Autor: ffbrites

INGREDIENTES

• 2 xícaras de arroz pré-cozido

• 1 colher de manteiga

• 3 colheres de creme de leite

• 2 colheres de parmesão ralado

• Pimenta-do-reino

• Nozmoscada.

MODO DE PREPARO

1. Em uma frigideira coloque a manteiga e frite o arroz.
2. Coloque o creme de leite e o parmesão, mexa bem tempere com pimenta e nozmoscada.

PREPARO: 15 MINUTOS

RENDIMENTO: 2 PORÇÕES

INGREDIENTES

• 1 kg de mandioca
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de margarina
• Cheiro verde a gosto picadinho bem pequeno
• Sal, pimenta-do-reino

RECHEIO:

• 200 g de carne moída

• 1 cebola grande picadinha

• 2 dentes de alho amassados

• 200 g de mussarela ralada (no ralo grosso)

• Cheiro verde a gosto

• Sal e pimenta a gosto

• Ovos e farinha de rosca para empanar

• Óleo para fritar.

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire aquelas fibras grossas e amasse com a ajuda de um garfo (não use o processador, pois essa massa é bastante pesada).
2. Coloque a massa em uma tigela grande e espere esfriar um pouco.
3. Acrescente as 2 gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve. Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada.

MONTAGEM:

1. Molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane.
2. Frite em óleo quente. Pode ser congelado, antes de fritar.

PREPARO: 90 MINUTOS

RENDIMENTO: 25 PORÇÕES

INGREDIENTES

• 5 batatas médias

• 1 kg de filé mignon cortado em cubinhos

• 1 lata creme de leite

• 1 lata de champignon

• 1 lata de palmito em conserva

• 1 copo de leite

• 1 cebola grande picada

• 2 dentes de alho

• 1 tablete caldo de carne

• 1 colher de margarina

• 1 colher de catchup

• 3 colheres de mostarda

• 1 pacote de batata palha

• Pitada de sal

• Pitada de pimenta calabresa

• Pitada de fermento em pó (bem pouquinho).

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe as batatas, amasse-as, forre em um refratário e reserve.
2. Em outra panela coloque a margarina para derreter, depois frite o alho a cebola até ficar transparente, coloque a carne o caldo de carne e deixe fritar.
3. Quando a carne tiver dado um leve fritada coloque um pouco de leite, o champignon e o palmito (picado se preferir), deixe cozinhar um pouquinho.
4. Logo após acrescente uma pitada de sal se achar necessário a pimenta calabresa e o restante do leite, junto com o fermento dissolvido.
5. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, catchup e a mostarda.
6. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutinhos e desligue.
7. Coloque o estrogonofe dentro do refratário forrado com a batata.
8. Por cima jogue a batata palha.

PREPARO: 90 MIN

RENDIMENTO: 6 PORÇÕES

INGREDIENTES

• 1/2 copo (de requeijão) de leite morno

• 1/4 copo (de requeijão) de azeite de oliva

• 2 ovos

• 1 colher (sopa) margarina

• 1 colher (sopa) rala de açúcar

• 1 colher (sopa) de sal

• 1/2 kg de trigo

• 5 g de fermento biologico seco (metade do pacote de 10 g)

• Mussarela e torresmo a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Bata no liquidificador o leite, óleo, ovo, margarina, açúcar, sal e fermento.
2. Despeja em uma tigela grande, acrescente o trigo aos poucos com o auxilio de uma colher, quando já estiver consistente utilize as mãos, sove a massa até desgrudar das mãos, deixe descansar por aproximadamente 1 hora.
3. Frite o torresmo em pedaços bem pequenos, utilize uma peneira para o óleo escorrer bem, o torresmo deve ficar bem sequinho. Reserve.
4. Passado a 1 hora, abra a massa com o auxílio de rolo em uma superfície lisa, limpa e com trigo o suficiente para não grudar, deixe a massa bem fininha.
5. Coloque o terresmo já frio sobre a massa espalhando bem, acrescente o queijo mussarela por cima do torresmo.
6. Feche a massa como um rocambole.
7. Pré-aqueça o forno por cerca de 10 minutos em fogo médio, unte uma assadeira com óleo e trigo, deixe assar por cerca de 45 minutos.

PREPARO: 45 MINUTOS

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES

• 500g de carne de sol

• 1 cebola grande (picada)

• 2 dentes de alho (amassado)

• 3 colheres de margarina sem sal

• 500g de mandioca (macaxeira)

• 1 vidro pequeno de leite de coco

• Sal e pimenta do reino à gosto

• 1 litro de água para cozinhar a carne.

MODO DE PREPARO

1. Coloque na panela de pressão a carne, margarina, alho e água, cozinhe até que a carne fique desfiada.
2. Frite-a bem e acrescente a cebola.
3. Reserve.
4. À parte, cozinhe a mandioca na água e sal até que fique macia.
5. Deixe esfriar.
6. Bata no liquidificador a mandioca com o leite de coco, fazendo um purê grosso.
7. Pegue um refratário e coloque uma camada do purê, a carne desfiada com cebola e cubra com o restante do purê.
8. Leve ao forno para dourar.
9. Sirva a seguir.
10. A companha arroz branco e salada verde.

PREPARO: 90 MINUTOS

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

INGREDIENTES

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de arroz
• 1/2 litro de água
• 1 pitada de sal
• canela em pó a gosto
• coco ralado a gosto.

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe o arroz até ficar macio e reserve, se precisar coloque mais água.
2. Em uma panela, derreta o açúcar e deixe virar uma calda, não deixe queimar muito, pois pode ficar amarga.
3. Acrescente o leite na calda e deixe o açúcar desmanchar.
4. Acrescente o arroz cozido, o leite condensado e a pitadinha de sal, cozinhe mais um pouco até ficar cremoso.
5. Se preferir pode colocar um pouquinho de coco e canela nesse tempo de cozimento.
6. Coloque o arroz doce ainda quente em um refratário, polvilhe canela em pó e coco ralado.
7. Deixe esfriar e coloque para gelar.

PREPARO: 40 MINUTOS

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES