Autor: ffbrites

Geral Peixes 

PEIXADA AO CREME DE LEITE

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 kg de peixe

  • Azeite a gosto

  • 2 dentes de alho amassados

  • 1 cebola grande em rodelas

  • 3 tomates em rodelas

  • 2 pimentão em rodelas

  • 1 pitada de pimenta-do-reino

  • 1 colher de sobremesa de colorau

  • Sal a gosto

  • 1 pitada de cominho

  • 1 pacote de molho de tomate preparado

  • 4 ovos

  • 1 copo pequeno de azeitona

  • 1 maço de cheiro verde ou salsa

  • 2 caixinhas de creme de leite

 

MODO DE PREPARO

  1. Doure o alho e a cebola no azeite, em seguida coloque o tomate, pimentão e refoque junto com o alho e a cebola.
  2. Acrescente o cominho, o corante e a pimenta-do-reino, acrescente o tomate, pimentão e refogue um pouco mais, em seguida coloque o molho e deixe cozinhar até pegar fervura.
  3. Coloque o peixe e deixe cozinhar por uns 20 minutos até pegar o ponto, coloque a azeitona e os ovos cozido, depois de acrescente o creme de leitee o cheiro verde.
  4. Sugestão, pegue um pouco do molho e faça um pirão.

 

PREPARO: 20 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 5 PORÇÕES

 

 

Fonte: Tudogostoso

Geral 

LINGUIÇA COM MANDIOCA

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 e 1/2 de mandioca
  • 1 kg de linguiça de porco

MOLHO:

  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)

  • 1 lata de molho de tomate

  • 200 g de queijo ralado

 

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe a mandioca com água e sal, deixe bem cozida.
  2. Depois corte a linguiça em pedaços, e leve em uma panela acrescente o molho de tomate, o leite de coco misture bem deixe levantar a fervura e retire.
  3. Em uma travessa coloque a mandioca bem amassada espalhando bem, depois coloque uma camada de linguiça com o molho, outra de mandioca sendo que a última de molho.
  4. Por último polvilhe bastante queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos para derreter o queijo.
  5. Obs: Não é necessário colocar óleo na panela para fazer a linguiça com o molho.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes Geral 

FRANGO INDIANO

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INGREDIENTES

  • 12 coxas de frango sem pele, limpas e lavadas com limão

  • 1 cebola grande cortada em cubos

  • 1 cebola pequena ralada

  • 1 pimentão verde cortado em cubos

  • 2 tomates sem sementes cortados em cubos

  • 2 dentes de alho espremidos

  • azeite doce a vontade

  • hortelã grosso a gosto

  • sal a gosto

  • pimenta indiana a gosto (pode ser desidratada ou fresca, caso você não encontre pode usar dedo-de-moça que parece muito)

  • 1 pitada de pimenta-do-reino

  • açafrão a gosto

 

MODO DE PREPARO

  1. Pegue o frango limpo, coloque na panela com azeite doce, o alho e a cebola ralada.
  2. Deixe dourar sem queimar.
  3. Enquanto isso bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a pimenta-do-reino e o açafrão, até fazer uma polpa de tempero.
  4. Acrescente esse tempero batido na panela sobre o frango e vá mexendo para incorporar o tempero ao frango.
  5. Acrescente água, pouca, tampe a panela e deixe cozinhar.
  6. O ponto do frango é quando ele estiver macio, mas inteiro.
  7. Vá verificando a água, não deixe ficar seco, polvilhe a pimenta-do-reino e o açafrão.
  8. Dê uma viradinha cuidadosa para não desmantelar o frango e desligue o fogo.
  9. Coloque em um refratário, despeje o molho por cima e salpique hortelã grosso picado.
  10. Sirva com arroz branco.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Bolos e tortas Geral 

PAVÊ FIM DE ANO

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INGREDIENTES

  • 1 pacote de bolacha champagne

  • 1 lata de leite condensado

  • 3 ovos

  • 100 g (1/2 caixinha pequena) creme de leite

  • 600 ml leite

  • 5 colheres de achocolatado

  • 2 colheres de maisena

  • Açúcar e coco ralado a gosto

  • Gotas de baunilha.

 

MODO DE PREPARO

  1. Primeiramente distribua as bolachas em um refratário e umedeça com a mistura de 400 ml de leite e as 5 colheres de achocolatado.
  2. Reserve.
  3. Em uma panela média misture as 3 gemas com o leite condensado, a maisena diluída nos 200 ml de leite e as gotas de baunilha.
  4. Mexa constantemente até engrossar.
  5. Distribua o creme sobre as bolachas úmidas e reservadas.
  6. Bata as claras em neve até formar consistência e coloque o açúcar a gosto até formar um merengue.
  7. Distribua sobre o creme e decore com o coco umedecido.

 

PREPARO: 20 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 12 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso

 

Geral 

CUPCAKE DE BACON

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INGREDIENTES

  • bacon em fatias finas

  • 6 ovos

  • sal a gosto

  • pimenta-do-reino a gosto

  • queijo cheddar em cubinhos a gosto

  • cheiro-verde a gosto.

 

MODO DE PREPARO

  1. Forre forminhas para cupcake com fatias bem finas de bacon — cubra o fundo e as laterais das formas.
  2. Leve ao forno a 210º C por 10 minutos, para dourar.
  3. Ao retirar as forminhas do forno, coloque 1 ovo inteiro em cada uma delas, sobre as fatias de bacon.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  5. Sobre os ovos, coloque cubinhos de queijo cheddar a gosto.
  6. Leve novamente ao forno a 230º C, por de 15 a 20 minutos.
  7. Retire do forno, finalize com cheiro-verde picadinho e sirva.

 

PREPARO: 35 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

BURACO QUENTE

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INGREDIENTES

  • 1 cebola pequena

  • Sal

  • 1 ovo cozido

  • Pimenta-do-reino

  • 1 dente de alho

  • 4 pães franceses

  • 300 g de carne moída

  • 2 colheres (sopa) de óleo

  • 10 azeitonas verdes 2 tomates

  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

  • 200 g de queijo prato

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Pique finamente a cebola, alho, azeitonas, salsinha e ovo cozido.
  2. Reserve. Rale o queijo na parte grossa do ralador. Reserve. Retire as sementes e bata os tomates no liquidificador.
  3. Coloque em uma frigideira o óleo e a carne moída. Misture bem e leve ao fogo até que a carne esteja bem seca e levemente dourada. Adicione a cebola e o alho e refogue-a até que esteja macia.
  4. Coloque os tomates batidos, sal e pimenta-do-reino, cozinhe até que todos os líquidos se evaporem.
  5. Acrescente as azeitonas, salsinha e ovo picado. Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
  6. Acrescente o queijo ralado. Reserve.
  7. Corte a ponta de cada pão francês e retire o miolo com a ponta dos dedos.
  8. Recheie cada pãozinho com o refogado de carne e tampe a abertura com o miolo reservado.
  9. Leve ao forno pré-aquecido médio por cerca de 15 minutos. Sirva bem quente.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 4 PORÇÕES

 

Fonte: Tudogostoso

Bolos e tortas 

BOLO TRONCO

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INGREDIENTES

  • 375 g de chocolate ao leite

  • 225 g de manteiga

  • 5 claras em neve

  • 5 colheres (sopa) de açúcar peneirado

  • 5 gemas

  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo.

 

 

MODO DE PREPARO

  1. Em uma panela, leve o chocolate com a manteiga para derreter em banho-maria, e reserve na geladeira.
  2. À parte, bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar peneirado, as gemas e a farinha de trigo.
  3. Forre uma forma com papel-manteiga e unte com manteiga.
  4. Despeje a mistura e leve ao forno (180° C) por 10 a 15 minutos.
  5. Para enrolar o bolo, primeiro estenda um pano de prato sobre uma superfície lisa e coloque o bolo por cima.
  6. Espalhe metade do chocolate sobre o bolo.
  7. Com a ajuda do pano de prato, enrole o bolo e reserve.
  8. Em seguida, pegue a outra metade do chocolate e bata até ficar na consistência fofa.
  9. Cubra o bolo com esse chocolate batido e modele com o auxílio de um garfo para que dê o efeito de tronco.
  10. Se desejar, polvilhe açúcar por cima.

 

PREPARO: 30 MIN
RendimentoRENDIMENTO: 1 PORÇÃO
Fonte: Agência Brasil
Bolos e tortas 

TORTA SURPRESA DE NATAL

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INGREDIENTES

  • 2 panetones

  • 1 lata de leite condensado

  • 2 caixinhas de creme de leite

  • 1 xícara (chá) de leite

  • 1 colher (sobremesa) de margarina

  • 2 bombons picados (Chokito)

  • 4 claras em neve

  • 2 xícaras de açúcar cristal

  • 1 xícara (chá) de água

  • suco de 3 limões.

 

MODO DE PREPARO

RECHEIO:

  1. Misture os três tipos de leite com a margarina e leve ao fogo, mexendo até dar ponto de brigadeiro mole. Coloque para esfriar, dando choque térmico e mexendo sempre.
  2. Após esfriar, misture os dois bombons picados e leve à geladeira.
  3. Pique os dois panetones e coloque metade num refratário ou forma coberta com filme plástico.
  4. Disponha todo o recheio e cubra com o restante do panetone picado.
  5. Leve à geladeira enquanto faz a cobertura.

MARSHMALLOW:

  1. Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até começar dar ponto de fio.
  2. Enquanto isso, bata as claras em neve, bem firmes e reserve.
  3. Com a calda pronta e a batedeira ligada no máximo, vá acrescentando, em forma de fio, a calda fervente.
  4. Ao terminar de pôr a calda, acrescente o suco do limão e continue batendo até ter um creme tipo chantilly.
  5. Desenforme os panetones num prato ou tábua, decore a seu gosto, com o marshmallow e sirva gelado.

 

PREPARO: 120 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 15 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

PERU CROCANTE DE NATAL

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 peru de 3 a 4kg

  • 2 pacotinhos de sopa de cebola

  • 500 g de maionese de boa qualidade

  • 3 colheres rasas de sopa de sal

  • 1 colher bem cheia de margarina

  • 1 cebola roxa grande

  • caldo de 2 laranjas

  • 1 ramo de alecrim

  • 2 limões para lavar o peru.

 

MODO DE PREPARO

  1. Retire os miúdos de dentro do peru (guarde para outra coisa).
  2. Lave bem o peru em água corrente por dentro e por fora.
  3. Coloque o peru em uma bacia grande, encha com água e esprema os limões, deixe de molho nesta água por uns 10 minutos para tirar o cheiro forte.
  4. Enxágue novamente o peru e seque-o.
  5. Em outra vasilha despeje a maionese, o creme de cebola, o sal, o caldo de uma laranja e misture bem até virar um creme.
  6. Passe esse creme em todo o peru até cobri-lo totalmente com este creme (faça furinhos com o garfo no peru pro tempero penetrar melhor).
  7. Dentro do peru coloque a margarina, a cebola roxa inteira e o ramo de alecrim e amarre as pernas do peru.
  8. Deixe marinando na geladeira por 24 horas dentro de um saco próprio para alimentos e amarre bem.
  9. Coloque o peru em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
  10. Leve ao forno sempre em temperatura média para o peru ficar bem assado e não ficar crú por dentro.
  11. Quando fizer 2 horas que o peru estiver no forno, retire o papel alumínio, regue o peru com o caldo da outra laranja, caso tenha sobrado creme de cebola, dê mais uma passada por cima do peito do peru.
  12. Deixe até o peru ficar bem douradinho e com uma casquinha dourada em cima.
  13. Ponha em uma travessa, decore com farofa de sua preferência ou frutas frescas.

 

PREPARO: 180 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso