Autor: ffbrites

Carnes 

BIFE A ROLÊ DE FRANGO

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INGREDIENTES

  • 500 g de filé de peito de frango

  • 200 g de mussarela

  • 200 g de presunto

  • 1 cebola grande cortada em rodelas

  • 1 caldo de galinha

  • Bacon em tiras

  • Alho

  • Sal

  • Limão

  • 1 caixa de palitos de dente

  • 3 colheres (sopa) de azeite.

 

MODO DE PREPARO

  1. Tempere o frango com alho, sal e limão.
  2. Corte em tiras a mussarela e o presunto e enrole por dentro do frango.
  3. Enrole as tiras de bacon por fora.
  4. Espete o palito no frango até o recheio ficar bem fechado nele.
  5. Coloque o frango para fritar no azeite e quando estiver quase frito, acrescente a cebola e o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água (50 ml).
  6. Espere a cebola dourar junto com o frango.
  7. Se quiser, pode acrescentar orégano ao queijo e o presunto.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 12 PORÇÕES
Fonte: Agência Brasil

 

 

Carnes 

FRANGO PURURUCA

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INGREDIENTES

  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo

  • 1 colher de sopa de sal

  • 1 colher de sopa de fermento em pó

  • 1 colher rasa de pimenta do reino

  • 1 kg e 1/2 de coxinha da asa de frango

  • óleo suficiente para fritar.

 

MODO DE PREPARO

  1. Em uma tigela, misture a farinha, sal, fermento e a pimenta.
  2. Colocar as coxinhas nessa mistura.
  3. Sacudir a tigela para que elas possam ser empanadas.
  4. Frite em óleo quente.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

TORRESMO PURURUCA DE RANCHO

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INGREDIENTES

  • 1 kg de torresmo em cubos (panceta ou toicinho)

  • Sal

  • 1/2 copo de óleo

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos.
  2. Coloque um pouco de óleo numa panela e quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo. Tampe a panela para não emporcalhar o fogão.
  3. Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um torresmo no outro. Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara de que estão fritos, desligue o fogo, retire daquela gordura os torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar. Reserve a gordura.
  4. Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem. Retire após e coloque em um recipiente com papel toalha.
  5. Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha.
  6. Comprove!
  7. Obs: A gordura que sobrou, guarde e prepare arroz com ela.
  8. Além de ficar saboroso, ele fica soltinho e brilhante.

 

PREPARO: 60 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 40 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

 

 

 

Carnes Geral 

ALMÔNDEGA MEIO A MEIO

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INGREDIENTES

  • 300 g de carne moída

  • 4 linguiças de churrasco esfarelada

  • 1/2 cebola média bem picadinha

  • Cebolinha picadinha a gosto

  • 3 dentes de alho bem picadinhos

  • 1 sachê de tempero pronto em pó sabor calabresa ou carne

  • 1 ovo

  • Farinha de rosca até dar o ponto.

 

MODO DE PREPARO

  1. Misture todos os ingredientes e por último acrescente aos poucos a farinha de rosca até a massa ficar nem tão mole, nem tão dura, no ponto de enrolar.
  2. Faça as almôndegas e cozinhe em molho de tomate em fogo baixo.
  3. Fica gostoso com uma bela macarronada.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 15 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Bolos e tortas 

ROSCA CASEIRA

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INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de água morna (medir na lata de leite condensado)
  • 1/2 lata de óleo (medir na lata de leite condensado)
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 tabletes de fermento fresco
  • 1 pitada de sal
  • 1 kg de farinha de trigo

CALDA:

  • 1 xícara chá de açúcar

  • 1 xícara chá de água

 

MODO DE PREPARO

  1. No liquidificador adicione o leite condensado, água, o óleo, os ovos, o açúcar, o fermento e o sal, bata bem até misturar.
  2. Despeje a mistura em um tigela grande ou em uma bacia plástica, adicione a farinha aos poucos sovando a massa com a mão, sove bem até incorporar toda a farinha.
  3. A massa fica grudando um pouco, deixe a massa descansar tampada até dobrar de volume, em local sem ventilação, não de arranque na vasilha pois pode murchar a massa.
  4. Depois de dobrar o volume enrole as roscas, enfarinhe uma mesa.
  5. Com o auxilio de uma faca corte porções de massa e enrole igual a um bastão, depois enrole no formato de um caracol.
  6. Coloque a rosca em fôrma untada, deixe a rosca crescer novamente até dobrar o volume.
  7. Assar em forno médio até dourar, assim que tirar do forno passe a calda ainda quente e espere esfriar para servir.

CALDA:

  1. Em uma panela adicione 1 xícara chá de açúcar e 1 xícara chá de água, misture bem e leve ao fogo até formar uma calda mais consistente, em seguida pincele sobre a rosca já assada.

 

PREPARO: 50 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 25 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

ARROZ COM CARNE SECA

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INGREDIENTES

  • 1 kg de carne seca

  • 3 copos de arroz agulhinha

  • 1/2 cebola ralada

  • 2 dentes di alho

  • Salsinha a gosto.

 

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela de pressão coloque a carne seca picadinha para cozinhar, deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos.
  2. Após tire todo a água salgada da carne.
  3. Lave a mesma panela e coloque a cebola, o alho e a carne seca, frite, deixe dourar.
  4. Acrescente 500 ml de água, em seguida jogue o arroz e deixe seca.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral Massa 

MACARRÃO CARRETEIRO

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INGREDIENTES

  • 1 kg de sobras de churrasco

  • 1 cebola grande

  • 2 dentes de alho

  • 1 pacote de macarrão grano duro (elaborado a partir da farinha de trigo durum, que é mais consistente e rica, o que a torna naturalmente al dente)

  • Cheiro verde a gosto

  • Tempero completo.

 

MODO DE PREPARO

  1. Pique a carne em pedaços bem pequenos.
  2. Frite com um pouco de óleo e pingue água para ficar bem moreno, sempre que começar a grudar na panela.
  3. Quando estiver bem frito acrescente a cebola e o alho refogando junto.
  4. Coloque o macarrão, dê uma refogada e adicione água fervendo até cobrir o macarrão, se precisar de uma reforçada no tempero.
  5. Adicione agua para não secar.
  6. Quando estiver quase pronto desligue o fogo (pois o macarrão continuará cozinhando).
  7. Adicione o cheiro verde na hora de servir.
  8. Sirva a seguir para o macarrão não cozinhar demais.

 

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

FILÉ MIGNON TRINCHADO

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INGREDIENTES

  • 500 g de filé mignon

  • 1 cebola grande em rodelas

  • 1 fio de azeite

  • 1 colher de chá de margarina com sal

  • Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

  1. Corte o filé em tirinhas e tempere com sal a gosto.
  2. Aqueça uma frigideira grande com o fio de azeite, coloque as rodelas de cebola e em seguida o filé.
  3. Depois de pronto adicione a margarina e desligue o fogo.
  4. Ótimo acompanhante para uma cervejinha.

 

 

Fonte: Tudogostoso

 

Geral 

PIMENTÃO RECHEADO COM CARNE MOÍDA

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INGREDIENTES

  • 2 pimentões médios ou grandes

  • 300 g de carne moída

  • 1/2 cebola picada

  • 2 dentes de alho picado

  • Sal a gosto

  • 1 pedaço pequeno de bacon (opcional)

  • 1 cenoura pequena (opcional)

  • 2 fatias de presunto

  • 2 fatias de queijo

  • 3 colheres (sopa) de requeijão.

 

MODO DE PREPARO

  1. Lave bem os pimentões.
  2. Faça um buraco no pé de cada pimentão, como uma tampa.
  3. Retire toda a semente de dentro limpando tudo.
  4. Deixe reservado.
  5. Tempere a carne e deixe reservada também.

RECHEIO:

  1. Refogue a cebola e o alho picados. Acrescente o bacon cortado em cubos. Deixe dourar.
  2. Coloque a Carne moída e mexa bem. Misture a cenoura cortada em cubos.Coloque um copo de água e deixe cozinhar até a cenoura cozinhar e secar a água.
  3. Corte as fatias do presunto e queijo em pedaços pequenos.
  4. Acrescente à carne e desligue o fogo.
  5. Coloque o requeijão e mexa bem.
  6. Pegue os pimentões, coloque o recheio dentro preenchendo por completo.
  7. Corte um pedaço de papel alumínio ( proporcional ao pimentão ) e cubra cada pimentão. Coloque-os em uma forma de alumínio ou refratária.
  8. Leve ao forno pré-aquecido, a 220º, por 20 minutos.
  9. Sirva de preferência bem quentinho.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso