Autor: ffbrites

Geral 

CANJIQUINHA COM COSTELINHA DE PORCO

ffbrites

Ingredientes

  • 1 kg de costelinhas de porco

  • 200 g de lingüiça defumada

  • 6 dentes de alho amassados

  • 1 cebola grande picadinha

  • Cheiro verde picadinho

  • 1 cubo de caldo de bacon

  • 3 tomates sem peles picados

  • 1 1/2 xícara de canjiquinha lavada

  • Sal e pimenta a gosto

  • Folhas de louro

 

 

Modo de preparo

  1. De véspera, tempere as costelinhas com o alho, sal, pimenta e suco de 1 limão.
  2. Frite as costelinhas em 1 xícara (chá) de óleo.
  3. Depois de fritas, retire as costelinhas e despreze o óleo.
  4. Na mesma panela, doure a lingüiça cortada em cubos, frite a cebola, acrescente os tomates, a carne frita e o caldo de bacon.
  5. Quando ferver, acrescente a canjiquinha com 500 ml de água.
  6. Deixe ferver e abaixe o fogo.
  7. Adicione água, aos poucos, até que a carne esteja bem macia.
  8. Acerte o sal e sirva em seguida.

 

 

PREPARO: 120 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Bolos e tortas 

BOLO NADA SE PERDE

ffbrites

INGREDIENTES

  • 4 bananas amassadas
  • canela em pó a gosto
  • 2 ovos
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo com fermento
  • ameixa seca
  • amendoim torrado
  • coco ralado
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara de leite integral.

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Amasse as bananas, em seguida adicione o leite, os ovos, a canela e o açúcar, e misture bem.
  2. Adicionando os demais ingredientes na ordem que preferir.
  3. Unte uma forma de sua preferência e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos a 180°.
  • Fique à vontade para adicionar outros ingredientes como granola, passas, frutas cristalizadas e maçã.

 

 

PREPARO: 40 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Massa 

PASTEL DE FORNO 3 INGREDIENTES

ffbrites

INGREDIENTES

  • 200 ml de creme de leite
  • 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (chá) de sal.

 

MODO DE PREPARO

  1. Coloque o creme de leite e o sal em um recipiente e, em seguida, adicione a farinha, mas adicione aos poucos até desgrudar das mãos.
  2. Deixe a massa descansar por 10 minutos.
  3. Abra a massa e coloque o recheio de sua preferência.
  4. Utilize uma gema para pincelar os pastéis para ficarem douradinhos.
  5. Deixe assar por 30 ou 35 minutos.

  • Não utilize recheios muito molhados, pois há risco da massa abrir no forno. Sugestões de recheios: queijo e presunto, calabresa e queijo, carne moída e frango.

 

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 12 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

 

Geral 

BOLO DE BATATA COM CARNE MOÍDA

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 kg de batata cozida
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de margarina
  • 3 colheres de maizena
  • 1 xícara de leite
  • 3 gemas
  • 3 claras

RECHEIO:

  • Sal

  • Alho

  • Cebola

  • 1 kg de carne moída

  • Milho e ervilha

  • 4 colheres de massa de tomate

  • Azeite

  • 1 xícara de água

  • Queijo ralado.

 

MODO DE PREPARO

PARA O RECHEIO:

  1. soque o alho e coloque para dourar no azeite juntamente com a cebola.
  2. Deixe ficar bem douradinho.
  3. acrescente a água, o caldo de carne, o sal e a massa de tomate.
  4. acrescente a carne moída e deixe cozinhar, não deixe ficar caldinho quando a carne estiver pronta, ela tem q ficar sequinha.

PARA O PURÊ:

  1. passe a batata ainda quente pelo espremedor.
  2. aqueça o leite e disssolva a maizena nele.
  3. acrescente à batata espremida: as gemas, a margarina, o leite com a maizena dissolvida.
  4. bata as claras em neve e acrescente.
  5. leve a mistura ao fogo médio e mexa sem parar por 6 minutos.
  6. tire o purê do fogo.

MONTAGEM DO BOLO:

  1. unte um refratário médio com um pouquinho de margarina.
  2. coloque metade do purê que vc acaba de tirar do fogo, mas
  3. não coloque uma camada muito fina.
  4. coloque a carne moída.
  5. a outra metade do purê.
  6. polvilhe queijo ralado por cima.
  7. leve ao forno médio por 30 minutos.

 

PREPARO: 60 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 15 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Massa 

MACARRÃO DE PANELA DE PRESSÃO

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de macarrão parafuso ou penne

  • 1 cebola

  • 1 dente de alho

  • 1 folha de louro

  • Colorau

  • 1 colher de manteiga

  • 300 g de carne moída

  • 1 lata de molho de tomate pronto

  • 4 copos de requeijão de água

  • 2 tabletes de caldo de carne

  • 1 caixa de creme de leite.

 

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho na manteiga.
  2. Adicione o colorau à carne moida, a folha de louro e o caldo de carne e frite por alguns minutos.
  3. Coloque o molho de tomate, a água e o macarrão.
  4. Feche a panela e quando ela começar a chiar conte cinco minutos, e desligue o fogo. Deixe mais 5 minutos.
  5. Abra a panela e misture o creme de leite. Sirva logo em seguida.

 

PREPARO:30 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

 

Carnes 

FRANGO COM CASQUINHA CROCANTE

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 kg de coxa ou sobrecoxa

  • 1 xícara de fubá

  • 3 colheres de maionese

  • 2 colheres de sopa de creme de cebola

  • sal a gosto.

 

MODO DE PREPARO

  1. Misture bem a maionese com o creme de cebola e o sal.
  2. Passe sobre os pedaços de frango e deixe descansar por 1 hora para absorver o tempero.
  3. Passe bem os pedaços pelo fubá.
  4. Coloque em forma refratária e leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos.

 

 

PREPARO: 60 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 4 PORÇÕES

 

 

Fonte: Tudogostoso

Carnes 

LAGARTO RECHEADO

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 peça de lagarto redondo com aproximadamente 1, 5 kg

  • 1 gomo de lingüiça calabresa

  • 1 pedaço de bacon

  • 1/2 pimentão

  • 1 pacote de sazón, sabor nordeste

  • 3 dentes de alho

  • 1 caldo de carne

  • 1 cebola pequena

  • Cheiro verde

  • Orégano.

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Misture o sazón, alho socado, cheiro verde, o orégano e o sal.
  2. Depois de lavar o lagarto, com uma faca, fure o centro, passe o tempero e encaixe a calabresa.
  3. Faça cortes laterais e enfie fatias de bacon e feche com pallitos.
  4. Faça o memso com lascas de pimentão.
  5. Frite uma cebola, junte a carne e vire até dourá – la.
  6. Cubra com água e adicione 1 caldo de carne.
  7. Leve à pressão por mais ou menos 25 minutos.
  8. Deixe pegar uma cor, e ficar bem assadinha.
  9. Retire da panela, espere esfriar um pouco, corte em fatias e cubra com o molho.

 

PREPARO: 35 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 15 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

COSTELA NA PRESSÃO

ffbrites

INGREDIENTES

  • 2 kg de costela bovina

  • 2 gomos de calabresa cortados em rodelas

  • 1 pimentão verde

  • 2 tomates picados sem semente

  • 1 cebola grande cortada em pedaços grandes

  • 2 dentes de alho picados

  • 2 tabletes de caldo de carne

  • Ervas finas (a gosto)

  • Salsa desidratada (a gosto)

  • Folhas de louro (a gosto)

  • Pimenta do reino (a gosto)

  • Cheiro verde picado (a gosto).

 

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela de pressão coloque a costela de preferencia cortada, a calabresa, o pimentão, o tomate, a cebola, o alho, o caldo de carne, as ervas finas, a salsa, as folhas de louro a pimenta-do-reino.
  2. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando por aproximadamente 40 minutos. Não precisa colocar sal ou água.
  3. Depois de cozida, ainda na panela dê uma misturada nos ingredientes, tire do fogo e coloque em um refratário e por ultimo coloque o cheiro verde picado. Pronto!
  4. Se quiser sirva com mandioca, cozida separadamente.

 

 

PREPARO: 40 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Bolos e tortas 

PÃO DE LEITE

ffbrites

INGREDIENTES

  • 500 g de farinha de trigo

  • 1 tablete de fermento biológico

  • 3 colheres de sopa de açúcar

  • 1/2 colher de sopa de sal

  • 250 ml de leite morno

  • 1 ovo

  • 1 gema

  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida.

 

MODO DE PREPARO

  1. Dissolver o fermento no leite com açúcar. Misturar em uma tijela, o leite com fermento, o ovo e a manteiga. Mexer até ficar homogêneo.
  2. Acrescentar a farinha de trigo até que fique no ponto de soltar das mãos. Reservar e deixar crescer até dobrar de tamanho.
  3. Moldar a massa. Seja no formato de um pão grande, dois médios ou vários pequenos. Deixar crescer mais um pouco.
  4. Preaquecer o forno por dez minutos.
  5. Pincelar a massa com a gema e levar para assar por 40 minutos ou até dourar.
  6. Dica: o pão pode ser consumido em fatias ou recheado!

 

 

PREPARO: 120 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 2 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso