Autor: ffbrites

Carnes 

PICANHA NO SAL GROSSO

ffbrites

INGREDIENTE

2 kg de picanha

1 pacote de sal grosso para churrasco

 

MODO DE PREPARO

  1. Cubra o fundo de uma forma com metade do pacote de sal, coloque a picanha em cima e o restante do sal sobre a picanha.
  2. Asse em forno médio por 50 minutos ou de acordo com seu gosto, mal passada, no ponto ou bem passada.
  3. Retire do forno e sirva com arroz branco e saladas verdes.
  4. Está pronto um delicioso churrasco de forno.
  5. Não se preocupe, pois a carne ficará com a quantidade de sal certa, nem muito e nem pouco, no ponto.

 

PREPARO: 60 MINUTOS
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Bolos e tortas 

PAVÊ DE MORANGO COM SONHO DE VALSA

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INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
  • 2 gemas
  • 1 colher de maisena
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 pacote de biscoito maisena
  • morangos picados
  • bombons sonho de valsa picados

MODO DE PREPARO

  1. Dissolva a maisena no leite.
  2. Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas, e a mistura do leite com a maisena.
  3. Leve ao fogo mexendo sempre e deixe levantar fervura.
  4. Depois que ferver, desligue e adicione o creme de leite, misture e deixe esfriar.

MONTAGEM:

  1. Em uma vasilha, coloque um pouco do creme.
  2. Depois, coloque os biscoitos molhados em um pouco de leite, assim intercalando com os morangos e os bombons.
  3. Por último, coloque o creme e decore.
  4. Deixe na geladeira por umas 2 horas.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

FEIJOADA TÍPICA

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INGREDIENTES

  • 1 kg de feijão preto
  • Água o quanto baste
  • 2 línguas defumadas ou salgadas
  • 1 kg de carne seca
  • 1/2 kg de costelinha de porco salgada
  • 1/2 kg de lombo de porco salgado
  • 1/2 kg de lingüiça calabresa defumada
  • 2 paios
  • 1/4 kg de toucinho defumado
  • 2 pés de porco salgados
  • 1 rabo de porco salgado
  • 2 orelhas de porco salgadas
  • 3 cebolas cortadas em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 folhas de louro
  • Pimenta malagueta amassada (opcional)
  • 1/2 xícara de óleo ou banha de porco

MODO DE PREPARO

  1. Escolha o feijão e deixe de molho por 12 horas.
  2. Lave bem as carnes salgadas, corte em pedaços e deixe de molho em água por 12 horas, trocando a água pelo menos duas vezes.
  3. Coloque o feijão para cozinhar em bastante água com as folhas de louro.
  4. Em uma panela à parte, cozinhe por ½ hora as carnes salgadas, escorra a água e reserve.
  5. Quando o feijão estiver começando a amolecer, coloque as carnes, a lingüiça e o paio e deixe ferver em fogo brando até estar tudo bem cozido (leva algum tempo: de 2 a 3 horas).
  6. Esquente o óleo ou banha de porco e refogue os temperos.
  7. Coloque uma concha do feijão, amasse bem e deixe ferver despeje na feijoada e deixe ferver por mais 30 minutos.
  8. Sirva bem quente acompanhado de couve picada fina e refogada, farinha de mandioca crua e gomos de laranja.

 

PREPARO: 120 MINUTOS
RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

CACHORRO QUENTE DE FORNO

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INGREDIENTES

  • 1 e 1/2 pacotes de pão de forma sem casca
  • 1 pacote de salsicha
  • 1 xícara de azeitona
  • 2 latas de tarantela
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 copo (requeijão) de maionese
  • 1 copo requeijão
  • 1 xícara de uva sem semente (opcional)
  • 1 caixa de creme de leite
  • Batata palha para decorar
  • Queijo mussarela a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Fazer molho do cachorro quente normalmente.
  2. Depois de pronto desligue e acrescente creme de leite e as uvas (lembrando que as uvas são opcionais).
  3. Misture maionese com requeijão e passe no pão de forma.
  4. Arrume uma camada de pão no pirex, coloque o molho de cachorro quente e o queijo, outra camada de pão, molho de cahorro quente e queijo.
  5. A última camada tem que ser molho e queijo.
  6. Leva ao forno até derreter o queijo.
  7. Tirar do forno, colocar batata palha por cima e servir.
  8. Pode servir acompanhado de uma boa salada.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
 RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes Geral 

TORTA DE MANDIOCA COM CARNE SECA

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INGREDIENTES

  • 500 g de carne seca (charque)
  • 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 400 g de massa para pastel
  • 2 tomates picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • Margarina para untar
  • 1 gema para pincelar
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

  1. Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes.
  2. Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos.
  3. Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve.
  4. Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino.
  5. Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel.
  6. Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola.
  7. Vá alternando as camadas até terminar.
  8. Cubra essas camadas com massa de pastel.
  9. Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.
  10. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

 

PREPARO: 90 MINUTOS
RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

 

Fonte: Tudogostoso

Geral 

BOLINHO DE CHUVA RECHEADO

ffbrites

INGREDIENTES

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de leite ou agua
  • 2 xícaras de trigo
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 colherzinhas de fermento em pó
  • Bananas e goiabada

MODO DE PREPARO

  1. Misture primeiro os ovos, o açúcar, o leite e a pitada de sal, em seguida peneire o trigo, isso fará o bolinho ficar mais fofinho.
  2. Quando obtiver a consistência adequada do bolinho corte a goiabada e a banana em pedaços pequenos.
  3. Com o óleo não muito quente nem frio, porque isto pode queimar o bolinho por fora e deixar cru por dentro, ou se ficar frio irá encharcar demais.
  4. Na bacia reservada com a massa coloque aos poucos os pedaços de goiabada e da banana, para que se possa fazer ao mesmo tempo os dois sabores, e também para gerar uma curiosidade em quem come.
  5. Com 2 colheres dentro da bacia, envolva a goiabada ou a banana com a massa, e despeje no óleo cuidadosamente.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Obs.: Não deixe a goiabada muito grande, senão ela sairá da massa na hora da fritura. Corte-a de acordo com o tamanho do bolinho que pretende fazer.

 

PREPARO: 90 MINUTOS
RENDIMENTO: 40 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

MEDALHÃO DE FILÉ MIGNON

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 kg filé mignon
  • 1/2 cabeça alho
  • Azeite de oliva
  • 1 pacote de batata palha
  • 1 pote e 1/2 de requeijão

MODO DE PREPARO

  1. Corte o filé mignon em medalhões de 2 cm de espessura.
  2. Em uma frigideira, com um pouco de azeite doure os medalhões até que eles estejam cozidos, mas não fritos e reserve em uma forma separadamente.
  3. Após pique o alho e acrescente o azeite de oliva a gosto.
  4. Derrame essa mistura de alho e azeite de oliva sobre os medalhões que estão reservados na forma.
  5. Reserve o molho que soltou da carne na frigideira e junte o requeijão, enquanto isso coloque os medalhões no forno e deixe cozinhando em forno médio uns 20 minutos.
  6. Após pronto o molho de requeijão derrame sobre os medalhões de filé e acrescente a batata palha por cima.
  7. Sirva com arroz branco cozido com alho

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Bolos e tortas 

BOLO DE LARANJA COM CASCA

ffbrites

INGREDIENTES

BOLO:

  • 1 laranja média
  • 1 xícara de chá de óleo
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA:

  • 2 xícaras de chá de suco de laranja peneirado
  • 1 colher de sopa de amido de milho

MODO DE PREPARO

  1. Corte a laranja em 4 pedaços, retire a parte branca do miolo e as sementes que estiverem aparentes.
  2. Bata no liquidificador as laranjas, o óleo, os ovos e o açúcar.
  3. Em uma vasilha, misture a farinha de trigo e o fermento.
  4. Adicione o conteúdo do liquidificador à mistura, mexendo com colher de pau (não bater em batedeira).
  5. Leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos em forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

COBERTURA:

  1. Misture em uma panela todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Deixe cozinhar um pouco e despeje sobre o bolo assado ainda quente.

 

PREPARO: 25 MINUTOS
RENDIMENTO: 16 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

GRATINADO DE FRANGO

ffbrites

01INGREDIENTES

  • 1/2 kg de frango desfiado
  • 1 caixinha pequena extrato de tomate
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 caixinha pequena de creme de leite
  • 1 lata de milho e ervilha
  • queijo mussarela a gosto
  • 200g de queijo ralado
  • 1 copo de água

MODO DE PREPARO

  1. Coloque a água numa panela, e o frango desfiado e o tablete de caldo de galinha.
  2. Coloque a caixinha de extrato de tomate, e a farinha de trigo, mexa até engrossar.
  3. Coloque o milho e a ervilha e o creme de leite.
  4. Misture bem e coloque em uma travessa.
  5. cubra com fatias de mussarela.
  6. E jogue por último o queijo ralado por cima.
  7. leve ao forno para gratinar, aproximadamente 20min.

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso