FRANGO INDIANO

INGREDIENTES

• 12 coxas de frango sem pele, limpas e lavadas com limão

• 1 cebola grande cortada em cubos

• 1 cebola pequena ralada

• 1 pimentão verde cortado em cubos

• 2 tomates sem sementes cortados em cubos

• 2 dentes de alho espremidos

• azeite doce a vontade

• hortelã grosso a gosto

• sal a gosto

• pimenta indiana a gosto (pode ser desidratada ou fresca, caso você não encontre pode usar dedo-de-moça que parece muito)

• 1 pitada de pimenta-do-reino

• açafrão a gosto

MODO DE PREPARO

1. Pegue o frango limpo, coloque na panela com azeite doce, o alho e a cebola ralada.
2. Deixe dourar sem queimar.
3. Enquanto isso bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a pimenta-do-reino e o açafrão, até fazer uma polpa de tempero.
4. Acrescente esse tempero batido na panela sobre o frango e vá mexendo para incorporar o tempero ao frango.
5. Acrescente água, pouca, tampe a panela e deixe cozinhar.
6. O ponto do frango é quando ele estiver macio, mas inteiro.
7. Vá verificando a água, não deixe ficar seco, polvilhe a pimenta-do-reino e o açafrão.
8. Dê uma viradinha cuidadosa para não desmantelar o frango e desligue o fogo.
9. Coloque em um refratário, despeje o molho por cima e salpique hortelã grosso picado.
10. Sirva com arroz branco.

PREPARO: 30 MINUTOS

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES