ARROZ COM GALINHA

INGREDIENTES

• 1 kg de coxas e sobrecoxas

• 4 colheres (sopa) de óleo

• 2 dentes de alho picados

• 1 cebola grande picada

• 1 xícara (chá) de vinho branco seco

• 2 xícaras (chá) de arroz

• 2 tabletes de caldo de galinha

• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

• sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Desosse as coxas e as sobrecoxas
2. Reserve os ossos
3. Corte as coxas e sobrecoxas em pedaços de tamanho médio
4. Tempere com sal e pimenta a gosto e com o vinho branco
5. Deixe marinar, se possível, de um dia para o outro
6. Em uma panela com água, coloque os ossos da galinha e os tabletes de caldo
7. Deixe ferver para fazer um caldo
8. Em outra panela funda coloque o óleo e deixe esquentar
9. Acrescente o alho picado e deixe dourar um pouco
10. Coloque os pedaços de frango e deixe dourar, mexendo sempre para não queimar
11. Acrescente a cebola picada e deixe dourar com o frango
12. Coloque o arroz, a salsinha, a cebolinha e deixe fritar por uns 5 minutos
13. Acrescente 4 xícaras de chá do caldo de galinha e mexa bem
14. Raspe o fundo da panela para incorporar o que grudou no fundo, enquanto a galinha fritava
15. Mexa de vez em quando para não grudar
16. Caso necessário, acrescente mais caldo até que fique no ponto de seu gosto
17. Quando o arroz ficar al dente desligue o fogo e tampe a panela
18. Deixe descansar por uns 10 minutos
19. Sirva em seguida

PREPARO: 40 MINUTOS

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES