Autor: ffbrites

Carnes 

BIFE SUCULENTO

ffbrites

INGREDIENTES

  • 10 fatias bife de noix filé de costela

  • 1 pacote de meu frango knorr com limão

  • suco de 1 limão grande

  • sal a gosto

  • 50 ml de água

  • 1 cebola grande

  • alho picado a gosto

  • 200 g maionese limão

  • azeite.

 

MODO DE PREPARO

  1. Em uma vasilha grande tempere os bifes com o knorr, suco do limão, sal, água e azeite.
  2. Aguarde uns 10 minutos antes de fritar.
  3. Utilize uma caçarola elétrica ou panela de ferro para fritar.
  4. Deixe dourar bem os bifes e preserve o suco que será criado.
  5. Na mesma panela que utilizou para fritar coloque a cebola cortada em rodelas finas e o suco da carne.
  6. Após dourar coloque o alho e a maionese e deixe maturar mais um pouco.
  7. Arranje os bifes em um prato bem bonito e coloque as cebolas por cima.
  8. Sirva quente com arroz branco.

 

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

PERNIL DE CARNEIRO

ffbrites

INGREDIENTES

  • 1 pernil de carneiro (1,5 kg a 2 kg em média)

  • 2 cebolas médias

  • 4 dentes de alho

  • 1 copo americano de vinagre de vinho tinto

  • 1 copo americano de água

  • 2 colher de sopa de sal

  • 1 colher de café de pimenta do reino (moída na hora) ou alternativamente 1 pimenta dedo de moça, sem pele e sementes

  • 3 a 4 folhas de manjericão

  • 2 a 3 folhas de hortelã

  • 1 maço de salsinha picada.

 

MODO DE PREPARO

NA VÉSPERA:

  1. Lave o pernil e retire as glândulas e todo excesso de gordura do pernil.
  2. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  3. Injete o tempero na carne com seringa própria para isso. Se não tiver, fure bastante a carne para penetrar o tempero.
  4. Deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas, de preferência dentro de um saco, para o tempeiro penetrar por igual

NO DIA DE SERVIR:

  1. Coloque o pernil em um refratário e cubra com papel alumínio.
  2. Coloque no forno a 180ºC e deixe cozinhar por cerca de 1 hora.
  3. Retire o papel alumínio e asse até dourar (mais ou menos 1 hora).
  4. Durante o tempo em que estiver assando, coloque, aos poucos água na assadeira para não secar.
  5. Sirva com arroz, salada de rúcula ou agrião.
Fonte: Tudogostoso
Geral 

CHARUTO

ffbrites

Ingredientes

  • 1 cebola

  • 3 tomates

  • 1/2 xícara de chá de arroz lavado e escorrido

  • 1 xícara de chá de carne moída

  • 1 colher de sopa de sal

  • Cheiro verde a gosto

  • 1 colher de sopa de hortelã seca

  • 10 folhas de repolho

  • 1 colher de sopa de manteiga

  • 2 dentes de alho

  • 1 l de água fervente

  • 1 colher de sopa de sal

 

MODO DE PREPARO

  1. Pique a cebola, 2 tomates e misture com o arroz cru, a carne, o sal, o cheiro verde e a hortelã
  2. Não cozinhe
  3. Lave as folhas do repolho, uma a uma e passe em água fervente
  4. Tire da água e coloque a mistura de arroz e carne dentro delas
  5. Enrole cada folha com cuidado, fazendo rolinhos
  6. Coloque os rolinhos em camadas dentro de uma panela, bem juntos para não abrirem no cozimento
  7. Acrescente a manteiga, os dentes de alho, o tomate restante picado, despeje água fervente com sal o sobre eles e deixe cozinhar
  8. Sirva quente

 

 

PREPARO: 60 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 4 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

GELATINA COLORIDA

ffbrites

INGREDIENTES

  • 2 pacotes de gelatina de morango

  • 2 pacotes de gelatina de maracujá

  • 2 pacotes de gelatina de limão

  • 2 pacotes de gelatina de uva

  • 2 pacotes de gelatina de framboesa

  • 200 ml leite de coco

  • 1 lata de leite condensado

 

MODO DE PREPARO

  1. Dilua cada sabor de gelatina em 300 ml de água (150 ml quente e 150 ml fria)
  2. Unte uma forma com furo central com apenas algumas gotas de óleo
  3. Coloque na forma metade da gelatina diluída e leve ao congelador de 10 a 15 minutos ou até que fique consistente
  4. Com a outra metade da gelatina diluída, acrescente 3 colheres (sopa) de leite condensado e 3 colheres (sopa) de leite de coco, e misture bem
  5. Retire a forma do congelador e coloque a outra metade da gelatina misturada
  6. Vá fazendo o mesmo processo a cada camada até que a última seja apenas gelatina

 

REPARO: 45 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Carnes 

FILÉ AO MOLHO

ffbrites

Ingredientes

  • 1 kg e 500 g de filé mignon picado em pedaços grandes

  • 1 maço de brócolis ninja

  • 4 tomates maduros

  • 1 pimentão amarelo

  • 1 vidro de champignon inteiro

  • alho

  • cebola

  • sal

  • pimenta-do-reino

 

 

Modo de preparo

  1. Coloque um fio de azeite na panela, refogue o alho e a cebola até ficarem bem amarelinhos
  2. Coloque a carne e deixe refogar, até a água baixar e ficar escura no fundo da panela
  3. Acrescente o tomate picadinho (sem pele), o pimentão em pedacinhos e deixe refogar
  4. Corte o brócolis em pequenas flores e coloque na panela
  5. Quando o brócolis estiver macio, acerte o sal e a pimenta
  6. Se quiser, pode colocar 1/2 copo americano de vinho tinto

 

PREPARO: 30 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

BOLINHO DE BRÓCOLIS ASSADO

ffbrites

Ingredientes

  • 1 cabeça de brócolis

  • 2 dentes de alho

  • 1/4 copo de farinha de rosca

  • 1 ovo

  • 1/4 copo de queijo de sua preferência (usei prato)

  • sal e pimenta a gosto

 

 

Modo de preparo

  1. Cozinhe o brócolis em uma panela com água e uma pitada de sal por 2 minutos
  2. Após cozinhar, pique o brócolis para que fique parecendo farinha
  3. Numa bacia, misture todos os ingredientes
  4. Faça pequenas bolinhas com a massa e coloque-as em uma forma antiaderente
  5. Leve para assar em forno médio (180° C) por cerca de 10 a 15 minutos
  6. Sirva-se

 

PREPARO:15 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 2 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

SONHOS RECHEADOS

ffbrites

Ingredientes

Massa:

  • 45 g de fermento para pão (biológico)
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 3 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1/2 lata de leite condensado

  • 1/2 medida (da lata) de leite

  • 1/2 colher (sopa) de maisena

  • 1 gema

  • 200 g de creme de leite

  • óleo para fritura

  • canela em pó e açúcar para polvilhar

 

Modo de preparo

  1. Dissolva o fermento no leite e reserve
  2. Coloque o leite condensado, a manteiga, as gemas e o sal e misture bem
  3. Junte a farinha aos poucos, amassando até obter uma massa lisa que solte das mãos
  4. Pegue pequenas porções da massa e enrole sobre uma superfície lisa, fazendo movimentos circulares com a mão, formando os sonhos
  5. Coloque os sonhos em uma assadeira enfarinhada
  6. Cubra com um pano e deixe crescer em local abafado até dobrar o volume
  7. Enquanto isso prepare o recheio
  8. Em uma panela, misture bem o leite condensado, o leite, a maisena e a gema
  9. Leve ao fogo baixo por cerca de 10 minutos até obter consistência cremosa
  10. Retire do fogo, junte o creme de leite, misture e deixe esfriar bem
  11. Frite os sonhos em óleo não muito quente, em fogo baixo, dourando-os por igual
  12. Escorra em papel absorvente, corte-os ao meio e recheie com o creme
  13. Polvilhe com a mistura de açúcar e canela e sirva a seguir

 

PREPARO: 120 MIN
RendimentoRENDIMENTO: 30 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Peixes 

PEIXE À PARMEGIANA

ffbrites

Ingredientes

  • 1 kg de filé de peixe
  • 200 g de presunto
  • 200 g de muçarela
  • 2 tomates
  • 1 cebola grande
  • 200 g de molho de tomate pronto
  • 1 copo de água
  • Óleo para fritar o peixe
  • Farinha de trigo para empanar o peixe
  • Salsinha
  • Alho, pimenta-do-reino e sal

 

Modo de preparo

  1. Tempere o peixe com alho, sal e pimenta reservando por 20 minutos
  2. Passe na farinha de trigo e frite
  3. Pique a cebola e os tomates em pedaços grandes
  4. Leve a cebola para dourar em seguida acrescente o tomate
  5. Após tudo refogado acrescente o molho de tomate pronto e um copo pequeno de água
  6. Deixe ferver, acrescente a salsinha e reserve
  7. Em um marinex ou tabuleiro médio espalhe um pouco de molho, disponha os peixes já fritos, em cima de cada peixe um pouco de molho, por cima do molho uma fatia de presunto e outra de muçarela e por fim mais molho
  8. Leve ao forno aquecido, por 15 minutos

 

PREPARO: 75 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 8 PORÇÕES
Foto: Tudogostoso
Geral 

PÃO DE CEBOLA

ffbrites

Ingredientes

  • 2 copos de leite

  • 1 copo de óleo

  • 2 cebolas médias

  • 1 kg de farinha de trigo até dar o ponto

  • 20 g de fermento seco biológico

  • 1 tablete de caldo de galinha

  • 1/2 colher de açúcar

  • sal a gosto

  • 1 ovo para pincelar

  • orégano a gosto

  • recheio de sua preferência frango, carne, queijo e presunto

 

Modo de preparo

  1. Aqueça o leite e bata no liquidificador com a cebola, o óleo, o fermento, o açúcar, o caldo de galinha e o sal
  2. Numa bacia, despeje o leite com a mistura feita no liquidificador e acrescente aos poucos a farinha de trigo até que a massa solte das mãos, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora
  3. Depois da massa descansada, retire pedacinhos e abra a mão, recheie, feche modelando as bolinhas, coloque em uma assadeira polvilhada com trigo e deixe descansar por mais 30 minutos
  4. Depois de descansado, pincele com o ovo batido e jogue o orégano, leve para assar em forno preaquecido até que o mesmo esteja bem dourado

 

PREPARO; 150 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 42 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso