 latas de leite líquido (use a lata de leite condensado como medida)

  • 4 ovos

  • 1 lata de creme de leite

  • 5 colheres (sopa) de açúcar.

 

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e as gemas.
  2. Leve ao fogo sem levantar fervura.
  3. Quando esfriar, acrescente o creme de leite sem o soro, reserve.
  4. Bata as claras com o açúcar, na batedeira, em ponto de suspiro.
  5. Acrescente esse suspiro no creme reservado.
  6. Coloque em forma para pudim untada com uma calda de chocolate de sua preferência.
  7. Leve ao freezer por 6 horas ou mais dependendo do seu freezer, retire e espere uns minutinhos para desenformar.
  8. Se quiser, acrescente mais calda, sirva a seguir.

 

PREPARO: 50 MINUTOS
 RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

CARNE COM LARANJA

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INGREDIENTES

  • 1 kg de paleta

  • 2 cebolas

  • 3 dentes de alho

  • 2 caldo de carne

  • 1 pimentão

  • salsa a gosto

  • suco de laranja

  • 1 fio de óleo.

 

MODO DE PREPARO

  1. frite a cebola, o alho, coloque a carne picada a seu gosto, deixe refogar por alguns minutos.
  2. Em seguida junte os demais ingredientes e refogue mais um pouco.
  3. Junte o suco de laranja e deixe cozinhar na pressão até que a carne fique macia.
  4. Sirva com arroz branco e legumes no bafo.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
 RENDIMENTO: 7 PORÇÕES

 

 

Fonte: Tudogostoso

Geral 

TORTA FÁCIL DE CARNE MOÍDA

ffbrites

INGREDIENTES

MASSA:

  • 2 copos de leite
  • 1/2 copo de óleo
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • sal a gosto

RECHEIO:

  • 1/2 kg de carne moída

  • 1 cebola pequena

  • 1 tomate

  • 1 calabresa pequena picada

  • 1 lata de ervilha

  • azeitonas sem caroço

  • cheiro-verde

  • orégano

  • pimenta

  • queijo ralado

  • margarina ou manteiga para untar.

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Misture todos os ingredientes da massa no liquidificador.
  2. Para o recheio, frite a carne como de costume.
  3. Em outra panela, frite a cebola, o tomate, a calabresa, a ervilha e as azeitonas, cortados bem pequenos.
  4. Misture com a carne moída e, ainda com o fogo aceso, coloque o cheiro-verde picado, o orégano e a pimenta a seu gosto.
  5. Unte uma assadeira média com margarina ou manteiga e farinha de trigo.
  6. Coloque metade da massa, por cima o recheio e depois o restante da massa.
  7. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

 

PREPARO: 60 MINUTOS
 RENDIMENTO: 15 PORÇÕES

 

Fonte: Tudogostoso

Peixes 

FILÉ DE PEIXE COM BATATAS

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INGREDIENTES

  • 1 kg de batata

  • 1 kg de tomate

  • 1 kg de cebola

  • 2 kg de filé de peixe de sua preferência

  • 1 pacote de azeitona, sem caroço picada

  • Azeite

  • Limão, alho e sal para temperar o peixe.

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe as batatas inteiras e sem casca, não pode ficar muito mole.
  2. Depois de cozidas, corte em rodelas.
  3. Enquanto a batata cozinha, tempere o peixe com o alho, sal e o limão.
  4. Corte a cebola em rodelas e ferva um pouco para tirar o gosto forte.
  5. Corte o tomate também em rodelas.

MONTAGEM:

  1. Unte uma forma com o azeite e coloque as batatas cortadas.
  2. Em seguida, faça uma camada com os filés de peixe, o tomate, a cebola e as azeitonas.
  3. Repita o processo de camadas.
  4. Leve ao forno por 20 minutos coberta com papel alumínio.
  5. Retire o papel e deixe mais alguns minutos no forno para dourar.

 

PREPARO: 20 MINUTOS
 RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

FRANGO AO CREME DE MILHO

ffbrites

INGREDIENTES

PARA O FRANGO:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • azeite a gosto
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 pote de requeijão

PARA O CREME:

  • 1 lata de milho verde escorrida

  • 1 lata de leite

  • 1 colher de sopa de amido de milho

  • 1 tablete de caldo de galinha

  • 2 dentes de alho amassados

  • 1/2 cebola picada

  • azeite quanto baste

  • queijo ralado para polvilhar.

 

MODO DE PREPARO

FRANGO:

  1. Em uma panela refogue no azeite, a cebola e o alho.
  2. Adicione o frango e tempere a gosto.
  3. Incorpore o requeijão.

CREME:

  1. Bata o milho, o leite, o amido de milho e o caldo de galinha no liquidificador.
  2. Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite.
  3. Incorpore a mistura do liquidificador, mexendo até borbulhar.

MONTAGEM:

  1. Disponha o frango no refratário, por cima o creme de milho.
  2. Cubra com queijo ralado e leve ao forno alto por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
 RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso