Autor: ffbrites

Geral 

CEVICHE DE ROBALO

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INGREDIENTES

  • 400 g de peixe branco (robalo)
  • 1 limão espremido
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola roxa cortada estilo julienne (tiras finas)
  • 1 tomate cortado em cubos estilo brunoise
  • 1/2 colher (chá) de pimentão amarelo
  • 1/2 colher (sobremesa) de gengibre
  • azeite a gosto
  • 1 folha de hortelã

MODO DE PREPARO

  1. Corte o peixe em cubos pequenos.
  2. Coloque o peixe em uma vasilha e tempere com o limão, sal e pimenta; reserve por 5 minutos.
  3. Em outra vasilha, misture os outros ingredientes e tempere com um pouco de sal.
  4. Coloque o peixe sem o líquido na vasilha com os outros ingredientes.
  5. Coloque um fio de azeite.
  6. Enfeite com uma folha de hortelã.

 

PREPARO 15 MINUTOS 
RENDIMENTO 4 PORÇÕES
FONTE: TUDO GOSTOSO
Geral 

MIL-FOLHAS CAPPUCCINO

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INGREDIENTES

MASSA:

  • 1 caixa de massa folhada laminada

CREME:

  • 1 lata de Leite MOÇA®
  • 1 medida (lata) de leite
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 6 colheres (sopa) de NESCAFÉ® Cappuccino Alpino
  • Chantilly e raspas de Bombom ALPINO para decorar

MODO DE PREPARO

MASSA:

  1. Corte a massa folhada em retângulos (8x4cm) e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar. Espere esfriar e delicadamente abra a massa ao meio obtendo folhas mais finas. Reserve.

CREME:

  1. Em uma panela, coloque o Leite MOÇA com o leite, as gemas, a maisena e o NESCAFÉ Cappuccino e misture bem. Leve ao fogo baixo até ferver e cozinhe por mais 2 minutos. Deixe esfriar e monte camadas alternadas de creme e massa folhada. Decore com o chantilly e as raspas de ALPINO. Sirva.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Créditos: Cozinha Nestlé/ Sheila Oliveira

 

PREPARO 40 MINUTOS 
RENDIMENTO 12 PORÇÕES
FONTE: TUDO GOSTOSO
Carnes 

LOMBO TEMPERADO

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INGREDIENTES

  • 1 peça de lombo (1,5 kg)
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Água, o suficiente para o cozimento
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada a gosto
  • Azeitona verde a gosto para decorar

 

MODO DE PREPARO

Tempere o lombo com o suco de limão, metade do alho, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Aqueça a manteiga em uma panela de pressão com 1 colher (sopa) de azeite e frite o lombo, virando-o de vez em quando, até que esteja dourado por inteiro. Em seguida, acrescente o tomate picado, o molho de tomate, a cebola, o molho inglês, o caldo de carne e cubra-o com a água. Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por cerca de 30 minutos ou até que esteja macio. Retire-o da panela e corte-o em fatias. Reserve. Despeje o molho do cozimento na panela novamente, acrescente as alcaparras, a azeitona, o molho de soja, a salsinha e deixe apurar por mais 5 minutos no fogo médio. Cubra-o com este molho e decore com as azeitonas.

Fonte: receitas.ig.com.br

Geral 

MAIONESE DE ATUM

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INGREDIENTES

  • 2 latas de atum

  • 3 batatas grandes

  • 1/2 cebola ralada

  • 1 xícara de azeitona verde picada

  • 2 ovos

  • 2 colheres de mostarda

  • 1 limão

  • 1 envelope de sazon verde (para saladas)

  • sal a gosto

  • óleo para dar ponto na maionese.

 

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhar as batatas
  2. Numa vasilha amassar as batatas e acrescentar as 2 latas de atum, a cebola e as azeitonas
  3. Bater no liquidificador os ovos , a mostarda, o limão, o sázon e o sal
  4. Continuar batendo e acrescentar o óleo lentamente para dar ponto na maionese
  5. Depois de pronta misturar ao restante do ingredientes que estão no vasilhame e colocar na geladeira
  6. Se quiser, acrescentar batata palha para decorar.

 

PREPARO: 40 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

SALADA GREGA

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INGREDIENTES

1 maço de alface americana
2 tomates
1 cebola vermelha
5 azeitona preta e verde
2 pepinos
5 fatia de peperroni
1 xícara de queijo feta (queijo grego)

 

PARA O MOLHO:

¾ xícara de óleo de oliva
2-3 colheres de suco de limão fresco
2 colheres de vinagre de vinho tinto
3 colherinhas de orégano
1 colherinha de alfavaca
3 colherinhas de alho picado
½ colherinha de sal
½ colherinha de pimenta do reino
1 colherada de açúcar

 

MODO DE PREPARO

  1. Rasgue as folhas da alface com as mãos e disponha em uma saladeira
  2. Corte o tomate e o pepino em rodelas e adicione a salada,adicione as azeitonas, o peperroni e o queijo feta

 

 

 

 

MOLHO:

  1. Para preparar o molho, coloque todos os ingredientes no liquidificador até que fique uma mistura bem suave
  2. Coloque num recipiente e leve à geladeira durante pelo menos 2 horas antes de servir

 

Fonte: Tudogostoso

Carnes 

FILÉ MIGNON À MODA

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INGREDIENTES

  • 1 kg de filé mignom
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/2 xícara de suco de maracujá (essas garrafinhas que vendem no supermercado)
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa
  • 2 colheres de chá de orégano
  • 2 colheres de sopa de molho barbecue
  • 1 colher de sopa de salsinha, alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Faça uma marinada com os temperos.
  2. Tempere o seu filé e deixe-o repousar nessa marinada por 2 horas na geladeira.
  3. Retire da geladeira e forre uma forma com papel alumínio, coloque o filé e a marinada.
  4. Feche o papel alumínio,não esqueça de deixar bordinhas para vc abrir.
  5. Aqueça o forno por 10 minutos.
  6. Coloque a carne embruladinha como descrevi e deixe à 180° por cerca de 30 minutos, abra o papel e deixe por mais 10 minutos no forno para secar.
  7. Faça um belo arroz branco ou à grega, uma maionese de batatas e sirva.
  8. Se preferir uma carne mais bem passada, deixe mais um 5 a 10 minutos, só não esqueça que o file mignon assa rápido e por ser uma carne macia poderá ficar um pouquinho dura, fique atento.

 

PREPARO: 180 MINUTOS
 RENDIMENTO: 6 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso
Geral 

PUDIM DOS ANJOS

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INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida de leite de vaca
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 envelopes de gelatina sem sabor

MODO DE PREPARO

  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata muito bem, dissolva a gelatina com 10 colheres de sopa de água.
  2. Leve ao micro-ondas por 30 segundos, despeje no liquidificador, bata mais um pouco.
  3. Enquanto prepara essa mistura, pegue uma forma de alumínio, encha de água com um fio de óleo, quando estiver tudo pronto jogue a água da forma fora e despeje a mistura do liquidificador.
  4. Leve para a geladeira mais ou menos 7 horas.
  5. Desenforme e sirva.
  6. Se quiser decore com ameixas em calda.

 

PREPARO 15 MINUTOS 
RENDIMENTO 18 PORÇÕES
FONTE: TUDO GOSTOSO
Geral 

SALADA FANTASIA

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Ingredientes

4 xícaras (chá) de mamão formosa
6 unidades de azeitona preta
½ xícara (chá) de tomate
1 colher (sopa) de cebola
2 colheres (sopa) de cheiro-verde
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

 

 

Modo de Preparo

Descasque o mamão e corte em cubos regulares. Reserve. Pique a azeitona, o tomate e a cebola. Junte o mamão cortado, salpique o cheiro-verde e tempere com o limão, o azeite e o sal. Sirva frio. Dica: O mamão é rico em betacaroteno (provitamina A), além de auxiliar na digestão e no funcionamento do intestino.

Rendimento: 5 porções
Tempo de Preparo: 30min 

 

Fonte: Cozinha Brasil/Portal da Indústria

Carnes 

LOMBO SIMPLES

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Ingredientes

  • 1 kg e 200 g de carne de boi ou porco
  • 8 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1 colher (sopa) rasa de corante
  • 1 colher (sopa) rasa de cominho
  • 1 colher (chá) rasa de açafrão
  • 1/2 cebola
  • 300 ml de água
  • 2 colheres (sopa) rasas de vinagre

 

 

Modo de preparo

  1. Amasse os alhos com o sal, açafrão, corante, cominho e a cebola
  2. Em uma panela grande onde possa caber o lombo, adicione a água e o tempero (já amassado)
  3. Adicione o lombo na panela com o tempero, banhe-o e deixe de molho tampado por 30 minutos
  4. Após isso, leve-o para o fogo médio e cozinhe por 10 minutos
  5. Em seguida, adicione as duas colheres de vinagre e o deixe no fogo até cozinhar (vire o lombo na panela de vez em quando para evitar grudar ou queimar um lado)
  6. Depois de cozido e pronto, corte-o (em cubos ou filetes) e sirva como preferir

 

PREPARO: 60 MINUTOS
RendimentoRENDIMENTO: 10 PORÇÕES
Fonte: Tudogostoso